Влиянието на хранителните мазнини върху здравето е спорно.
Въпреки това, експертите са съгласни, че зехтинът – особено екстра върджин – е полезен за теб.
Ето 11 ползи за здравето от зехтина, които са подкрепени от научни изследвания.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App Store1. Зехтинът е богат на здравословни мононенаситени мазнини
Зехтинът е естествено масло, извлечено от маслини, плодът на маслиновото дърво.
Около 14% от маслото е наситени мазнини, докато 11% са полиненаситени, като омега-6 и омега-3 мастни киселини.
Но преобладаващата мастна киселина в зехтина е мононенаситена мазнина, наречена олеинова киселина, съставляваща 73% от общото съдържание на маслото.
Изследванията показват, че олеиновата киселина намалява възпалението и дори може да има благоприятен ефект върху гени, свързани с рака.
Мононенаситените мазнини също са доста устойчиви на висока температура, което прави екстра върджин зехтина здравословен избор за готвене.
Резюме: Зехтинът е богат на мононенаситена олеинова киселина. Смята се, че тази мастна киселина има много благоприятни ефекти и е здравословен избор за готвене.
2. Зехтинът съдържа големи количества антиоксиданти
Екстра върджин зехтинът е доста хранителен.
Освен полезните си мастни киселини, той съдържа умерени количества витамини Е и К.
Но зехтинът е пълен и с мощни антиоксиданти.
Тези антиоксиданти са биологично активни и може да намалят риска от хронични заболявания.
Те също така се борят с възпалението и помагат за защита на холестерола в кръвта от окисляване – две ползи, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания.
Резюме: Екстра върджин зехтинът е пълен с антиоксиданти, някои от които имат мощни биологични ефекти.
3. Зехтинът има силни противовъзпалителни свойства
Смята се, че хроничното възпаление е водеща причина за заболявания като рак, сърдечни заболявания, метаболитен синдром, диабет тип 2, Алцхаймер, артрит и дори затлъстяване.
Екстра върджин зехтинът може да намали възпалението, което може да е една от основните причини за неговите ползи за здравето.
Основните противовъзпалителни ефекти се медиират от антиоксидантите. Ключов сред тях е олеоканталът, за който е доказано, че действа подобно на ибупрофен, противовъзпалително лекарство.
Някои учени изчисляват, че олеоканталът в 3,4 супени лъжици (50 ml) екстра върджин зехтин има подобен ефект като 10% от дозата ибупрофен за възрастни.
Изследванията също така предполагат, че олеиновата киселина, основната мастна киселина в зехтина, може да намали нивата на важни възпалителни маркери като С-реактивен протеин (CRP).
Едно проучване също така показва, че антиоксидантите в зехтина могат да инхибират някои гени и протеини, които предизвикват възпаление.
Резюме: Зехтинът съдържа хранителни вещества, които се борят с възпалението. Те включват олеинова киселина, както и антиоксиданта олеокантал.
4. Зехтинът може да помогне за предотвратяване на инсулти
Инсултът е причинен от нарушение на кръвоснабдяването на мозъка, или поради кръвен съсирек, или поради кървене.
В развитите страни инсултът е втората най-честа причина за смърт, веднага след сърдечните заболявания.
Връзката между зехтина и риска от инсулт е изследвана обстойно.
Голям преглед на проучвания при 841 000 души установява, че зехтинът е единственият източник на мононенаситени мазнини, свързан с намален риск от инсулт и сърдечни заболявания.
В друг преглед на 140 000 участници, тези, които консумират зехтин, са имали много по-нисък риск от инсулт, отколкото тези, които не са.
Резюме: Няколко големи проучвания показват, че хората, които консумират зехтин, имат много по-нисък риск от инсулт, втория най-голям убиец в развитите страни.
5. Зехтинът предпазва от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са най-честата причина за смърт в света.
Наблюдателни проучвания, проведени преди няколко десетилетия, показват, че сърдечните заболявания са по-рядко срещани в средиземноморските страни.
Това доведе до обширни изследвания на средиземноморската диета, за която сега е доказано, че значително намалява риска от сърдечни заболявания.
Екстра върджин зехтинът е една от ключовите съставки в тази диета, предпазвайки от сърдечни заболявания по няколко начина.
Той намалява възпалението, предпазва „лошия“ LDL холестерол от окисляване, подобрява лигавицата на кръвоносните съдове и може да помогне за предотврятяване на прекомерното съсирване на кръвта.
Интересно е, че е доказано и че понижава кръвното налягане, което е един от най-силните рискови фактори за сърдечни заболявания и преждевременна смърт. В едно проучване зехтинът намалява нуждата от лекарства за кръвно налягане с 48%.
Десетки – ако не и стотици – проучвания показват, че екстра върджин зехтинът има мощни ползи за сърцето ти.
Ако имаш сърдечно заболяване, фамилна анамнеза за сърдечни заболявания или друг основен рисков фактор, може да искаш да включиш много екстра върджин зехтин в диетата си.
Резюме: Екстра върджин зехтинът има множество ползи за здравето на сърцето. Той понижава кръвното налягане, предпазва „лошите“ LDL холестеролни частици от окисляване и подобрява функцията на кръвоносните съдове.
Препоръчително четиво: 9 невероятни ползи за здравето от маслото от черен дроб на треска
6. Зехтинът не е свързан с напълняване и затлъстяване
Консумацията на прекомерни количества мазнини причинява напълняване.
Въпреки това, многобройни проучвания свързват средиземноморската диета, богата на зехтин, с благоприятни ефекти върху телесното тегло.
В 30-месечно проучване на над 7000 испански студенти, консумацията на много зехтин не е свързана с повишено тегло.
Освен това, едно тригодишно проучване при 187 участници установява, че диета, богата на зехтин, е свързана с повишени нива на антиоксиданти в кръвта, както и с отслабване.
Резюме: Консумацията на зехтин изглежда не увеличава вероятността от напълняване. Умереният прием може дори да помогне за отслабване.
Препоръчително четиво: 12 научно доказани ползи за здравето от нар
7. Зехтинът може да се бори с болестта на Алцхаймер
Болестта на Алцхаймер е най-честото невродегенеративно състояние в света.
Една от ключовите му характеристики е натрупването на така наречените бета-амилоидни плаки в мозъчните клетки.
Едно проучване при мишки показва, че вещество в зехтина може да помогне за премахването на тези плаки.
Освен това, проучване при хора показва, че средиземноморска диета, богата на зехтин, е полезна за мозъчната функция.
Имай предвид, че са необходими повече изследвания за въздействието на зехтина върху Алцхаймер.
Резюме: Някои проучвания предполагат, че зехтинът може да се бори с болестта на Алцхаймер, но са необходими повече изследвания.
8. Зехтинът може да намали риска от диабет тип 2
Зехтинът изглежда е силно защитен срещу диабет тип 2.
Няколко проучвания свързват зехтина с благоприятни ефекти върху кръвната захар и инсулиновата чувствителност.
Рандомизирано клинично изпитване при 418 здрави хора наскоро потвърди защитните ефекти на зехтина.
В това проучване средиземноморска диета, богата на зехтин, намалява риска от диабет тип 2 с над 40%.
Резюме: Както наблюдателни проучвания, така и клинични изпитвания предполагат, че зехтинът, комбиниран със средиземноморска диета, може да намали риска от диабет тип 2.
9. Антиоксидантите в зехтина имат противоракови свойства
Ракът е една от най-честите причини за смърт в света.
Хората в средиземноморските страни имат по-нисък риск от някои видове рак и много изследователи смятат, че зехтинът може да е причината.
Антиоксидантите в зехтина могат да намалят оксидативното увреждане поради свободните радикали, което се смята за водеща причина за рак.
Много проучвания в епруветка показват, че съединенията в зехтина могат да се борят с раковите клетки.
Необходими са повече изследвания, за да се определи дали зехтинът намалява риска от рак.
Резюме: Предварителни доказателства предполагат, че зехтинът може да намали риска от рак, но са необходими допълнителни проучвания.
10. Зехтинът може да помогне за лечение на ревматоиден артрит
Ревматоидният артрит е автоимунно заболяване, характеризиращо се с деформирани и болезнени стави.
Въпреки че точната причина не е добре разбрана, тя включва имунната ти система, която по погрешка атакува нормални клетки.
Добавките от зехтин изглежда подобряват възпалителните маркери и намаляват оксидативния стрес при хора с ревматоиден артрит.
Зехтинът изглежда особено полезен, когато се комбинира с рибено масло, източник на противовъзпалителни омега-3 мастни киселини.
В едно проучване зехтинът и рибеното масло значително подобряват силата на захвата, болките в ставите и сутрешната скованост при хора с ревматоиден артрит.
Резюме: Зехтинът може да помогне за намаляване на болките в ставите и подуването от ревматоиден артрит. Благоприятните ефекти се увеличават значително, когато се комбинира с рибено масло.
Препоръчително четиво: 10 научно доказани ползи за здравето от зеления чай
11. Зехтинът има антибактериални свойства
Зехтинът съдържа много хранителни вещества, които могат да инхибират или убиват вредни бактерии.
Една от тях е Helicobacter pylori, бактерия, която живее в стомаха ти и може да причини стомашни язви и рак на стомаха.
Проучвания в епруветка показват, че екстра върджин зехтинът се бори с осем щама на тази бактерия, три от които са резистентни на антибиотици.
Проучване при хора предполага, че 30 грама екстра върджин зехтин, приемани ежедневно, могат да елиминират инфекцията с Helicobacter pylori при 10–40% от хората само за две седмици.
Резюме: Екстра върджин зехтинът има антибактериални свойства и е особено ефективен срещу Helicobacter pylori, вид бактерия, която може да причини стомашни язви и рак на стомаха.
Увери се, че си взел правилния вид зехтин
Купуването на правилния вид зехтин е изключително важно.
Екстра върджин зехтинът запазва някои от антиоксидантите и биоактивните съединения от маслините. Поради тази причина той се счита за по-здравословен от по-рафинирания вид зехтин.
Въпреки това, на пазара на зехтин има много измами, тъй като много масла, които на етикета пише „екстра върджин“, са разредени с други рафинирани масла.
Затова внимателно разглеждай етикетите, за да се увериш, че получаваш истински екстра върджин зехтин. Винаги е добра идея да четеш списъците със съставки и да проверяваш за сертификат за качество.
Резюме
В крайна сметка, качественият екстра върджин зехтин е невероятно здравословен. Благодарение на мощните си антиоксиданти, той е полезен за сърцето, мозъка, ставите и други.
Всъщност, това може да е най-здравословната мазнина на планетата.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
