Хранителните непоносимости и чувствителност са изключително често срещани. Смята се, че 2–20% от хората по света може да страдат от хранителна непоносимост.
Елиминационните диети са златният стандарт за идентифициране на хранителни непоносимости, чувствителност и алергии чрез диета.
Те премахват определени храни, които причиняват неприятни симптоми, и ги въвеждат отново по-късно, докато се наблюдават симптоми.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreАлерголози и регистрирани диетолози използват елиминационни диети от десетилетия, за да помогнат на хората да изключат храни, които не се понасят добре.
В тази статия
Какво е елиминационна диета?
Елиминационната диета включва премахване на храни от твоя хранителен режим, за които подозираш, че тялото ти не може да понася добре. По-късно храните се въвеждат отново, една по една, докато наблюдаваш за симптоми, които показват реакция.
Тя продължава само 5–6 седмици и се използва, за да помогне на хора с чувствителен стомах, хранителна непоносимост или хранителна алергия да идентифицират кои храни допринасят за техните симптоми.
Елиминационната диета може да облекчи симптоми като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.
След като успешно си идентифицирал храна, която тялото ти не може да понася добре, можеш да я премахнеш от диетата си, за да предотвратиш всякакви неприятни симптоми в бъдеще.
Има много видове елиминационни диети, които всички включват ядене или премахване на определени видове храни.
Въпреки това, ако имаш известна или подозирана хранителна алергия, трябва да опиташ елиминационна диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на хранителен алерген може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия.
Ако подозираш хранителна алергия, консултирай се с лекаря си, преди да започнеш елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обриви, уртикария, подуване и затруднено дишане.
Резюме: Елиминационната диета е краткосрочна диета, която помага да се идентифицират храни, които тялото ти не може да понася добре, и ги премахва от твоя хранителен режим.
Как работи елиминационната диета?
Елиминационната диета е разделена на две фази: елиминация и повторно въвеждане.
Фаза на елиминация
Фазата на елиминация включва премахване на храни, за които подозираш, че предизвикват симптомите ти, за кратък период от време, обикновено 2–3 седмици.
Елиминирай храни, за които смяташ, че тялото ти не може да понася, и храни, които са известни с това, че причиняват неприятни симптоми.
Тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, нощни зеленчуци, пшеница и храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и морски дарове.
През тази фаза можеш да определиш дали симптомите ти се дължат на храна или на нещо друго. Ако симптомите ти все още остават след премахване на храните за 2–3 седмици, най-добре е да уведомиш лекаря си.
Фаза на повторно въвеждане
Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която бавно връщаш елиминираните храни в диетата си.
Всяка хранителна група трябва да се въвежда индивидуално в продължение на 2–3 дни, докато се наблюдават симптоми. Някои симптоми, за които да внимаваш, включват:
- Обриви и кожни промени
- Болки в ставите
- Главоболие или мигрена
- Умора
- Затруднено заспиване
- Промени в дишането
- Подуване на корема
- Болки в стомаха или спазми
- Промени в навиците на червата
Ако не изпитваш симптоми, когато въвеждаш отново дадена хранителна група, можеш да приемеш, че е приемливо да ядеш и да преминеш към следващата хранителна група.
Въпреки това, ако изпитваш нежелани симптоми като тези, споменати по-горе, успешно си идентифицирал храна-тригер и трябва да я премахнеш от диетата си.
Целият процес, включително елиминацията, отнема приблизително 5–6 седмици. За подробен поглед върху това, което клиничните изпитвания и рецензираните изследвания показват за ефективността на елиминационната диета, виж Науката зад елиминационните диети.
Ако планираш да елиминираш много хранителни групи, потърси съвет от лекаря си или диетолог. Елиминирането на твърде много хранителни групи може да причини хранителен дефицит.
Резюме: Елиминационната диета премахва храни, за които смяташ, че причиняват дискомфорт. След това ги въвежда отново индивидуално, за да провери за симптоми.
Препоръчително четиво: 8-те най-често срещани хранителни непоносимости и симптоми
Храни, които да избягваш при елиминационна диета
Най-добрите елиминационни диети са най-ограничаващите.
Колкото повече храни премахнеш по време на фазата на елиминация, толкова по-вероятно е да откриеш кои храни предизвикват неприятни симптоми.
Храни, които обикновено се премахват по време на фазата на елиминация, включват:
- Цитрусови плодове: Избягвай цитрусови плодове, като портокали и грейпфрути.
- Нощни зеленчуци: Избягвай нощни зеленчуци, включително домати, чушки, патладжан, бели картофи, лют червен пипер и червен пипер.
- Ядки и семена: Елиминирай всички ядки и семена.
- Бобови растения: Елиминирай всички бобови растения, като боб, леща, грах и соеви продукти.
- Нишестени храни: Избягвай пшеница, ечемик, царевица, спелта, ръж, овес и хляб. Също така избягвай всякакви други храни, съдържащи глутен.
- Месо и риба: Избягвай преработени меса, колбаси, говеждо месо, пилешко месо, свинско месо, яйца и миди.
- Млечни продукти: Елиминирай всички млечни продукти, включително мляко, сирене, кисело мляко и сладолед.
- Мазнини: Избягвай масло, маргарин, хидрогенирани масла, майонеза и спредове.
- Напитки: Избягвай алкохол, кафе, черен чай, газирани напитки и други източници на кофеин.
- Подправки и сосове: Избягвай сосове, релиш и горчица.
- Захар и сладкиши: Избягвай захар (бяла и кафява), мед, кленов сироп, царевичен сироп и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, сироп от агаве, десерти и шоколад.
Ако подозираш, че други храни, които не са в този списък, те карат да се чувстваш некомфортно, силно се препоръчва да ги премахнеш също.
Резюме: Добрата елиминационна диета е много ограничаваща, което ти помага да идентифицираш възможно най-много храни-тригери.
Препоръчително четиво: 54 безглутенови храни: Пълен списък с това, което можеш да ядеш
Храни, които да ядеш при елиминационна диета
Въпреки че елиминационната диета е много ограничаваща, все още има достатъчно разнообразие, за да приготвяш здравословни и вкусни ястия.
Някои храни, които можеш да ядеш, включват:
- Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусовите плодове.
- Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на нощните зеленчуци.
- Зърнени храни: Включително ориз и елда.
- Месо и риба: Включително пуйка, агнешко, дивеч и студеноводни риби като сьомга.
- Заместители на млечни продукти: Включително кокосово мляко и неподсладено оризово мляко.
- Мазнини: Включително студено пресован зехтин, ленено масло и кокосово масло.
- Напитки: Вода и билкови чайове.
- Подправки, сосове и други: Включително черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.
За да останеш мотивиран по време на тази ограничителна фаза, опитай да измисляш нови рецепти и да експериментираш с билки и подправки, за да добавиш вкусен аромат към ястията си.
Резюме: Въпреки че елиминационните диети са ограничаващи, все още има много възможности за храна, за да приготвяш здравословни и вкусни ястия.
Други видове елиминационни диети
Освен традиционната елиминационна диета, описана по-горе, има няколко други вида.
Ето няколко различни вида елиминационни диети:
- Диета с ниско съдържание на FODMAPs: Премахва FODMAPs, които са късоверижни въглехидрати, които някои хора не могат да усвояват.
- Елиминационна диета с малко храни: Включва ядене на комбинация от храни, които не ядеш редовно. Един пример е диетата с агнешко и круши, популярна в САЩ, където агнешкото и крушите не се консумират често.
- Елиминационна диета с редки храни: Подобна на диетата с малко храни, но можеш да ядеш само храни, които рядко ядеш, тъй като е по-малко вероятно да предизвикат симптомите ти. Типични храни при диета с редки храни включват ямс, елда и карамбола.
- Елиминационна диета с гладуване: Включва стриктно пиене на вода до пет дни, след което повторно въвеждане на хранителни групи. Този тип диета трябва да се прави само с разрешение от лекаря ти, тъй като може да бъде опасна за здравето ти.
- Други елиминационни диети: Те включват безлактозни, беззахарни, безглутенови и безпшенични диети, наред с други.
Резюме: Има много различни елиминационни диети, включително диетата с ниско съдържание на FODMAPs, диетата с малко храни, диетата с редки храни, гладуване и други.
Ползи от елиминационната диета
Елиминационните диети ти помагат да откриеш кои храни причиняват неприятни симптоми, за да можеш да ги премахнеш от диетата си.
Въпреки това, елиминационната диета има много други ползи, включително:
Препоръчително четиво: Диета при Хашимото: преглед, храни, добавки и съвети
1. Може да намали симптомите на синдрома на раздразненото черво
Синдромът на раздразненото черво е често срещано чревно разстройство, засягащо 10–15% от хората по света.
Много хора откриват, че елиминационната диета подобрява симптомите на синдрома на раздразненото черво като подуване на корема, стомашни спазми и газове.
В едно проучване, 150 души със синдром на раздразненото черво са спазвали или елиминационна диета, която изключва храни-тригери, или фалшива елиминационна диета, която изключва същия брой храни, но не и тези, свързани с неприятни симптоми.
Хората, които са спазвали истинската елиминационна диета, са намалили симптомите си с 10%, а тези, които най-добре са се придържали към диетата, са намалили симптомите си с до 26%.
2. Може да помогне на хора с еозинофилен езофагит
Еозинофилният езофагит е хронично състояние, при което алергиите предизвикват възпаление на хранопровода, тръбата, която доставя храна от устата до стомаха.
Хората с еозинофилен езофагит имат затруднения при преглъщане на сухи и плътни храни, което увеличава риска от задавяне.
Много проучвания показват, че елиминационните диети ефективно подобряват симптомите на еозинофилен езофагит.
В едно проучване на 146 пациенти с еозинофилен езофагит, над 75% от всички пациенти са изпитали значително по-малко симптоми и по-малко възпаление чрез елиминационна диета.
3. Може да намали симптомите на ADHD
ADHD (разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност) е поведенческо разстройство, което засяга 3–5% от всички деца и възрастни.
Проучванията показват, че елиминационните диети могат да намалят симптомите на ADHD.
Един анализ разгледа 20 проучвания, които ограничават определени храни за подобряване на симптомите на ADHD. Изследователите установиха, че елиминационните диети помагат за намаляване на симптомите на ADHD сред деца, които са чувствителни към храни.
Въпреки това, децата не трябва да спазват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдението на медицински специалист.
Елиминационните диети ограничават много основни хранителни вещества за растящите деца и дългосрочното ограничение може да забави растежа им.
4. Може да подобри кожни състояния като екзема
Екземата е група кожни състояния, които се появяват червени, сърбящи, напукани и възпалени.
Има много причини за екзема, но много хора откриват, че яденето на определени храни може да влоши симптомите им.
Няколко проучвания са установили, че елиминационните диети могат да намалят симптомите на екзема.
В едно проучване на 15 участници с екзема, 14 са установили, че елиминационната диета е намалила симптомите им и е помогнала да се идентифицират техните храни-тригери.
5. Може да намали хроничните мигрени
Приблизително 2–3 милиона души само в САЩ страдат от хронични мигрени.
Причините за мигрените все още не са ясни, но проучванията показват, че възпалението може да бъде тригер.
Елиминационната диета премахва храни, които причиняват възпаление, и е доказано, че намалява хроничните мигрени.
В едно проучване, 28 жени и двама мъже с чести мигрени са спазвали елиминационна диета в продължение на шест седмици, което е помогнало за намаляване на броя на пристъпите на главоболие от девет на шест.
Резюме: Елиминационната диета може да бъде от полза за хора със синдром на раздразненото черво, ADHD, мигрени, еозинофилен езофагит и кожни състояния като екзема.
Рискове от елиминационна диета
Въпреки че елиминационните диети са чудесен начин да откриеш кои храни ти причиняват проблеми, те също така носят няколко риска.
Като начало, елиминационните диети трябва да се спазват само за кратък период от време или между четири и осем седмици.
Спазването на елиминационна диета за по-дълго не се препоръчва, тъй като може да причини хранителни дефицити поради елиминирането на определени хранителни групи.
Освен това, деца и хора с известни или подозирани алергии трябва да правят елиминационна диета само под наблюдението на лекар.
Тъй като елиминационните диети са ограничителни, премахването на определени хранителни групи дори за кратък период от време може да забави растежа на детето.
При повторно въвеждане на хранителна група, децата също са по-склонни към тежки реакции, като анафилаксия. Това е така, защото телата им могат да станат изключително чувствителни към храни, след като са ги избягвали.
Резюме: Елиминационните диети могат да намалят приема на основни хранителни вещества, ако се спазват твърде дълго. Деца и хора с известни или подозирани алергии не трябва да спазват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдението на лекаря си.
Препоръчително четиво: FODMAP: Подробно ръководство за начинаещи за храносмилателното здраве
Резюме
Елиминационните диети могат да помогнат да се определи кои храни тялото ти не може да понася добре.
Ако изпитваш симптоми, свързани с диетата си, тогава елиминационната диета може да ти помогне да откриеш кои храни ги причиняват.
Въпреки това, елиминационните диети не са за всеки. Децата не трябва да опитват елиминационна диета, освен ако не са под наблюдението на лекар или диетолог.
По същия начин, хора с известни или подозирани алергии трябва да опитват елиминационна диета само под наблюдението на лекар.
И накрая, важно е да се отбележи, че елиминационните диети трябва да се правят само краткосрочно, тъй като дългосрочните ограничения могат да причинят хранителни дефицити.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
