Foeniculum vulgare, по-известен като копър, е ароматна кулинарна билка и лечебно растение.
Растенията копър са зелени и бели, с перести листа и жълти цветове.
Както хрупкавата глава, така и семената на растението копър имат мек, подобен на женско биле вкус. Все пак вкусът на семената е по-силен поради техните мощни етерични масла.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreОсвен многобройните си кулинарни приложения, копърът и неговите семена предлагат множество ползи за здравето и могат да осигурят антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални ефекти.
Ето десет ползи от копъра и семената от копър, всички базирани на научни изследвания.
1. Копърът и неговите семена са пълни с хранителни вещества.
Ето хранителната стойност за 1 чаша (87 грама) сурова глава копър и 1 супена лъжица (6 грама) сушени семена от копър:
Свежа глава копър
- Калории: 27
- Фибри: 3 грама
- Витамин С: 12% от дневната ти нужда
- Калций: 3% от дневната ти нужда
- Желязо: 4% от дневната ти нужда
- Магнезий: 4% от дневната ти нужда
- Калий: 8% от дневната ти нужда
- Манган: 7% от дневната ти нужда
Сушени семена от копър
- Калории: 20
- Фибри: 2 грама
- Витамин С: 1% от дневната ти нужда
- Калций: 5% от дневната ти нужда
- Желязо: 6% от дневната ти нужда
- Магнезий: 5% от дневната ти нужда
- Калий: 2% от дневната ти нужда
- Манган: 17% от дневната ти нужда
Както виждаш, както копърът, така и семената от копър са нискокалорични, но осигуряват много основни хранителни вещества.
Свежата глава копър е добър източник на витамин С, водоразтворим витамин, критичен за имунното здраве, възстановяването на тъканите и синтеза на колаген.
Витамин С също действа като мощен антиоксидант в тялото ти, предпазвайки от клетъчни увреждания, причинени от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Както главата, така и семената съдържат минерала манган, жизненоважен за активирането на ензимите, метаболизма, клетъчната защита, развитието на костите, регулирането на кръвната захар и заздравяването на рани.
Освен манган, копърът и неговите семена съдържат и други минерали, жизненоважни за здравето на костите, включително калий, магнезий и калций.
Резюме: Копърът и семената от копър осигуряват основни хранителни вещества като витамин С, калций, магнезий, калий и манган.
2. Копърът и семената от копър съдържат мощни растителни съединения
Може би най-впечатляващите ползи от копъра и семената от копър идват от антиоксидантите и мощните растителни съединения, които съдържат.
Доказано е, че етеричното масло от растението съдържа повече от 87 летливи съединения, включително полифенолни антиоксиданти розмаринова киселина, хлорогенова киселина, кверцетин и апигенин.
Полифенолните антиоксиданти са мощни противовъзпалителни агенти, които имат силно въздействие върху здравето ти.
Проучванията показват, че хората, които спазват диети, богати на тези антиоксиданти, имат по-нисък риск от хронични заболявания като сърдечни заболявания, затлъстяване, рак, неврологични заболявания и диабет тип 2.
Освен това, в семената от копър са идентифицирани над 28 съединения, включително анетол, фенхон, метил хавикол и лимонен.
Проучвания върху животни и ин витро отбелязват, че органичното съединение анетол има противоракови, антимикробни, антивирусни и противовъзпалителни свойства.
И накрая, растителното съединение лимонен помага в борбата със свободните радикали и е доказано, че предпазва клетките на плъхове от увреждане, причинено от определени хронични заболявания.
Резюме: Всички части на растението копър са богати на мощни антиоксиданти като хлорогенова киселина, лимонен и кверцетин, които могат да бъдат полезни за здравето.
3. Семената от копър могат да потиснат апетита
Семената от копър могат не само да добавят дълбочина и вкус към твоите рецепти, но и да помогнат за ограничаване на апетита.
Проучване на 9 здрави жени показа, че тези, които са пили 250 мл чай, приготвен с 2 грама семена от копър преди обяд, са се чувствали значително по-малко гладни и са консумирали по-малко калории по време на храненето, отколкото тези, които са пили плацебо чай.
Анетолът, основен компонент на етеричното масло от копър, може да стои зад потискащите апетита качества на растението.
Въпреки това, друго проучване при 47 жени установи, че тези, които са приемали 300 mg екстракт от копър дневно в продължение на 12 седмици, са наддали малко тегло в сравнение с плацебо групата. Те също така не са изпитали намален апетит.
Изследванията в тази област са противоречиви и са необходими повече проучвания, за да се разберат напълно потенциалните свойства на копъра за потискане на апетита.
Резюме: Семената от копър могат да намалят апетита, но настоящите резултати от проучванията са противоречиви. Необходими са повече изследвания.
Препоръчително четиво: 9 впечатляващи ползи за здравето от калонджи (семена от нигела)
4. Копърът и неговите семена могат да са полезни за здравето на сърцето
Яденето на копър и неговите семена може да бъде от полза за здравето на сърцето по няколко начина, тъй като те са пълни с фибри — хранително вещество, за което е доказано, че намалява определени рискови фактори за сърдечни заболявания като висок холестерол.
Една порция от 1 чаша (87 грама) сурова глава копър съдържа 3 грама фибри — 11% от препоръчителния дневен прием.
Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с намален риск от сърдечни заболявания. Преглед на 22 проучвания свързва по-големия прием на диетични фибри с по-нисък риск от сърдечни заболявания. За всеки допълнителни 7 грама фибри, консумирани на ден, рискът от сърдечни заболявания намалява с 9%.
Копърът и неговите семена също съдържат хранителни вещества като магнезий, калий и калций, които играят важна роля за поддържането на здраво сърце.
Например, включването на богати източници на калий в диетата ти може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане, рисков фактор за сърдечни заболявания.
Резюме: Копърът и неговите семена съдържат фибри, калий, магнезий и калций — всички те са от съществено значение за доброто здраве на сърцето.
5. Копърът може да има противоракови свойства
Широката гама от мощни растителни съединения в копъра може да помогне за защита срещу хронични заболявания, включително някои видове рак.
Например, анетолът — едно от основните активни съединения в семената от копър — е установено, че проявява противоракови свойства.
Едно ин витро проучване показа, че анетолът потиска растежа на клетките и индуцира апоптоза, или програмирана клетъчна смърт, в човешки ракови клетки на гърдата.
Друго ин витро проучване наблюдава, че екстрактът от копър спира разпространението на човешки ракови клетки на гърдата и индуцира смърт на раковите клетки.
Проучвания върху животни също предполагат, че екстрактът от семената може да предпазва от рак на гърдата и черния дроб.
Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими проучвания върху хора, преди копърът или неговият екстракт да бъдат препоръчани като алтернативно лечение за рак.
Резюме: Ин витро проучвания и проучвания върху животни показват, че копърът може да има противоракови свойства. Въпреки това, не е сигурно дали същите ефекти биха били наблюдавани при хора.
Препоръчително четиво: 12 ползи за здравето и употреби на градинския чай, които трябва да знаеш
6. Копърът може да е полезен за кърмещи жени
Доказано е, че копърът има галактогенни свойства, което означава, че помага за увеличаване на секрецията на мляко. Изследванията показват, че специфични вещества, открити в анетола, като дианетол и фотоанетол, са отговорни за галактогенните ефекти на растението.
Копърът може да увеличи секрецията на мляко и нивата на пролактин в кръвта — хормон, който сигнализира на тялото да произвежда кърма.
Въпреки това, други проучвания не откриват ефект върху секрецията на мляко или наддаването на тегло при кърмачета. Също така са докладвани отрицателни странични ефекти, като лошо наддаване на тегло и затруднено хранене, при кърмачета, чиито майки са пили чайове за лактация, съдържащи копър.
Поради тези причини, кърмещите жени трябва да се консултират с лекаря си, преди да използват копър за стимулиране на производството на мляко.
Резюме: Някои проучвания показват, че копърът може да увеличи секрецията на мляко и наддаването на тегло при кърмачета, но други проучвания не показват полза.
7–10. Други потенциални ползи от копъра и неговите семена
Освен гореспоменатите ползи, копърът и неговите семена могат да подобрят здравето ти по следните начини:
- Може да има антибактериални свойства. Проучванията показват, че екстрактът от копър инхибира растежа на потенциално вредни бактерии и дрожди, като Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Candida albicans.
- Може да намали възпалението. Мощните антиоксиданти в копъра, като витамин С и кверцетин, могат да помогнат за намаляване на възпалението и нивата на възпалителни маркери.
- Може да е полезен за психичното здраве. Проучвания върху животни са установили, че екстрактът от копър може да намали свързаните със стареенето дефицити на паметта.
- Може да облекчи симптомите на менопаузата. Преглед на 10 проучвания отбелязва, че копърът може да подобри сексуалната функция и удовлетворение при жени в менопауза и да облекчи горещи вълни, вагинален сърбеж, сухота, болка по време на секс и нарушения на съня.
Важно е да се отбележи, че много от тези проучвания са използвали концентрирани дози от растението и е малко вероятно яденето на малки количества копър или неговите семена да предложи същите ползи.
Резюме: Копърът има антибактериални свойства и може да подобри психичното здраве, да облекчи симптомите на менопаузата и да намали възпалението. Все пак е малко вероятно копърът или неговите семена да предложат същите ефекти, когато се консумират в малки количества.
Препоръчително четиво: Копър: Хранене, ползи, странични ефекти и употреба
Предпазни мерки
Въпреки че копърът и неговите семена вероятно са безопасни, когато се консумират умерено, има някои опасения за безопасността относно по-концентрирани източници на копър, като екстракти и добавки.
Например, копърът има силни естрогенни свойства, които действат подобно на хормона естроген. Въпреки че това може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата, може да е опасно за бременни жени.
Поради естрогеноподобната си активност, съществува загриженост относно потенциалната тератогенност на растението — потенциалът да наруши растежа и развитието на плода.
Проучване, което оценява тератогенността на етеричното масло от копър, показа, че високите дози могат да имат токсични ефекти върху феталните клетки.
Въпреки че яденето на копър и неговите семена вероятно е безопасно, бременните жени трябва да избягват приема на добавки или поглъщането на етеричното масло от това растение.
Копърът може също да взаимодейства с определени лекарства, включително естроген и някои лекарства за рак, така че винаги се консултирай с лекаря си, преди да използваш високи дози под формата на добавка, етерично масло или екстракт.
Резюме: Въпреки че яденето на копър и неговите семена вероятно е безопасно, консумацията на по-високи дози под формата на добавка може да взаимодейства с определени лекарства и е опасно за бременни жени.
Резюме
Ароматната, хрупкава глава и ароматните семена на растението копър са изключително хранителни и могат да предложат изобилие от впечатляващи ползи за здравето.
Добавянето им към диетата ти може да подобри здравето на сърцето, да намали възпалението, да потисне апетита и дори да осигури противоракови ефекти.
За да се възползваш от ползите на копъра и неговите семена, опитай да включиш сурови глави копър в салатите си или да използваш семената за овкусяване на супи, бульони, печива и рибни ястия.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
