Сокът от моркови се извлича от цели моркови и е изключително хранителен.
Той не само осигурява калий и витамин С, но е и много богат на провитамин А. Смята се, че пиенето на сок от моркови засилва имунитета и подобрява здравето на очите и кожата, наред с други ползи.
Ето 8 впечатляващи ползи от сока от моркови.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App Store1. Сокът от моркови е изключително хранителен
Сокът от моркови е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, като същевременно съдържа множество хранителни вещества. Една чаша (240 мл) съдържа:
- Калории: 96
- Протеини: 2 грама
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 22 грама
- Захари: 9 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин А (като провитамин А): 255% от дневната ти нужда
- Витамин С: 23% от дневната ти нужда
- Витамин К: 31% от дневната ти нужда
- Калий: 15% от дневната ти нужда
Сокът от моркови също така осигурява каротеноидните пигменти лутеин и зеаксантин, които действат като антиоксиданти в тялото ти. Антиоксидантите се борят с нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Основният каротеноид в сока от моркови е бета-каротинът, който е отговорен за оранжевия цвят на морковите. Тялото ти го превръща в антиоксидантния витамин А.
Резюме: Сокът от моркови е богат на витамин А и с високо съдържание на витамини С и К. Той също така съдържа растителни съединения, наречени каротеноиди, които действат като антиоксиданти.
2. Сокът от моркови може да подобри здравето на очите
Сокът от моркови съдържа големи количества хранителни вещества, които са полезни за очите ти.
По-конкретно, 1 чаша (250 мл) сок от моркови съдържа над 250% от препоръчителния дневен прием на витамин А, предимно под формата на провитамин А каротеноиди като бета-каротин.
Витамин А е жизненоважен за здравето на очите. Няколко проучвания свързват приема на плодове и зеленчуци, съдържащи провитамин А, с намален риск от слепота и свързани с възрастта очни заболявания.
Освен това, сокът от моркови е отличен източник на лутеин и зеаксантин, два други каротеноида, които се натрупват в очите ти и ги предпазват от увреждаща светлина.
Високият хранителен прием на лутеин и зеаксантин може да намали риска от очни проблеми, като свързана с възрастта макулна дегенерация (СВМД). Един анализ на 6 проучвания свързва високия хранителен прием на тези съединения с 26% по-нисък риск от късна СВМД, в сравнение с ниския прием.
Резюме: Сокът от моркови е много добър източник на каротеноиди, включително бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които са жизненоважни за здравето на очите и могат да предпазят от СВМД.
3. Сокът от моркови може да засили имунитета
Сокът от моркови може да даде тласък на имунната ти система.
Както витамините А, така и С, които се намират в сока от моркови, действат като антиоксиданти и предпазват имунните клетки от увреждане от свободни радикали.
В допълнение, този сок е богат източник на витамин В6, осигуряващ над 30% от препоръчителния дневен прием в 1 чаша (240 мл). Витамин В6 е необходим не само за оптимален имунен отговор, но и дефицитът му е свързан с отслабен имунитет.
Едно проучване върху гризачи установи, че неадекватният хранителен прием на витамин В6 възпрепятства растежа на имунни клетки, наречени лимфоцити.
Въпреки това са необходими проучвания върху хора.
Резюме: Като богат източник на витамини А, В6 и С, сокът от моркови може да помогне за укрепване на имунната ти система.
4. Сокът от моркови може да осигури противоракови ефекти
Проучвания в епруветка предполагат, че някои съединения в сока от моркови могат да предпазват от рак.
По-конкретно, полиацетилените, бета-каротинът и лутеинът от екстракт от сок от моркови могат да бъдат ефективни срещу човешки левкемични клетки.
Едно проучване в епруветка установи, че третирането на левкемични клетки с екстракти от сок от моркови в продължение на 72 часа води до смърт на раковите клетки и спира цикъла на клетъчен растеж.
Друго проучване в епруветка съобщава за подобни резултати, но посочва, че полиацетилените – а не бета-каротинът или лутеинът – са основните противоракови агенти в сока от моркови.
Въпреки че тези резултати изглеждат обещаващи, налични са малко проучвания върху хора.
Двуседмично проучване при 22 здрави млади мъже установи, че пиенето на приблизително 1,5 чаши (330 мл) сок от моркови на ден не е повлияло значително на биомаркерите във фекалиите, свързани с рак на дебелото черво. Все пак, това е кратко проучване с ограничен размер на извадката.
Като цяло са необходими по-обширни изследвания. Сокът от моркови не трябва да се счита за лечение на рак.
Резюме: Доказано е, че съединенията в сока от моркови предизвикват смърт на ракови клетки в проучвания в епруветка. Въпреки това са необходими повече изследвания върху хора.
Препоръчително четиво: 11 невероятни ползи и употреби на черния ориз
5. Сокът от моркови може да подобри контрола на кръвната захар
Пиенето на малки количества сок от моркови може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.
По-конкретно, проучвания върху плъхове с диабет тип 2 показват, че ферментиралият сок от моркови намалява кръвната захар и подобрява други свързани показатели. Това е така, защото сокът съдържа пробиотици, които са полезни бактерии, които влияят на чревните бактерии, свързани с диабета.
Друго проучване върху гризачи установи, че сокът от лилав морков подобрява контрола на кръвната захар поради противовъзпалителния ефект на неговите антоцианови пигменти.
Все пак, това са много специфични видове сок от моркови. Не е известно дали обикновеният сок от моркови има подобни ефекти.
Въпреки това, сокът от моркови има нисък гликемичен индекс (ГИ) – мярка за това колко определена храна повишава нивата на кръвната захар. Консумацията на храни и напитки с нисък гликемичен индекс може да помогне за подобряване на управлението на кръвната захар при хора с диабет.
По този начин сокът от моркови може да бъде добър заместител на плодови сокове с висок ГИ. Важно е обаче да се контролират размерите на порциите, тъй като твърде много може да повиши нивата на кръвната захар.
Резюме: Ограничени проучвания върху животни предполагат, че ферментиралият и лилав сок от моркови подобряват контрола на кръвната захар. Въпреки че обикновеният сок от моркови също има нисък ГИ, трябва да се увериш, че го пиеш в много умерени количества.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от тиквата за хранене и уелнес
6. Сокът от моркови може да подобри здравето на кожата
Хранителните вещества в сока от моркови могат да бъдат особено полезни за здравето на кожата.
Една чаша (250 мл) сок от моркови осигурява над 20% от препоръчителния дневен прием на витамин С, водоразтворимо хранително вещество, необходимо за производството на колаген. Това съединение е най-изобилният влакнест протеин в тялото ти и осигурява еластичност и здравина на кожата ти.
В допълнение, витамин С действа като антиоксидант, за да предпази кожата ти от увреждане от свободни радикали.
Бета-каротинът в сока от моркови също може да помогне на кожата ти. Едно проучване установи, че диета, богата на каротеноиди, може да предпази кожата ти от ултравиолетово (УВ) увреждане и да подобри външния вид на кожата.
Резюме: Сокът от моркови осигурява витамин С и бета-каротин, два антиоксиданта, които могат да предпазят кожата ти от увреждане. Витамин С също е необходим за производството на колаген, който укрепва кожата.
7. Сокът от моркови може да подобри здравето на сърцето
Сокът от моркови може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания.
Първо, сокът от моркови е добър източник на калий, минерал, който играе важна роля в правилното регулиране на кръвното налягане. Доказано е, че диета с високо съдържание на калий предпазва от високо кръвно налягане и инсулт.
Антиоксидантните съединения в сока от моркови също могат да бъдат от полза за сърцето ти.
Тримесечно проучване при 17 възрастни с високи нива на холестерол и триглицериди установи, че пиенето на 2 чаши (480 мл) сок от моркови на ден значително увеличава антиоксидантите в кръвта и намалява окисляването на кръвните липиди, което може да доведе до сърдечни заболявания.
Все още са необходими повече изследвания върху хора.
Резюме: Калият и антиоксидантите в сока от моркови могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания.
8. Сокът от моркови може да предпази черния ти дроб
Смята се, че каротеноидите в сока от моркови подпомагат здравето на черния дроб.
Няколко проучвания показват, че противовъзпалителните и антиоксидантни ефекти на каротеноидите предпазват от неалкохолна мастна чернодробна болест (НАМЧБ).
НАМЧБ възниква, когато мазнини се натрупват в черния ти дроб, обикновено в резултат на лоша диета, наднормено тегло или затлъстяване. В крайна сметка може да прогресира до цироза на черния дроб и трайно увреждане.
Осемседмично проучване върху плъхове установи, че сокът от моркови намалява някои маркери на НАМЧБ. Друго проучване върху гризачи даде подобни резултати, разкривайки, че сокът от моркови не намалява мазнините в черния дроб, но намалява възпалителните кръвни маркери.
Въпреки това са необходими проучвания върху хора.
Резюме: Поради високото си съдържание на противовъзпалителни каротеноиди, сокът от моркови може да предпази черния ти дроб от състояния като НАМЧБ. Все пак са необходими повече изследвания.
Предпазни мерки при сока от моркови
Въпреки че сокът от моркови е напълно безопасен за повечето хора, има няколко предпазни мерки, които трябва да имаш предвид.
Някои сокове от моркови, особено прясно приготвените, може да не са пастьоризирани, за да убият вредните бактерии. Бременни жени, възрастни хора, малки деца и тези с компрометирана имунна система трябва да избягват непастьоризиран сок от моркови.
В допълнение, пиенето на много големи количества сок от моркови може да доведе до каротинемия, състояние, което оцветява кожата ти жълто-оранжево в резултат на високи нива на бета-каротин в кръвта.
Въпреки че не е вредно, може да бъде тревожно. Временното премахване на източници на бета-каротин от диетата ти обикновено решава проблема.
И накрая, сокът от моркови има по-малко фибри от целите моркови и съдържа естествени захари. Тъй като по-ниското съдържание на фибри означава, че захарите му се абсорбират по-бързо, пиенето на твърде много може да повиши нивата на кръвната ти захар.
Въпреки че ниският ГИ на сока от моркови означава, че той не повишава кръвната ти захар толкова, колкото други сокове, все пак трябва да внимаваш да умереш приема си, ако имаш диабет – особено ако го пиеш самостоятелно.
Резюме: Някои видове сок от моркови може да не са пастьоризирани и трябва да се избягват от определени групи от населението, включително бременни жени. Пиенето на твърде много също може временно да промени цвета на кожата ти.
Препоръчително четиво: 12-те най-добри храни за здрава кожа
Резюме
Сокът от моркови е невероятно хранителен, осигуряващ калий, няколко каротеноида и витамини А, С и К.
Пиенето на този зеленчуков сок може да помогне за подобряване на здравето на очите, да засили имунната ти система и да укрепи кожата ти. Необходими са обаче по-обширни изследвания върху хора.
Тъй като съдържа естествени захари, може да искаш да го пиеш умерено.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
