Матча придоби огромна популярност напоследък, като матча шотове, латета, чайове и дори десерти се появяват навсякъде – от магазини за здравословни храни до кафенета.
Подобно на зеления чай, матча идва от растението Camellia sinensis. Въпреки това, тя се отглежда по различен начин и има уникален хранителен профил.
Фермерите отглеждат матча, като покриват чаените си растения 20–30 дни преди прибиране на реколтата, за да избегнат пряка слънчева светлина. Това увеличава производството на хлорофил, повишава съдържанието на аминокиселини и придава на растението по-тъмен зелен оттенък.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Lisa C.
Налично в App StoreСлед като чаените листа бъдат обрани, стъблата и жилките се отстраняват, а листата се смилат на фин прах, известен като матча.
Матча съдържа хранителните вещества от целия чаен лист, което води до по-голямо количество кофеин и антиоксиданти, отколкото обикновено се намират в зеления чай.
Проучвания на матча и нейните компоненти са разкрили различни ползи, показвайки, че тя може да помогне за защита на черния дроб, да подпомогне здравето на сърцето и дори да подпомогне отслабването.
Ето 7 ползи за здравето от чая матча, всички базирани на научни данни.
1. Чаят Матча е богат на антиоксиданти
Матча е богата на катехини – клас растителни съединения в чая, които действат като естествени антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за стабилизирането на вредните свободни радикали, които са съединения, способни да увредят клетките и да причинят хронични заболявания.
Когато добавиш матча на прах към гореща вода, за да направиш чай, чаят съдържа всички хранителни вещества от целия лист. Той ще има повече катехини и антиоксиданти, отколкото просто накисване на листа от зелен чай във вода.
Всъщност, според една оценка, броят на определени катехини в матча е до 137 пъти по-голям, отколкото в други видове зелен чай.
Едно проучване показва, че даването на матча добавки на мишки намалява уврежданията, причинени от свободните радикали, и засилва антиоксидантната активност.
Включването на матча в диетата ти може да увеличи приема на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на увреждането на клетките и дори да намали риска от няколко хронични заболявания.
Резюме: Матча съдържа концентрирано количество антиоксиданти, които могат да намалят увреждането на клетките и да предотвратят хронични заболявания.
2. Чаят Матча може да помогне за защита на черния дроб
Черният дроб е жизненоважен за здравето и играе централна роля в изхвърлянето на токсини, метаболизирането на лекарства и обработката на хранителни вещества.
Някои проучвания са установили, че матча може да помогне за защита на здравето на черния ти дроб.
Едно проучване дава матча на диабетни плъхове в продължение на 16 седмици и установява, че тя помага за предотвратяване на увреждане както на бъбреците, така и на черния дроб.
Друго проучване дава на 80 души с неалкохолна мастна чернодробна болест или плацебо, или 500 mg екстракт от зелен чай дневно в продължение на 90 дни.
След 12 седмици екстрактът от зелен чай значително намалява нивата на чернодробните ензими. Повишените нива на тези ензими са маркер за увреждане на черния дроб.
Освен това, анализ на 15 проучвания установява, че пиенето на зелен чай е свързано с намален риск от чернодробни заболявания.
Важно е обаче да се помни, че може да има и други фактори, свързани с тази асоциация.
Необходими са повече изследвания, за да се разгледат ефектите на матча върху общата популация, тъй като повечето изследвания са ограничени до проучвания, изследващи ефектите на екстракта от зелен чай при животни.
Резюме: Някои проучвания показват, че матча може да предотврати увреждане на черния дроб и да намали риска от чернодробни заболявания. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се изследват ефектите й върху хората в общата популация.
Препоръчително четиво: Матча срещу Кафе: Разлики, ползи, плюсове и минуси
3. Чаят Матча подобрява мозъчната функция
Някои изследвания показват, че няколко от компонентите в матча могат да помогнат за подобряване на мозъчната функция.
Едно проучване с 23 души разглежда как участниците се справят със серия от задачи, предназначени да измерят мозъчната производителност.
Някои участници консумират или чай матча, или бар, съдържащ 4 грама матча, докато контролната група консумира плацебо чай или бар.
Изследователите установяват, че матча причинява подобрения във вниманието, времето за реакция и паметта, в сравнение с плацебото.
Друго малко проучване показва, че консумацията на 2 грама зелен чай на прах дневно в продължение на 2 месеца помага за подобряване на мозъчната функция при по-възрастни хора.
Освен това, матча съдържа по-концентрирано количество кофеин от зеления чай, като съдържа 35 mg кофеин на половин чаена лъжичка (около 1 грам) матча на прах.
Множество проучвания са свързали консумацията на кофеин с подобрения в мозъчната функция, цитирайки по-бързо време за реакция, повишено внимание и подобрена памет.
Матча също така съдържа съединение, наречено L-теанин, което променя ефектите на кофеина, насърчавайки бдителността и помагайки да се избегне спадът в енергийните нива, който може да последва консумацията на кофеин.
Доказано е също, че L-теанинът увеличава активността на алфа вълните в мозъка, което може да помогне за предизвикване на релаксация и намаляване на нивата на стрес.
Резюме: Доказано е, че матча подобрява вниманието, паметта и времето за реакция. Тя също така съдържа кофеин и L-теанин, които могат да подобрят няколко аспекта на мозъчната функция.
4. Чаят Матча може да помогне за предотвратяване на рак
Матча е пълна със здравословни съединения, включително някои, които са свързани с превенцията на рака в проучвания ин витро и върху животни.
В едно проучване екстрактът от зелен чай намалява размера на тумора и забавя растежа на раковите клетки на гърдата при плъхове.
Матча е особено богата на епигалокатехин-3-галат (EGCG), вид катехин, за който е доказано, че има мощни противоракови свойства.
Едно проучване ин витро установява, че EGCG в матча помага за унищожаването на ракови клетки на простатата.
Други проучвания ин витро показват, че EGCG е ефективен срещу рак на кожата, белия дроб и черния дроб.
Имай предвид, че това са проучвания ин витро и върху животни, разглеждащи специфични съединения, открити в матча. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как тези резултати могат да се пренесат върху хората.
Резюме: Проучвания ин витро и върху животни са установили, че съединенията в матча могат да инхибират растежа на раковите клетки.
Препоръчително четиво: 10 впечатляващи ползи за здравето от екстракт от зелен чай
5. Чаят Матча може да подпомогне здравето на сърцето
Сърдечните заболявания са водеща причина за смърт по света, като представляват приблизително една трета от всички смъртни случаи при хора над 35 години.
Някои проучвания показват, че пиенето на зелен чай, който има подобен хранителен профил като матча, може да помогне за защита срещу сърдечни заболявания.
Доказано е, че зеленият чай намалява нивата на общия и “лошия” LDL холестерол, както и на триглицеридите.
Той може също така да помогне за предотвратяване на окисляването на LDL холестерола, друг фактор, който може да предпази от сърдечни заболявания.
Наблюдателни проучвания също така показват, че пиенето на зелен чай е свързано с намален риск от сърдечни заболявания и инсулт.
В комбинация с балансирана диета и здравословен начин на живот, пиенето на матча може да помогне за поддържане на сърцето ти здраво и да предпази от болести.
Резюме: Проучванията показват, че зеленият чай и матча могат да намалят няколко рискови фактора за сърдечни заболявания.
6. Чаят Матча ти помага да отслабнеш
Погледни който и да е суплемент за отслабване и има голям шанс да видиш “екстракт от зелен чай” сред съставките.
Зеленият чай е добре известен със способността си да подобрява отслабването. Проучванията показват, че той може да помогне за ускоряване на метаболизма, за да увеличи разхода на енергия и да засили изгарянето на мазнини.
Едно малко проучване показва, че приемането на екстракт от зелен чай по време на умерени упражнения увеличава изгарянето на мазнини със 17%.
Друго проучване с 14 души установява, че приемането на добавка, съдържаща екстракт от зелен чай, значително повишава 24-часовия разход на енергия, в сравнение с плацебо.
Преглед на 11 проучвания също така показва, че зеленият чай намалява телесното тегло и помага за поддържане на загубата на тегло.
Въпреки че повечето от тези проучвания се фокусират върху екстракта от зелен чай, матча идва от същото растение и би трябвало да има същия ефект.
Резюме: Някои проучвания показват, че екстрактът от зелен чай помага за увеличаване на метаболизма и изгарянето на мазнини, като и двете могат да подпомогнат отслабването.
Препоръчително четиво: Зелен чай срещу кафе: Кое е по-добро за твоето здраве?
7. Чаят Матча е много лесен за приготвяне
Използването на многобройните ползи за здравето от матча е лесно – а чаят е вкусен.
Можеш да приготвиш традиционен чай матча, като пресееш 1–2 чаени лъжички (2–4 грама) матча на прах в чашата си, добавиш 59 ml гореща вода и разбъркаш с бамбукова бъркалка.
Можеш също така да регулираш съотношението на матча на прах към вода въз основа на предпочитаната от теб консистенция.
За по-рядък чай намали праха до половин чаена лъжичка (1 грам) и разбъркай с 89–118 ml гореща вода.
Ако предпочиташ по-концентрирана версия, комбинирай 2 чаени лъжички (4 грама) прах само с 30 ml вода.
Ако се чувстваш креативен, можеш дори да опиташ да приготвиш матча латета, пудинги или протеинови смутита, за да увеличиш хранителното съдържание на любимите си рецепти.
Както винаги, умереността е ключът. Въпреки че матча е пълна със здравословни ползи, повече не означава непременно по-добре.
При някои хора, които са пили големи количества зелен чай ежедневно, са докладвани чернодробни проблеми.
Пиенето на матча може също така да увеличи излагането ти на замърсители като пестициди, химикали и дори арсен, открити в почвата, където се отглеждат чаените растения.
Максималният допустим прием на матча на прах е неясен и зависи от индивида. За да си в безопасност, консумирай матча умерено.
Най-добре е да се придържаш към 1–2 чаши на ден и да търсиш сертифицирани органични сортове, за да се възползваш от многобройните ползи за здравето на матча, без да рискуваш странични ефекти.
Резюме: Има много начини за приготвяне на матча, така че можеш да избереш този, който ти харесва най-много. Тя може да бъде включена и в редица различни рецепти.
Резюме
Матча идва от същото растение като зеления чай, но тъй като се прави от целия лист, тя съдържа по-концентрирано количество антиоксиданти и полезни растителни съединения.
Проучванията са разкрили различни ползи за здравето, свързани с матча и нейните компоненти, вариращи от подобряване на отслабването до намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Най-хубавото е, че чаят е лесен за приготвяне, така че можеш без усилие да го включиш в диетата си и да придадеш на деня си прилив на допълнителен вкус.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
