Патладжаните, известни още като син домат, принадлежат към семейството на картофовите растения и се използват в много различни ястия по света.
Въпреки че често се считат за зеленчук, те технически са плод, тъй като растат от цъфтящо растение и съдържат семена.
Има много разновидности, които се различават по размер и цвят. Докато патладжаните с наситено лилава кора са най-често срещани, те могат да бъдат и червени, зелени или дори черни.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreВ допълнение към уникалната текстура и мекия вкус, които придават на рецептите, патладжанът предлага различни потенциални ползи за здравето.
Тази статия разглежда подробно седемте ползи за здравето от патладжана.
1. Патладжаните са пълни с хранителни вещества
Патладжаните са хранително плътна храна, съдържаща добро количество витамини, минерали и фибри с малко калории.
Една чаша (82 грама) суров патладжан съдържа следните хранителни вещества:
- Калории: 20
- Въглехидрати: 5 грама
- Фибри: 3 грама
- Протеини: 1 грам
- Манган: 10% от дневната ти нужда
- Фолат: 5% от дневната ти нужда
- Калий: 5% от дневната ти нужда
- Витамин К: 4% от дневната ти нужда
- Витамин С: 3% от дневната ти нужда
Патладжаните съдържат и малки количества други хранителни вещества, включително ниацин, магнезий и мед.
Резюме: Патладжанът осигурява добро количество фибри, витамини и минерали с малко калории.
2. Патладжаните са пълни с антиоксиданти
В допълнение към съдържанието на различни витамини и минерали, патладжаните се отличават с голям брой антиоксиданти.
Антиоксидантите са вещества, които помагат за защита на тялото от увреждане, причинено от вредни молекули, известни като свободни радикали.
Проучванията показват, че антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване на много хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.
Патладжаните са особено богати на антоцианини – вид пигмент с антиоксидантни свойства, отговорен за техния наситен цвят.
По-специално, антоцианин в патладжаните, наречен насунин, е изключително полезен.
Множество проучвания в епруветка са потвърдили, че той е ефективен в защитата на клетките от увреждане от вредни свободни радикали.
Резюме: Патладжаните са богати на антоцианини – пигменти с антиоксидантни свойства, които могат да предпазват от клетъчни увреждания.
3. Патладжаните могат да намалят риска от сърдечни заболявания
Благодарение на съдържанието си на антиоксиданти, някои проучвания предполагат, че патладжаните могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
В едно проучване на зайци с висок холестерол е даван 0,3 унции (10 мл) сок от патладжан дневно в продължение на две седмици.
В края на проучването те са имали по-ниски нива както на LDL холестерол, така и на триглицериди – два кръвни маркера, които могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, когато са повишени.
Други проучвания показват, че патладжаните могат да имат защитен ефект върху сърцето.
В едно проучване на животни е даван суров или печен патладжан в продължение на 30 дни. И двата вида подобряват сърдечната функция и намаляват тежестта на инфаркта.
Въпреки че тези резултати са обещаващи, важно е да се отбележи, че настоящите изследвания са ограничени до проучвания върху животни и в епруветка. Необходими са допълнителни изследвания, за да се оцени как патладжаните могат да повлияят на човешкото сърдечно здраве.
Резюме: Някои проучвания върху животни са установили, че патладжаните могат да подобрят сърдечната функция и да намалят нивата на LDL холестерола и триглицеридите, въпреки че са необходими изследвания върху хора.
4. Патладжаните могат да подпомогнат контрола на кръвната захар
Добавянето на патладжани към диетата ти може да помогне за поддържане на кръвната ти захар под контрол.
Това се дължи предимно на високото съдържание на фибри в патладжаните, които преминават през храносмилателната система непокътнати.
Фибрите могат да понижат кръвната захар, като забавят скоростта на храносмилане и усвояване на захарта в тялото. По-бавното усвояване поддържа нивата на кръвната захар стабилни и предотвратява резки скокове и спадове.
Други изследвания предполагат, че полифенолите, или естествени растителни съединения, открити в храни като патладжан, могат да намалят усвояването на захарта и да увеличат секрецията на инсулин, което може да помогне за понижаване на кръвната захар.
Едно проучване в епруветка разглежда обогатени с полифеноли екстракти от патладжан. То показва, че те могат да намалят специфични ензими, които влияят на нивата на усвояване на захарта, като помагат за намаляване на кръвната захар.
Патладжаните се вписват добре в настоящите диетични препоръки за контрол на диабета, които включват диета с високо съдържание на фибри, богата на пълнозърнести храни и зеленчуци.
Резюме: Патладжаните са богати на фибри и полифеноли, които могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар.
Препоръчително четиво: 7 впечатляващи ползи за здравето от сладките картофи
5. Патладжаните помагат при отслабване
Патладжаните са богати на фибри и нискокалорични, което ги прави отлично допълнение към всеки режим за отслабване.
Фибрите преминават бавно през храносмилателния тракт и могат да насърчат ситостта и засищането, намалявайки приема на калории.
Всяка чаша (82 грама) суров патладжан съдържа 3 грама фибри и само 20 калории.
Освен това, патладжаните често се използват като заместител с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории на по-калорични съставки в рецептите.
Резюме: Патладжанът е богат на фибри, но с ниско съдържание на калории, като и двете могат да помогнат за насърчаване на отслабването. Може да се използва и вместо по-калорични съставки.
6. Патладжаните могат да имат ползи в борбата с рака
Патладжанът съдържа няколко вещества, които показват потенциал в борбата с раковите клетки.
Например, соласодин рамнозил гликозиди (SRGs) са вид съединения, открити в някои картофови растения, включително патладжан.
Някои проучвания върху животни показват, че SRGs могат да причинят смъртта на ракови клетки и също така могат да помогнат за намаляване на рецидива на определени видове рак.
Въпреки че изследванията по темата са ограничени, SRGs са особено ефективни срещу рак на кожата, когато се прилагат директно върху кожата.
Освен това, няколко проучвания са установили, че яденето на повече плодове и зеленчуци, като патладжан, може да предпази от определени видове рак.
Един преглед на приблизително 200 проучвания установява, че яденето на плодове и зеленчуци предпазва от рак на панкреаса, стомаха, дебелото черво, пикочния мехур, шийката на матката и гърдата.
Въпреки това, са необходими повече изследвания, за да се определи как съединенията, открити в патладжаните, могат конкретно да повлияят на рака при хората.
Резюме: Патладжаните съдържат соласодин рамнозил гликозиди, които проучвания в епруветка показват, че могат да подпомогнат лечението на рак. Яденето на повече плодове и зеленчуци също може да предпази от някои видове рак.
Препоръчително четиво: 11 невероятни ползи и употреби на черния ориз
7. Патладжаните са лесни за включване в диетата ти
Патладжанът е невероятно универсален и може лесно да бъде включен в диетата ти.
Може да се пече, да се приготвя на скара или да се сотира и да се наслаждаваш на него с малко зехтин и бърза щипка подправки.
Може да се използва и като нискокалоричен заместител на много висококалорични съставки.
Това може да намали приема ти на въглехидрати и калории, като същевременно увеличи съдържанието на фибри и хранителни вещества в ястието ти.
Резюме: Патладжанът е универсална съставка, която може да бъде приготвена и консумирана по различни начини.
Резюме
Патладжанът е храна с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории, богата на хранителни вещества и предлага много потенциални ползи за здравето.
От намаляване на риска от сърдечни заболявания до подпомагане на контрола на кръвната захар и отслабването, патладжаните са просто и вкусно допълнение към всяка здравословна диета.
Те също така са невероятно универсални и се вписват добре в много ястия.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
