Гръцкото кисело мляко е млечен продукт, богат на протеини, с разнообразни кулинарни приложения.
То е отличен източник на няколко хранителни вещества и дори може да предложи някои ползи за здравето. Важно е обаче да избереш правилния вид гръцко кисело мляко, тъй като много от тях могат да бъдат пълни с добавки като добавена захар.
Тази статия обяснява какво прави гръцкото кисело мляко здравословен избор и какво да търсиш, когато пазаруваш този популярен млечен продукт.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App StoreВ тази статия
Какво е гръцко кисело мляко?
Киселото мляко е млечен продукт, който се консумира от древни времена. Гърците са първите, които документират употребата на кисело мляко през 100 г. пр.н.е.
Смята се, че думата „кисело мляко“ произлиза от турската дума „yoğurmak“, което означава да се сгъсти, да се пресече или да се коагулира.
Предлагат се много видове кисело мляко, включително гръцки стил, което има по-високо съдържание на протеини от другите млечни продукти.
Гръцкото кисело мляко, често наричано „прецедено“ кисело мляко, се прави чрез ферментиране на кисело мляко в резервоари и след това прецеждане на суроватката и други течности по време на последните етапи на обработка. Този процес води до по-гъст продукт с по-високо съдържание на протеини.
Освен това някои производители на храни произвеждат гръцко кисело мляко, като добавят млечни протеини към киселото мляко в началото или в края на обработката.
Гръцкото кисело мляко се предлага в много разновидности, включително пълномаслено, с намалено съдържание на мазнини и без мазнини, както и ароматизирано и без аромати.
Хранителна информация за гръцкото кисело мляко
Гръцкото кисело мляко е богато на много хранителни вещества и е добър източник на протеини, мазнини и въглехидрати, в зависимост от марката, която избереш.
Ето хранителния състав на порция от 200 грама (7 унции) нискомаслено, обикновено, неподсладено гръцко кисело мляко:
- Калории: 146
- Протеини: 20 грама
- Мазнини: 3.8 грама
- Въглехидрати: 7.8 грама
- Витамин B12: 43% от дневната стойност
- Рибофлавин (B2): 35% от дневната стойност
- Пантотенова киселина (B5): 19% от дневната стойност
- Витамин А: 20% от дневната стойност
- Калций: 18% от дневната стойност
- Фосфор: 22% от дневната стойност
- Калий: 6% от дневната стойност
- Цинк: 11% от дневната стойност
- Селен: 45% от дневната стойност
Както виждаш, гръцкото кисело мляко осигурява няколко хранителни вещества и е особено богато на протеини, витамин B12, рибофлавин (B2) и селен.
То е и добър източник на калций, фосфор, цинк, пантотенова киселина, витамин А и калий. Освен това гръцкото кисело мляко съдържа по-малки количества хранителни вещества като магнезий, холин и мед.
В сравнение с обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко е по-богато на протеини и по-бедно на въглехидрати.
Имай предвид, че хранителното му съдържание ще варира в зависимост от вида на гръцкото кисело мляко. Например, пълномасленото гръцко кисело мляко ще бъде по-богато на мазнини и калории от нискомаслените опции, докато подсладените и ароматизирани опции ще бъдат по-богати на въглехидрати и добавена захар.
Ползи за здравето от гръцкото кисело мляко
Предвид впечатляващия хранителен профил на гръцкото кисело мляко, то е свързано с няколко ползи за здравето.
1. Гръцкото кисело мляко е чудесен източник на протеини и други хранителни вещества
Едно от основните предимства на гръцкото кисело мляко е, че е богато на протеини, макронутриент, необходим за почти всички химични реакции в тялото, здравословна имунна функция, възстановяване на тъканите и много други.
Нуждите от протеини варират, но приемът на протеини от 1.2–2 грама на килограм (0.54–0.9 грама на паунд) телесно тегло вероятно е оптимален за физически активни хора.
Порция от 200 грама (7 унции) гръцко кисело мляко осигурява 20 грама протеини, което го прави храна с високо съдържание на протеини.
В допълнение към протеините, гръцкото кисело мляко е богато на основни витамини и минерали, включително B12, селен и цинк – всички те играят важна роля в поддържането на твоето здраве.
Например, както цинкът, така и селенът са необходими за оптимална имунна функция, докато B12 е необходим за образуването на червени кръвни клетки, функцията на нервната система и производството на енергия.
Препоръчително четиво: 5 научно доказани ползи за здравето от млякото
2. Гръцкото кисело мляко може да е от полза за здравето на костите
Гръцкото кисело мляко съдържа няколко хранителни вещества, които са необходими за поддържане на здравето на скелетната система, включително протеини, калций, магнезий и фосфор.
Не само хранителните вещества, открити в гръцкото кисело мляко, са необходими за поддържане на здравето на костите, но яденето на гръцко кисело мляко може дори да помогне за увеличаване на образуването на кости.
Малко проучване сред млади мъже установи, че консумацията на гръцко кисело мляко ежедневно, докато участват в програма за силови тренировки в продължение на 12 седмици, помага за увеличаване на образуването на кости и намаляване на разграждането на костите в сравнение с плацебо.
Приемът на кисело мляко също е свързан с по-голяма костна минерална плътност и по-нисък риск от остеопения и остеопороза сред възрастните хора.
3. Гръцкото кисело мляко може да поддържа здравето на червата
Изследванията показват, че редовната консумация на кисело мляко може да помогне за поддържане на здрава храносмилателна система, като увеличава бактериалното разнообразие в червата на някои хора.
Въпреки това, видът на консумираното гръцко кисело мляко има значение. Закупуването на кисело мляко с „Печат за живи и активни култури (LAC)“ гарантира, че киселото мляко съдържа значително количество полезни бактерии или пробиотици, които могат да помогнат за поддържане на здравето на червата.
Също така е важно да избираш само неподсладено гръцко кисело мляко, тъй като изследванията показват, че добавената захар може да навреди на здравето на червата и да допринесе за дисбиоза или бактериален дисбаланс.
4. Гръцкото кисело мляко може да поддържа възстановяването на мускулите и здравословния състав на тялото
Приемът на достатъчно протеини е от съществено значение за насърчаване на цялостното здраве и възстановяването на мускулите.
Гръцкото кисело мляко е чудесен вариант за закуска след тренировка за спортисти. Високото му съдържание на протеини може да насърчи синтеза на мускулни протеини и възстановяването.
Проучване на млади мъже установи, че консумацията на кисело мляко ежедневно в продължение на 12 седмици, докато участват в програма за силови тренировки, води до по-големи увеличения на мускулната сила, мускулната дебелина и безмастната маса в сравнение с плацебо.
Препоръчително четиво: 7 впечатляващи ползи от киселото мляко за сърцето и теглото
5. Гръцкото кисело мляко може да ти помогне да се чувстваш сит и да поддържаш здравословно телесно тегло
Протеинът е най-засищащият макронутриент и добавянето на източници на протеини – като млечни продукти – към храненията и закуските е интелигентен начин да се чувстваш сит между храненията.
Тъй като киселото мляко е засищаща, богата на протеини храна, изборът на кисело мляко и други храни с високо съдържание на протеини пред по-малко засищащи опции може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло.
Преглед на 22 проучвания заключава, че консумацията на кисело мляко е свързана с по-ниски телесни мазнини, по-малко наддаване на тегло и по-малка обиколка на талията.
Въпреки това, не забравяй, че цялостната ти диета и начин на живот имат най-голямо значение, когато става въпрос за достигане и поддържане на здравословно телесно тегло.
6. Гръцкото кисело мляко е универсално и вкусно
В допълнение към осигуряването на няколко хранителни вещества и свързването му с няколко потенциални ползи за здравето, гръцкото кисело мляко е универсална съставка, която е вкусна както в сладки, така и в солени рецепти.
Ето няколко начина да използваш гръцко кисело мляко в кухнята си:
- Добави към гръцкото кисело мляко пресни или замразени горски плодове, нарязани ядки като бадеми или орехи, неподсладен кокос и семена от чиа за засищаща закуска.
- Използвай го като основа за сладки и солени дипове.
- Добави гръцко кисело мляко към супи и къри за кремообразна текстура.
- Добави към овесена каша, палачинки, печени картофи и чили лъжица гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана.
- Използвай го за приготвяне на домашни дресинги за салата.
- Опитай гръцко кисело мляко в пилешки, рибни и паста салати.
- Приготви замразени десерти като кисело мляко на клечка от гръцко кисело мляко.
- Добави го към смутита за доза протеин.
Това са само няколко начина да използваш гръцко кисело мляко. Не се страхувай да експериментираш с гръцко кисело мляко в собствените си рецепти!
Какво да търсиш при пазаруване на гръцко кисело мляко
Когато пазаруваш гръцко кисело мляко, има няколко неща, които трябва да имаш предвид.
Повечето кисели млека на пазара са ароматизирани и подсладени и могат да съдържат значително количество добавена захар.
Например, някои ароматизирани, подсладени разновидности могат да съдържат над 16 грама добавена захар на порция. Това е около 4 чаени лъжички добавена захар.
Въпреки че не е нужно да избягваш захарта на всяка цена за оптимално здраве, важно е да ограничиш приема си на добавена захар.
Това е така, защото консумацията на твърде много добавена захар може да допринесе за здравословни състояния като диабет, сърдечни заболявания, мастен черен дроб, депресия и затлъстяване.
Като такова, е интелигентен избор да закупиш неподсладено гръцко кисело мляко и да добавиш свои собствени топинги, като плодове, за естествена сладост.
По отношение на съдържанието на мазнини, имай предвид, че гръцкото кисело мляко, направено от пълномаслено мляко, съдържа повече мазнини и калории от нискомасленото или обезмасленото кисело мляко, но това не означава, че е нездравословно.
Пълномаслените млечни продукти могат да имат повече ползи за здравето от млечните продукти с намалено съдържание на мазнини или обезмаслените.
Ако предпочиташ пълномаслено гръцко кисело мляко, това е напълно добре. Същото важи и за обезмасленото гръцко кисело мляко.
Препоръчително четиво: 18-те най-добри здравословни храни за бързо напълняване
Резюме
Гръцкото кисело мляко е вид кисело мляко, което е богато на протеини и други хранителни вещества като витамин B12, калций и селен.
То е свързано с няколко ползи за здравето, като поддържане на мускулното и костното здраве, а някои видове могат да допринесат за здравословни черва.
Освен това, то е засищаща и питателна основна храна, която може да се използва в различни сладки и солени рецепти.
Опитай това днес: Ако си фен на киселото мляко сутрин, опитай да разнообразиш закуската си, като направиш слоест парфе. Просто добави слоеве гръцко кисело мляко, бадемово или фъстъчено масло, смесени горски плодове и семена от чиа в буркан и се наслади. Това може да бъде и засищаща закуска!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
