Комбуча е ферментирал чай, който се консумира от хиляди години.
Той не само има същите ползи за здравето като чая, но е и богат на полезни пробиотици.
Комбуча също така съдържа антиоксиданти, може да убива вредни бактерии и може да помогне в борбата с няколко заболявания.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreЕто 8-те основни ползи за здравето от комбуча, базирани на научни доказателства.
1. Комбуча е потенциален източник на пробиотици
Смята се, че комбуча произхожда от Китай или Япония.
Приготвя се чрез добавяне на специфични щамове бактерии, дрожди и захар към черен или зелен чай, след което се оставя да ферментира за седмица или повече.
По време на този процес бактериите и дрождите образуват подобен на гъба филм върху повърхността на течността. Ето защо комбуча е известна още като „гъбен чай“.
Тази маса е жива симбиотична колония от бактерии и дрожди, или SCOBY, и може да се използва за ферментиране на нова комбуча.
Процесът на ферментация произвежда оцетна киселина (която се намира и в оцета) и няколко други киселинни съединения, следи от алкохол и газове, които я правят газирана.
Голям брой бактерии също растат в сместа. Въпреки че все още няма преки доказателства за пробиотичните ползи от комбуча, тя съдържа няколко вида млечнокисели бактерии, които могат да имат пробиотична функция.
Пробиотиците осигуряват на червата ти здрави бактерии. Тези бактерии могат да подобрят много аспекти на здравето, включително храносмилането, възпалението и дори загубата на тегло.
Поради тази причина, добавянето на напитки като комбуча към диетата ти може да подобри здравето ти по много начини.
Резюме: Комбуча е вид ферментирал чай. Това я прави добър източник на пробиотици, които имат много ползи за здравето.
2. Комбуча може да осигури ползите от зеления чай
Зеленият чай е една от най-здравословните напитки на планетата.
Това е така, защото зеленият чай съдържа много биоактивни съединения, като полифеноли, които функционират като мощни антиоксиданти в тялото.
Комбуча, приготвена от зелен чай, съдържа много от същите растителни съединения и вероятно предлага някои от същите ползи.
Проучванията показват, че редовното пиене на зелен чай може да увеличи броя на изгорените калории, да намали коремните мазнини, да подобри нивата на холестерола, да помогне за контролиране на кръвната захар и други.
Проучванията също така показват, че хората, които пият зелен чай, имат намален риск от рак на простатата, гърдата и дебелото черво.
Резюме: Комбуча, приготвена от зелен чай, може да предложи много от същите ползи за здравето като самия зелен чай, като загуба на тегло и контрол на кръвната захар.
3. Комбуча съдържа антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали, реактивни молекули, които могат да увредят клетките ти.
Много учени смятат, че антиоксидантите от храни и напитки са по-добри за здравето ти от антиоксидантните добавки.
Комбуча, особено когато е приготвена със зелен чай, изглежда има антиоксидантни ефекти върху черния ти дроб.
Проучвания върху плъхове постоянно установяват, че редовното пиене на комбуча намалява токсичността на черния дроб, причинена от токсични химикали, в някои случаи с поне 70%.
Въпреки че няма човешки проучвания по тази тема, това изглежда обещаваща област на изследване за хора с чернодробни заболявания.
Резюме: Комбуча е богата на антиоксиданти и проучванията показват, че тя предпазва черния дроб на плъхове от токсичност.
4. Комбуча може да убива бактерии
Едно от основните вещества, произведени по време на ферментацията на комбуча, е оцетната киселина, която също е в изобилие в оцета.
Подобно на полифенолите в чая, оцетната киселина може да убие много потенциално вредни микроорганизми.
Комбуча, приготвена от черен или зелен чай, изглежда има силни антибактериални свойства, особено срещу бактерии, причиняващи инфекции, и дрожди Candida.
Тези антимикробни ефекти потискат растежа на нежелани бактерии и дрожди, но не засягат полезните, пробиотични бактерии и дрожди, участващи във ферментацията на комбуча.
Здравната значимост на тези антимикробни свойства е неясна.
Резюме: Комбуча е богата на чаени полифеноли и оцетна киселина, за които е доказано, че потискат растежа на нежелани бактерии и дрожди.
Препоръчително четиво: 11 научно доказани ползи за здравето от зехтина
5. Комбуча може да намали риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света.
Проучвания върху плъхове показват, че комбуча може значително да подобри два маркера за сърдечни заболявания, „лошия“ LDL и „добрия“ HDL холестерол, само за 30 дни.
Още по-важно е, че чаят (особено зеленият чай) предпазва LDL холестеролните частици от окисляване, което се смята, че допринася за сърдечните заболявания.
Хората, които пият зелен чай, имат до 31% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания, полза, която може да се отнася и за комбуча.
Резюме: Доказано е, че комбуча подобрява нивата на „лошия“ LDL и „добрия“ HDL холестерол при плъхове. Тя може също така да предпазва от сърдечни заболявания.
6. Комбуча може да помогне за управление на диабет тип 2
Диабет тип 2 засяга над 300 милиона души по света. Характеризира се с високи нива на кръвна захар и инсулинова резистентност.
Проучване върху диабетни плъхове установи, че комбуча забавя храносмилането на въглехидратите, което намалява нивата на кръвната захар. Тя също така подобрява функцията на черния дроб и бъбреците.
Комбуча, приготвена от зелен чай, вероятно ще бъде още по-полезна, тъй като самият зелен чай е доказано, че намалява нивата на кръвната захар.
Преглед на проучване на почти 300 000 души установи, че хората, които пият зелен чай, имат 18% по-нисък риск от развитие на диабет.
Необходими са допълнителни човешки проучвания, за да се изследват ползите от комбуча за контрол на кръвната захар.
Резюме: Комбуча подобри няколко маркера за диабет при плъхове, включително нивата на кръвната захар.
Препоръчително четиво: 11 пробиотични храни, супер здравословни за червата и тялото
7. Комбуча може да помогне за защита срещу рак
Ракът е една от водещите причини за смърт в света. Характеризира се с клетъчна мутация и неконтролиран клетъчен растеж.
В проучвания в епруветка, комбуча помогна за предотвратяване на растежа и разпространението на ракови клетки поради високата си концентрация на чаени полифеноли и антиоксиданти.
Как действат противораковите свойства на чаените полифеноли не е добре разбрано.
Въпреки това, се смята, че полифенолите блокират генната мутация и растежа на раковите клетки, като същевременно насърчават смъртта на раковите клетки.
Поради тази причина не е изненадващо, че хората, които пият чай, са много по-малко склонни да развият различни видове рак.
Въпреки това, дали комбуча има някакви противоракови ефекти при хората, не е потвърдено. Необходими са допълнителни проучвания.
Резюме: Проучвания в епруветка показват, че комбуча може да потисне растежа на раковите клетки. Не е известно дали пиенето на комбуча има някакви ефекти върху риска от рак при хората.
8. Комбуча е здравословна, когато е приготвена правилно
Комбуча е богат на пробиотици чай с много потенциални ползи за здравето.
Можеш да я закупиш в магазините или да си я приготвиш сам у дома. Въпреки това, увери се, че я приготвяш правилно.
Замърсена или преферментирала комбуча може да причини сериозни здравословни проблеми и дори смърт. Домашната комбуча може също да съдържа до 3% алкохол.
По-безопасният вариант е да купиш комбуча от магазин или онлайн. Търговските продукти са вкусни и се считат за безалкохолни, тъй като трябва да съдържат по-малко от 0,5% алкохол.
Въпреки това, провери съставките и се опитай да избягваш марки, които са с високо съдържание на добавена захар.
Резюме: Неправилно приготвената комбуча може да има неблагоприятни последици за здравето. По-безопасен вариант е да купиш бутилирана комбуча от магазина.
Резюме
Много хора вярват, че комбуча помага за лечението на всякакви хронични здравословни проблеми.
Въпреки това, човешките проучвания за ефектите на комбуча са малко и доказателствата за нейните ползи за здравето са ограничени.
За разлика от това, има достатъчно доказателства за ползите от чая и пробиотиците, и двете от които се намират в комбуча.
Ако решиш да опиташ домашна комбуча, увери се, че е приготвена правилно. Замърсената комбуча може да причини повече вреда, отколкото полза.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
