Хранителните качества на сусамовото растение са вдъхновили някои да нарекат маслото му „кралицата на маслодайните семена“.
Принадлежи към семейство Pedaliaceae, група растения, отглеждани заради ядливите им семена, а научното му наименование е Sesamum indicum.
Сусамовото масло се прави от сурови, пресовани семена и има кулинарни, лечебни и козметични приложения.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App StoreТази статия изброява десет научно доказани ползи от сусамовото масло.
1. Сусамовото масло е богато на антиоксиданти
Сусамовото масло съдържа сезамол и сезаминол, два антиоксиданта, които могат да имат силно въздействие върху здравето ти.
Антиоксидантите са вещества, които помагат за намаляване на увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Натрупването на свободни радикали в клетките ти може да доведе до възпаление и болести.
Едномесечно проучване при плъхове установява, че приемането на добавки със сусамово масло предпазва от увреждане на сърдечните клетки.
В същото проучване антиоксидантната активност се увеличава при плъхове, получаващи 2 или 5 ml сусамово масло на паунд (5 или 10 ml на kg) телесно тегло дневно.
Сусамовото масло може да има подобни ефекти при локално приложение. Едно проучване при плъхове показва, че то може да намали увреждането на клетките, като инхибира съединения като ксантин оксидаза и азотен оксид, които произвеждат свободни радикали.
Резюме: Сусамовото масло е богато на антиоксиданти, които могат да бъдат изключително полезни за здравето ти.
2. Сусамовото масло има силни противовъзпалителни свойства
Хроничното възпаление може да бъде вредно и да доведе до заболявания, затова е важно да го ограничаваш колкото е възможно повече.
Традиционната тайванска медицина отдавна използва сусамово масло заради неговите противовъзпалителни свойства, лекувайки възпаления на ставите, зъбобол и ожулвания.
По-скорошни проучвания върху животни и в епруветки показват, че сусамовото масло може да намали възпалението, което може да е едно от основните му ползи за здравето.
Например, проучвания в епруветки са установили, че сусамовото масло намалява възпалителните маркери, като производството на азотен оксид.
Въпреки това, са необходими повече проучвания върху хора.
Резюме: Проучвания върху животни и в епруветки показват, че сусамовото масло може да намали възпалението. Въпреки това, са необходими повече проучвания върху хора.
3. Сусамовото масло е добро за сърцето ти
Добре установени изследвания показват, че диета, богата на ненаситени мазнини, е полезна за здравето на сърцето.
Сусамовото масло съдържа 82% ненаситени мастни киселини.
По-специално, то е богато на омега-6 мастни киселини. Омега-6 мастните киселини са вид полиненаситени мазнини, които са от съществено значение за диетата ти и са важни за превенцията на сърдечни заболявания.
Изследвания при плъхове предполагат, че сусамовото масло може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания и дори да забави развитието на плака в артериите ти.
То може да понижи нивата на холестерола ти, когато се използва вместо масла, богати на наситени мазнини.
Едномесечно проучване на 48 възрастни установява, че тези, които консумират четири супени лъжици (59 ml) сусамово масло дневно, имат по-голямо намаление на LDL (лошия) холестерол и триглицеридите, отколкото тези, които консумират зехтин.
Резюме: Сусамовото масло е здравословно масло, богато на ненаситени мазнини, което може да намали рисковите фактори за сърдечни заболявания.
4. Сусамовото масло може да помогне за контролиране на кръвната захар
Сусамовото масло може да подпомогне здравословното регулиране на кръвната захар, особено при хора с диабет.
Едно проучване показва, че поставянето на плъхове с диабет на диета с 6% сусамово масло в продължение на 42 дни води до значително намаляване на кръвната захар, в сравнение с плъхове, които не са хранени с маслото.
Сусамовото масло може дори да играе роля в дългосрочното регулиране на кръвната захар.
Проучване при 46 възрастни с диабет тип 2 установява, че приемането на сусамово масло в продължение на 90 дни значително намалява кръвната захар на гладно и хемоглобин A1c (HbA1c) в сравнение с плацебо група. Нивата на HbA1c са показател за дългосрочен контрол на кръвната захар.
Резюме: Консумацията на сусамово масло може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, особено при тези с диабет.
Препоръчително четиво: 4-те най-здравословни олиа за готвене (и 4, които да избягваш)
5. Сусамовото масло може да помогне за лечение на артрит
Остеоартритът засяга почти 15% от населението и е честа причина за болки в ставите.
Няколко проучвания върху гризачи свързват сусамовото масло с подобрения при артрит.
В едно 28-дневно проучване изследователите дават маслото на плъхове в дневни дози от 0,5 ml на паунд (1 ml на kg) телесно тегло. Плъховете изпитват намалени маркери на оксидативен стрес и симптоми на артрит, като болки в ставите.
Въпреки че проучванията върху животни са показали, че сусамовото масло може да облекчи артрита, са необходими изследвания върху хора.
Резюме: Сусамовото масло може да подобри симптомите на артрит, но изследванията засега са ограничени до проучвания върху животни.
6. Сусамовото масло може да помогне за заздравяване на рани и изгаряния
Въпреки че сусамовото масло може да се консумира заради ползите си за здравето, то може да се използва и локално за рани и изгаряния.
Озонът е естествен газ, който може да се използва в медицината. Клиничната му употреба датира от 1914 г., когато е използван за лечение на инфекции по време на Първата световна война. Масла с добавен озон – известни като озонирани масла – се използват локално за лечение на различни кожни заболявания.
В едно проучване върху плъхове, локалното лечение с озонирано сусамово масло е свързано с по-високи нива на колаген в тъканта на раната. Колагенът е структурен протеин, необходим за заздравяването на рани.
Други проучвания показват, че локалното лечение със сусамово масло намалява времето за заздравяване на изгаряния и рани при мишки, въпреки че липсват изследвания върху хора.
Способността на маслото да ускорява заздравяването на рани и изгаряния вероятно може да се дължи на неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Резюме: Сусамовото масло е естествен продукт, който може да помогне за заздравяване на рани и изгаряния. Въпреки това, изследванията са ограничени до проучвания върху гризачи и са необходими повече изследвания върху хора.
Препоръчително четиво: 8 научно доказани ползи за здравето от маслото от авокадо
7. Сусамовото масло може да предпазва от UV лъчи
Някои изследвания показват, че сусамовото масло може да предпазва от увреждане от UV лъчи, които могат да навредят на кожата ти. Този ефект вероятно се дължи до голяма степен на високото му съдържание на антиоксиданти.
То може да отблъсне 30% от UV лъчите, докато много други масла, като кокосово, фъстъчено и зехтин, могат да отблъснат само 20%.
Няколко източника твърдят, че сусамовото масло може да бъде добър естествен слънцезащитен крем и има естествен SPF. Въпреки това, има ограничени изследвания за ефективността му при защита от силните слънчеви лъчи, така че е най-добре да използваш слънцезащитен крем.
Резюме: Въпреки че сусамовото масло може да има известна способност да отблъсква UV лъчите, има ограничени доказателства в подкрепа на неговата ефективност. Все пак е най-добре да използваш слънцезащитен крем.
8–10. Други потенциални ползи от сусамовото масло
Въпреки че изследванията са ограничени, някои доказателства предполагат, че сусамовото масло може да предложи следните ползи:
- Може да подобри качеството на съня. Едно проучване показва, че капването на сусамово масло върху челата на 20 участници по време на седем 30-минутни сесии в продължение на две седмици подобрява качеството на съня и качеството на живот, в сравнение с плацебо лечение.
- Локалното приложение може да облекчи болката. Някои проучвания показват, че масаж със сусамово масло може да помогне за намаляване на болката в ръцете и краката.
- Може да подобри здравето на косата. Съединенията в това масло могат да увеличат блясъка и здравината на косата. Осемседмично проучване установява, че приемането на добавки, състоящи се от сезамин и витамин Е дневно, подобрява здравината и блясъка на косата.
Резюме: Въпреки че са необходими обширни изследвания, сусамовото масло може да подобри съня, да подобри здравето на косата и да облекчи болката при локално приложение.
Как да добавиш сусамово масло към диетата си
Сусамовото масло придава вкусен и ядков вкус на различни ястия. То е популярна съставка в азиатската и близкоизточната кухня.
Това масло има няколко разновидности, всяка от които предлага малко по-различен вкус и аромат.
Нерафинираното сусамово масло е светло на цвят, предлага ядков вкус и е най-добре да се използва при готвене на ниска до средна температура. Рафинираното сусамово масло, което е по-обработено, има неутрален вкус и е най-добро за пържене или пържене на тиган.
Препеченото сусамово масло има тъмнокафяв цвят и деликатен вкус, което го прави най-подходящо за дресинги и маринати.
Ето лесни ястия, към които можеш да добавиш сусамово масло към диетата си:
- пържени ястия
- сусамови нудли
- маринати за месо или риба
- винегрети
- сосове или дипове
Вероятно можеш да намериш сусамово масло в местния хранителен магазин или да го закупиш онлайн.
Резюме: Много рецепти изискват сусамово масло, а различни видове от това масло могат да се използват за различни кулинарни нужди.
Препоръчително четиво: Здравословно ли е фъстъченото масло? Разкриване на въздействието върху здравето
Резюме
Сусамовото масло е вкусна и здравословна мазнина, която да добавиш към диетата си.
Благодарение на съдържанието си на антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, то може да бъде полезно за сърцето, ставите, кожата, косата и много други. Въпреки това, са необходими повече изследвания върху хора, за да се проучат тези потенциални ефекти.
Можеш да се възползваш от потенциалните ползи на сусамовото масло, като го добавяш към рецепти и го консумираш като част от балансирана диета.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
