Бадемовото мляко е хранителна, нискокалорична напитка, която стана много популярна.
Прави се чрез смилане на бадеми, смесването им с вода и след това филтриране на сместа, за да се получи продукт, който много прилича на мляко и има ядков вкус.
Обикновено се добавят допълнителни хранителни вещества като калций, рибофлавин, витамин Е и витамин D, за да се повиши хранителната му стойност.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
James W.
Налично в App StoreПредлагат се много търговски разновидности, а някои хора си го правят сами у дома.
Чудесно е за тези, които не могат или избират да не пият краве мляко, както и за хора, които просто харесват вкуса.
Тази статия разглежда по-подробно 9-те най-важни ползи за здравето от бадемовото мляко.
1. Бадемовото мляко е нискокалорично
Бадемовото мляко е много по-нискокалорично от кравето мляко.
Някои хора намират това за объркващо, тъй като бадемите са известни с високото си съдържание на калории и мазнини. Въпреки това, поради начина, по който се обработва бадемовото мляко, в крайния продукт присъства само много малка част от бадемите.
Това е чудесно за хора, които искат да намалят калориите и да отслабнат.
Една чаша (240 мл) неподсладено бадемово мляко съдържа около 30–50 калории, докато същото количество пълномаслено мляко съдържа 146 калории. Това означава, че бадемовото мляко съдържа 65–80% по-малко калории.
Ограничаването на приема на калории е ефективен начин за отслабване, особено в комбинация с упражнения. Дори умерена загуба на тегло от 5–10% от телесното ти тегло може да помогне за предотвратяване и управление на състояния като диабет.
Ако се опитваш да отслабнеш, просто заменянето на две или три дневни порции млечни продукти с бадемово мляко би довело до дневно намаляване на калориите с до 348 калории.
Тъй като повечето умерени стратегии за отслабване препоръчват консумация на приблизително 500 калории по-малко на ден, пиенето на бадемово мляко може да бъде лесен начин да ти помогне да отслабнеш.
Имай предвид, че подсладените търговски разновидности могат да бъдат много по-висококалорични, тъй като съдържат добавени захари. Освен това, нефилтрираните домашни версии може да съдържат по-голямо количество бадеми, така че те също могат да бъдат по-висококалорични.
Резюме: Неподсладеното бадемово мляко съдържа до 80% по-малко калории от обикновеното млечно мляко. Използването му като заместител на кравето мляко може да бъде ефективна стратегия за отслабване.
2. Бадемовото мляко е с ниско съдържание на захар
Неподсладените разновидности на бадемовото мляко са много ниско съдържание на захар.
Една чаша (240 мл) бадемово мляко съдържа само 1–2 грама въглехидрати, повечето от които са диетични фибри. За сравнение, 1 чаша (240 мл) млечно мляко съдържа 13 грама въглехидрати, повечето от които са захар.
Важно е да се отбележи, че много търговски разновидности на бадемово мляко са подсладени и ароматизирани с добавени захари. Тези разновидности могат да съдържат около 5–17 грама захар на чаша (240 мл).
Затова е важно винаги да проверяваш хранителния етикет и списъка със съставки за добавени захари.
Въпреки това, неподсладеното бадемово мляко може да помогне на тези, които се опитват да ограничат приема на захар.
Например, хората с диабет често трябва да ограничават дневния си прием на въглехидрати. Замяната на млечното мляко с бадемово мляко може да бъде добър начин за постигане на това.
Резюме: Неподсладеното бадемово мляко е естествено ниско съдържание на захар, което го прави подходящо за тези, които ограничават приема на захар, като например хора с диабет. Въпреки това, много разновидности са подсладени, така че все още е важно да проверяваш хранителния етикет.
3. Бадемовото мляко е богато на витамин Е
Бадемите са естествено богати на витамин Е, осигурявайки 37% от дневната нужда от витамин Е само в 1 унция (28 грама).
Следователно, бадемовото мляко също е естествен източник на витамин Е, въпреки че повечето търговски разновидности добавят допълнителен витамин Е по време на обработката.
Една чаша бадемово мляко (240 мл) осигурява 20–50% от дневната ти нужда от витамин Е, в зависимост от марката. За сравнение, млечното мляко изобщо не съдържа витамин Е.
Витамин Е е мощен антиоксидант, който се бори с възпаленията и стреса в тялото.
Той помага за защита срещу сърдечни заболявания и рак, а също така може да има благоприятен ефект върху здравето на костите и очите.
Нещо повече, установено е, че витамин Е значително подобрява здравето на мозъка. Проучванията са установили, че той подобрява умствената дейност. Изглежда също така намалява риска от болестта на Алцхаймер и може да забави нейното прогресиране.
Резюме: Една чаша (240 мл) бадемово мляко може да осигури 20–50% от дневната ти нужда от витамин Е. Витамин Е е мощен антиоксидант, който може да намали възпаленията, стреса и риска от заболявания.
Препоръчително четиво: Безлактозно мляко: По какво се различава от обикновеното?
4. Бадемовото мляко е добър източник на калций
Млякото и другите млечни продукти са основни източници на калций в диетата на много хора. Една чаша (240 мл) пълномаслено мляко осигурява 28% от препоръчителния дневен прием.
За сравнение, бадемите съдържат само малко количество калций, едва 7% от дневната нужда в 1 унция (28 грама).
Тъй като бадемовото мляко най-често се използва като заместител на млечното мляко, производителите го обогатяват с калций, за да гарантират, че хората не пропускат този важен елемент.
Калцият е важен минерал за развитието и здравето на костите. Той също така помага за намаляване на риска от фрактури и остеопороза.
Освен това, калцият е необходим за правилното функциониране на сърцето, нервите и мускулите.
Една чаша бадемово мляко (240 мл) осигурява 20–45% от препоръчителния дневен прием на калций.
Някои марки използват вид калций, наречен трикалциев фосфат, вместо калциев карбонат. Въпреки това, трикалциевият фосфат не се усвоява толкова добре. За да разбереш какъв вид калций се използва в бадемовото ти мляко, провери етикета със съставките.
Ако си правиш бадемово мляко сам у дома, може да се наложи да намериш други източници на калций, за да допълниш диетата си, като сирене, кисело мляко, риба, семена, бобови растения и листни зеленчуци.
Резюме: Бадемовото мляко е обогатено с калций, за да осигури 20–45% от дневните ти нужди на порция. Калцият е особено важен за здравето на костите, включително предотвратяването на фрактури и остеопороза.
Препоръчително четиво: 5 научно доказани ползи за здравето от млякото
5. Бадемовото мляко често е обогатено с витамин D
Витамин D е важен хранителен елемент за много аспекти на доброто здраве, включително сърдечната функция, здравето на костите и имунната функция.
Тялото ти може да го произвежда, когато кожата ти е изложена на слънчева светлина. Въпреки това, 30–50% от хората не получават достатъчно витамин D поради цвета на кожата си, начина на живот, дългите работни часове или просто живеят в район, където има ограничена слънчева светлина.
Дефицитът на витамин D е свързан с повишен риск от рак, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, остеопороза, мускулна слабост, проблеми с плодовитостта, автоимунни заболявания и инфекциозни заболявания.
Много малко храни естествено съдържат витамин D, затова производителите могат да обогатяват храните с него. Продуктите, които често се обогатяват с витамин D, включват мляко, сокове, зърнени храни, сирене, маргарин и кисело мляко.
Повечето бадемово мляко е обогатено с витамин D2, известен също като ергокалциферол. Средно, 1 чаша (240 мл) обогатено бадемово мляко осигурява 25% от препоръчителния дневен прием на витамин D.
Домашното бадемово мляко няма да съдържа витамин D, така че ще трябва да търсиш други хранителни източници, ако не получаваш достатъчно витамин D от слънчева светлина.
Резюме: Витамин D е хранително вещество, от съществено значение за доброто здраве, въпреки че 30–50% от хората имат дефицит. Бадемовото мляко е обогатено с витамин D и осигурява около една четвърт от препоръчителния дневен прием в порция от 1 чаша (240 мл).
6. Бадемовото мляко е естествено без лактоза
Лактозната непоносимост е състояние, при което хората не могат да усвояват лактозата, захарта в млякото.
Тя се причинява от дефицит на лактаза, ензимът, който е отговорен за разграждането на лактозата до по-усвоима форма. Този дефицит може да бъде причинен от генетика, стареене или определени медицински състояния.
Непоносимостта може да причини различни неприятни симптоми, включително болки в стомаха, подуване на корема и газове.
Смята се, че лактозната непоносимост засяга до 75% от хората по света. Тя е най-рядко срещана сред белите хора от европейски произход, засягайки 5–17% от населението. Въпреки това, в Южна Америка, Африка и Азия, нивата са до 50–100%.
Тъй като бадемовото мляко е естествено без лактоза, то е подходяща алтернатива за хора с лактозна непоносимост.
Резюме: До 75% от световното население е с лактозна непоносимост. Бадемовото мляко е естествено без лактоза, което го прави добра алтернатива на млечните продукти.
Препоръчително четиво: Здравословно ли е бадемовото мляко? Хранене, ползи и недостатъци
7. Бадемовото мляко е без млечни продукти и веганско
Някои хора избират да избягват млечното мляко по религиозни, здравословни, екологични или лайфстайл причини, като например веганството.
Тъй като бадемовото мляко е изцяло растително, то е подходящо за всички тези групи и може да се използва вместо млечно мляко самостоятелно или във всяка рецепта.
Освен това, бадемовото мляко не съдържа протеините, които причиняват алергия към мляко при до 0,5% от възрастните.
Докато соевото мляко е традиционна алтернатива на млечното мляко за възрастни, до 14% от хората, които са алергични към млечно мляко, са алергични и към соево мляко. Затова бадемовото мляко е добра алтернатива.
Въпреки това, като се има предвид, че бадемовото мляко е много ниско съдържание на усвоим протеин в сравнение с млечното мляко, то не е подходящо като заместител за кърмачета или малки деца с алергии към мляко. Вместо това, те може да се нуждаят от специализирани формули.
Резюме: Бадемовото мляко е изцяло растително, което го прави подходящо за вегани и други хора, които избягват млечни продукти. Подходящо е и за хора с алергия към млечни продукти. Тъй като е с ниско съдържание на протеини, то не е подходящо като пълен заместител на млечните продукти при малки деца.
8. Бадемовото мляко е с ниско съдържание на фосфор, с умерено количество калий
Хората с хронично бъбречно заболяване често избягват млякото поради високите му нива на фосфор и калий.
Тъй като бъбреците им не могат правилно да изчистят тези хранителни вещества, съществува риск те да се натрупат в кръвта.
Твърде много фосфор в кръвта увеличава риска от сърдечни заболявания, хиперпаратиреоидизъм и костни заболявания. Междувременно, твърде много калий увеличава риска от нередовен сърдечен ритъм, инфаркт и смърт.
Млечното мляко съдържа 233 мг фосфор и 366 мг калий на чаша (240 мл), докато същото количество бадемово мляко съдържа само 20 мг фосфор и 160 мг калий.
Въпреки това, количествата могат да варират от марка до марка, така че може да се наложи да провериш при производителя.
Ако имаш бъбречно заболяване, твоите изисквания и ограничения могат да варират в зависимост от стадия на заболяването и текущите нива на калий и фосфор в кръвта.
Въпреки това, бадемовото мляко може да бъде подходяща алтернатива за хора, които се опитват да намалят приема на калий и фосфор поради бъбречно заболяване.
Резюме: Хората с хронично бъбречно заболяване често избягват млечни продукти поради високите им нива на калий и фосфор. Бадемовото мляко има много по-ниски нива на тези хранителни вещества и може да бъде подходяща алтернатива.
9. Бадемовото мляко е лесно за включване в диетата ти
Бадемовото мляко може да се използва по същия начин, по който може да се използва обикновеното млечно мляко.
По-долу са дадени няколко идеи как да го включиш в диетата си:
- Като хранителна, освежаваща напитка
- В зърнени храни, мюсли или овесени ядки за закуска
- В чая, кафето или горещия шоколад
- В смутита
- При готвене и печене, като рецепти за мъфини и палачинки
- В супи, сосове или дресинги
- В домашен сладолед
- В домашно бадемово кисело мляко
За да направиш 1 чаша (240 мл) бадемово мляко у дома, смеси половин чаша накиснати, обелени бадеми с 1 чаша (240 мл) вода. След това използвай торбичка за ядки, за да прецедиш твърдите частици от сместа.
Можеш да го направиш по-гъсто или по-рядко, като регулираш количеството вода. Млякото може да се съхранява до два дни в хладилник.
Резюме: Можеш да пиеш бадемово мляко самостоятелно, да го добавяш към зърнени храни и кафе или да го използваш в различни рецепти за готвене и печене. Можеш да си го направиш у дома, като смесиш накиснати бадеми с вода, след което прецедиш сместа.
Резюме
Бадемовото мляко е вкусна, хранителна алтернатива на млякото, която има много важни ползи за здравето.
То е нискокалорично и с ниско съдържание на захар, но богато на калций, витамин Е и витамин D.
Освен това е подходящо за хора с лактозна непоносимост, алергия към млечни продукти или бъбречно заболяване, както и за тези, които са вегани или избягват млечни продукти по друга причина.
Можеш да използваш бадемово мляко по същия начин, по който би използвал обикновено млечно мляко.
Опитай да го добавиш към зърнени храни или кафе, да го смесиш в смутита и да го използваш в рецепти за сладолед, супи или сосове.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
