Бъбречното заболяване е често срещан проблем, засягащ около 10% от световното население.
Бъбреците са малки, но мощни органи с форма на боб, които изпълняват много важни функции.
Те са отговорни за филтрирането на отпадъчни продукти, освобождаването на хормони, които регулират кръвното налягане, балансирането на течностите в тялото, производството на урина и много други основни задачи.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreИма различни начини, по които тези жизненоважни органи могат да бъдат увредени.
Диабетът и високото кръвно налягане са най-честите рискови фактори за бъбречно заболяване. Въпреки това, затлъстяването, тютюнопушенето, генетиката, полът и възрастта също могат да увеличат риска.
Неконтролираната кръвна захар и високото кръвно налягане причиняват увреждане на кръвоносните съдове в бъбреците, намалявайки способността им да функционират оптимално.
Когато бъбреците не работят правилно, отпадъците се натрупват в кръвта, включително отпадъчни продукти от храната.
Ето защо е необходимо хората с бъбречно заболяване да спазват специална диета.
Диета и бъбречно заболяване
Диетичните ограничения варират в зависимост от степента на увреждане на бъбреците.
Например, хората в ранните стадии на бъбречно заболяване имат различни ограничения от тези с бъбречна недостатъчност, известна още като краен стадий на бъбречно заболяване (ESRD).
Ако имаш бъбречно заболяване, твоят лекар ще определи най-добрата диета за твоите нужди.
За повечето хора с напреднало бъбречно заболяване е важно да спазват бъбречно-щадяща диета, която помага за намаляване на количеството отпадъци в кръвта.
Тази диета често се нарича бъбречна диета.
Тя помага за подобряване на бъбречната функция, като същевременно предотвратява по-нататъшни увреждания.
Въпреки че диетичните ограничения варират, обикновено се препоръчва всички хора с бъбречно заболяване да ограничават следните хранителни вещества:
- Натрий. Натрият се намира в много храни и е основен компонент на готварската сол. Увредените бъбреци не могат да филтрират излишния натрий, което води до повишаване на нивата му в кръвта. Често се препоръчва ограничаване на натрия до по-малко от 2000 mg на ден.
- Калий. Калият играе много критични роли в тялото, но тези с бъбречно заболяване трябва да ограничават калия, за да избегнат опасно високи нива в кръвта. Обикновено се препоръчва ограничаване на калия до по-малко от 2000 mg на ден.
- Фосфор. Увредените бъбреци не могат да отстранят излишния фосфор, минерал, който се съдържа в много храни. Високите нива могат да причинят увреждане на тялото, така че диетичният фосфор е ограничен до по-малко от 800–1000 mg на ден при повечето пациенти.
Протеинът е друго хранително вещество, което хората с бъбречно заболяване може да се наложи да ограничат, тъй като увредените бъбреци не могат да изчистят отпадъчните продукти от метаболизма на протеините.
Въпреки това, тези с краен стадий на бъбречно заболяване, подложени на диализа – лечение, което филтрира и почиства кръвта – имат по-големи нужди от протеини.
Всеки човек с бъбречно заболяване е различен, затова е важно да разговаряш с твоя лекар относно индивидуалните ти диетични нужди.
За щастие, много вкусни и здравословни опции са с ниско съдържание на фосфор, калий и натрий.
Ето 20 от най-добрите храни за хора с бъбречно заболяване.
1. Карфиол
Карфиолът е хранителен зеленчук, който е добър източник на много хранителни вещества, включително витамин С, витамин К и витамин В фолат.
Той също така е пълен с противовъзпалителни съединения като индоли и е отличен източник на фибри.
Освен това, пюре от карфиол може да се използва вместо картофи за гарнитура с ниско съдържание на калий.
Една чаша (124 грама) сготвен карфиол съдържа:
- натрий: 19 mg
- калий: 176 mg
- фосфор: 40 mg
2. Боровинки
Боровинките са пълни с хранителни вещества и са един от най-добрите източници на антиоксиданти, които можеш да консумираш.
По-специално, тези сладки плодове съдържат антиоксиданти, наречени антоцианини, които могат да предпазват от сърдечни заболявания, някои видове рак, когнитивен спад и диабет.
Те също така са фантастично допълнение към бъбречно-щадяща диета, тъй като са с ниско съдържание на натрий, фосфор и калий.
Една чаша (148 грама) пресни боровинки съдържа:
- натрий: 1.5 mg
- калий: 114 mg
- фосфор: 18 mg
3. Морски костур
Морският костур е висококачествен протеин, който съдържа изключително здравословни мазнини, наречени омега-3.
Омега-3 помагат за намаляване на възпалението и могат да помогнат за намаляване на риска от когнитивен спад, депресия и тревожност.
Въпреки че всички риби са богати на фосфор, морският костур съдържа по-малки количества от другите морски дарове.
Въпреки това, важно е да се консумират малки порции, за да се поддържат нивата на фосфор под контрол.
Осемдесет и пет грама (85 грама) сготвен морски костур съдържат:
Препоръчително четиво: 13 нискомаслени храни, които подкрепят здравето и храненето
- натрий: 74 mg
- калий: 279 mg
- фосфор: 211 mg
4. Червено грозде
Червеното грозде е не само вкусно, но и доставя много хранителни вещества в малък пакет.
То е богато на витамин С и съдържа антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които е доказано, че намаляват възпалението.
Освен това, червеното грозде е богато на ресвератрол, вид флавоноид, за който е доказано, че е полезен за сърдечното здраве и предпазва от диабет и когнитивен спад.
Тези сладки плодове са бъбречно-щадящи, като половин чаша (75 грама) съдържа:
- натрий: 1.5 mg
- калий: 144 mg
- фосфор: 15 mg
5. Яйчни белтъци
Въпреки че яйчните жълтъци са много хранителни, те съдържат големи количества фосфор, което прави яйчните белтъци по-добър избор за хора, спазващи бъбречна диета.
Яйчните белтъци осигуряват висококачествен, бъбречно-щадящ източник на протеин.
Освен това, те са отличен избор за хора, подложени на диализно лечение, които имат по-високи нужди от протеини, но трябва да ограничават фосфора.
Два големи яйчни белтъка (66 грама) съдържат:
- натрий: 110 mg
- калий: 108 mg
- фосфор: 10 mg
6. Чесън
На хората с бъбречни проблеми се препоръчва да ограничат количеството натрий в диетата си, включително добавената сол.
Чесънът предлага вкусна алтернатива на солта, добавяйки аромат към ястията, като същевременно осигурява хранителни ползи.
Той е добър източник на манган, витамин С и витамин В6 и съдържа серни съединения, които имат противовъзпалителни свойства.
Три скилидки (9 грама) чесън съдържат:
Препоръчително четиво: 21-те най-добри нисковъглехидратни зеленчука за здравословна диета
- натрий: 1.5 mg
- калий: 36 mg
- фосфор: 14 mg
7. Елда
Много пълнозърнести храни са богати на фосфор, но елдата е здравословно изключение.
Елдата е изключително хранителна, осигурявайки добро количество витамини от група В, магнезий, желязо и фибри.
Тя е и безглутенова зърнена култура, което я прави добър избор за хора с целиакия или непоносимост към глутен.
Половин чаша (84 грама) сготвена елда съдържа:
- натрий: 3.5 mg
- калий: 74 mg
- фосфор: 59 mg
8. Зехтин
Зехтинът е здравословен източник на мазнини и не съдържа фосфор, което го прави чудесен вариант за хора с бъбречни заболявания.
Често хората с напреднало бъбречно заболяване имат проблеми с поддържането на теглото, което прави здравословните, висококалорични храни като зехтина важни.
По-голямата част от мазнините в зехтина е мононенаситена мазнина, наречена олеинова киселина, която има противовъзпалителни свойства.
Нещо повече, мононенаситените мазнини са стабилни при високи температури, което прави зехтина здравословен избор за готвене.
Една супена лъжица (13.5 грама) зехтин съдържа:
- натрий: 0.3 mg
- калий: 0.1 mg
- фосфор: 0 mg
9. Булгур
Булгурът е пълнозърнест пшеничен продукт, който е чудесна, бъбречно-щадяща алтернатива на други пълнозърнести храни, които са богати на фосфор и калий.
Тази хранителна зърнена култура е добър източник на витамини от група В, магнезий, желязо и манган.
Тя е също така отличен източник на растителен протеин и е пълна с диетични фибри, които са важни за храносмилателното здраве.
Половин чаша (91 грама) булгур съдържа:
- натрий: 4.5 mg
- калий: 62 mg
- фосфор: 36 mg
10. Зеле
Зелето принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци и е пълно с витамини, минерали и мощни растителни съединения.
То е чудесен източник на витамин К, витамин С и много витамини от група В.
Освен това, то осигурява неразтворими фибри, вид фибри, които поддържат храносмилателната ти система здрава, като насърчават редовното изхождане и добавят обем към изпражненията.
Освен това, то е с ниско съдържание на калий, фосфор и натрий, като една чаша (70 грама) нарязано зеле съдържа:
Препоръчително четиво: 50 здравословни храни, които да добавиш към диетата си днес
- натрий: 13 mg
- калий: 119 mg
- фосфор: 18 mg
11. Пиле без кожа
Въпреки че ограниченият прием на протеини е необходим за някои хора с бъбречни проблеми, осигуряването на тялото с адекватно количество висококачествен протеин е жизненоважно за здравето.
Пилешките гърди без кожа съдържат по-малко фосфор, калий и натрий от пилето с кожа.
Когато пазаруваш пиле, избирай прясно пиле и избягвай предварително приготвено печено пиле, тъй като то съдържа големи количества натрий и фосфор.
Осемдесет и четири грама (84 грама) пилешки гърди без кожа съдържат:
- натрий: 63 mg
- калий: 216 mg
- фосфор: 192 mg
12. Чушки
Чушките съдържат впечатляващо количество хранителни вещества, но са с ниско съдържание на калий, за разлика от много други зеленчуци.
Тези ярко оцветени чушки са пълни с мощния антиоксидант витамин С.
Една малка червена чушка (74 грама) съдържа 105% от препоръчителния прием на витамин С.
Те също така са пълни с витамин А, важно хранително вещество за имунната функция, която често е компрометирана при хора с бъбречно заболяване.
Една малка червена чушка (74 грама) съдържа:
- натрий: 3 mg
- калий: 156 mg
- фосфор: 19 mg
13. Лук
Лукът е отличен за придаване на вкус без натрий на ястия за бъбречна диета.
Намаляването на приема на сол може да бъде предизвикателство, което прави намирането на вкусни алтернативи на солта задължително.
Задушаването на лук с чесън и зехтин добавя вкус към ястията, без да компрометира здравето на бъбреците ти.
Нещо повече, лукът е богат на витамин С, манган и витамини от група В и съдържа пребиотични фибри, които помагат за поддържане на храносмилателната ти система здрава, като хранят полезните чревни бактерии.
Един малък лук (70 грама) съдържа:
- натрий: 3 mg
- калий: 102 mg
- фосфор: 20 mg
14. Рукола
Много здравословни зелени листни зеленчуци като спанак и къдраво зеле са богати на калий и е трудно да се впишат в бъбречна диета.
Въпреки това, руколата е хранително плътен зеленчук, който е с ниско съдържание на калий, което я прави добър избор за бъбречно-щадящи салати и гарнитури.
Руколата е добър източник на витамин К и минералите манган и калций, всички от които са важни за здравето на костите.
Този хранителен зеленчук също така съдържа нитрати, за които е доказано, че понижават кръвното налягане, което е важно предимство за тези с бъбречно заболяване.
Една чаша (20 грама) сурова рукола съдържа:
- натрий: 6 mg
- калий: 74 mg
- фосфор: 10 mg
15. Макадамия
Повечето ядки са богати на фосфор и не се препоръчват за тези, които спазват бъбречна диета.
Въпреки това, макадамията е вкусна опция за хора с бъбречни проблеми. Тя е много по-ниска на фосфор от популярни ядки като фъстъци и бадеми.
Те също така са пълни със здравословни мазнини, витамини от група В, магнезий, мед, желязо и манган.
Една унция (28 грама) макадамия съдържа:
- натрий: 1.4 mg
- калий: 103 mg
- фосфор: 53 mg
16. Репички
Репичките са хрупкави зеленчуци, които са здравословно допълнение към бъбречна диета.
Това е така, защото те са много ниски на калий и фосфор, но богати на много други важни хранителни вещества.
Репичките са чудесен източник на витамин С, антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания и катаракта.
Освен това, техният пикантен вкус ги прави ароматно допълнение към ястия с ниско съдържание на натрий.
Половин чаша (58 грама) нарязани репички съдържа:
- натрий: 23 mg
- калий: 135 mg
- фосфор: 12 mg
17. Ряпа
Ряпата е бъбречно-щадяща и е отличен заместител на зеленчуци, които са по-богати на калий, като картофи и зимна тиква.
Тези кореноплодни зеленчуци са пълни с фибри и витамин С. Те също така са добър източник на витамин В6 и манган.
Могат да бъдат печени или варени и пюрирани за здравословна гарнитура, която е подходяща за бъбречна диета.
Половин чаша (78 грама) сготвена ряпа съдържа:
Препоръчително четиво: 20 здравословни плода, които са супер хранителни
- натрий: 12.5 mg
- калий: 138 mg
- фосфор: 20 mg
18. Ананас
Много тропически плодове като портокали, банани и киви са много богати на калий.
За щастие, ананасът е сладка, нискокалиева алтернатива за тези с бъбречни проблеми.
Освен това, ананасът е богат на фибри, манган, витамин С и бромелаин, ензим, който помага за намаляване на възпалението.
Една чаша (165 грама) парчета ананас съдържа:
- натрий: 2 mg
- калий: 180 mg
- фосфор: 13 mg
19. Червени боровинки
Червените боровинки са полезни както за пикочните пътища, така и за бъбреците.
Тези малки, тръпчиви плодове съдържат фитонутриенти, наречени проантоцианидини от тип А, които предотвратяват залепването на бактерии по лигавицата на пикочните пътища и пикочния мехур, като по този начин предотвратяват инфекции.
Това е полезно за тези с бъбречно заболяване, тъй като те имат повишен риск от инфекции на пикочните пътища.
Червените боровинки могат да се консумират сушени, сготвени, пресни или като сок. Те са много ниски на калий, фосфор и натрий.
Една чаша (100 грама) пресни червени боровинки съдържа:
- натрий: 2 mg
- калий: 80 mg
- фосфор: 11 mg
20. Гъби шийтаке
Гъбите шийтаке са пикантна съставка, която може да се използва като растителен заместител на месо за тези на бъбречна диета, които трябва да ограничават протеините.
Те са отличен източник на витамини от група В, мед, манган и селен.
В допълнение, те осигуряват добро количество растителен протеин и диетични фибри.
Гъбите шийтаке са по-ниски на калий от гъбите портобело и белите печурки, което ги прави интелигентен избор за тези, които спазват бъбречна диета.
Една чаша (145 грама) сготвени гъби шийтаке съдържа:
- натрий: 6 mg
- калий: 170 mg
- фосфор: 42 mg
Обобщение
Горепосочените бъбречно-щадящи храни са отличен избор за хора, спазващи бъбречна диета.
Не забравяй винаги да обсъждаш избора си на храна с твоя лекар, за да си сигурен, че спазваш най-добрата диета за твоите индивидуални нужди.
Диетичните ограничения варират в зависимост от вида и степента на увреждане на бъбреците, както и от приложените медицински интервенции, като лекарства или диализно лечение.
Въпреки че спазването на бъбречна диета понякога може да се чувства ограничаващо, има много вкусни храни, които се вписват в здравословен, добре балансиран, бъбречно-щадящ хранителен план.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
