През последните години функционалните храни придобиха популярност в средите на здравето и благосъстоянието.
Известни още като нутрицевтици, функционалните храни са изключително хранителни и са свързани с много мощни ползи за здравето. Например, те могат да предпазват от болести, да предотвратяват хранителни дефицити и да насърчават правилен растеж и развитие.
Тази статия разглежда определението, ползите и потенциалната употреба на функционалните храни.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreВ тази статия
Какво представляват функционалните храни?
Функционалните храни са съставки, които предлагат ползи за здравето, надхвърлящи тяхната хранителна стойност. Някои видове съдържат добавки или други допълнителни съставки, предназначени да подобрят здравето.
Концепцията произлиза от Япония през 80-те години, когато правителствени агенции започват да одобряват храни с доказани ползи за подобряване на здравето на общото население.
Някои примери включват храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици или фибри. Богати на хранителни вещества съставки като плодове, зеленчуци, ядки, семена и зърнени храни също често се считат за функционални храни.
Овесът, например, съдържа вид фибри, наречени бета-глюкан, за които е доказано, че намаляват възпалението, подобряват имунната функция и поддържат здравето на сърцето.
Подобно, плодовете и зеленчуците са пълни с антиоксиданти, които са полезни съединения, помагащи за предпазване от болести.
Резюме: Функционалните храни са храни, които предлагат ползи за здравето, надхвърлящи тяхната хранителна стойност. В допълнение към богатите на хранителни вещества съставки като плодове и зеленчуци, категорията включва и храни, обогатени с витамини, минерали, пробиотици и фибри.
Примери за функционални храни
Функционалните храни обикновено се разделят на две категории: конвенционални и модифицирани.
Конвенционалните храни са естествени, цели хранителни съставки, които са богати на важни хранителни вещества като витамини, минерали, антиоксиданти и здравословни за сърцето мазнини.
Междувременно, модифицираните храни са обогатени с допълнителни съставки, като витамини, минерали, пробиотици или фибри, за да се увеличат ползите за здравето на храната.
Ето някои примери за конвенционални функционални храни:
- Плодове: горски плодове, киви, круши, праскови, ябълки, портокали, банани
- Зеленчуци: броколи, карфиол, къдраво зеле, спанак, тиквички
- Ядки: бадеми, кашу, шамфъстък, макадамия, бразилски орехи
- Семена: чиа семена, ленени семена, конопени семена, тиквени семки
- Бобови растения: черен боб, нахут, бял боб, леща
- Пълнозърнести храни: овес, ечемик, елда, кафяв ориз, кускус
- Морски дарове: сьомга, сардини, аншоа, скумрия, треска
- Ферментирали храни: темпе, комбуча, кимчи, кефир, кисело зеле
- Билки и подправки: куркума, канела, джинджифил, лют червен пипер
- Напитки: кафе, зелен чай, черен чай
Ето някои примери за модифицирани функционални храни:
- обогатени сокове
- обогатени млечни продукти, като мляко и кисело мляко
- обогатени млечни алтернативи, като бадемово, оризово, кокосово и кашу мляко
- обогатени зърнени храни, като хляб и паста
- обогатени зърнени закуски и мюсли
- обогатени яйца
Резюме: Богати на хранителни вещества храни като плодове, зеленчуци и бобови растения често се считат за функционални храни, заедно с обогатени храни като сок, яйца и зърнени закуски.
Потенциални ползи от функционалните храни
Функционалните храни са свързани с няколко потенциални ползи за здравето.
Функционалните храни могат да предотвратят хранителни дефицити
Функционалните храни обикновено са богати на важни хранителни вещества, включително витамини, минерали, здравословни мазнини и фибри.
Насищането на диетата ти с разнообразие от функционални храни — включително както конвенционални, така и обогатени храни — може да ти помогне да си набавиш необходимите хранителни вещества и да се предпазиш от хранителни дефицити.
Всъщност, след въвеждането на обогатените храни, разпространението на хранителни дефицити значително намаля по света.
Например, след като в Йордания е въведено обогатено с желязо пшенично брашно, процентът на анемия от дефицит на желязо сред децата е намалял почти наполовина.
Обогатяването също така е използвано за предотвратяване на други състояния, причинени от хранителни дефицити, включително рахит, гуша и вродени дефекти.
Препоръчително четиво: Вегетариански кето диетичен план: ползи, рискове, храни и идеи за хранене
Функционалните храни могат да предпазват от болести
Функционалните храни осигуряват важни хранителни вещества, които могат да помогнат за предпазване от болести.
Много от тях са особено богати на антиоксиданти. Тези молекули помагат за неутрализирането на вредни съединения, известни като свободни радикали, като помагат за предотвратяване на увреждане на клетките и някои хронични състояния, включително сърдечни заболявания, рак и диабет.
Някои функционални храни също са богати на омега-3 мастни киселини, здравословен вид мазнини, за които е доказано, че намаляват възпалението, подобряват мозъчната функция и поддържат здравето на сърцето.
Други видове са богати на фибри, които могат да насърчат по-добър контрол на кръвната захар и да предпазват от състояния като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и инсулт. Фибрите също могат да помогнат за предотвратяване на храносмилателни разстройства, включително дивертикулит, стомашни язви, хемороиди и киселинен рефлукс.
Функционалните храни могат да насърчат правилен растеж и развитие
Някои хранителни вещества са от съществено значение за правилен растеж и развитие при бебета и деца.
Консумирането на широк спектър от богати на хранителни вещества функционални храни като част от здравословна диета може да помогне да се гарантира, че хранителните нужди са удовлетворени. В допълнение, може да бъде полезно да се включват храни, които са обогатени със специфични хранителни вещества, важни за растежа и развитието.
Например, зърнените храни, зърнените култури и брашната често са обогатени с витамини от група В като фолиева киселина, която е от съществено значение за здравето на плода.
Ниските нива на фолиева киселина могат да увеличат риска от дефекти на невралната тръба, които могат да засегнат мозъка, гръбначния мозък или гръбнака. Изчислено е, че увеличаването на консумацията на фолиева киселина може да намали разпространението на дефекти на невралната тръба с 50–70%.
Други хранителни вещества, често срещани във функционалните храни, също играят ключова роля в растежа и развитието, включително омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, калций и витамин В12.
Резюме: Функционалните храни могат да помогнат за предотвратяване на хранителни дефицити, да предпазват от болести и да насърчават правилен растеж и развитие.
Препоръчително четиво: Веган списък за пазаруване за начинаещи | Основни растителни храни
Употреба на функционалните храни
Добре балансираната, здравословна диета трябва да бъде богата на разнообразие от функционални храни, включително богати на хранителни вещества цели храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.
Тези храни не само снабдяват тялото ти с необходимите витамини и минерали, но и поддържат цялостното здраве.
Модифицираните, обогатени функционални храни също могат да се впишат в балансирана диета. Те могат да помогнат за запълване на всякакви пропуски в диетата ти, за да предотвратят хранителни дефицити, както и да подобрят здравето, като увеличат приема ти на важни хранителни вещества като витамини, минерали, фибри, здравословни за сърцето мазнини или пробиотици.
Резюме: Функционалните храни могат да се използват за увеличаване на приема ти на важни хранителни вещества, запълване на всякакви пропуски в диетата ти и поддържане на цялостното здраве.
Резюме
Функционалните храни са категория храни, свързани с няколко мощни ползи за здравето.
Те могат не само да предотвратят хранителни дефицити, но и да предпазват от болести и да насърчават правилен растеж и развитие.
В допълнение към консумацията на разнообразни здравословни цели храни, можеш да включиш повече обогатени храни в диетата си, за да запълниш всякакви хранителни пропуски и да поддържаш по-добро здраве.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
