Кориандърът е билка, която често се използва за овкусяване на международни ястия.
Произлиза от растението Coriandrum sativum и е свързан с магданоза, морковите и целината.
В Съединените щати семената на Coriandrum sativum се наричат кориандър, докато листата му се наричат цилантро. В други части на света те се наричат семена от кориандър и листа от кориандър. Растението е известно и като китайски магданоз.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreМного хора използват кориандър в ястия като супи и салси, както и в индийски, близкоизточни и азиатски ястия като къри и масали. Листата на кориандъра често се използват цели, докато семената се използват сушени или смлени.
За да се избегне объркване, тази статия се отнася до конкретните части на растението Coriandrum sativum.
Ето 8 впечатляващи ползи за здравето от кориандъра.
1. Кориандърът може да помогне за понижаване на кръвната захар
Високата кръвна захар е рисков фактор за диабет тип 2.
Семената, екстрактът и маслата от кориандър могат да помогнат за понижаване на кръвната захар. Хората с ниска кръвна захар или приемащи лекарства за диабет трябва да бъдат внимателни с кориандъра, защото той е толкова ефективен в понижаването на кръвната захар.
Проучвания върху животни показват, че семената от кориандър намаляват кръвната захар, като стимулират ензимната активност, която помага за отстраняване на захарта от кръвта.
Проучване върху плъхове със затлъстяване и висока кръвна захар установява, че еднократна доза (9,1 mg на килограм телесно тегло или 20 mg на kg) екстракт от семена на кориандър намалява кръвната захар с 4 mmol/L за 6 часа, подобно на ефектите на лекарството за кръвна захар глибенкламид.
Подобно проучване установява, че същата доза екстракт от семена на кориандър понижава кръвната захар и увеличава отделянето на инсулин при плъхове с диабет, в сравнение с контролните животни.
Резюме: Кориандърът може да понижи кръвната захар, като активира определени ензими. Той е достатъчно мощен, така че хората с ниска кръвна захар трябва да го използват внимателно.
2. Кориандърът е богат на антиоксиданти, подсилващи имунитета
Кориандърът предлага няколко антиоксиданта, които предотвратяват клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали.
Доказано е, че неговите антиоксиданти се борят с възпаленията в тялото ти.
Тези съединения включват терпинен, кверцетин и токофероли, които могат да имат противоракови, имуностимулиращи и невропротективни ефекти, според проучвания в епруветка и върху животни.
Едно проучване в епруветка установява, че антиоксидантите в екстракта от семена на кориандър намаляват възпалението и забавят растежа на ракови клетки на белия дроб, простатата, гърдата и дебелото черво.
Резюме: Кориандърът е пълен с антиоксиданти, които демонстрират имуностимулиращи, противоракови, противовъзпалителни и невропротективни ефекти.
3. Кориандърът може да е полезен за здравето на сърцето
Някои проучвания върху животни и в епруветка предполагат, че кориандърът може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания, като високо кръвно налягане и нива на LDL (лош) холестерол.
Екстрактът от кориандър изглежда действа като диуретик, помагайки на тялото ти да изхвърли излишния натрий и вода. Това може да понижи кръвното ти налягане.
Някои изследвания показват, че кориандърът може да помогне и за понижаване на холестерола. Едно проучване установява, че плъхове, на които са давани семена от кориандър, са имали значително намаляване на LDL (лошия) холестерол и увеличаване на HDL (добрия) холестерол.
Освен това, много хора намират, че яденето на пикантни билки и подправки като кориандър им помага да намалят приема на натрий, което може да подобри здравето на сърцето.
В популации, които консумират големи количества кориандър, наред с други подправки, нивата на сърдечни заболявания са по-ниски – особено в сравнение с хората на западна диета, която съдържа повече сол и захар.
Резюме: Кориандърът може да защити сърцето ти, като понижава кръвното налягане и LDL (лошия) холестерол, като същевременно увеличава HDL (добрия) холестерол. Диета, богата на подправки, изглежда е свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Препоръчително четиво: 7 умни заместителя на семена и листа от кориандър
4. Кориандърът може да защити здравето на мозъка
Много мозъчни заболявания, включително Паркинсон, Алцхаймер и множествена склероза, са свързани с възпаление.
Противовъзпалителните свойства на кориандъра могат да предпазят от тези заболявания.
Едно проучване върху плъхове установява, че екстрактът от кориандър предпазва от увреждане на нервните клетки след предизвикани от лекарства гърчове, вероятно поради неговите антиоксидантни свойства.
Проучване върху мишки отбелязва, че листата на кориандъра подобряват паметта, което предполага, че растението може да има приложения при болестта на Алцхаймер.
Кориандърът може също да помогне за справяне с тревожността.
Проучвания върху животни показват, че екстрактът от кориандър е почти толкова ефективен, колкото Диазепам, често срещано лекарство за тревожност, при намаляване на симптомите на това състояние.
Имай предвид, че са необходими изследвания върху хора.
Резюме: Антиоксидантите в кориандъра могат да намалят мозъчното възпаление, да подобрят паметта и да намалят симптомите на тревожност, въпреки че са необходими повече изследвания.
5. Кориандърът може да насърчи храносмилането и здравето на червата
Маслото, извлечено от семена на кориандър, може да ускори и насърчи здравословното храносмилане.
Едно 8-седмично проучване при 32 души със синдром на раздразнените черва (СРЧ) установява, че 30 капки билков медикамент, съдържащ кориандър, приеман три пъти дневно, значително намалява коремната болка, подуването и дискомфорта, в сравнение с плацебо групата.
Екстрактът от кориандър се използва като стимулатор на апетита в традиционната иранска медицина. Едно проучване върху плъхове отбелязва, че той увеличава апетита, в сравнение с контролните плъхове, на които е давана вода или нищо.
Резюме: Кориандърът може да намали неприятните храносмилателни симптоми като подуване и дискомфорт, често изпитвани от хора със СРЧ. Може също така да засили апетита при някои хора.
Препоръчително четиво: 8 новооткрити ползи за здравето от листата на манго
6. Кориандърът може да се бори с инфекциите
Кориандърът съдържа антимикробни съединения, които могат да помогнат в борбата с определени инфекции и болести, предавани с храната.
Додеценалът, съединение в кориандъра, може да се бори с бактерии като Salmonella, която може да причини животозастрашаващо хранително отравяне и засяга 1,2 милиона души годишно в Съединените щати.
Освен това, едно проучване в епруветка разкрива, че семената от кориандър са сред няколко индийски подправки, които могат да се борят с бактериите, отговорни за инфекции на пикочните пътища (ИПП).
Други проучвания предполагат, че маслото от кориандър трябва да се използва в антибактериални формулировки поради способността му да се бори с болести, предавани с храната, и болнични инфекции.
Резюме: Кориандърът проявява антимикробни ефекти, които могат да помогнат в борбата с болести, предавани с храната, и патогени като Salmonella.
7. Кориандърът може да защити кожата ти
Кориандърът може да има няколко ползи за кожата, включително при леки обриви като дерматит.
В едно проучване, неговият екстракт не успява да излекува обрив от пелени при бебета сам по себе си, но може да се използва заедно с други успокояващи съединения като алтернативно лечение.
Други проучвания отбелязват, че антиоксидантите в екстракта от кориандър могат да помогнат за предотвратяване на клетъчни увреждания, които могат да доведат до ускорено стареене на кожата, както и увреждане на кожата от ултравиолетово В лъчение.
Освен това, много хора използват сок от листа на кориандър за кожни състояния като акне, пигментация, омазняване или сухота. Въпреки това, липсват изследвания за тези употреби.
Резюме: Кориандърът съдържа антиоксиданти, които могат да защитят кожата ти от стареене и увреждане от слънцето. Може също така да помогне за лечение на леки кожни обриви.
Препоръчително четиво: 9 ползи и приложения на листата от къри за здравето
8. Кориандърът е лесен за добавяне към диетата ти
Всички части на растението Coriandrum sativum са годни за консумация, но семената и листата му имат много различен вкус. Докато семената от кориандър имат земен вкус, листата са пикантни и цитрусови – въпреки че някои хора намират, че имат вкус на сапун.
Целите семена могат да се добавят към печива, мариновани зеленчуци, подправки, печени зеленчуци и ястия с леща. Загряването им освобождава аромата им, след което могат да бъдат смлени за употреба в пасти и теста.
Междувременно, листата от кориандър – наричани още цилантро – са най-добри за гарниране на супа или за използване в студени паста салати, леща, прясна доматена салса или тайландски ястия с юфка. Можеш също така да ги пасираш с чесън, фъстъци, кокосово мляко и лимонов сок, за да направиш паста за бурито, салса или маринати.
Резюме: Семената и листата от кориандър са полезни за ежедневно готвене, но предлагат много различни вкусове, които определят най-добрите им употреби.
Резюме
Кориандърът е ароматна, богата на антиоксиданти билка, която има много кулинарни приложения и ползи за здравето.
Може да помогне за понижаване на кръвната захар, да се бори с инфекциите и да насърчи здравето на сърцето, мозъка, кожата и храносмилането.
Можеш лесно да добавиш семена или листа от кориандър – понякога известни като цилантро – към диетата си.
Имай предвид, че много от горепосочените проучвания използват концентрирани екстракти, което затруднява да се знае колко семена или листа от кориандър ще трябва да изядеш, за да извлечеш същите ползи.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
