Карфиолът е изключително здравословен зеленчук, който е значителен източник на хранителни вещества.
Той съдържа и уникални растителни съединения, които могат да намалят риска от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Освен това, той е подходящ за отслабване и е невероятно лесен за включване в диетата ти.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreЕто 8 научно обосновани ползи за здравето от карфиола.
1. Карфиолът съдържа много хранителни вещества
Хранителният профил на карфиола е доста впечатляващ.
Карфиолът е много нискокалоричен, но богат на витамини. Той съдържа почти всички витамини и минерали, от които се нуждаеш.
Ето преглед на хранителните вещества, открити в 1 чаша, или 128 грама, суров карфиол:
- Калории: 25
- Фибри: 3 грама
- Витамин С: 77% от дневната ти нужда
- Витамин К: 20% от дневната ти нужда
- Витамин В6: 11% от дневната ти нужда
- Фолат: 14% от дневната ти нужда
- Пантотенова киселина: 7% от дневната ти нужда
- Калий: 9% от дневната ти нужда
- Манган: 8% от дневната ти нужда
- Магнезий: 4% от дневната ти нужда
- Фосфор: 4% от дневната ти нужда
Резюме: Карфиолът е отличен източник на витамини и минерали, съдържащ почти всички витамини и минерали, от които се нуждаеш.
2. Карфиолът е богат на фибри
Карфиолът е доста богат на фибри, което е полезно за цялостното здраве.
В една чаша карфиол има 3 грама фибри, което е 10% от дневните ти нужди.
Фибрите са важни, защото хранят полезните бактерии в червата ти, които помагат за намаляване на възпалението и подобряват храносмилателното здраве.
Приемът на достатъчно фибри може да помогне за предотвратяване на храносмилателни проблеми като запек, дивертикулит и възпалително заболяване на червата (ВЗЧ).
Освен това, проучванията показват, че диета, богата на зеленчуци, богати на фибри като карфиол, е свързана с по-нисък риск от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет.
Фибрите могат също да играят роля в превенцията на затлъстяването, поради способността си да насърчават ситостта и да намаляват общия прием на калории.
Резюме: Карфиолът съдържа голямо количество фибри, които са важни за храносмилателното здраве и могат да намалят риска от няколко хронични заболявания.
3. Карфиолът е добър източник на антиоксиданти
Карфиолът е чудесен източник на антиоксиданти, които предпазват клетките ти от вредни свободни радикали и възпаления.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът е особено богат на глюкозинолати и изотиоцианати – две групи антиоксиданти, за които е доказано, че забавят растежа на раковите клетки.
В проучвания в епруветка, глюкозинолатите и изотиоцианатите са особено защитни срещу рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата.
Карфиолът съдържа също каротеноидни и флавоноидни антиоксиданти, които имат противоракови ефекти и могат да намалят риска от няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания.
Нещо повече, карфиолът съдържа големи количества витамин С, който действа като антиоксидант. Той е добре известен със своите противовъзпалителни ефекти, които могат да засилят имунното здраве и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак.
Резюме: Карфиолът осигурява значително количество антиоксиданти, които са полезни за намаляване на възпалението и предпазване от няколко хронични заболявания.
4. Карфиолът може да подпомогне отслабването
Карфиолът има няколко свойства, които могат да помогнат при отслабване.
Първо, той е нискокалоричен, само с 25 калории на чаша, така че можеш да ядеш много от него, без да напълняваш.
Може да служи и като нискокалоричен заместител на висококалорични храни, като ориз и брашно.
Като добър източник на фибри, карфиолът забавя храносмилането и насърчава чувството за ситост. Това може автоматично да намали броя на калориите, които приемаш през деня, важен фактор за контрол на теглото.
Високото съдържание на вода е друг аспект на карфиола, който е благоприятен за отслабване. Деветдесет и два процента от теглото му се състои от вода. Консумацията на много храни, богати на вода и нискокалорични, е свързана с отслабване.
Резюме: Карфиолът е нискокалоричен, но богат на фибри и вода – всички свойства, които могат да подпомогнат отслабването.
Препоръчително четиво: 7 впечатляващи ползи за здравето от аспержите
5. Карфиолът е богат на холин
Карфиолът е богат на холин, основно хранително вещество, от което много хора страдат от дефицит.
Една чаша карфиол съдържа 45 mg холин, което е около 11% от адекватния прием (АП) за жени и 8% за мъже.
Холинът има няколко важни функции в тялото.
За начало, той играе основна роля в поддържането на целостта на клетъчните мембрани, синтеза на ДНК и поддържането на метаболизма.
Холинът също участва в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери, които са необходими за здрава нервна система. Нещо повече, той помага за предотвратяване на натрупването на холестерол в черния дроб.
Тези, които не консумират достатъчно холин, могат да имат по-висок риск от чернодробни и сърдечни заболявания, в допълнение към неврологични разстройства като деменция и Алцхаймер.
Не много храни съдържат холин. Карфиолът, заедно с броколите, е един от най-добрите растителни източници на това хранително вещество.
Резюме: Карфиолът е добър източник на холин, хранително вещество, което много хора не приемат достатъчно. Той участва в много процеси в тялото и помага за предотвратяване на няколко заболявания.
6. Карфиолът е богат на сулфорафан
Карфиолът съдържа сулфорафан, широко изследван антиоксидант.
Много проучвания в епруветка и върху животни са установили, че сулфорафанът е особено полезен за потискане на развитието на рак чрез инхибиране на ензими, които участват в растежа на рака и туморите.
Според някои проучвания, сулфорафанът може също да има потенциал да спре растежа на рака, като унищожава вече увредени клетки.
Сулфорафанът изглежда най-защитен срещу рак на дебелото черво и простатата, но е изследван и за ефектите си върху много други видове рак, като рак на гърдата, левкемия, панкреас и меланом.
Изследванията показват, че сулфорафанът може също да помогне за намаляване на високото кръвно налягане и поддържане на артериите здрави – и двата основни фактора за предотвратяване на сърдечни заболявания.
И накрая, проучвания върху животни предполагат, че сулфорафанът може също да играе роля в превенцията на диабета и намаляването на риска от усложнения, предизвикани от диабет, като бъбречно заболяване.
Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи степента на ефектите на сулфорафана при хората, потенциалните му ползи за здравето са обещаващи.
Резюме: Карфиолът е богат на сулфорафан, растително съединение с много полезни ефекти, включително намален риск от рак, сърдечни заболявания и диабет.
Препоръчително четиво: 14 здравословни храни с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на въглехидрати за оптимално здраве
7. Карфиолът е нисковъглехидратна алтернатива на зърнени храни и бобови растения
Карфиолът е невероятно универсален и може да се използва за заместване на зърнени храни и бобови растения в диетата ти.
Това не само е фантастичен начин да увеличиш приема си на зеленчуци, но е особено полезно за тези, които спазват нисковъглехидратни диети.
Това е така, защото карфиолът е значително по-нисък на въглехидрати от зърнените храни и бобовите растения.
Например, една чаша карфиол съдържа 5 грама въглехидрати. В същото време, една чаша ориз съдържа 45 грама въглехидрати – девет пъти повече от карфиола.
Ето няколко примера за рецепти, които могат да бъдат приготвени с карфиол вместо със зърнени храни и бобови растения:
- Ориз от карфиол: Замени белия или кафявия ориз с настърган и след това сготвен карфиол.
- Кора за пица от карфиол: Като пасираш карфиол в кухненски робот и след това го направиш на тесто, можеш да направиш вкусна пица.
- Хумус от карфиол: Нахутът може да бъде заменен с карфиол в хумуса.
- Пюре от карфиол: Вместо да правиш картофено пюре, опитай нисковъглехидратно пюре от карфиол, което е лесно за приготвяне.
- Тортили от карфиол: Комбинирай пасиран карфиол с яйца, за да направиш нисковъглехидратни тортили, които могат да се използват за рулца, тако черупки или бурито.
- Мак енд чийз от карфиол: Сготвен карфиол може да се комбинира с мляко, сирене и подправки, за да се направи мак енд чийз.
Резюме: Карфиолът може да замени зърнени храни и бобови растения в много рецепти, което е чудесен начин да ядеш повече зеленчуци или да спазваш нисковъглехидратна диета.
8. Карфиолът е лесен за включване в диетата ти
Карфиолът е не само универсален, но и много лесен за включване в диетата ти.
За начало, можеш да го консумираш суров, което изисква много малко подготовка. Можеш да се насладиш на сурови розички карфиол като закуска, потопени в хумус или друг здравословен зеленчуков сос като този.
Карфиолът може да се готви и по различни начини, като задушаване, печене или сотиране. Той е отлична гарнитура или може да се комбинира с ястия като супи, салати, ястия на тиган и гювечи.
Да не говорим, че е доста евтин и широко достъпен в повечето хранителни магазини.
Резюме: Има много начини да включиш карфиол в диетата си. Може да се консумира сготвен или суров и е фантастично допълнение към почти всяко ястие.
Препоръчително четиво: Броколи: Хранителни факти и ползи за здравето
Резюме
Карфиолът осигурява някои мощни ползи за здравето.
Той е чудесен източник на хранителни вещества, включително няколко, от които много хора се нуждаят повече.
Освен това, карфиолът съдържа уникални антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и да предпазят от няколко заболявания, като рак и сърдечни заболявания.
Нещо повече, карфиолът е лесен за включване в диетата ти. Той е вкусен, лесен за приготвяне и може да замени високо въглехидратни храни в няколко рецепти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
