Горчивият пъпеш – известен още като горчива кратуна или Momordica charantia – е тропическо пълзящо растение, което принадлежи към семейство Тиквови и е тясно свързано с тиквичките, тиквата и краставицата.
Отглежда се по целия свят заради ядливите си плодове, които се считат за основна храна в много видове азиатска кухня.
Китайският сорт обикновено е дълъг, бледозелен и покрит с брадавици.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreОт друга страна, индийският сорт е по-тесен и има заострени краища с груби, назъбени шипове по кората.
В допълнение към острия си вкус и отличителен външен вид, горчивият пъпеш е свързан с няколко впечатляващи ползи за здравето.
Ето 6 ползи от горчивия пъпеш и неговия екстракт.
1. Горчивият пъпеш съдържа няколко важни хранителни вещества
Горчивият пъпеш е чудесен източник на няколко ключови хранителни вещества.
Една чаша (94 грама) суров горчив пъпеш осигурява:
- Калории: 20
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин С: 93% от дневната стойност
- Витамин А: 44% от дневната стойност
- Фолат: 17% от дневната стойност
- Калий: 8% от дневната стойност
- Цинк: 5% от дневната стойност
- Желязо: 4% от дневната стойност
Горчивият пъпеш е особено богат на витамин С, важен микроелемент, участващ в превенцията на заболявания, образуването на кости и заздравяването на рани.
Той също така е богат на витамин А, мастноразтворим витамин, който подпомага здравето на кожата и правилното зрение.
Осигурява фолат, който е от съществено значение за растежа и развитието, както и по-малки количества калий, цинк и желязо.
Горчивият пъпеш е добър източник на катехин, галова киселина, епикатехин и хлорогенова киселина – мощни антиоксидантни съединения, които могат да помогнат за защита на клетките ти от увреждане.
Освен това е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри – осигурява приблизително 8% от дневните ти нужди от фибри в една порция от една чаша (94 грама).
Резюме: Горчивият пъпеш е добър източник на хранителни вещества като фибри, витамин С, фолат и витамин А.
2. Горчивият пъпеш може да намали кръвната захар
Благодарение на мощните си лечебни свойства, горчивият пъпеш отдавна се използва от местното население по света за подпомагане на лечението на състояния, свързани с диабет.
През последните години няколко проучвания потвърдиха ролята на плода в контрола на кръвната захар.
Тримесечно проучване при 24 възрастни с диабет показа, че приемането на 2000 mg горчив пъпеш дневно намалява кръвната захар и хемоглобина A1c, тест, използван за измерване на контрола на кръвната захар за три месеца 1.
Друго проучване при 40 души с диабет установи, че приемането на 2000 mg горчив пъпеш дневно в продължение на 4 седмици води до умерено намаляване на нивата на кръвната захар 2.
Нещо повече, добавката значително намалява нивата на фруктозамин, друг маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар.
Смята се, че горчивият пъпеш подобрява начина, по който захарта се използва в тъканите ти, и насърчава секрецията на инсулин, хормонът, отговорен за регулирането на нивата на кръвната захар.
Въпреки това, изследванията при хора са ограничени и са необходими по-големи, по-висококачествени проучвания, за да се разбере как горчивият пъпеш може да повлияе на нивата на кръвната захар в общата популация.
Резюме: Доказано е, че горчивият пъпеш подобрява няколко маркера за дългосрочен контрол на кръвната захар, включително нивата на фруктозамин и хемоглобин A1c. Все още са необходими повече висококачествени изследвания.
3. Горчивият пъпеш може да има противоракови свойства
Изследванията показват, че горчивият пъпеш съдържа определени съединения с противоракови свойства.
Например, едно проучване в епруветка показа, че екстрактът от горчив пъпеш е ефективен при унищожаване на ракови клетки на стомаха, дебелото черво, белия дроб и назофаринкса – областта, разположена зад носа в задната част на гърлото ти 3.
Друго проучване в епруветка има подобни констатации, съобщавайки, че екстрактът от горчив пъпеш е в състояние да блокира растежа и разпространението на ракови клетки на гърдата, като същевременно насърчава смъртта на раковите клетки 4.
Имай предвид, че тези проучвания са проведени с помощта на концентрирани количества от екстракта от горчив пъпеш върху отделни клетки в лаборатория.
Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как горчивият пъпеш може да повлияе на растежа и развитието на рака при хора, когато се консумира в нормалните количества, открити в храната.
Резюме: Проучвания в епруветка показват, че горчивият пъпеш може да има противоракови свойства и може да бъде ефективен срещу ракови клетки на стомаха, дебелото черво, белия дроб, назофаринкса и гърдата.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от калонджи (семена от нигела)
4. Горчивият пъпеш може да намали нивата на холестерола
Високите нива на холестерол могат да причинят натрупване на мастна плака в артериите ти, което принуждава сърцето ти да работи по-усилено, за да изпомпва кръв, и увеличава риска от сърдечни заболявания.
Няколко проучвания върху животни установяват, че горчивият пъпеш може да намали нивата на холестерола, за да подпомогне цялостното здраве на сърцето.
Едно проучване при плъхове на диета с високо съдържание на холестерол наблюдава, че прилагането на екстракт от горчив пъпеш води до значително намаляване на нивата на общия холестерол, „лошия“ LDL холестерол и триглицеридите 5.
Друго проучване отбелязва, че даването на плъхове на екстракт от горчив пъпеш значително намалява нивата на холестерола в сравнение с плацебо. По-високите дози горчив пъпеш показват най-голямо намаление 6.
Въпреки това, настоящите изследвания върху потенциалните свойства на горчивия пъпеш за понижаване на холестерола са предимно ограничени до проучвания върху животни, използващи големи дози от екстракта от горчив пъпеш.
Необходими са допълнителни проучвания, за да се определи дали същите тези ефекти се отнасят за хора, които консумират кратуната като част от балансирана диета.
Резюме: Проучвания върху животни показват, че екстрактът от горчив пъпеш може да намали нивата на холестерола, което може да помогне за поддържане на здравето на сърцето. Въпреки това, липсват човешки изследвания, които да потвърдят тези ефекти.
Препоръчително четиво: Звезден плод: Ползи, рискове и как да го ядеш
5. Горчивият пъпеш може да подпомогне отслабването
Горчивият пъпеш е отлично допълнение към диета за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Той съдържа приблизително 2 грама фибри във всяка порция от една чаша (94 грама).
Фибрите преминават през храносмилателния ти тракт много бавно, като ти помагат да се чувстваш сит по-дълго и намаляват глада и апетита.
Следователно, замяната на по-висококалорични съставки с горчив пъпеш може да помогне за увеличаване на приема на фибри и намаляване на калориите за насърчаване на отслабването.
Някои изследвания също показват, че горчивият пъпеш може да има благоприятен ефект върху изгарянето на мазнини и отслабването.
Едно проучване установи, че консумацията на капсула, съдържаща 4,8 грама екстракт от горчив пъпеш всеки ден, води до значително намаляване на коремните мазнини 7.
Участниците са загубили средно 0,5 инча (1,3 см) от обиколката на талията си след седем седмици.
Подобно на това, проучване при плъхове на диета с високо съдържание на мазнини наблюдава, че екстрактът от горчив пъпеш помага за намаляване на телесното тегло в сравнение с плацебо 8.
Имай предвид, че тези проучвания са проведени с помощта на високи дози добавки от горчив пъпеш. Остава неясно дали консумацията на горчив пъпеш като част от редовната ти диета би имала същите благоприятни ефекти върху здравето.
Резюме: Горчивият пъпеш е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри. Проучвания върху хора и животни са установили, че екстрактът от горчив пъпеш може също да помогне за намаляване на коремните мазнини и телесното тегло.
6. Горчивият пъпеш е универсален и вкусен
Горчивият пъпеш има остър вкус, който се съчетава добре в много ястия.
За да го приготвиш, започни с измиване на плода и нарязването му по дължина. След това използвай прибор, за да извадиш семената от центъра, и нарежи плода на тънки филийки.
Горчивият пъпеш може да се консумира суров или сготвен в различни рецепти.
Може да се запържи, задуши, изпече или дори да се издълбае и напълни с плънка по твой избор.
Ето няколко интересни начина да добавиш горчив пъпеш към диетата си:
- Изцеди горчив пъпеш заедно с няколко други плодове и зеленчуци за напитка, пълна с хранителни вещества.
- Добави горчив пъпеш към следващото си ястие на тиган, за да увеличиш ползите за здравето.
- Задуши горчив пъпеш заедно с домати, чесън и лук и добави към бъркани яйца.
- Комбинирай горчив пъпеш без семки с дресинг по твой избор и гарнитура за пикантна салата.
- Напълни с кайма и зеленчуци и сервирай със сос от черен боб.
Резюме: Горчивият пъпеш е лесен за приготвяне и може да се използва в много различни ястия и рецепти.
Препоръчително четиво: 8 изненадващи ползи за здравето от водорасли уакаме
Потенциални странични ефекти на горчивия пъпеш
Когато се консумира умерено, горчивият пъпеш може да бъде здравословно и питателно допълнение към диетата ти.
Въпреки това, консумацията на големи количества горчив пъпеш или приемането на добавки от горчив пъпеш може да бъде свързано с няколко нежелани ефекта.
По-специално, горчивият пъпеш е свързан с диария, повръщане и стомашни болки 9.
Също така не се препоръчва за бременни жени, тъй като дългосрочните му ефекти върху здравето не са широко проучени.
Поради влиянието му върху кръвната захар, трябва да се консултираш с твоя лекар, преди да го консумираш, ако приемаш някакви лекарства за понижаване на кръвната захар.
Също така, говори със здравен специалист, преди да приемаш добавки от горчив пъпеш, ако имаш някакви основни здравословни състояния или приемаш някакви лекарства, и не забравяй да ги използваш според указанията.
Резюме: Горчивият пъпеш може да бъде свързан с нежелани странични ефекти. Бременни жени, хора с основни здравословни проблеми и тези, които приемат лекарства за понижаване на кръвната захар, трябва да се консултират с лекаря си преди употреба.
Резюме
Горчивият пъпеш е плод от семейство Тиквови с уникален външен вид и вкус.
Той е не само богат на няколко важни хранителни вещества, но и е свързан с множество ползи за здравето, включително подобрен контрол на кръвната захар и нивата на холестерола.
Имай предвид, че бременни жени или хора, приемащи определени лекарства – особено лекарства за понижаване на кръвната захар – трябва да говорят със своя лекар, преди да консумират големи количества или да приемат добавки.
Въпреки това, в умерени количества, горчивият пъпеш е вкусно, питателно и лесно допълнение към здравословна, добре балансирана диета.
Fuangchan A, Sonthisombat P, Seubnukarn T, et al. Hypoglycemic effect of bitter melon (Momordica charantia) on glycemic control in type 2 diabetes mellitus: a randomized controlled trial. J Ethnopharmacol. 2011;134(2):429-433. doi:10.1016/j.jep.2010.12.045 ↩︎
Krawinkel MB, Keding GB. Bitter gourd (Momordica charantia): A dietary approach to hyperglycemia. Nutr Rev. 2006;64(7 Pt 1):331-337. doi:10.1111/j.1753-4887.2006.tb00210.x ↩︎
Kwong J, Hanif H, Huang X, et al. Bitter melon (Momordica charantia) extract inhibits the growth and metastasis of nasopharyngeal carcinoma in vitro and in vivo. Integr Cancer Ther. 2019;18:1534735419888841. doi:10.1177/1534735419888841 ↩︎
Raina K, Kumar S, Agarwal R. Bitter melon (Momordica charantia) extract inhibits breast cancer cell proliferation and induces apoptosis through p53-dependent pathway. Mol Carcinog. 2012;51(10):782-794. doi:10.1002/mc.21841 ↩︎
Chen Q, Li E, Ma X, et al. Bitter melon (Momordica charantia) extract ameliorates hyperlipidemia and hepatic steatosis in high-fat diet-fed rats. J Agric Food Chem. 2012;60(48):11996-12004. doi:10.1021/jf303862m ↩︎
Zafar M, Naqvi SN, Tajuddin. Hypoglycaemic and hypolipidemic effects of Momordica charantia L. in alloxan-induced diabetic rabbits. J Ethnopharmacol. 2009;124(1):109-113. doi:10.1016/j.jep.2009.03.030 ↩︎
Welihinda J, Karunanayake EH, Sheriff MH, et al. Effect of Momordica charantia on the glucose tolerance in maturity onset diabetes. J Ethnopharmacol. 1986;17(3):277-282. doi:10.1016/0378-8741(86)90051-4 ↩︎
Sridhar MG, Vinayagamoorthy R, Arulpragasam A, et al. Effect of Momordica charantia on lipid profile and antioxidant status in high fat diet induced obese rats. J Clin Diagn Res. 2013;7(11):2419-2422. doi:10.7860/JCDR/2013/6740.3601 ↩︎
Basch E, Gabardi S, Ulbricht C. Bitter melon (Momordica charantia): a review of efficacy and safety. Am J Health Syst Pharm. 2003;60(4):356-359. PMID: 12627731 ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
