Кимионът се извлича от семената на растението Cuminum cyminum.
Тази подправка е основна в много кухни, особено в родните ѝ средиземноморски и югозападноазиатски региони.
Уникалният ѝ вкус, описан като земен, ядков и леко пикантен, е акцент в ястия като чили, тамалес и различни индийски кърита.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreОсвен кулинарните си приложения, кимионът има богата история в холистичната медицина.
Съвременната наука е потвърдила няколко ползи за здравето от кимиона, от подпомагане на храносмилането до борба с болести, свързани с храната.
Нови открития също така предполагат, че кимионът може да помогне за контрол на теглото, регулиране на кръвната захар и подобряване на холестерола.
Тази статия разглежда 9 ползи за здравето от кимиона, основани на научни доказателства.
1. Кимионът подпомага храносмилането
Най-честата традиционна употреба на кимиона е при лошо храносмилане.
Всъщност, съвременните изследвания потвърждават, че кимионът може да помогне за ускоряване на нормалното храносмилане.
Например, той може да увеличи активността на храносмилателните ензими, потенциално ускорявайки храносмилането.
Кимионът също така увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб. Жлъчката помага за смилането на мазнините и определени хранителни вещества в червата ти.
В едно проучване, 57 пациенти със синдром на раздразненото черво (СРЧ) съобщават за подобрени симптоми след приемане на концентриран кимион в продължение на две седмици.
Резюме: Кимионът подпомага храносмилането, като увеличава активността на храносмилателните протеини. Той може също така да намали симптомите на синдрома на раздразненото черво.
2. Кимионът е богат източник на желязо
Семената от кимион са естествено богати на желязо.
Една чаена лъжичка смлян кимион съдържа 1,4 mg желязо или 17,5% от дневната стойност за възрастни.
Дефицитът на желязо е един от най-честите хранителни дефицити, засягащ до 20% от световното население и до 10 на 1000 души в най-богатите нации.
По-специално, децата се нуждаят от желязо за подпомагане на растежа, а младите жени се нуждаят от желязо, за да компенсират кръвта, загубена по време на менструация.
Малко храни са толкова богати на желязо като кимиона. Това го прави добър източник на желязо, дори когато се използва в малки количества като подправка.
Резюме: Много хора по света не получават достатъчно желязо. Кимионът е много богат на желязо, осигурявайки почти 20% от дневната ти доза желязо в една чаена лъжичка.
3. Кимионът съдържа полезни растителни съединения
Кимионът съдържа много растителни съединения, свързани с потенциални ползи за здравето, включително терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди.
Някои от тях функционират като антиоксиданти, които са химикали, които намаляват увреждането на тялото ти от свободните радикали.
Свободните радикали са по същество самотни електрони. Електроните обичат да са по двойки; когато се разделят, те стават нестабилни.
Тези самотни или „свободни“ електрони крадат други електронни партньори от други химикали в тялото ти. Този процес се нарича „окисление“.
Окисляването на мастните киселини в артериите ти води до запушени артерии и сърдечни заболявания. Окисляването също така води до възпаление при диабет, а окисляването на ДНК може да допринесе за рак.
Антиоксидантите като тези в кимиона дават електрон на самотен свободен радикал, правейки го по-стабилен.
Антиоксидантите на кимиона вероятно обясняват някои от ползите му за здравето.
Резюме: Свободните радикали са самотни електрони, които причиняват възпаление и увреждат ДНК. Кимионът съдържа антиоксиданти, които стабилизират свободните радикали.
4. Кимионът може да помогне при диабет
Някои от компонентите на кимиона са показали обещание в подпомагането на лечението на диабет.
Едно клинично проучване показа, че концентрирана добавка от кимион подобрява ранните показатели за диабет при хора с наднормено тегло, в сравнение с плацебо.
Кимионът също така съдържа компоненти, които противодействат на някои от дългосрочните ефекти на диабета.
Един от начините, по които диабетът уврежда клетките в тялото, е чрез напреднали крайни продукти на гликиране (AGEs).
Те се произвеждат спонтанно в кръвния поток, когато нивата на кръвната захар са високи за дълги периоди, както е при диабет. AGEs се създават, когато захарите се прикрепят към протеини и нарушават нормалната им функция.
AGEs вероятно са отговорни за увреждането на очите, бъбреците, нервите и малките кръвоносни съдове при диабет.
Кимионът съдържа няколко компонента, които намаляват AGEs, поне в проучвания в епруветка.
Въпреки че тези проучвания тестваха ефектите на концентрирани добавки от кимион, рутинното използване на кимион като подправка може да помогне за контролиране на кръвната захар при диабет.
Не е ясно какво е отговорно за тези ефекти или колко кимион е необходим, за да предизвика ползи.
Резюме: Добавките от кимион могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар, но не е ясно какво причинява този ефект или колко е необходимо.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от киселия трън
5. Кимионът може да подобри холестерола в кръвта
Кимионът също така е подобрил холестерола в кръвта в клинични проучвания.
В едно проучване, 75 mg кимион, приеман два пъти дневно в продължение на осем седмици, намалява нездравословните кръвни триглицериди.
В друго проучване, нивата на окисления „лош“ LDL холестерол са намалени с почти 10% при пациенти, приемащи екстракт от кимион в продължение на месец и половина.
Едно проучване на 88 жени изследва дали кимионът влияе на нивата на „добрия“ HDL холестерол. Тези, които са приемали 3 грама кимион с кисело мляко два пъти на ден в продължение на три месеца, са имали по-високи нива на HDL от тези, които са яли кисело мляко без него.
Не е известно дали кимионът, използван като подправка в диетата, има същите ползи за холестерола в кръвта като добавките, използвани в тези проучвания.
Също така, не всички проучвания са съгласни с този ефект. Едно проучване не открива промени в холестерола в кръвта при участници, които са приемали добавка от кимион.
Резюме: Добавките от кимион са подобрили холестерола в кръвта в множество проучвания. Не е ясно дали използването на кимион в малки количества като подправка има същите ползи.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от добавките с хлорела
6. Кимионът може да подпомогне отслабването
Концентрираните добавки от кимион са помогнали за насърчаване на отслабването в няколко клинични проучвания.
Едно проучване на 88 жени с наднормено тегло установява, че киселото мляко, съдържащо 3 грама кимион, насърчава отслабването, в сравнение с киселото мляко без него.
Друго проучване показва, че участниците, които са приемали 75 mg добавки от кимион дневно, са загубили 3 паунда (1,4 кг) повече от тези, които са приемали плацебо.
Трето клинично проучване разглежда ефектите на концентрирана добавка от кимион при 78 възрастни мъже и жени. Тези, които са приемали добавката, са загубили 2,2 паунда (1 кг) повече за осем седмици от тези, които не са.
Отново, не всички проучвания са съгласни. Едно проучване, което използва по-малка доза от 25 mg на ден, не показва промяна в телесното тегло, в сравнение с плацебо.
Резюме: Концентрираните добавки от кимион са насърчили отслабването в множество проучвания. Не всички проучвания са показали тази полза и може да са необходими по-високи дози за отслабване.
7. Кимионът може да предотврати болести, предавани по хранителен път
Една от традиционните роли на кимиона като подправка може да е била за безопасност на храните.
Много подправки, включително кимион, изглежда имат антимикробни свойства, които могат да намалят риска от хранителни инфекции.
Няколко компонента на кимиона намаляват растежа на бактерии, предавани по хранителен път, и някои видове инфекциозни гъбички.
Когато се усвои, кимионът освобождава компонент, наречен мегаломицин, който има антибиотични свойства.
Освен това, проучване в епруветка показва, че кимионът намалява резистентността към лекарства на определени бактерии.
Резюме: Традиционната употреба на кимиона като подправка може да ограничи растежа на инфекциозни бактерии и гъбички. Това може да намали болестите, предавани по хранителен път.
8. Кимионът може да помогне при зависимост от наркотици
Наркотичната зависимост е нарастващ проблем в международен план.
Опиоидните наркотици създават пристрастяване, като превземат нормалното усещане за желание и възнаграждение на мозъка. Това води до продължителна или увеличена употреба.
Проучвания върху мишки показват, че компонентите на кимиона намаляват пристрастяващото поведение и симптомите на отнемане.
Въпреки това, са необходими много повече изследвания, за да се определи дали този ефект би бил полезен при хора.
Следващите стъпки включват намиране на конкретната съставка, която е причинила този ефект, и тестване дали тя действа при хора.
Резюме: Екстрактите от кимион намаляват признаците на наркотична зависимост при мишки. Все още не е известно дали биха имали подобни ефекти при хора.
Препоръчително четиво: 11 научно доказани ползи за здравето от канелата
9. Кимионът може да се бори с възпалението
Проучвания в епруветка показват, че екстрактите от кимион инхибират възпалението.
Няколко компонента на кимиона могат да имат противовъзпалителни ефекти, но изследователите все още не знаят кои са най-важни.
Доказано е, че растителните съединения в няколко подправки намаляват нивата на ключов маркер за възпаление, NF-kappaB.
В момента няма достатъчно информация, за да се знае дали кимионът в диетата или добавките от кимион помагат за лечение на възпалителни заболявания.
Резюме: Кимионът съдържа множество растителни съединения, които намаляват възпалението в проучвания в епруветка. Не е ясно дали може да се използва за лечение на възпалителни заболявания при хора.
Трябва ли да използваш кимион?
Можеш да получиш някои от ползите на кимиона, като използваш малки количества за подправяне на храната.
Тези количества ще осигурят антиоксиданти, желязо и потенциални ползи за контролиране на кръвната захар.
Други, по-експериментални ползи – като отслабване и подобрен холестерол в кръвта – може да изискват по-висока доза, вероятно под формата на добавка.
Множество проучвания са тествали добавки от кимион до 1 грам (около 1 чаена лъжичка), без участниците да съобщават за проблеми. Въпреки това, са докладвани тежки алергични реакции към кимион, но те са редки.
Въпреки това, бъди внимателен, когато приемаш каквато и да е добавка, която съдържа много повече кимион, отколкото би могъл да консумираш с храната.
Както при всяка съставка, тялото ти може да не е оборудвано да обработва дози, които обикновено не би изпитало в диетата.
Ако решиш да опиташ добавки, уведоми лекаря си какво приемаш и използвай добавките, за да допълниш, а не да замениш, медицинските лечения.
Резюме: Можеш да получиш много от ползите на кимиона, като използваш малки количества като подправка. Други ползи може да са налични само при дози за добавки.
Резюме
Кимионът предлага редица ползи за здравето, някои от които са вкоренени в древни знания, докато други се появяват от съвременни изследвания.
Включването на кимион в ястията ти повишава нивата на антиоксиданти, подпомага храносмилането, осигурява желязо, потенциално регулира кръвната захар и може да намали риска от болести, свързани с храната.
Въпреки че високите дози чрез добавки могат да допринесат за намаляване на теглото и по-добри нива на холестерол, са необходими повече проучвания.
Използването на кимион като кулинарна подправка е по-привлекателно, отколкото под формата на добавка. Той не само предлага ползи за здравето, но и обогатява ястията с прекрасния си вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
