Халапеньото са люти чушки от семейството на лютите чушки.
Те са малки, зелени или червени и умерено люти.
Халапеньото често се използва в мексиканската кухня, но е популярно по целия свят.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreТе също така са пълни с хранителни вещества и имат много ползи за здравето.
Тази статия разглежда ползите от консумацията на халапеньо, обсъжда възможните им странични ефекти и предлага начини да ги включиш в диетата си.
1. Халапеньото е изключително хранително
Халапеньото е нискокалорично и пълно с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Едно сурово халапеньо съдържа следното:
- Калории: 4
- Фибри: 0.4 грама
- Витамин С: 10% от дневната ти нужда
- Витамин B6: 4% от дневната ти нужда
- Витамин А: 2% от дневната ти нужда
- Витамин К: 2% от дневната ти нужда
- Фолат: 2% от дневната ти нужда
- Манган: 2% от дневната ти нужда
Подобно на повечето плодове и зеленчуци, чушките халапеньо са добър източник на фибри. Една чушка осигурява 2% от препоръчителния дневен прием за човек, консумиращ 2000 калории дневно.
Халапеньото също така съдържа високи количества витамин С и витамин В6.
Витамин С е антиоксидант, който се бори с увреждането от свободните радикали и поддържа кожата ти здрава и стегната, докато витамин В6 е основно хранително вещество, участващо в над 140 телесни реакции.
Едно от най-уникалните съединения в халапеньото е капсаицинът, алкалоид, който придава на чушките характерната им лютива нотка и е отговорен за няколко ползи за здравето.
Резюме: Халапеньото е нискокалорично и добър източник на фибри, витамин С и витамин В6. Те също така съдържат съединение, наречено капсаицин, което им придава лютивия вкус.
2. Халапеньото подпомага отслабването
Халапеньото може да ти помогне да отслабнеш, като засили метаболизма ти, увеличи изгарянето на мазнини и намали апетита ти.
Няколко проучвания са установили, че капсаицинът и други подобни съединения, наречени капсаициноиди, могат да засилят метаболизма с 4–5% на ден, което потенциално улеснява отслабването.
В допълнение към засилването на метаболизма, е доказано, че добавките с капсаициноиди намаляват коремните мазнини и апетита, така че хората ядат 50–75 калории по-малко на ден.
Тези фактори помагат да се обясни защо редовната консумация на люти чушки е свързана със значително намален риск от наднормено тегло или затлъстяване с течение на времето.
Въпреки че това изследване е обещаващо, важно е да се отбележи, че много от тези проучвания са изследвали ефектите на капсаицина или лютите чушки като цяло, а не само на халапеньото.
Резюме: Изследванията показват, че халапеньото и други люти чушки могат да насърчат отслабването, като засилят метаболизма, увеличат изгарянето на мазнини и намалят апетита.
3. Халапеньото може да се бори с рака
Лабораторни проучвания показват, че капсаицинът има силни противоракови свойства и е способен да убива над 40 вида ракови клетки, без да уврежда нормалните клетки.
Капсаицинът се бори с рака, като:
- Спира растежа и деленето на раковите клетки.
- Забавя образуването на нови кръвоносни съдове около раковите тумори.
- Предотвратява разпространението на рака в други области на тялото.
Въпреки това, проучванията върху хора не са възпроизвели противораковите ползи, открити в лабораторните проучвания.
Няколко проучвания върху хора са установили, че редовната консумация на люти чушки увеличава риска от рак. Въпреки това, не всички проучвания са показали тази връзка.
Изглежда също така, че дозата има значение. Докато високите дози капсаицин изглежда забавят разпространението на рака, ниските дози могат да насърчат разпространението.
Необходими са повече проучвания, за да се определи как капсаицинът и лютите чушки влияят върху риска от рак при хората.
Резюме: Предварителни проучвания показват, че капсаицинът може да помогне в борбата с рака във високи дози, но са необходими повече изследвания, за да се определи дали това е вярно при хората.
Препоръчително четиво: Гъба Лъвска грива: Ползи за здравето и странични ефекти
4. Халапеньото са естествени болкоуспокояващи
Капсаицинът е ефективно болкоуспокояващо, когато се използва външно.
Той облекчава болката, като временно блокира рецепторите за болка в областта, където е приложен. Отначало може да се усети парещо усещане, последвано от изтръпване и липса на болка.
Лосиони и пластири с капсаицин често се използват за облекчаване на болка, причинена от вируса на херпес зостер, диабетна нервна болка и хронична мускулна и ставна болка.
В едно проучване, възрастни хора с ревматоиден артрит са изпитали 57% намаление на болката след прилагане на крем с капсаицин върху ставите си. Това е било значително по-ефективно от плацебо крема.
В допълнение към прилагането на капсаицин върху кожата, той може да се използва като назален спрей за облекчаване на мигренозна болка.
Въпреки че лосиони и спрейове, съдържащи капсаицин, могат да бъдат ефективни при лечение на болка, не е ясно дали яденето на халапеньо или прилагането им върху кожата има същия ефект.
Резюме: Продуктите, които съдържат капсаицин, могат да помогнат за облекчаване на болката, когато се използват локално, но не е известно дали чушките халапеньо имат подобни ефекти.
5. Халапеньото може да помогне за предотвратяване на стомашни язви
Стомашните язви могат да бъдат причинени от няколко фактора, включително:
- Растеж на бактерии H. pylori в стомаха
- Високи нива на стомашна киселина
- Нисък кръвен поток към стомаха
- Приемане на твърде много болкоуспокояващи
- Пиене на алкохол
- Пушене
- Стрес
Въпреки че обикновено се смята, че пикантни храни като халапеньо могат да причинят или влошат стомашни язви, изследванията показват, че това не е вярно.
Капсаицинът в лютите чушки може да предпази стомаха от развитие на язви на първо място.
Той може да има този ефект, като намалява възпалението на стомаха при хора с H. pylori и дори помага за унищожаването на инфекцията. Въпреки това, не е ясно дали количеството капсаицин в халапеньото е достатъчно голямо, за да има този ефект.
Лютите чушки също могат да помогнат за намаляване на увреждането на стомаха, причинено от прекомерната употреба на НСПВС болкоуспокояващи и алкохол, като потенциално предотвратяват образуването на язви от самото начало.
Резюме: Въпреки че обикновено се смята, че пикантни храни могат да влошат стомашните язви, изследванията показват, че капсаицинът може да предпази стомаха от язви.
Препоръчително четиво: 7 ползи и употреби на анасоново семе за здраве
6. Халапеньото помага в борбата с инфекциите
Подправките и билките отдавна се използват в готвенето за предотвратяване на разваляне и хранително отравяне.
Съединенията, открити в лютите чушки, са особено мощни за забавяне на растежа на често срещани хранителни бактерии и дрожди.
Екстрактите от люти чушки дори могат да спрат холерните бактерии да произвеждат токсини, като потенциално намаляват въздействието на това смъртоносно заболяване, предавано чрез храна.
Освен хранително отравяне, нови изследвания показват, че капсаицинът може да помогне за предотвратяване на други видове инфекции, като стрептококово гърло, бактериален кариес и хламидия.
Въпреки това, е изключително важно да се отбележи, че всички тези проучвания са използвали екстракти от люти чушки, а не цели люти чушки, и са проведени в епруветки, а не върху хора.
Тези ранни проучвания показват, че лютите чушки могат да имат силни антимикробни свойства, и бъдещи изследвания са в ход, за да се определи дали те могат да бъдат използвани като естествени консерванти или лекарства.
Резюме: Халапеньото и други люти чушки съдържат съединения, които могат да предотвратят растежа на вредни бактерии и дрожди, които причиняват инфекциозни заболявания.
7. Халапеньото може да поддържа сърцето ти здраво
Някои от най-значимите рискови фактори за сърдечни заболявания включват диабет, висок холестерол и високо кръвно налягане.
Капсаицинът може да помогне за намаляване на въздействието на тези фактори и може да помогне за поддържане на сърцето ти здраво.
Доказано е, че яденето на 5 грама люти чушки преди хранене с високо съдържание на въглехидрати помага за стабилизиране на кръвната захар и предотвратява големите скокове, които се появяват след хранене.
Доказано е също, че капсаицинът понижава нивата на холестерола и липидите при животни, но не са проведени проучвания върху хора.
Проучвания върху животни също така показват, че капсаицинът може да помогне за понижаване на кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове, но няма изследвания, които да покажат дали това е вярно при хората.
Като цяло, предварителни изследвания показват, че капсаицинът и лютите чушки могат да бъдат полезни за здравето на сърцето, но са необходими повече проучвания върху хора.
Резюме: Установено е, че капсаицинът и лютите чушки имат благоприятен ефект върху кръвната захар, холестерола и кръвното налягане, но са необходими повече изследвания върху хора.
Препоръчително четиво: 9 научно доказани домашни лека за стомашни язви
Възможни странични ефекти и предпазни мерки
Въпреки че консумацията на халапеньо е свързана с много обещаващи ползи за здравето, има и някои потенциални странични ефекти.
Най-честият страничен ефект е временно парещо усещане в устата след ядене. В зависимост от лютивината на чушката, тази реакция може да варира от лека до тежка.
За хора с ниска толерантност към пикантни храни, има няколко предпазни мерки, които могат да намалят реакциите към халапеньо:
- Избягвай белези: Търси гладки чушки халапеньо без малки кафяви линии, тъй като белезите показват по-люта чушка.
- Използвай ръкавици: Носенето на ръкавици при работа с чушки може да предотврати пренасянето на лютивите съединения към други чувствителни области на тялото ти като очите.
- Отстрани мембраните: Отстрани белите мембрани вътре в халапеньото, преди да го готвиш, тъй като мембраните имат най-висока концентрация на капсаицин.
- Пий мляко: Ако парещото усещане стане твърде силно, пиенето на пълномаслено краве мляко може временно да намали болката.
Поне едно проучване е установило, че капсаицинът може да влоши киселините, така че тези с рефлукс може да искат да избягват халапеньо, ако те предизвикват симптоми.
Хората със синдром на раздразненото черво също могат да изпитат неприятни симптоми след ядене на люти чушки, особено ако те не са редовна част от диетата им. Честите странични ефекти включват коремна болка, парене, спазми и диария.
Освен това, сушените чушки и подправки могат да бъдат замърсени с афлатоксин, плесен, която расте върху определени храни при специфични условия. Изборът на облъчени подправки може да помогне за намаляване на експозицията ти.
Резюме: Най-честият страничен ефект от яденето на халапеньо е временно парещо усещане в устата, но могат да се предприемат прости стъпки за намаляването му. Тези с киселини, СРЧ или чувствителност към афлатоксин може да искат да избягват люти чушки, за да предотвратят симптоми.
Как да добавиш халапеньо към диетата си
Халапеньото може да се яде сурово, варено, пушено (известно още като чипотле чушки), сушено и дори на прах.
Изследванията показват, че има малка или никаква загуба на капсаициноиди по време на процеса на сушене и само умерено намаляване от пушене или мариноване, така че може да бъде полезно да се консумира халапеньо във всичките му форми.
Халапеньото може да се консумира:
- Сурово в салати, салси, чътни или гуакамоле
- Вливано в люти чили масла
- Готвено в основни ястия
- Мариновано като подправка
- Пушено, като чипотле чушки
- Смесено в смутита
- Печено в царевичен хляб или ястия с яйца
- Пълнено с месо, сирене или пилафи
Според оценките, средностатистическият човек в Съединените щати или Европа консумира приблизително 1.5 mg капсаициноиди дневно.
Консумацията на капсаициноиди е много по-висока (между 25–200 mg на ден) в страни като Индия, Тайланд и Мексико, където готвенето с люти чушки е по-често срещано.
Изследванията показват, че хората, които редовно ядат люти чушки, имат 12% намален риск от смърт от всякаква причина, дори когато се контролират други фактори, така че може да бъде полезно да добавят повече люти чушки към диетата си.
Като цяло, колкото по-люта е чушката, толкова повече капсаицин, подпомагащ здравето, съдържа, но по-нови изследвания също така показват полза за здравето от нелютиви капсаициноидни съединения.
Резюме: Халапеньото може да се яде по различни начини, включително сурово, варено, пушено (известно още като чипотле чушки), сушено и дори на прах.
Резюме
Халапеньото е универсален и хранителен плод, който може да се консумира по различни начини.
Те съдържат капсаицин, който вероятно е отговорен за много ползи за здравето, включително отслабване, облекчаване на болката, подобрено здраве на сърцето и по-нисък риск от язви.
Въпреки че са безопасни за повечето, те могат да причинят временно парещо усещане в устата и неприятни чревни странични ефекти при някои.
Ако обичаш пикантна храна и не изпитваш никакви странични ефекти, халапеньото може да бъде здравословно допълнение към диетата ти.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
