Ябълковият оцет е популярно домашно средство. Хората го използват от векове в кулинарията и медицината.
Много хора твърдят, че може да облекчи широк спектър от здравословни проблеми, но може би се чудиш какво казва изследването.
Ябълковият оцет има различни здравословни свойства, включително антимикробни и антиоксидантни ефекти.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreНещо повече, доказателствата сочат, че може да предложи ползи за здравето, като например:
- подпомагане на отслабването
- намаляване на холестерола
- понижаване на нивата на кръвната захар
- подобряване на симптомите на диабет
Въпреки това, съществуват малко изследвания и са необходими допълнителни проучвания, преди да може да бъде препоръчан като алтернативна терапия.
Тази статия разглежда доказателствата зад 6 възможни ползи за здравето от ябълковия оцет.
1. Ябълковият оцет е богат на здравословни вещества
Ябълковият оцет се произвежда чрез двуетапен процес.
Първо, производителят излага натрошени ябълки на мая, която ферментира захарите и ги превръща в алкохол.
След това, добавянето на бактерии допълнително ферментира алкохола, превръщайки го в оцетна киселина – основното активно съединение в оцета.
Оцетната киселина придава на оцета силния му кисел мирис и вкус. Изследователите смятат, че тази киселина е отговорна за ползите за здравето от ябълковия оцет. Ябълковият оцет е 5–6% оцетна киселина.
Органичният, нефилтриран ябълков оцет съдържа и вещество, наречено “майка”, което се състои от нишки протеини, ензими и полезни бактерии, които придават на продукта мътен вид.
Някои хора вярват, че “майката” е отговорна за повечето от ползите му за здравето, въпреки че в момента няма проучвания, които да подкрепят това.
Въпреки че ябълковият оцет не съдържа много витамини или минерали, той предлага малко количество калий. Качествените марки съдържат и някои аминокиселини и антиоксиданти.
Резюме: Ябълковият оцет се произвежда чрез ферментация на захарта от ябълки. Това ги превръща в оцетна киселина, която е основната активна съставка в оцета и може да е отговорна за ползите му за здравето.
2. Ябълковият оцет може да помогне за унищожаване на вредни бактерии
Оцетът може да помогне за унищожаване на патогени, включително бактерии.
Хората традиционно използват оцет за почистване и дезинфекция, лечение на гъбички по ноктите, въшки, брадавици и ушни инфекции.
Хипократ, бащата на съвременната медицина, е използвал оцет за почистване на рани преди повече от 2000 години.
Оцетът е и консервант за храни. Проучванията показват, че той инхибира бактерии като E. coli да растат и да развалят храната.
Ако търсиш естествен начин да запазиш храната си, ябълковият оцет може да помогне.
Анекдотични доклади също така предполагат, че разреден ябълков оцет може да помогне при акне, когато се прилага върху кожата, но изглежда няма силни изследвания, които да потвърдят това.
Резюме: Основното вещество в оцета – оцетната киселина – може да убие вредни бактерии или да предотврати размножаването им. Има история на употреба като дезинфектант и естествен консервант.
3. Ябълковият оцет може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и управление на диабета
До момента едно от най-убедителните приложения на оцета е подпомагането на лечението на диабет тип 2.
Диабет тип 2 се характеризира с високи нива на кръвната захар, причинени от инсулинова резистентност или невъзможност за производство на инсулин.
Въпреки това, хората без диабет също могат да се възползват от поддържането на нивата на кръвната си захар в нормални граници, тъй като някои изследователи смятат, че високите нива на кръвната захар са основна причина за стареенето и различни хронични заболявания.
Най-ефективният и здравословен начин за регулиране на нивата на кръвната захар е да се избягват рафинирани въглехидрати и захар, но ябълковият оцет също може да има благоприятен ефект.
Изследванията показват, че оцетът предлага следните ползи за кръвната захар и нивата на инсулин:
- Малко проучване предполага, че оцетът може да подобри инсулиновата чувствителност с 19–34% по време на хранене с високо съдържание на въглехидрати и значително да понижи кръвната захар и инсулиновия отговор.
- В малко проучване при 5 здрави хора, оцетът намалява кръвната захар с 31,4% след консумация на 50 грама бял хляб.
- Малко проучване при хора с диабет съобщава, че консумацията на 2 супени лъжици ябълков оцет преди лягане намалява кръвната захар на гладно с 4% на следващата сутрин.
- Много други проучвания при хора показват, че оцетът може да подобри функцията на инсулина и да понижи нивата на кръвната захар след хранене.
Националните центрове за допълнително и интегративно здраве (NCCIH) казват, че е много важно хората да не заменят медицинското лечение с недоказани здравни продукти.
Ако в момента приемаш лекарства за понижаване на кръвната захар, говори с лекаря си, преди да увеличиш приема на какъвто и да е вид оцет.
Резюме: Ябълковият оцет е показал голям потенциал за подобряване на инсулиновата чувствителност и подпомагане на понижаването на реакциите на кръвната захар след хранене.
Препоръчително четиво: Може ли ябълковият оцет да ти помогне да отслабнеш? Ползи обяснени
4. Ябълковият оцет може да помогне за отслабване
Може би изненадващо, проучванията показват, че оцетът може да помогне на хората да отслабнат.
Няколко проучвания при хора показват, че оцетът може да увеличи чувството за ситост. Това може да доведе до консумация на по-малко калории и отслабване.
Например, според едно проучване, приемането на оцет заедно с хранене с високо съдържание на въглехидрати води до повишено чувство за ситост, което кара участниците да ядат 200–275 калории по-малко през останалата част от деня.
Освен това, проучване при 175 души със затлъстяване показва, че ежедневната консумация на ябълков оцет води до намаляване на коремните мазнини и отслабване:
- приемането на 1 супена лъжица (15 мл) води до загуба на 1,2 кг (2,6 паунда)
- приемането на 2 супени лъжици (30 мл) води до загуба на 1,7 кг (3,7 паунда)
Все пак, имай предвид, че това проучване продължава 3 месеца, така че истинските ефекти върху телесното тегло изглеждат доста скромни.
Въпреки това, простото добавяне или изваждане на отделни храни или съставки рядко има забележим ефект върху теглото. Дългосрочното отслабване се постига чрез възприемане на полезни и подкрепящи хранителни и лайфстайл навици.
Като цяло, ябълковият оцет може да допринесе за отслабване, като насърчава ситостта, понижава кръвната захар и намалява нивата на инсулин.
Ябълковият оцет съдържа само около три калории на супена лъжица, което е много малко.
Резюме: Проучванията показват, че оцетът може да увеличи чувството за ситост и да ти помогне да ядеш по-малко калории, което може да доведе до отслабване.
Препоръчително четиво: Хапчета с ябълков оцет: Трябва ли да ги приемаш?
5. Ябълковият оцет подобрява здравето на сърцето при животни
Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт.
Няколко биологични фактора са свързани с риска от сърдечни заболявания.
Изследванията показват, че оцетът може да подобри няколко от тези рискови фактори. Въпреки това, много от проучванията са проведени върху животни.
Тези проучвания върху животни предполагат, че ябълковият оцет може да понижи нивата на холестерола и триглицеридите, както и няколко други рискови фактора за сърдечни заболявания.
Някои проучвания при плъхове също показват, че оцетът намалява кръвното налягане, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и бъбречни проблеми.
Въпреки това, няма добри доказателства, че оцетът е полезен за здравето на сърцето при хора. Изследователите трябва да направят повече проучвания, преди да достигнат до силни заключения.
Резюме: Няколко проучвания върху животни показват, че оцетът може да намали триглицеридите в кръвта, холестерола и кръвното налягане. Въпреки това, няма силни доказателства, че води до намален риск от сърдечни заболявания при хора.
Препоръчително четиво: Ябълков оцет преди лягане? Ползи и рискове
6. Ябълковият оцет може да подобри здравето на кожата
Ябълковият оцет е често срещано средство за кожни заболявания като суха кожа и екзема.
Кожата е естествено леко киселинна. Използването на локален ябълков оцет може да помогне за възстановяване на естественото pH на кожата, подобрявайки защитната кожна бариера.
От друга страна, алкалните сапуни и почистващи препарати могат да раздразнят екземата, влошавайки симптомите.
Предвид антибактериалните си свойства, ябълковият оцет може, на теория, да помогне за предотвратяване на кожни инфекции, свързани с екзема и други кожни заболявания.
Някои хора използват разреден ябълков оцет като измиващ гел за лице или тоник. Идеята е, че може да убие бактериите и да предотврати пъпки.
Въпреки това, едно проучване при 22 души с екзема съобщава, че накисванията с ябълков оцет не подобряват кожната бариера и причиняват дразнене на кожата.
Говори с лекаря си, преди да опиташ нови средства, особено върху увредена кожа. Избягвай да нанасяш неразреден оцет върху кожата, тъй като може да причини изгаряния.
Резюме: Ябълковият оцет е естествено киселинен и има антимикробни свойства. Това означава, че може да помогне за подобряване на кожната бариера и предотвратяване на инфекции. Въпреки това, са необходими повече проучвания, за да се разбере колко безопасно и ефективно е това средство.
Дозировка и как да го използваш
Най-добрият начин да включиш ябълковия оцет в диетата си е да го използваш в готвенето. Той е лесно допълнение към храни като дресинги за салати и домашен майонеза.
Някои хора също обичат да го разреждат във вода и да го пият като напитка. Обичайните дози варират от 1–2 чаени лъжички (5–10 мл) до 1–2 супени лъжици (15–30 мл) на ден, смесени в голяма чаша вода.
Най-добре е да започнеш с малки дози и да избягваш приема на големи количества. Твърде много оцет може да причини вредни странични ефекти, включително ерозия на зъбния емайл и потенциални лекарствени взаимодействия.
Някои диетолози препоръчват използването на органичен, нефилтриран ябълков оцет, който съдържа „майка“.
Резюме: Обичайната доза за ябълков оцет варира от 1 чаена лъжичка до 2 супени лъжици (10–30 мл) на ден, използвана в готвенето или смесена в чаша вода.
Резюме
Много уебсайтове и привърженици на естественото здраве твърдят, че ябълковият оцет има изключителни ползи за здравето, включително повишаване на енергията и лечение на болести.
За съжаление, има малко изследвания, които да подкрепят повечето твърдения за ползите му за здравето.
Въпреки това, някои проучвания показват, че може да предложи някои ползи, включително убиване на бактерии, понижаване на нивата на кръвната захар и насърчаване на отслабването.
Ябълковият оцет изглежда безопасен, стига да не приемаш прекомерни количества от него.
Той има и различни други неупотреби, свързани със здравето, включително като естествен балсам за коса, продукт за грижа за кожата и почистващ препарат.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
