Бъбреците ти са органи с форма на боб, които изпълняват много важни функции.
Те отговарят за филтрирането на кръвта, отстраняването на отпадъците чрез урината, производството на хормони, балансирането на минералите и поддържането на водния баланс.
Има много рискови фактори за бъбречно заболяване. Най-честите са неконтролиран диабет и високо кръвно налягане.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreАлкохолизмът, сърдечните заболявания, хепатит С и ХИВ също са причини за бъбречно заболяване.
Когато бъбреците се увредят и не могат да функционират правилно, течностите могат да се натрупват в тялото, а отпадъците – в кръвта.
Въпреки това, избягването или ограничаването на определени храни в диетата ти може да помогне за намаляване на натрупването на отпадъчни продукти в кръвта, да подобри бъбречната функция и да предотврати по-нататъшни увреждания.
Диета и бъбречно заболяване
Диетичните ограничения варират в зависимост от стадия на бъбречното заболяване.
Например, хората с ранни стадии на хронично бъбречно заболяване ще имат различни диетични ограничения от тези с краен стадий на бъбречно заболяване или бъбречна недостатъчност.
Тези с краен стадий на бъбречно заболяване, които се нуждаят от диализа, също ще имат различни диетични ограничения. Диализата е вид лечение, което премахва излишната вода и филтрира отпадъците.
По-голямата част от хората с късен или краен стадий на бъбречно заболяване ще трябва да спазват бъбречно-щадяща диета, за да избегнат натрупването на определени химикали или хранителни вещества в кръвта.
При хора с хронично бъбречно заболяване, бъбреците не могат адекватно да отстранят излишния натрий, калий или фосфор. В резултат на това те са изложени на по-висок риск от повишени нива на тези минерали в кръвта.
Бъбречно-щадящата диета, или бъбречна диета, обикновено ограничава натрия до под 2300 mg на ден, както и приема на калий и фосфор.
Най-новите насоки на Националната бъбречна фондация за качество на резултатите от бъбречни заболявания (KDOQI) не определят конкретни ограничения за калий или фосфор.
Калият и фосфорът все още са проблем за хората с бъбречно заболяване, но те трябва да работят в тясно сътрудничество със своя лекар или диетолог, за да определят личните си ограничения за тези хранителни вещества, които обикновено се основават на лабораторни резултати.
Увредените бъбреци също могат да имат проблеми с филтрирането на отпадъчните продукти от протеиновия метаболизъм. Ето защо, хората с хронично бъбречно заболяване от всички стадии, особено стадий 3–5, трябва да ограничат количеството протеин в диетата си, освен ако не са на диализа.
Въпреки това, тези с краен стадий на бъбречно заболяване, подложени на диализа, имат повишена нужда от протеин.
Ето 17 храни, които вероятно трябва да избягваш при бъбречна диета.
1. Тъмни газирани напитки
В допълнение към калориите и захарта, които газираните напитки осигуряват, те съдържат добавки, които съдържат фосфор, особено тъмните газирани напитки.
Много производители на храни и напитки добавят фосфор по време на обработката, за да подобрят вкуса, да удължат срока на годност и да предотвратят обезцветяване.
Тялото ти абсорбира този добавен фосфор в по-голяма степен от естествения, животински или растителен фосфор.
За разлика от естествения фосфор, фосфорът под формата на добавки не е свързан с протеин. По-скоро се намира под формата на сол и е силно абсорбируем от чревния тракт.
Добавеният фосфор обикновено може да бъде намерен в списъка на съставките на продукта. Въпреки това, производителите на храни не са задължени да посочват точното количество добавен фосфор на етикета на храната.
Въпреки че съдържанието на добавен фосфор варира в зависимост от вида на газираната напитка, повечето тъмни газирани напитки се смята, че съдържат 50–100 mg в порция от 200 ml.
Според базата данни за храни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), 355 ml кола съдържат 33,5 mg фосфор.
В резултат на това газираните напитки, особено тъмните, трябва да се избягват при бъбречна диета.
Резюме: Тъмните газирани напитки трябва да се избягват при бъбречна диета, тъй като съдържат фосфор в добавена форма, който е силно абсорбируем от човешкото тяло.
Препоръчително четиво: 30 храни с високо съдържание на натрий и по-здравословни алтернативи
2. Авокадо
Авокадото често се хвали заради многото си хранителни качества, включително здравословни за сърцето мазнини, фибри и антиоксиданти.
Въпреки че авокадото обикновено е здравословно допълнение към диетата, тези с бъбречно заболяване може да се наложи да го избягват.
Това е така, защото авокадото е много богат източник на калий. Едно авокадо със среден размер осигурява цели 690 mg калий.
Чрез намаляване на размера на порцията до една четвърт от авокадо, хората с бъбречно заболяване все още могат да включат тази храна в диетата си, като същевременно ограничават калия, ако е необходимо.
Авокадото, включително гуакамоле, трябва да се ограничава или избягва при бъбречна диета, ако ти е казано да следиш приема на калий. Въпреки това, не забравяй, че различните хора имат различни нужди, а цялостната ти диета и здравословни цели са най-важното нещо, което трябва да се вземе предвид.
Резюме: Помисли за избягване на авокадо при бъбречна диета, ако твоят лекар или диетолог те е посъветвал да намалиш приема на калий.
3. Консервирани храни
Консервираните храни като супи, зеленчуци и бобови растения често се купуват заради ниската им цена и удобство.
Въпреки това, повечето консервирани храни съдържат големи количества натрий, тъй като солта се добавя като консервант за увеличаване на срока на годност.
Поради количеството натрий, което се намира в консервираните стоки, често се препоръчва хората с бъбречно заболяване да избягват или ограничават консумацията им.
Изборът на сортове с по-ниско съдържание на натрий или тези, обозначени като „без добавена сол“, обикновено е най-добрият вариант.
Освен това, отцеждането и изплакването на консервирани храни, като консервиран боб и риба тон, може да намали съдържанието на натрий с 33–80%, в зависимост от продукта.
Резюме: Консервираните храни често са с високо съдържание на натрий. Избягването, ограничаването или купуването на сортове с ниско съдържание на натрий вероятно е най-добрият начин да намалиш общата си консумация на натрий.
Препоръчително четиво: Вегетарианска диета за отслабване: Списък с храни и хранителен план
4. Пълнозърнест хляб
Изборът на правилния хляб може да бъде объркващ за хората с бъбречно заболяване.
Често за здрави хора пълнозърнестият хляб обикновено се препоръчва пред рафинирания, бял хляб.
Пълнозърнестият хляб може да бъде по-хранителен избор, най-вече поради по-високото си съдържание на фибри. Въпреки това, белият хляб обикновено се препоръчва пред пълнозърнестите сортове за хора с бъбречно заболяване.
Това се дължи на съдържанието му на фосфор и калий. Колкото повече трици и цели зърна има в хляба, толкова по-високо е съдържанието на фосфор и калий.
Например, порция от 30 грама пълнозърнест хляб съдържа около 57 mg фосфор и 69 mg калий. За сравнение, белият хляб съдържа само 28 mg фосфор и калий.
Яденето на една филия пълнозърнест хляб вместо две може да помогне за намаляване на приема на калий и фосфор, без да се налага изцяло да се отказваш от пълнозърнестия хляб.
Имай предвид, че повечето хляб и хлебни изделия, независимо дали са бели или пълнозърнести, също съдържат относително високи количества натрий.
Най-добре е да сравниш хранителните етикети на различните видове хляб, да избереш вариант с по-ниско съдържание на натрий, ако е възможно, и да следиш размера на порциите си.
Резюме: Белият хляб обикновено се препоръчва пред пълнозърнестия хляб при бъбречна диета поради по-ниските нива на фосфор и калий. Целият хляб съдържа натрий, така че е най-добре да сравняваш хранителните етикети и да избереш вариант с по-ниско съдържание на натрий.
5. Кафяв ориз
Подобно на пълнозърнестия хляб, кафявият ориз е пълнозърнеста храна, която има по-високо съдържание на калий и фосфор от белия ориз.
Една чаша сготвен кафяв ориз съдържа 150 mg фосфор и 154 mg калий, докато 1 чаша сготвен бял ориз съдържа само 69 mg фосфор и 54 mg калий.
Можеш да включиш кафяв ориз в бъбречна диета, но само ако порцията е контролирана и балансирана с други храни, за да се избегне прекомерен дневен прием на калий и фосфор.
Булгур, елда, перлен ечемик и кускус са хранителни зърнени храни с по-ниско съдържание на фосфор, които могат да бъдат добър заместител на кафявия ориз.
Резюме: Кафявият ориз има високо съдържание на фосфор и калий и вероятно ще трябва да бъде контролиран по отношение на порциите или ограничен при бъбречна диета. Белият ориз, булгурът, елдата и кускусът са добри алтернативи.
Препоръчително четиво: 11 храни, които допринасят за напълняване
6. Банани
Бананите са известни с високото си съдържание на калий.
Въпреки че са естествено бедни на натрий, 1 средно голям банан осигурява 422 mg калий.
Ако ти е казано да ограничиш приема на калий, може да е трудно да го направиш, ако бананът е ежедневен продукт.
За съжаление, много други тропически плодове също имат високо съдържание на калий.
Въпреки това, ананасите съдържат значително по-малко калий от другите тропически плодове и могат да бъдат по-подходяща, но вкусна алтернатива.
Резюме: Бананите са богат източник на калий и може да се наложи да бъдат ограничени при бъбречна диета. Ананасът е плод, щадящ бъбреците, тъй като съдържа много по-малко калий от някои други тропически плодове.
7. Млечни продукти
Млечните продукти са богати на различни витамини и хранителни вещества.
Те също са естествен източник на фосфор и калий и добър източник на протеини.
Например, 1 чаша (240 ml) пълномаслено мляко осигурява 222 mg фосфор и 349 mg калий.
Въпреки това, консумацията на твърде много млечни продукти, в съчетание с други богати на фосфор храни, може да бъде вредна за здравето на костите при хора с бъбречно заболяване.
Това може да звучи изненадващо, тъй като млякото и млечните продукти често се препоръчват за здрави кости и мускули.
Въпреки това, когато бъбреците са увредени, прекомерната консумация на фосфор може да доведе до натрупване на фосфор в кръвта, което може да извлече калций от костите ти. Това може да направи костите ти тънки и слаби с течение на времето и да увеличи риска от счупвания или фрактури.
Млечните продукти също са с високо съдържание на протеини. Една чаша (240 ml) пълномаслено мляко осигурява около 8 грама протеин.
Може да е важно да се ограничи приемът на млечни продукти, за да се избегне натрупването на протеинови отпадъци в кръвта.
Млечните алтернативи като необогатено оризово мляко и бадемово мляко са много по-бедни на калий, фосфор и протеини от кравето мляко, което ги прави добър заместител на млякото при бъбречна диета.
Резюме: Млечните продукти съдържат големи количества фосфор, калий и протеини и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета. Въпреки високото съдържание на калций в млякото, съдържанието му на фосфор може да отслаби костите при хора с бъбречно заболяване.
8. Портокали и портокалов сок
Въпреки че портокалите и портокаловият сок са може би най-известни със съдържанието си на витамин С, те също са богати източници на калий.
Един голям портокал (184 грама) осигурява 333 mg калий. Освен това, в 1 чаша (240 ml) портокалов сок има 473 mg калий.
Предвид съдържанието им на калий, портокалите и портокаловият сок вероятно трябва да се избягват или ограничават при бъбречна диета.
Гроздето, ябълките, червените боровинки, както и съответните им сокове, са добри заместители на портокалите и портокаловия сок, тъй като имат по-ниско съдържание на калий.
Резюме: Портокалите и портокаловият сок са с високо съдържание на калий и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета. Опитай грозде, ябълки, червени боровинки или техните сокове вместо това.
9. Преработени меса
Преработените меса отдавна се свързват с хронични заболявания и обикновено се считат за нездравословни поради съдържанието на консерванти.
Преработените меса са меса, които са осолени, сушени, консервирани или пушени.
Някои примери включват хот-дог, бекон, пеперони, сушено месо и колбаси.
Преработените меса обикновено съдържат големи количества сол, най-вече за подобряване на вкуса им и запазване на аромата.
Следователно, може да е трудно да поддържаш дневния си прием на натрий под 2300 mg, ако преработените меса са в изобилие в диетата ти.
Освен това, преработените меса са с високо съдържание на протеини.
Ако ти е казано да следиш приема на протеини, важно е да ограничиш преработените меса и по тази причина.
Резюме: Преработените меса са с високо съдържание на сол и протеини и трябва да се консумират умерено при бъбречна диета.
Препоръчително четиво: Веган списък за пазаруване за начинаещи | Основни растителни храни
10. Кисели краставички, маслини и релиш
Кисели краставички, преработени маслини и релиш са примери за консервирани или мариновани храни.
Обикновено по време на процеса на консервиране или мариноване се добавят големи количества сол.
Например, една кисела краставичка може да съдържа повече от 300 mg натрий. По същия начин, в 2 супени лъжици сладък релиш има 244 mg натрий.
Преработените маслини също са склонни да бъдат солени, тъй като са консервирани и ферментирали, за да имат по-малко горчив вкус. Пет зелени мариновани маслини осигуряват около 195 mg натрий, което е значителна част от дневната доза само в малка порция.
Много хранителни магазини предлагат сортове кисели краставички, маслини и релиш с намалено съдържание на натрий, които съдържат по-малко натрий от традиционните им аналози.
Въпреки това, дори опциите с намалено съдържание на натрий все още могат да бъдат с високо съдържание на натрий, така че все пак ще трябва да следиш порциите си.
Резюме: Кисели краставички, преработени маслини и релиш са с високо съдържание на натрий и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета.
11. Кайсии
Кайсиите са богати на витамин С, витамин А и фибри.
Те също са с високо съдържание на калий. Една чаша пресни кайсии осигурява 427 mg калий.
Освен това, съдържанието на калий е още по-концентрирано в сушените кайсии.
Една чаша сушени кайсии осигурява над 1500 mg калий.
Това означава, че само 1 чаша сушени кайсии осигурява 75% от ограничението за ниско съдържание на калий от 2000 mg.
Най-добре е да избягваш кайсиите, и най-важното сушените кайсии, при бъбречна диета.
Резюме: Кайсиите са храна с високо съдържание на калий, която трябва да се избягва при бъбречна диета. Те предлагат над 400 mg на 1 чаша сурови и над 1500 mg на 1 чаша сушени.
12. Картофи и сладки картофи
Картофите и сладките картофи са зеленчуци, богати на калий.
Само един средно голям печен картоф (156 грама) съдържа 610 mg калий, докато един средно голям печен сладък картоф (114 грама) съдържа 541 mg калий.
За щастие, някои храни с високо съдържание на калий, включително картофи и сладки картофи, могат да бъдат накиснати или извлечени, за да се намали съдържанието им на калий.
Нарязването на картофите на малки, тънки парчета и варенето им за поне 10 минути може да намали съдържанието на калий с около 50%.
Доказано е, че картофите, накиснати във вода за поне 4 часа преди готвене, имат още по-ниско съдържание на калий от тези, които не са накиснати преди готвене.
Този метод е известен като извличане на калий или метод на двойно готвене.
Въпреки че двойното готвене на картофи намалява съдържанието на калий, важно е да се помни, че съдържанието им на калий не се елиминира напълно чрез този метод.
Значителни количества калий все още могат да присъстват в двойно сготвените картофи, така че е най-добре да се практикува контрол на порциите, за да се поддържат нивата на калий под контрол.
Резюме: Картофите и сладките картофи са зеленчуци с високо съдържание на калий. Варенето или двойното готвене на картофи може да намали съдържанието им на калий с около 50%.
Препоръчително четиво: Балансирана диета: Какво е и как да я постигнеш
13. Домати
Доматите са друг плод с високо съдържание на калий, който може да не отговаря на насоките за бъбречна диета.
Те могат да се сервират сурови или задушени и често се използват за приготвяне на сосове.
Само 1 чаша доматен сос може да съдържа над 900 mg калий.
За съжаление за тези, които са на бъбречна диета, доматите често се използват в много ястия.
Изборът на алтернатива с по-ниско съдържание на калий зависи до голяма степен от вкусовите ти предпочитания. Въпреки това, замяната на доматения сос със сос от печени червени чушки може да бъде също толкова вкусна и да осигури по-малко калий на порция.
Резюме: Доматите са друг плод с високо съдържание на калий, който вероятно трябва да бъде ограничен при бъбречна диета.
14. Пакетирани, инстантни и готови ястия
Преработените храни могат да бъдат основен компонент на натрия в диетата.
Сред тези храни, пакетираните, инстантните и готовите ястия обикновено са най-силно преработени и следователно съдържат най-много натрий.
Примерите включват замразена пица, микровълнови ястия и инстантни юфка.
Поддържането на приема на натрий до 2300 mg на ден може да бъде трудно, ако редовно ядеш силно преработени храни.
Силно преработените храни не само съдържат голямо количество натрий, но и обикновено им липсват хранителни вещества.
Резюме: Пакетираните, инстантните и готовите ястия са силно преработени продукти, които могат да съдържат много големи количества натрий и да им липсват хранителни вещества. Най-добре е да ограничиш тези храни при бъбречна диета.
Препоръчително четиво: Топ 10 веган източника на калций за здравословна диета
15. Манголд, спанак и листа от цвекло
Манголдът, спанакът и листата от цвекло са листни зеленчуци, които съдържат големи количества различни хранителни вещества и минерали, включително калий.
Когато се сервират сурови, количеството калий варира между 140–290 mg на чаша.
Въпреки че листните зеленчуци се свиват до по-малък размер на порцията, когато се готвят, съдържанието на калий остава същото.
Например, половин чаша суров спанак ще се свие до около 1 супена лъжица, когато се сготви. Така че, яденето на половин чаша сготвен спанак ще съдържа много по-голямо количество калий от половин чаша суров спанак.
Суровият манголд, спанак и листа от цвекло са за предпочитане пред сготвените зеленчуци, за да се избегне твърде много калий.
Въпреки това, умерено консумирай тези храни, тъй като те също са с високо съдържание на оксалати. При чувствителни индивиди оксалатите могат да увеличат риска от камъни в бъбреците.
Камъните в бъбреците могат допълнително да увредят бъбречната тъкан и да намалят бъбречната функция.
Резюме: Листни зеленчуци като манголд, спанак и листа от цвекло са пълни с калий, особено когато се сервират сготвени. Въпреки че порциите им стават по-малки, когато се готвят, съдържанието им на калий остава същото.
16. Фурми, стафиди и сини сливи
Фурмите, стафидите и сините сливи са често срещани сушени плодове.
Когато плодовете се сушат, всичките им хранителни вещества се концентрират, включително калият.
Например, 1 чаша сини сливи осигурява 1274 mg калий, което е почти 5 пъти повече от количеството калий, намерено в 1 чаша сливи, техния суров аналог.
Освен това, само 4 фурми осигуряват 668 mg калий.
Предвид високото количество калий в тези често срещани сушени плодове, най-добре е да се въздържаш от тях, докато си на бъбречна диета, за да гарантираш, че нивата на калий остават благоприятни.
Резюме: Хранителните вещества се концентрират, когато плодовете се сушат. Следователно, съдържанието на калий в сушените плодове, включително фурми, сини сливи и стафиди, е изключително високо и трябва да се избягва при бъбречна диета.
17. Солети, чипс и крекери
Готовите закуски като солети, чипс и крекери обикновено са бедни на хранителни вещества и относително богати на сол.
Също така, лесно е да се яде повече от препоръчителния размер на порцията от тези храни, което често води до още по-голям прием на сол от предвиденото.
Нещо повече, ако чипсът е направен от картофи, той ще съдържа и значително количество калий.
Резюме: Солети, чипс и крекери лесно се консумират в големи порции и обикновено съдържат големи количества сол. Освен това, чипсът, направен от картофи, осигурява значително количество калий.
Резюме
Ако имаш бъбречно заболяване, намаляването на приема на калий, фосфор и натрий може да бъде важен аспект от управлението на заболяването.
Изброените по-горе храни с високо съдържание на натрий, калий и фосфор вероятно е най-добре да бъдат ограничени или избягвани.
Диетичните ограничения и препоръките за прием на хранителни вещества ще варират в зависимост от тежестта на увреждането на бъбреците ти.
Спазването на бъбречна диета може да изглежда обезсърчително и малко ограничаващо понякога. Въпреки това, работата със здравен специалист и бъбречен диетолог може да ти помогне да разработиш бъбречна диета, специфична за твоите индивидуални нужди.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
