Черният шоколад е пълен с хранителни вещества, които могат да повлияят положително на здравето ти.
Произведен от семената на какаовото дърво, той е един от най-добрите източници на антиоксиданти, които можеш да намериш.
Проучванията показват, че черният шоколад може да подобри здравето ти и да намали риска от сърдечни заболявания.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreТази статия разглежда 7 ползи за здравето от черния шоколад или какаото, които са научно доказани.
1. Черният шоколад е много хранителен
Ако купуваш качествен черен шоколад с високо съдържание на какао, тогава той е доста хранителен.
Съдържа прилично количество разтворими фибри и е пълен с минерали.
Едно 100-грамово блокче черен шоколад със 70–85% какао съдържа:
- Фибри: 11 грама
- Желязо: 67% от дневната ти нужда
- Магнезий: 58% от дневната ти нужда
- Мед: 89% от дневната ти нужда
- Манган: 98% от дневната ти нужда
В допълнение, той има много калий, фосфор, цинк и селен.
Разбира се, 100 грама (3,5 унции) е доста голямо количество и не е нещо, което трябва да консумираш ежедневно. Тези хранителни вещества също идват с 600 калории и умерени количества захар.
Поради тази причина черният шоколад е най-добре да се консумира умерено.
Профилът на мастните киселини на какаото и черния шоколад също е добър. Мазнините се състоят предимно от олеинова киселина (полезна за сърцето мазнина, която се намира и в зехтина), стеаринова киселина и палмитинова киселина.
Стеариновата киселина има неутрален ефект върху холестерола в тялото. Палмитиновата киселина може да повиши нивата на холестерола, но тя съставлява само една трета от общите мастни калории.
Черният шоколад съдържа и стимуланти като кофеин и теобромин, но е малко вероятно да те държи буден през нощта, тъй като количеството кофеин е много малко в сравнение с кафето.
Резюме: Качественият черен шоколад е богат на фибри, желязо, магнезий, мед, манган и няколко други основни минерала.
2. Черният шоколад е мощен източник на антиоксиданти
ORAC означава капацитет за абсорбция на кислородни радикали. Това е мярка за антиоксидантната активност на храните.
Изследователите поставят куп свободни радикали (лоши) срещу проба от храна и виждат колко добре антиоксидантите в храната могат да обезвредят свободните радикали.
Биологичната значимост на стойностите на ORAC е под въпрос, тъй като се измерва в епруветка и може да няма същия ефект върху тялото.
Въпреки това, струва си да се спомене, че суровите, необработени какаови зърна са сред най-високо оценените храни, които са били тествани.
Черният шоколад е пълен с биологично активни органични съединения, които функционират като антиоксиданти. Те включват полифеноли, флаваноли и катехини, наред с други.
Едно проучване показва, че какаото и черният шоколад имат повече антиоксидантна активност, полифеноли и флаваноли от всички други тествани плодове, които включват боровинки и акай бери.
Резюме: Какаото и черният шоколад имат голямо разнообразие от мощни антиоксиданти. Те съдържат значително повече от повечето други храни.
3. Черният шоколад може да подобри кръвообращението и да понижи кръвното налягане
Флаванолите в черния шоколад могат да стимулират ендотела, обвивката на артериите, да произвежда азотен оксид (NO).
Една от функциите на NO е да изпраща сигнали до артериите да се отпуснат, което намалява съпротивлението на кръвния поток и следователно намалява кръвното налягане.
Много контролирани проучвания показват, че какаото и черният шоколад могат да подобрят кръвообращението и да понижат кръвното налягане, въпреки че ефектите обикновено са леки.
Въпреки това, едно проучване при хора с високо кръвно налягане не показва ефект, така че приеми това с доза резерва.
Предвид голямата вариация между проучванията по този въпрос, е ясно, че са необходими повече изследвания.
Резюме: Биоактивните съединения в какаото могат да подобрят кръвообращението в артериите и да причинят малко, но статистически значимо понижение на кръвното налягане.
Препоръчително четиво: 10 храни с високо съдържание на мазнини, които са супер здравословни
4. Черният шоколад повишава HDL и предпазва LDL от окисляване
Консумацията на черен шоколад може да подобри няколко важни рискови фактора за сърдечни заболявания.
В контролирано проучване е установено, че какаовият прах значително намалява окисления LDL (лош) холестерол при мъжете. Той също така повишава HDL и понижава общия LDL при тези с висок холестерол.
Окислен LDL означава, че LDL холестеролът е реагирал със свободни радикали.
Това прави самата LDL частица реактивна и способна да уврежда други тъкани, като обвивката на артериите в сърцето ти.
Има пълен смисъл, че какаото понижава окисления LDL. То съдържа изобилие от мощни антиоксиданти, които наистина навлизат в кръвния поток и предпазват липопротеините от окислително увреждане.
Флаванолите в черния шоколад могат също да намалят инсулиновата резистентност, което е друг често срещан рисков фактор за заболявания като сърдечни заболявания и диабет.
Въпреки това, черният шоколад съдържа и захар, която може да има обратен ефект.
Резюме: Черният шоколад подобрява няколко важни рискови фактора за заболявания. Той намалява податливостта на LDL към окислително увреждане, като същевременно повишава HDL и подобрява инсулиновата чувствителност.
5. Черният шоколад може да намали риска от сърдечни заболявания
Съединенията в черния шоколад изглеждат силно защитни срещу окисляването на LDL.
В дългосрочен план това би трябвало да доведе до много по-малко отлагане на холестерол в артериите, което води до по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Няколко дългосрочни наблюдателни проучвания показват доста драстично подобрение.
В проучване на 470 по-възрастни мъже е установено, че какаото намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 50% за 15 години.
Друго проучване разкрива, че яденето на шоколад два или повече пъти седмично намалява риска от калцирана плака в артериите с 32%. По-рядката консумация на шоколад няма ефект.
Още едно проучване показва, че яденето на черен шоколад повече от пет пъти седмично намалява риска от сърдечни заболявания с 57%.
Клинично изпитване от 2017 г. установява, че субектите, които консумират бадеми със или без черен шоколад, показват подобрени нива на LDL холестерол.
Разбира се, тези четири проучвания са наблюдателни, така че не е ясно точно дали шоколадът е намалил риска.
Въпреки това, тъй като биологичният процес е известен (по-ниско кръвно налягане и окислен LDL), е правдоподобно редовната консумация на черен шоколад да намали риска от сърдечни заболявания.
Резюме: Наблюдателните проучвания показват драстично намаляване на риска от сърдечни заболявания сред тези, които консумират най-много шоколад.
Препоръчително четиво: 12 здравословни храни, богати на желязо, за по-добро здраве
6. Черният шоколад може да предпази кожата ти от слънцето
Биоактивните съединения в черния шоколад също могат да бъдат чудесни за кожата ти.
Флаванолите могат да предпазват от увреждане от слънцето, да подобряват кръвообращението към кожата и да увеличават плътността и хидратацията на кожата.
Минималната еритемна доза (МЕД) е минималното количество UVB лъчи, необходимо за причиняване на зачервяване на кожата 24 часа след излагане.
В едно проучване на 30 души, МЕД се е увеличила повече от два пъти след консумация на черен шоколад с високо съдържание на флаваноли в продължение на 12 седмици.
Ако планираш почивка на плаж, помисли да се насладиш на допълнителен черен шоколад през предходните седмици и месеци. Но се консултирай с лекаря или дерматолога си, преди да се откажеш от обичайната си рутинна грижа за кожата в полза на повече черен шоколад.
Резюме: Проучванията показват, че флаванолите от какаото могат да подобрят кръвообращението към кожата и да я предпазят от увреждане от слънцето.
7. Черният шоколад може да подобри мозъчната функция
Добрите новини не свършват дотук. Черният шоколад може също да подобри функцията на мозъка ти.
Едно проучване на здрави доброволци показва, че яденето на какао с високо съдържание на флаваноли в продължение на 5 дни подобрява кръвообращението към мозъка.
Какаото може също значително да подобри когнитивната функция при по-възрастни хора с леко когнитивно увреждане. То може да подобри вербалната плавност и няколко рискови фактора за заболявания.
В допълнение, какаото съдържа стимулиращи вещества като кофеин и теобромин, което може да е ключова причина защо може да подобри мозъчната функция в краткосрочен план.
Резюме: Какаото или черният шоколад могат да подобрят мозъчната функция чрез увеличаване на кръвообращението. То също така съдържа стимуланти като кофеин и теобромин.
Препоръчително четиво: 15 здравословни храни, по-вкусни от вредните
Резюме
Има значителни доказателства, че какаото може да осигури мощни ползи за здравето, като е особено защитно срещу сърдечни заболявания.
Разбира се, това не означава, че трябва да се отдаваш изцяло и да консумираш много шоколад всеки ден. Той все още е пълен с калории и е лесно да се прекали.
Може би хапни едно-две квадратчета след вечеря и се опитай да им се насладиш. Ако искаш ползите от какаото без калориите в шоколада, помисли да си направиш горещо какао без сметана или захар.
Също така, имай предвид, че много от шоколада на пазара не е хранителен.
Избери качествени продукти: черен шоколад със 70% или по-високо съдържание на какао.
Черните шоколади обикновено съдържат малко захар, но количествата обикновено са малки, и колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-малко захар ще съдържа.
Шоколадът е една от малкото храни, които имат страхотен вкус, като същевременно осигуряват значителни ползи за здравето.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
