Карамфилът са цветните пъпки на карамфиловото дърво, вечнозелено растение, известно още като Syzygium aromaticum.
Намираща се както в цели, така и в смлени форми, тази универсална подправка може да се използва за овкусяване на печено месо, за добавяне на вкус към топли напитки и за придаване на пикантна топлина на бисквити и сладкиши.
Може би познаваш карамфила като една от основните съставки в джинджифиловите печива или като основна подправка в индийската кухня.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Lisa C.
Налично в App StoreКарамфилът е най-известен като сладка и ароматна подправка, но е използван и в традиционната медицина.
Проучвания върху животни са установили, че съединенията в карамфила могат да имат няколко ползи за здравето, включително поддържане на здравето на черния дроб и подпомагане на стабилизирането на нивата на кръвната захар.
Тази статия разглежда 8 от най-впечатляващите ползи за здравето от консумацията на карамфил.
1. Карамфилът съдържа важни хранителни вещества
Карамфилът съдържа фибри, витамини и минерали, така че използването на цели или смлени карамфили за добавяне на вкус към храната ти може да осигури някои важни хранителни вещества.
Една чаена лъжичка (2 грама) смлян карамфил съдържа:
- Калории: 6
- Въглехидрати: 1 грам
- Фибри: 1 грам
- Манган: 55% от дневната стойност
- Витамин К: 2% от дневната стойност
Манганът е основен минерал за поддържане на мозъчната функция и изграждане на здрави кости.
Освен че е богат източник на манган, карамфилът се използва само в малки количества и не осигурява значителни количества от други хранителни вещества.
Резюме: Карамфилът е с ниско съдържание на калории, но е богат източник на манган. В противен случай е незначителен източник на хранителни вещества.
2. Карамфилът е богат на антиоксиданти
В допълнение към съдържанието на няколко важни витамини и минерали, карамфилът е богат на антиоксиданти.
Антиоксидантите са съединения, които намаляват оксидативния стрес, който може да допринесе за развитието на хронични заболявания.
Карамфилът съдържа и съединение, наречено евгенол, за което е доказано, че действа като естествен антиоксидант.
Проучване в епруветка установи, че евгенолът спира оксидативното увреждане, причинено от свободните радикали, пет пъти по-ефективно от витамин Е, друг мощен антиоксидант.
Включването на карамфил в диетата ти, заедно с други богати на антиоксиданти храни, може да помогне за подобряване на цялостното ти здраве.
Резюме: Карамфилът е богат на антиоксиданти, включително евгенол, който може да помогне за намаляване на оксидативния стрес.
3. Карамфилът може да помогне за защита срещу рак
Някои изследвания показват, че съединенията, открити в карамфила, могат да помогнат за защита срещу рак.
Едно проучване в епруветка установи, че екстрактът от карамфил помага за спиране на растежа на тумори и насърчава клетъчната смърт в раковите клетки.
Друго проучване в епруветка наблюдава подобни резултати, показвайки, че концентрирани количества карамфилово масло причиняват клетъчна смърт в 80% от клетките на рак на хранопровода.
Доказано е също, че евгенолът, открит в карамфила, има противоракови свойства.
Проучване в епруветка установи, че евгенолът насърчава клетъчната смърт в клетките на рак на шийката на матката.
Въпреки това, имай предвид, че тези проучвания в епруветка са използвали много концентрирани количества екстракт от карамфил, карамфилово масло и евгенол.
Евгенолът е токсичен във високи количества, а предозирането с карамфилово масло може да причини увреждане на черния дроб, особено при деца. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как по-ниски количества могат да повлияят на хората.
Резюме: Проучвания в епруветка показват, че съединенията в карамфила могат да намалят растежа на раковите клетки и да насърчат клетъчната смърт на раковите клетки. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези ефекти при хора.
4. Карамфилът може да убива бактерии
Доказано е, че карамфилът има антимикробни свойства, което означава, че може да помогне за спиране на растежа на микроорганизми като бактерии.
Едно проучване в епруветка показа, че етеричното масло от карамфил убива три често срещани вида бактерии, включително E. coli, който е щам бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.
Нещо повече, антибактериалните свойства на карамфила могат дори да помогнат за подобряване на оралното здраве.
В едно проучване в епруветка е установено, че съединенията, извлечени от карамфил, спират растежа на два вида бактерии, които допринасят за заболяване на венците.
Друго проучване при 40 души тества ефектите на билкова вода за уста, състояща се от масло от чаено дърво, карамфил и босилек.
След като са използвали билковата вода за уста в продължение на 21 дни, те показват подобрения в здравето на венците, както и в количеството плака и бактерии в устата.
В комбинация с редовно миене и правилна орална хигиена, антибактериалните ефекти на карамфила могат да бъдат от полза за оралното ти здраве.
Резюме: Проучванията показват, че карамфилът може да подобри оралното здраве, благодарение на антимикробните си свойства, които могат да помогнат за унищожаване на вредни бактерии.
Препоръчително четиво: 10 доказани ползи за здравето от кардамона, подкрепени от науката
5. Карамфилът може да подобри здравето на черния дроб
Проучванията показват, че полезните съединения в карамфила могат да помогнат за подобряване на здравето на черния дроб.
Съединението евгенол може да бъде особено полезно за черния дроб.
Едно проучване върху животни е хранило плъхове с мастна чернодробна болест със смеси, съдържащи карамфилово масло или евгенол.
И двете смеси подобряват чернодробната функция, намаляват възпалението и намаляват оксидативния стрес.
Друго проучване върху животни показа, че евгенолът, открит в карамфила, помага за обръщане на признаците на чернодробна цироза или белези на черния дроб.
За съжаление, изследванията върху чернодробно-защитните ефекти на карамфила и евгенола при хора са ограничени.
Въпреки това, едно малко проучване установи, че приемането на добавки с евгенол в продължение на 1 седмица намалява нивата на глутатион-S-трансферази (GSTs), семейство ензими, участващи в детоксикацията, което често е маркер за чернодробно заболяване.
Карамфилът също е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на чернодробни заболявания поради способността им да намаляват оксидативния стрес.
Въпреки това, евгенолът е токсичен във високи количества. Един случай на 2-годишно момче показа, че 5–10 ml карамфилово масло причинява сериозно увреждане на черния дроб.
Резюме: Някои проучвания показват, че карамфилът и съдържащите се в него съединения могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и да предпазят черния дроб.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от калонджи (семена от нигела)
6. Карамфилът може да помогне за регулиране на кръвната захар
Изследванията показват, че съединенията, открити в карамфила, могат да помогнат за контролиране на кръвната захар.
Проучване върху животни установи, че екстрактът от карамфил помага за умерено повишаване на кръвната захар при мишки с диабет.
Друго проучване в епруветка и върху животни разгледа ефектите на екстракт от карамфил и нигерицин, съединение, открито в карамфила, както върху човешки мускулни клетки, така и при мишки с диабет.
Установено е, че карамфилът и нигерицинът увеличават усвояването на захар от кръвта в клетките, увеличават секрецията на инсулин и подобряват функцията на клетките, които произвеждат инсулин.
Инсулинът е хормон, отговорен за транспортирането на захар от кръвта в клетките ти. Правилното функциониране на инсулина е от съществено значение за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
В комбинация с балансирана диета, карамфилът може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол.
Резюме: Проучвания в епруветка и върху животни показват, че съединенията в карамфила могат да помогнат за насърчаване на производството на инсулин и понижаване на кръвната захар.
7. Карамфилът може да подобри здравето на костите
Ниската костна маса е състояние, което засяга приблизително 43 милиона възрастни хора само в Съединените щати.
Това може да доведе до развитие на остеопороза, което може да увеличи риска от счупвания и фрактури.
Доказано е, че някои от съединенията в карамфила помагат за запазване на костната маса в проучвания върху животни.
Например, проучване върху животни установи, че екстракт от карамфил, богат на евгенол, подобрява няколко маркера за остеопороза и увеличава костната плътност и здравина.
Карамфилът също е богат на манган, осигурявайки впечатляващите 30% от дневната стойност само в 1 чаена лъжичка (2 грама) смлян карамфил.
Манганът е минерал, който участва в образуването на кости и е изключително важен за здравето на костите.
Проучване върху животни установи, че приемането на добавки с манган в продължение на 12 седмици увеличава костната минерална плътност и растежа на костите.
Въпреки това, настоящите изследвания върху ефектите на карамфила върху костната маса са предимно ограничени до проучвания върху животни и в епруветка. Необходими са повече изследвания, за да се определи как може да повлияе на образуването на кости при хора.
Резюме: Проучвания върху животни показват, че екстрактът от карамфил и манганът могат да помогнат за увеличаване на костната минерална плътност. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези ефекти.
Препоръчително четиво: 6 научно доказани ползи за здравето от ригана
8. Карамфилът може да намали стомашните язви
Някои изследвания показват, че съединенията, открити в карамфила, могат да помогнат за лечение на стомашни язви.
Известни също като пептични язви, стомашните язви са болезнени рани, които се образуват в лигавицата на стомаха, дванадесетопръстника или хранопровода.
Те най-често се причиняват от намаляване на защитната лигавица на стомаха, което се дължи на фактори като стрес, инфекция и генетика.
В едно проучване върху животни етеричното масло от карамфил е показало, че увеличава производството на стомашна слуз.
Стомашната слуз функционира като бариера и помага за предотвратяване на ерозията на стомашната лигавица от храносмилателни киселини.
Друго проучване върху животни установи, че екстрактът от карамфил помага за лечение на стомашни язви и проявява ефекти, подобни на тези на няколко лекарства против язва.
Въпреки че ефектите на карамфила и неговите съединения против язва могат да бъдат обещаващи, необходими са допълнителни проучвания за техните ефекти при хора.
Резюме: Някои проучвания върху животни показват, че екстрактът от карамфил и карамфиловото масло могат да увеличат производството на стомашна слуз и да помогнат за защита срещу стомашни язви. Необходими са повече изследвания при хора.
Резюме
Карамфилът има много потенциални ползи за здравето, включително поддържане на кръвната захар под контрол и подпомагане на блокирането на растежа на бактерии.
Както при много здравословни храни, те са най-ефективни, когато са включени като част от здравословна и балансирана диета. Опитай да включиш няколко порции карамфил седмично в ястията си.
Можеш лесно да включиш смлян карамфил в много ястия. Той ще придаде топъл, отличителен вкус на десерти, къри или чътни.
Можеш също така да свариш цели карамфили във вряща вода за 5–10 минути, за да си направиш успокояваща чаша чай от карамфил.
Карамфилът е вкусен и може да осигури много важни ползи за здравето.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
