Протеинът е от решаващо значение за доброто здраве.
Името му идва от гръцката дума „proteos“, което означава „първичен“ или „на първо място“.
Протеините са изградени от аминокиселини, които се свързват, за да образуват дълги вериги. Можеш да си представиш протеина като наниз от мъниста, в който всяко мънисто е аминокиселина.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App Store20 аминокиселини помагат за образуването на хилядите различни протеини в тялото ти.
Протеините извършват по-голямата част от работата си в клетката и изпълняват различни задачи.
Ето 9 важни функции на протеина в тялото ти.
1. Протеинът е необходим за растеж и поддържане
Тялото ти се нуждае от протеин за растежа и поддържането на тъканите.
Въпреки това, протеините в тялото ти са в постоянно състояние на обновяване.
При нормални обстоятелства тялото ти разгражда същото количество протеин, което използва за изграждане и възстановяване на тъканите. Понякога то разгражда повече протеин, отколкото може да създаде, като по този начин увеличава нуждите на тялото ти.
Това обикновено се случва по време на боледуване, по време на бременност и по време на кърмене.
Хората, възстановяващи се от нараняване или операция, възрастните хора и спортистите също се нуждаят от повече протеин.
Резюме: Протеинът е необходим за растежа и поддържането на тъканите. Нуждите на тялото ти от протеин зависят от твоето здраве и ниво на активност.
2. Протеинът предизвиква биохимични реакции
Ензимите са протеини, които подпомагат хилядите биохимични реакции, които протичат във и извън клетките ти.
Структурата на ензимите им позволява да се комбинират с други молекули вътре в клетката, наречени субстрати, които катализират реакции, които са от съществено значение за твоя метаболизъм.
Ензимите могат да функционират и извън клетката, като храносмилателни ензими като лактаза и сукраза, които помагат за смилането на захарта.
Някои ензими изискват други молекули, като витамини или минерали, за да протече реакция.
Телесните функции, които зависят от ензимите, включват:
- Храносмилане
- Производство на енергия
- Съсирване на кръвта
- Мускулна контракция
Липсата или неправилната функция на тези ензими може да доведе до заболяване.
Резюме: Ензимите са протеини, които позволяват протичането на ключови химични реакции в тялото ти.
3. Протеинът действа като пратеник
Някои протеини са хормони, които са химически пратеници, подпомагащи комуникацията между твоите клетки, тъкани и органи.
Те се произвеждат и секретират от ендокринни тъкани или жлези и след това се транспортират в кръвта ти до техните целеви тъкани или органи, където се свързват с протеинови рецептори на клетъчната повърхност.
Хормоните могат да бъдат групирани в три основни категории:
- Протеини и пептиди: Те са изградени от вериги аминокиселини, вариращи от няколко до няколкостотин.
- Стероиди: Те са изградени от мастния холестерол. Половите хормони, тестостерон и естроген, са на стероидна основа.
- Амини: Те са изградени от отделните аминокиселини триптофан или тирозин, които помагат за производството на хормони, свързани със съня и метаболизма.
Протеините и полипептидите съставляват по-голямата част от хормоните в тялото ти.
Някои примери включват:
- Инсулин: Сигнализира за усвояването на глюкоза или захар в клетката.
- Глюкагон: Сигнализира за разграждането на съхранената глюкоза в черния дроб.
- ЧХР (човешки хормон на растежа): Стимулира растежа на различни тъкани, включително кости.
- АДХ (антидиуретичен хормон): Сигнализира на бъбреците да реабсорбират вода.
- АКТХ (адренокортикотропен хормон): Стимулира освобождаването на кортизол, ключов фактор в метаболизма.
Резюме: Аминокиселинни вериги с различна дължина образуват протеини и пептиди, които съставляват няколко от хормоните на тялото ти и предават информация между твоите клетки, тъкани и органи.
4. Протеинът осигурява структура
Някои протеини са влакнести и осигуряват на клетките и тъканите твърдост и здравина.
Тези протеини включват кератин, колаген и еластин, които помагат за образуването на съединителната рамка на определени структури в тялото ти.
Кератинът е структурен протеин, който се намира в кожата, косата и ноктите ти.
Колагенът е най-изобилният протеин в тялото ти и е структурният протеин на твоите кости, сухожилия, връзки и кожа.
Еластинът е няколкостотин пъти по-гъвкав от колагена. Високата му еластичност позволява на много тъкани в тялото ти да се върнат към първоначалната си форма след разтягане или свиване, като например матката, белите дробове и артериите ти.
Резюме: Клас протеини, известни като влакнести протеини, осигуряват на различни части от тялото ти структура, здравина и еластичност.
Препоръчително четиво: Казеин срещу суроватъчен протеин: Каква е разликата?
5. Протеинът поддържа правилното pH
Протеинът играе жизненоважна роля в регулирането на концентрациите на киселини и основи в кръвта ти и други телесни течности.
Балансът между киселини и основи се измерва с помощта на pH скалата. Тя варира от 0 до 14, като 0 е най-киселинно, 7 е неутрално и 14 е най-алкално.
Примери за pH стойността на обикновени вещества включват:
- pH 2: Стомашна киселина
- pH 4: Доматен сок
- pH 5: Черно кафе
- pH 7.4: Човешка кръв
- pH 10: Магнезиево мляко
- pH 12: Сапунена вода
Разнообразие от буферни системи позволява на телесните ти течности да поддържат нормални pH диапазони.
Постоянното pH е необходимо, тъй като дори лека промяна в pH може да бъде вредна или потенциално смъртоносна.
Един от начините, по които тялото ти регулира pH, е с протеини. Пример за това е хемоглобинът, протеин, който изгражда червените кръвни клетки.
Хемоглобинът свързва малки количества киселина, като помага за поддържане на нормалната pH стойност на кръвта ти.
Другите буферни системи в тялото ти включват фосфат и бикарбонат.
Резюме: Протеините действат като буферна система, помагайки на тялото ти да поддържа правилни нива на pH в кръвта и други телесни течности.
6. Протеинът балансира течностите
Протеините регулират телесните процеси, за да поддържат баланса на течностите.
Албуминът и глобулинът са протеини в кръвта ти, които помагат за поддържане на баланса на течностите в тялото ти, като привличат и задържат вода.
Ако не приемаш достатъчно протеин, нивата на албумин и глобулин в крайна сметка намаляват.
Следователно, тези протеини вече не могат да задържат кръвта в кръвоносните ти съдове и течността се изтласква в пространствата между клетките ти.
Тъй като течността продължава да се натрупва в пространствата между клетките ти, възниква подуване или оток, особено в областта на стомаха.
Това е форма на тежко протеиново недохранване, наречено квашиоркор, което се развива, когато човек консумира достатъчно калории, но не консумира достатъчно протеин.
Квашиоркорът е рядък в развитите региони на света и се среща по-често в райони на глад.
Резюме: Протеините в кръвта ти поддържат баланса на течностите между кръвта ти и околните тъкани.
Препоръчително четиво: 6 ползи за здравето от приема на колагенови добавки
7. Протеинът подсилва имунното здраве
Протеините помагат за образуването на имуноглобулини или антитела за борба с инфекциите.
Антителата са протеини в кръвта ти, които помагат да защитят тялото ти от вредни нашественици като бактерии и вируси.
Когато тези чужди нашественици навлязат в клетките ти, тялото ти произвежда антитела, които ги маркират за елиминиране.
Без тези антитела бактериите и вирусите биха могли свободно да се размножават и да претоварят тялото ти с болестите, които причиняват.
След като тялото ти е произвело антитела срещу определена бактерия или вирус, клетките ти никога не забравят как да ги произвеждат.
Това позволява на антителата да реагират бързо следващия път, когато определен болестотворен агент нахлуе в тялото ти.
В резултат на това тялото ти развива имунитет срещу болестите, на които е изложено.
Резюме: Протеините образуват антитела, за да предпазят тялото ти от чужди нашественици, като болестотворни бактерии и вируси.
8. Протеинът транспортира и съхранява хранителни вещества
Транспортните протеини пренасят вещества през кръвообращението ти – в клетките, извън клетките или в клетките.
Веществата, транспортирани от тези протеини, включват хранителни вещества като витамини или минерали, кръвна захар, холестерол и кислород.
Например, хемоглобинът е протеин, който пренася кислород от белите дробове до телесните тъкани. Глюкозните транспортери (GLUT) пренасят глюкоза до клетките ти, докато липопротеините транспортират холестерол и други мазнини в кръвта ти.
Протеиновите транспортери са специфични, което означава, че ще се свързват само със специфични вещества. С други думи, протеинов транспортер, който пренася глюкоза, няма да пренася холестерол.
Протеините имат и функции за съхранение. Феритинът е протеин за съхранение, който съхранява желязо.
Друг протеин за съхранение е казеинът, който е основният протеин в млякото, който помага на бебетата да растат.
Резюме: Някои протеини транспортират хранителни вещества в цялото ти тяло, докато други ги съхраняват.
Препоръчително четиво: Електролити: Определение, функции, дисбаланс и източници
9. Протеинът осигурява енергия
Протеините могат да снабдяват тялото ти с енергия.
Протеинът съдържа четири калории на грам, същото количество енергия, което осигуряват въглехидратите. Мазнините осигуряват най-много енергия, девет калории на грам.
Въпреки това, последното нещо, което тялото ти иска да използва за енергия, е протеинът, тъй като това ценно хранително вещество се използва широко в цялото ти тяло.
Въглехидратите и мазнините са много по-подходящи за осигуряване на енергия, тъй като тялото ти поддържа резерви за използване като гориво. Освен това, те се метаболизират по-ефективно в сравнение с протеина.
Протеинът осигурява на тялото ти много малко от енергийните му нужди при нормални обстоятелства.
Въпреки това, в състояние на гладуване (18–48 часа без прием на храна), тялото ти разгражда скелетните мускули, така че аминокиселините да могат да ти осигурят енергия.
Тялото ти също използва аминокиселини от разградени скелетни мускули, ако запасите от въглехидрати са ниски. Това може да се случи след изтощителни упражнения или ако не консумираш достатъчно калории като цяло.
Резюме: Протеинът може да служи като ценен източник на енергия, но само в ситуации на гладуване, изтощителни упражнения или неадекватен прием на калории.
Резюме
Протеинът има много роли в тялото ти.
Той помага за възстановяването и изграждането на тъканите на тялото ти, позволява протичането на метаболитни реакции и координира телесните функции.
В допълнение към осигуряването на структурна рамка на тялото ти, протеините също поддържат правилното pH и баланса на течностите.
И накрая, те поддържат имунната ти система силна, транспортират и съхраняват хранителни вещества и могат да действат като източник на енергия, ако е необходимо.
Колективно, тези функции правят протеина едно от най-важните хранителни вещества за твоето здраве.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
