Студено приготвеното кафе придоби популярност сред любителите на кафето през последните години.
Вместо да използва гореща вода за извличане на вкуса и кофеина от кафеените зърна, студено приготвеното кафе разчита на времето, като ги накисва в студена вода за 12–24 часа.
Този метод прави напитката по-малко горчива от горещото кафе.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВъпреки че повечето изследвания за ползите за здравето от кафето използват горещо приготвяне, се смята, че студеното приготвяне предлага много подобни ефекти.
Ето осем впечатляващи ползи за здравето от студено приготвеното кафе.
1. Студено приготвеното кафе може да засили метаболизма ти
Метаболизмът е процесът, чрез който тялото ти използва храната за създаване на енергия.
Колкото по-висок е метаболитният ти процент, толкова повече калории изгаряш в покой.
Подобно на горещото кафе, студено приготвеното кафе съдържа кофеин, за който е доказано, че увеличава метаболитния ти процент в покой с до 11%.
Кофеинът засилва метаболизма, като увеличава скоростта, с която тялото ти изгаря мазнини.
В проучване с 8 мъже, приемът на кофеин доведе до 13% увеличение на изгарянето на калории и 2-кратно увеличение на изгарянето на мазнини — много по-значими ефекти, отколкото тези, които са изпитали след прием на плацебо или бета-блокер (лекарство за кръвно налягане и циркулация).
Резюме: Кофеинът в студено приготвеното кафе може да увеличи броя на калориите, които изгаряш в покой. Това може да улесни отслабването или поддържането на теглото.
2. Студено приготвеното кафе може да подобри настроението ти
Кофеинът в студено приготвеното кафе може да подобри състоянието на ума ти.
Доказано е, че консумацията на кофеин подобрява настроението, особено сред хората, лишени от сън.
Преглед на проучвания върху над 370 000 души установи, че тези, които пият кафе, имат по-ниски нива на депресия. Всъщност, за всяка изпита чаша кафе дневно, рискът от депресия намалява с 8%.
Някои изследвания дори предполагат, че кофеинът може да се използва като хранителна добавка за подобряване на настроението и мозъчната функция при възрастни хора.
В проучване с 12 възрастни на възраст 63–74 години, приемът на 1,4 mg кофеин на паунд (3 mg на kg) телесно тегло подобри настроението със 17%. Това количество кофеин е еквивалентно на около две чаши кафе за човек със среден размер.
Кофеинът също така подобри способността им да реагират на движещ се към тях обект, което показва, че той увеличава фокуса и вниманието.
Резюме: Пиенето на студено приготвено кафе може да подобри настроението ти, да намали риска от депресия и да подобри мозъчната функция.
3. Студено приготвеното кафе намалява риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са общ термин за няколко състояния, които могат да засегнат сърцето ти, включително коронарна артериална болест, инфаркт и инсулт. Това е причина номер едно за смъртност в световен мащаб.
Студено приготвеното кафе съдържа съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, включително кофеин, фенолни съединения, магнезий, тригонелин, хиниди и лигнани. Те повишават чувствителността към инсулин, стабилизират кръвната захар и понижават кръвното налягане.
Напитката съдържа също хлорогенни киселини (CGAs) и дитерпени, които действат като антиоксиданти и противовъзпалителни средства.
Пиенето на 3–5 чаши кафе (450–750 ml) дневно може да намали риска от сърдечни заболявания с до 15% в сравнение с хора, които не пият кафе.
Липсват доказателства, които да предполагат, че пиенето на повече от 3–5 чаши дневно увеличава риска от сърдечни заболявания, въпреки че този ефект не е изследван при хора, които консумират повече от 600 mg кофеин дневно, което е еквивалент на около 6 чаши кафе.
Въпреки това, хора с неконтролирано високо кръвно налягане трябва да избягват редовното пиене на кофеин, което може допълнително да повиши нивата им.
Резюме: Редовното пиене на студено приготвено кафе може да подобри здравето на сърцето ти. Въпреки това, кофеинът трябва да бъде ограничен или избягван, ако имаш неконтролирано високо кръвно налягане.
Препоръчително четиво: Безкофеиново кафе: Ползи, рискове и съдържание на кофеин
4. Студено приготвеното кафе може да намали риска от диабет тип 2
Диабет тип 2 е хронично състояние, при което нивата на кръвната ти захар са твърде високи. Ако не се лекува, може да доведе до много сериозни здравословни усложнения.
Студено приготвеното кафе може да намали риска от развитие на това заболяване. Пиенето на поне 4–6 чаши кафе дневно е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2.
Тези ползи може да се дължат предимно на хлорогенните киселини, мощни антиоксиданти в кафето.
Студено приготвеното кафе може също да регулира чревните пептиди, хормони в храносмилателната ти система, които контролират и забавят храносмилането, поддържайки кръвната ти захар стабилна.
Едно проучване с над 36 900 души на възраст 45–74 години установи, че тези, които пият поне 4 чаши кафе дневно, имат 30% по-нисък риск от диабет тип 2, отколкото хора, които не пият кафе ежедневно.
Преглед на 3 обширни проучвания с повече от 1 милион души установи, че тези, които са увеличили приема си на кафе през четири години, имат 11% по-нисък риск от диабет тип 2, в сравнение със 17% по-висок риск при тези, които са намалили приема си на кафе с повече от 1 чаша дневно.
Резюме: Редовното пиене на студено приготвено кафе може да помогне за поддържане на стабилна кръвна захар и да намали риска от диабет тип 2.
5. Студено приготвеното кафе може да намали риска от болестта на Паркинсон и Алцхаймер
В допълнение към увеличаването на вниманието и настроението ти, студено приготвеното кафе може да бъде от полза за мозъка ти по други начини.
Кофеинът стимулира нервната ти система и може да повлияе на начина, по който функционира мозъкът ти.
Едно скорошно проучване установи, че пиенето на кафе може да предпази мозъка ти от свързани с възрастта заболявания.
Болестите на Алцхаймер и Паркинсон са невродегенеративни състояния, което означава, че са причинени от смърт на мозъчни клетки, която настъпва с течение на времето. И двете заболявания могат да доведат до деменция и влошаване на психичното здраве, което затруднява ежедневните дейности.
Болестта на Алцхаймер се характеризира със значително увреждане на паметта, докато Паркинсон често причинява физически тремор и скованост.
Едно наблюдателно проучване установи, че хора, които пият 3–5 чаши кафе дневно в средна възраст, имат 65% по-нисък риск от развитие на деменция и Алцхаймер в напреднала възраст.
Друго наблюдателно проучване отбеляза, че любителите на кафе имат по-нисък риск от болестта на Паркинсон. Мъжете, които пият повече от четири чаши кафе дневно, са пет пъти по-малко склонни да развият това състояние.
Няколко съединения в кафето, като фенилиндани, харман и нехарман съединения, предпазват от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Не забравяй, че безкофеиновото кафе не изглежда да предлага същите защитни ползи като кофеиновите сортове.
Резюме: Студено приготвеното кафе съдържа съединения, наречени фенилиндани, и по-малки количества нехарман и харман съединения. Те могат да помогнат за защита на мозъка ти от свързани с възрастта заболявания.
Препоръчително четиво: Кафето помага ли или причинява възпаление? Ефекти и ползи
6. Студено приготвеното кафе може да е по-леко за стомаха ти от горещото кафе
Много хора избягват кафето, защото е киселинна напитка, която може да стимулира киселинен рефлукс.
Киселинният рефлукс е състояние, при което стомашната киселина често тече от стомаха ти обратно в хранопровода, причинявайки дразнене.
Киселинността на кафето също често се обвинява за други неразположения, като лошо храносмилане и киселини.
Скалата на pH измерва колко киселинен или алкален е разтворът от 0 до 14, като седем е неутрално, по-ниските числа са по-киселинни, а по-високите числа са по-алкални.
Студено приготвеното и горещото кафе обикновено имат сходни нива на киселинност, около 5–6 по скалата на pH, въпреки че това може да варира в зависимост от отделните приготвяния.
Въпреки това, някои проучвания са установили, че студено приготвеното кафе е малко по-малко киселинно, което означава, че може да дразни стомаха ти по-малко.
Друга причина, поради която тази напитка може да е по-малко дразнеща от горещото кафе, е съдържанието на сурови полизахариди.
Тези въглехидрати, или вериги от захарни молекули, повишават имунитета на храносмилателната ти система. Това може да намали дразненето на червата и досадните ефекти на киселинността на кафето върху стомаха ти.
Резюме: Студено приготвеното кафе е малко по-малко киселинно от горещото кафе, но съдържа съединения, които могат да предпазят стомаха ти от тази киселинност. То може да причини по-малко неприятни храносмилателни симптоми и симптоми на киселинен рефлукс от горещото кафе.
Препоръчително четиво: 6 ползи и употреби на чай от розмарин
7. Студено приготвеното кафе може да ти помогне да живееш по-дълго
Пиенето на студено приготвено кафе може да намали общия ти риск от смърт и смърт от специфични причини за заболявания.
Дългосрочно проучване с 229 119 мъже и 173 141 жени на възраст 50–71 години установи, че колкото повече кафе пият хората, толкова по-нисък е рискът им от смърт от сърдечни заболявания, респираторни заболявания, инсулт, наранявания, инциденти, диабет и инфекции.
Една причина за тази връзка може да бъде, че кафето е богато на антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за предотвратяване на увреждането на клетките, което може да доведе до хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак. Тези състояния могат значително да намалят продължителността на живота ти.
Кафето съдържа мощни антиоксиданти като полифеноли, хидроксицинамати и хлорогенна киселина.
Въпреки че проучванията показват, че горещото кафе съдържа повече общи антиоксиданти от студено приготвените сортове, последните съдържат някои много мощни антиоксиданти, като кафеоилхинова киселина (CQA).
Резюме: Въпреки че студено приготвеното кафе съдържа по-малко общи антиоксиданти от горещото кафе, то е пълно със съединения с висока антиоксидантна активност. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на заболявания, които могат да намалят продължителността на живота ти.
8. Студено приготвеното кафе има подобно съдържание на кофеин като горещото кафе
Студено приготвеното кафе се прави като концентрат, предназначен за разреждане с вода, обикновено в съотношение 1:1.
Концентратът е невероятно силен сам по себе си. Неразреден, той осигурява около 200 mg кофеин на чаша.
Въпреки това, разреждането на концентрата – както е обичайно – намалява съдържанието на кофеин в крайния продукт, доближавайки го до това на обикновеното кафе.
Въпреки че съдържанието на кофеин може да варира в зависимост от метода на приготвяне, разликата в съдържанието на кофеин между горещото кафе и студено приготвеното е незначителна.
Средната чаша горещо кафе съдържа около 95 mg кофеин, в сравнение с около 100 mg за типично студено приготвено кафе.
Резюме: Студено приготвеното и горещото кафе съдържат сходни количества кофеин. Въпреки това, ако пиеш концентрат от студено приготвено кафе без да го разреждаш, той би осигурил около два пъти повече кофеин.
Как да си направиш студено приготвено кафе
Можеш лесно да си направиш студено приготвено кафе у дома.
- Първо, купи цели печени кафеени зърна от местен магазин или онлайн и ги смели грубо.
- Добави 1 чаша смляно кафе в голям буркан и внимателно разбъркай с 4 чаши вода.
- Покрий буркана и остави кафето да се накисва в хладилника за 12–24 часа.
- Постави тензух във фино сито и изсипи накиснатото кафе в друг буркан.
- Изхвърли твърдите частици, които се събират върху тензуха, или ги запази за други творчески цели. Течността, която остава, е твоят концентрат от студено приготвено кафе.
Покрий буркана с херметически затворен капак и съхранявай концентрата си в хладилника до две седмици.
Когато си готов да го пиеш, добави 1/2 чаша (120 ml) студена вода към 1/2 чаша (120 ml) концентрат от студено приготвено кафе. Изсипи това върху лед и добави сметана, ако желаеш.
Резюме: Въпреки че отнема значително повече време за приготвяне от горещото кафе, студено приготвеното кафе е много лесно за правене у дома. Смеси грубо смлени кафеени зърна със студена вода, остави да се накиснат за 12–24 часа, прецеди и след това разредете концентрата с вода в съотношение 1:1.
Резюме
Студено приготвеното кафе е приятна алтернатива на горещото кафе, която можеш лесно да си направиш у дома.
То предлага много от същите ползи за здравето, но е по-малко киселинно и по-малко горчиво, което може да го направи по-лесно поносимо от чувствителни хора.
Ако искаш да разнообразиш рутината си с кафе, опитай студено приготвено кафе и виж как се сравнява с обичайната ти гореща чаша кафе.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
