Листата от къри идват от дървото къри (Murraya koenigii), което произхожда от Индия. Тези листа са известни със своя отличителен аромат и уникален вкус, с нотки на цитрус.
Струва си да се отбележи, че листата от къри са различни от къри на прах, въпреки че обикновено са включени в тази добре позната смес от подправки. Често се използват за подобряване на вкуса на различни ястия като кърита, ориз и супи от леща.
Но тези листа не са просто вкусна билка за готвене; те също така са пълни със здравословни растителни съставки.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Linda P.
Налично в App StoreЕто 9 забележителни ползи за здравето и начини, по които можеш да използваш листата от къри.
1. Листата от къри съдържат високи нива на мощни растителни съединения
Листата от къри са пълни с естествени елементи като алкалоиди и феноли, предлагащи различни ползи за здравето.
Проучванията показват, че листата от къри имат различни уникални елементи като линалол и кариофилен, които помагат за подобряване на твоето здраве.
Повечето от тези елементи действат като антиоксиданти, които са жизненоважни за поддържането на тялото ти в добра форма и без болести.
Тези антиоксиданти неутрализират вредни вещества, наречени свободни радикали, и намаляват оксидативния стрес, който е свързан с развитието на хронични заболявания.
Например, експерименти с плъхове показват, че приемането на екстракт от листа от къри, богат на антиоксиданти, помага за защита срещу стомашни проблеми, причинени от лекарства, и намалява признаците на оксидативен стрес в сравнение с контролна група.
Други тестове върху животни са установили, че екстрактът от листа от къри може също така да предпазва от увреждане на жизненоважни органи като сърцето и мозъка поради оксидативен стрес.
Въпреки че са необходими повече проучвания върху хора, няма съмнение, че листата от къри са богати на полезни съединения, които предлагат значителни антиоксидантни ползи за цялостното здраве.
Резюме: Листата от къри са богати на антиоксиданти, които могат да намалят оксидативния стрес и да предотвратят увреждането от свободните радикали.
2. Консумацията на листа от къри може да намали рисковите фактори, свързани със сърдечни заболявания
Високите нива на холестерол и триглицериди могат да увеличат шансовете ти за сърдечни проблеми. Въпреки това, включването на листа от къри в твоите ястия може да помогне за управлението на тези рискове.
Проучванията показват, че листата от къри могат да бъдат полезни за сърцето ти по много начини. Например, експерименти с животни показват, че екстракти от тези листа могат да намалят високите нива на холестерол и триглицериди.
В двуседмично проучване върху затлъстели плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, екстрактът от листа от къри значително намалява холестерола и триглицеридите. Този ефект е свързан със специфичен алкалоид, наречен маханимбин, в листата.
Друго 12-седмично проучване върху мишки показва, че маханимбинът ефективно противодейства на неблагоприятните ефекти от диета с високо съдържание на мазнини, като повишени липиди в кръвта, натрупване на мазнини, възпаление и оксидативен стрес – всички фактори, които биха могли да доведат до сърдечни проблеми.
Допълнителни изследвания върху животни също показват, че екстрактът от листа от къри може да намали нивата на холестерола.
Въпреки че тези проучвания са обнадеждаващи, все още се нуждаем от повече изследвания върху хора, за да установим твърдо тези ползи от листата от къри за здравето на сърцето.
Резюме: Консумацията на листа от къри може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания като високи нива на холестерол и триглицериди, въпреки че са необходими повече изследвания.
3. Листата от къри могат да имат невропротективни свойства
Листата от къри потенциално могат да подобрят здравето на нервната ти система, включително мозъка ти.
Болестта на Алцхаймер е дегенеративно мозъчно състояние, характеризиращо се със загуба на неврони и показатели за оксидативен стрес.
Изследванията показват, че листата от къри имат компоненти, които биха могли да предпазват от мозъчни състояния като Алцхаймер.
Едно проучване върху мишки разкрива, че приемането на екстракт от листа от къри перорално увеличава нивата на мозъчно-защитни антиоксиданти, като глутатион пероксидаза, глутатион редуктаза и супероксид дисмутаза. Тези антиоксиданти помагат за намаляване на увреждането на клетките в мозъка.
Екстрактът също така намалява активността на ензими, свързани с прогресията на болестта на Алцхаймер.
Друг експеримент установява, че даването на екстракт от листа от къри перорално в продължение на 15 дни подобрява резултатите от паметта при млади и по-възрастни мишки със симптоми на деменция.
Въпреки това, струва си да се отбележи, че все още има ограничени изследвания върху хора, така че са необходими повече проучвания, за да се потвърдят тези възможни ползи за здравето на мозъка.
Резюме: Някои изследвания върху животни предполагат, че екстрактът от листа от къри може да предпазва от невродегенеративни заболявания. Въпреки това, са необходими повече изследвания.
Препоръчително четиво: 11 научно доказани ползи за здравето от черния пипер
4. Листата от къри могат да имат противоракови ефекти
Листата от къри имат компоненти, които показват обещаващи противоракови свойства.
Едно проучване, използващо епруветки и проби от листа от къри от различни места в Малайзия, установява, че всички проби ефективно се борят срещу специфична агресивна форма на рак на гърдата.
Друго проучване в подобна обстановка установява, че екстрактът от листа от къри влияе върху растежа на два вида ракови клетки на гърдата, намалявайки тяхната преживяемост и предизвиквайки клетъчна смърт.
Екстрактът от листа от къри също се е оказал вреден за раковите клетки на шийката на матката в лабораторни проучвания.
В проучване върху мишки, фокусирано върху рака на гърдата, даването на екстракт от листа от къри перорално намалява размера на тумора и ограничава разпространението на рака в белите дробове.
Допълнителни проучвания в епруветки подчертават алкалоид в листата от къри, наречен гиринимбин, който предизвиква смъртта на раковите клетки на дебелото черво.
Тези мощни противоракови ефекти се приписват не само на гиринимбина, но и на антиоксиданти, открити в листата, като кверцетин и галова киселина.
Въпреки че е очевидно, че листата от къри съдържат противоракови елементи, повече изследвания върху хора са от съществено значение за потвърждаване на тези ползи.
Резюме: Според изследвания в епруветки и върху животни, листата от къри могат да притежават мощни противоракови свойства.
Препоръчително четиво: 8 изненадващи ползи за здравето от кориандъра
5–8. Други ползи от листата от къри
В допълнение към потенциалните ползи, изброени по-горе, листата от къри могат да бъдат полезни за здравето по следните начини:
- Полезни за контрол на кръвната захар. Изследвания върху животни показват, че екстрактът от листа от къри може да помогне за намаляване на високите нива на кръвна захар и да предпазва от симптоми, свързани с диабет, включително нервна болка и увреждане на бъбреците.
- Може да има болкоуспокояващи свойства. Изследвания върху гризачи показват, че пероралното приложение на екстракт от листа от къри значително намалява предизвиканата болка.
- Има противовъзпалителни ефекти. Листата от къри съдържат широк спектър от противовъзпалителни съединения, а изследвания върху животни показват, че екстрактът от листа от къри може да помогне за намаляване на гени и протеини, свързани с възпалението.
- Предлага антибактериални свойства. Проучване в епруветка установява, че екстрактът от листа от къри инхибира растежа на потенциално вредни бактерии, включително Corynebacterium tuberculosis и Streptococcus pyogenes.
Трябва да се отбележи, че тези ползи са демонстрирани в изследвания в епруветки или върху животни. Необходими са бъдещи изследвания върху хора, за да се потвърдят тези потенциални ползи.
Резюме: Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят антибактериалните, антидиабетните, болкоуспокояващите и противовъзпалителните ефекти на листата от къри.
Препоръчително четиво: 8 изненадващи ползи за здравето от карамфила
9. Листата от къри са лесни за добавяне към твоята диета
Листата от къри са основна съставка в индийската кухня от векове, известни със своя уникален цитрусов, леко ядков вкус.
Тези листа обикновено се използват за добавяне на дълбок, богат вкус към месни ястия, традиционни кърита и други индийски класики.
Можеш да ги намериш пресни в някои специализирани магазини, но често се предлагат сушени в секцията за подправки на обикновените супермаркети.
При готвене листата от къри омекват и обикновено се пържат в олио или масло, преди да бъдат добавени към рецепти.
Ето няколко креативни начина да включиш листа от къри в готвенето си:
- Изпържи листа от къри в гхи на силен огън и смеси гхито и омекналите листа в любимото си ястие.
- Добави листа от къри към бульони, за да им придадеш свеж, жив вкус.
- Смеси подправки, като блендираш пресни или сушени листа от къри с други подправки като червен пипер, куркума и семена от кимион.
- Поръси нарязани на кубчета или натрошени сушени листа от къри върху солени ястия за допълнителен вкус.
- Загрей листа от къри в олио и след това използвай това ароматизирано олио като дип или за поливане на хрупкав хляб.
- Разбъркай листа от къри в чътни или сосове.
- Добави нарязани листа от къри към солени печива като хляб или крекери.
Горните предложения са само няколко начина да използваш листа от къри в готвенето си, но те са изключително универсални, така че не се колебай да бъдеш креативен с тази ароматна билка.
Резюме: Листата от къри са универсална и вкусна съставка, която може да се използва за добавяне на интерес към няколко ястия.
Резюме
Листата от къри са повече от просто вкусно допълнение към твоите ястия; те също така са пълни със здравословни растителни съставки, които могат да направят чудеса за твоето благосъстояние.
Проучванията показват, че яденето на тези листа може да засили естествената защита на тялото ти срещу вредни молекули. Те също така могат да се борят с раковите клетки, да намалят шансовете ти за сърдечни проблеми и да поддържат мозъка ти здрав.
Страхотното е, че можеш да поръсиш листа от къри в различни рецепти, за да направиш ястията си по-вкусни и по-здравословни.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
