Семената на аджвайн са семената на билката аджвайн или Trachyspermum ammi. Те са често срещани в индийската кухня.
Въпреки че се наричат „семена“, семената на аджвайн всъщност са плодът на билката аджвайн.
Те са леко зелени до кафяви и имат остър, горчив вкус. Изглеждат подобни на семената на кимион, но вкусът и ароматът им са по-близки до тези на мащерката.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreЧесто се продават като цели семена, но могат да бъдат смлени на прах и използвани като подправка за готвене.
Семената на аджвайн са изключително хранителни и са богати на фибри, антиоксиданти и други витамини и минерали. Поради това те са свързани с ползи за здравето и отдавна се използват в традиционните индийски медицински практики.
Ето топ 6 ползи за здравето и приложения на семената на аджвайн.
1. Семената на аджвайн могат да се борят с бактерии и гъбички
Семената на аджвайн имат мощни антибактериални и противогъбични свойства.
Това вероятно се дължи на две от техните активни съединения, тимол и карвакрол, за които е доказано, че инхибират растежа на бактерии и гъбички.
Изследвания в епруветка показват, че тези съединения могат да се борят с потенциално вредни бактерии като Escherichia coli (E. coli) и Salmonella – виновници за хранителни отравяния и други здравословни състояния.
Едно изследване в епруветка е установило, че семената на аджвайн са по-ефективни срещу мултирезистентни щамове бактерии и гъбички, включително Candida albicans, Candida krusei и Streptococcus mutans, отколкото други разтворители.
Въпреки това са необходими допълнителни изследвания, за да се проучи как семената могат да повлияят на растежа на бактерии и гъбички при хората.
Резюме: Изследвания в епруветка показват, че семената на аджвайн и техните съединения могат да инхибират растежа на определени щамове бактерии и гъбички, включително E. coli, Salmonella и Candida albicans.
2. Семената на аджвайн подобряват нивата на холестерола
Изследвания върху животни показват, че семената на аджвайн могат да понижат нивата на холестерола и триглицеридите. Високите нива на холестерол и триглицериди са рискови фактори за сърдечни заболявания.
В едно проучване върху зайци, прах от семена на аджвайн е намалил общия холестерол, LDL (лошия) холестерол и нивата на триглицеридите.
Подобно, проучване върху плъхове е установило, че екстрактът от семена на аджвайн ефективно понижава общия холестерол, триглицеридите и LDL (лошия) холестерол, като същевременно повишава защитните за сърцето нива на HDL (добрия) холестерол.
Все пак, и в двете проучвания, прахът от семена на аджвайн се е оказал ефективен при лечение на високи нива на холестерол само когато е използван във високи дози, които няма да получиш от консумацията на семената чрез нормална диета.
Необходими са повече проучвания, за да се оцени как семената могат да повлияят на нивата на холестерола при хората.
Резюме: Изследвания върху животни показват, че високи дози прах и екстракт от семена на аджвайн могат да намалят повишените нива на холестерол и триглицериди – и двата рискови фактора за сърдечни заболявания.
3. Семената на аджвайн могат да понижат кръвното налягане
Високото кръвно налягане, или хипертония, е често срещано състояние, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Традиционното лечение включва използването на лекарства като калциеви блокери. Тези блокери предотвратяват навлизането на калций в клетките на сърцето ти и отпускат и разширяват кръвоносните съдове, което води до по-ниско кръвно налягане.
Някои изследвания показват, че тимолът – основен компонент на семената на аджвайн – може да има ефекти на калциев блокер и да помогне за понижаване на нивата на кръвното налягане.
Например, проучвания демонстрират, че екстрактът от семена на аджвайн намалява нивата на кръвното налягане при плъхове.
Въпреки това, изследванията за ефективността на семената на аджвайн при понижаване на кръвното налягане все още са ограничени. Необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере как семената могат да повлияят на кръвното налягане при хората.
Резюме: Семената на аджвайн могат да действат като калциев блокер и да помогнат за понижаване на нивата на кръвното налягане, въпреки че настоящите изследвания са ограничени до проучвания върху животни.
Препоръчително четиво: 7 ползи и употреби на анасоново семе за здраве
4. Семената на аджвайн помагат при пептични язви и облекчават лошото храносмилане
Семената на аджвайн често се използват като домашно средство за храносмилателни проблеми в аюрведичната медицина.
Някои проучвания показват, че екстрактът от семена на аджвайн може да се бори с пептични язви, които са рани на хранопровода, стомаха или тънките черва.
Например, двуседмично проучване върху плъхове е установило, че лечението с екстракт от семена на аджвайн подобрява стомашни язви, причинени от ибупрофен.
Проучването е установило, че ефектът на екстракта е сравним с този на често срещано лекарство, използвано за лечение на пептични язви.
Екстрактът от семена на аджвайн може също да помогне за предотвратяване и лечение на газове и хронично лошо храносмилане. Лошото храносмилане се категоризира като постоянна болка и дискомфорт в горната част на стомаха. Забавеното изпразване на стомаха е една от предполагаемите причини за лошо храносмилане.
Интересното е, че подправката от семена на аджвайн е показала, че ускорява процеса на преминаване на храната през стомаха при плъхове, което може да помогне за подобряване на лошото храносмилане. Все пак, това не е доказано в проучвания върху хора.
Резюме: Има някои доказателства, че семената на аджвайн могат да помогнат в борбата с пептичните язви и да подобрят лошото храносмилане, но изследванията са ограничени до проучвания върху животни.
5. Семената на аджвайн могат да предотвратят кашлица и да подобрят въздушния поток
Някои доказателства предполагат, че семената на аджвайн могат да осигурят облекчение от кашлица.
Въпреки че изследванията са оскъдни, едно проучване върху морски свинчета е установило, че семената на аджвайн произвеждат антикашличен ефект, по-голям от този на кодеина, често срещано лекарство, използвано за лечение на кашлица.
Семената на аджвайн могат също да подобрят въздушния поток към белите дробове.
В проучване върху хора с астма, лечението с 0,057–0,113 ml на паунд (0,125–0,25 ml на kg) телесно тегло екстракт от семена на аджвайн е увеличило въздушния поток към белите дробове 30–180 минути след прилагането.
Ефектът е бил сравним с този на теофилина, често срещано лекарство за астма.
Необходими са повече изследвания, за да се разбере по-добре ефектът на семената на аджвайн върху кашлицата и други респираторни симптоми при хората.
Резюме: Ограничени изследвания предполагат, че семената на аджвайн могат да имат антикашлични ефекти и биха могли да помогнат за увеличаване на въздушния поток в белите дробове.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от калонджи (семена от нигела)
6. Семената на аджвайн имат противовъзпалителни ефекти
Възпалението може да бъде добро или лошо. Краткосрочното възпаление е естествената защита на тялото ти срещу болести или наранявания.
От друга страна, хроничното възпаление може да има отрицателни ефекти върху тялото ти и да увеличи риска от определени заболявания.
Доказано е, че семената на аджвайн имат противовъзпалителни ефекти и могат да намалят възпалението в тялото ти.
Проучване върху плъхове е установило, че добавянето на екстракт от семена на аджвайн има значителни противовъзпалителни ефекти.
Подобно, скорошно проучване е установило, че плъхове с артрит, на които е даван екстракт от семена на аджвайн в продължение на 21 дни, са имали подобрени възпалителни маркери, като понижени нива на еластаза, ензим, свързан с възпалението.
Въпреки че са необходими повече изследвания, учените са заключили, че екстрактът от семена на аджвайн потенциално може да лекува възпалителни заболявания.
Резюме: Някои доказателства предполагат, че екстрактът от семена на аджвайн може да има противовъзпалителни свойства. Въпреки това, изследванията са ограничени до проучвания върху животни.
Препоръчително четиво: 10 ползи за здравето от златното мляко и как да си го приготвиш
Безопасни ли са семената на аджвайн?
За повечето хора семената на аджвайн са безопасни за консумация.
Все пак, бременни или кърмещи жени трябва да ги избягват поради потенциално опасни ефекти върху здравето на плода, включително вродени дефекти или дори спонтанни аборти.
Ако си бременна, важно е да се консултираш с твоя лекар, преди да приемаш семена на аджвайн под формата на семена, екстракт или прах.
Освен това са отбелязани анекдотични съобщения за гадене след прием на високи дози семена на аджвайн. Поради тази причина семената трябва да се консумират в малки количества.
Резюме: Семената на аджвайн са безопасни за консумация от повечето хора. Бременни или кърмещи жени трябва да избягват приема на семена на аджвайн, тъй като е доказано, че имат токсични ефекти върху плода.
Резюме
Семената на аджвайн отдавна се използват в традиционната индийска кухня и аюрведичната медицина.
Доказано е, че притежават антибактериални и противовъзпалителни ефекти и могат ефективно да лекуват пептични язви и да намалят кръвното налягане и нивата на холестерола.
Все пак, повечето доказателства са от проучвания върху животни и в епруветка, и са необходими допълнителни изследвания, за да се разберат по-добре ползите от семената на аджвайн за човешкото здраве.
Семената на аджвайн се считат за безопасни за повечето хора. Въпреки това, семената са опасни за бременни жени, тъй като са свързани с вредни ефекти върху плода.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
