Тигровите ядки — чуфа, жълт земен бадем или земни бадеми — не са ядки, а ядливи грудки.
Те са с размера на нахут, но набръчкани, с дъвчаща текстура и сладък, ядков вкус, подобен на кокос.
Тигровите ядки са били едно от първите растения, култивирани в Египет, и традиционно се използват като храна и лекарство.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreТе са богати на различни хранителни вещества и са свързани с няколко ползи за здравето — от по-добро храносмилане до намален риск от сърдечни заболявания.
Ето 6 новооткрити ползи за здравето от тигровите ядки.
1. Тигровите ядки са богати на хранителни вещества
Тигровите ядки съдържат разнообразни хранителни вещества и полезни растителни съединения.
Специфичното им хранително съдържание зависи от вида. Има три основни разновидности на тигрови ядки:
- черни
- кафяви
- жълти
Средно, 1 унция (28 грама) осигурява:
- Калории: 143
- Фибри: 9 грама
- Въглехидрати: 19 грама
- Протеини: 1 грам
- Мазнини: 7 грама
- Желязо: 1–2% от дневната стойност
- Фосфор: 5–6% от дневната стойност
- Витамин С: 2–8% от дневната стойност
- Магнезий: 7% от дневната стойност
- Цинк: 5–7% от дневната стойност
- Калий: 3–5% от дневната стойност
- Калций: 1% от дневната стойност
Тигровите ядки са също така богат източник на антиоксиданти, полезни съединения, които предпазват тялото ти от стареене и болести като рак и сърдечни заболявания.
Изследванията показват, че покълването на тигрови ядки преди консумация увеличава съдържанието им на антиоксиданти.
Въпреки това, тигровите ядки съдържат и антинутриенти, като фитати, оксалати, сапонини и танини, които могат да намалят усвояването на хранителни вещества в червата ти.
Покълването или печенето на грудките преди консумация намалява нивата на антинутриентите им, което улеснява тялото ти да усвоява и използва многото им хранителни вещества.
Резюме: Тигровите ядки са грудки, богати на фибри, витамини, минерали и други полезни растителни съединения. Покълването или печенето на тигрови ядки преди консумация може да увеличи нивата на антиоксидантите им и да подобри усвояването на хранителни вещества от тялото ти.
2. Тигровите ядки могат да подобрят храносмилането
Тигровите ядки могат да подпомогнат здравословното храносмилане по различни начини.
Те са богати на неразтворими фибри, които преминават през червата ти, без да бъдат усвоени. Неразтворимите фибри добавят обем към изпражненията ти и помагат на храната да се движи лесно през червата ти, намалявайки вероятността от запек.
Предполага се също, че тигровите ядки съдържат резистентно нишесте, вид фибри, които могат да хранят полезните бактерии в червата ти, помагайки на храносмилането ти да протича гладко.
Освен това, тигровите ядки могат да съдържат ензими, като каталази, липази и амилази, които помагат за разграждането на храната в червата ти, облекчавайки газове, лошо храносмилане и диария.
Не забравяй, че високото съдържание на фибри в тигровите ядки може първоначално да причини неприятни газове или подуване на корема. Тези, които се интересуват да ги опитат, трябва да увеличават порциите си постепенно.
Резюме: Тигровите ядки са добър източник на неразтворими фибри, които могат да предотвратят запек и да помогнат на храносмилането ти да протича гладко. Добавяй ги към диетата си постепенно, за да избегнеш неприятни газове или подуване на корема.
3. Тигровите ядки могат да намалят нивата на кръвната захар
Тигровите ядки могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол.
Проучвания върху животни показват, че екстрактът от тигрови ядки може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар. Това може до голяма степен да се дължи на високото съдържание на фибри в грудките, което може да забави усвояването на захарта в червата.
Протеинът в тигровите ядки също съдържа висок дял от аминокиселината аргинин, която може да увеличи производството и чувствителността на инсулина, важни фактори за управлението на кръвната захар.
Трябва да се отбележи обаче, че количеството аргинин, използвано в цитираното проучване върху хора (9 грама), е много по-високо от количеството, намиращо се в една порция тигрови ядки, която съдържа около 1 грам протеин.
Освен това, проучвания в епруветка показват, че екстрактът от тигрови ядки може да инхибира действието на ензимите, разграждащи въглехидратите в червата ти.
В резултат на това по-малко захар може да се усвои от червата ти, подобно на действието на някои лекарства за понижаване на кръвната захар при диабет. Смята се, че това потенциално понижава нивата на кръвната захар, въпреки че са необходими повече изследвания върху хора.
Резюме: Тигровите ядки са богати на фибри и аргинин, които могат да допринесат за по-ниски нива на кръвната захар. Те също така съдържат съединения, които могат да намалят усвояването на захар след хранене, богато на въглехидрати.
Препоръчително четиво: Топ 10 веган източника на калций за здравословна диета
4. Тигровите ядки могат да подобрят здравето на сърцето
Тигровите ядки могат да бъдат полезни и за здравето на сърцето ти.
Това отчасти се дължи на високото им съдържание на мононенаситени мазнини, които им придават мастен профил, подобен на този на здравословния за сърцето зехтин.
Диетите, богати на мононенаситени мазнини, са свързани с по-ниски нива на LDL (лош) холестерол и по-високи нива на HDL (добър) холестерол. Те също така са свързани с по-нисък риск от инфаркт, инсулт и смърт от сърдечни заболявания.
Изследванията също така свързват тигровите ядки с по-добро кръвообращение и по-малка вероятност от образуване на кръвни съсиреци, което може да намали риска от сърдечни заболявания.
Резюме: Тигровите ядки са богати на здравословни за сърцето мазнини. Те могат да подобрят гъвкавостта на вените и артериите и кръвообращението, намалявайки риска от сърдечни заболявания.
5. Тигровите ядки могат да засилят имунната ти система и да помогнат в борбата с инфекциите
Тигровите ядки могат да допринесат за по-силна имунна система.
В едно проучване в епруветка, екстракти от тигрови ядки са тествани срещу няколко бактерии, които могат да причинят инфекции при хората. Екстрактът е бил ефективен срещу бактериите E. coli, Staphylococcus и Salmonella.
Друго клетъчно проучване открива подобни резултати. Изследователите добавят, че екстрактите от тигрови ядки могат също така ефективно да се борят с антибиотично-резистентни бактериални инфекции.
Въпреки това, са необходими повече проучвания, преди да могат да се направят силни заключения.
Резюме: Тигровите ядки могат да подпомогнат по-силен имунен отговор срещу инфекции, включително антибиотично-резистентни бактерии. Все пак са необходими повече изследвания.
Препоръчително четиво: 6 впечатляващи ползи за здравето от амаранта
6. Тигровите ядки могат да действат като афродизиак
Тигровите ядки имат история на употреба за повишаване на либидото.
Те се използват като афродизиаци в аюрведическата медицина. Освен това, мъжете в Нигерия използват тигрови ядки от поколения за лечение на еректилна дисфункция, увеличаване на броя на сперматозоидите и повишаване на либидото.
Въпреки това, малко проучвания са изследвали тези предполагаеми афродизиачни свойства.
Едно проучване върху мишки показва, че тигровите ядки помагат за запазване на теглото на тестисите и производството на сперматозоиди след отравяне с тежки метали.
В проучване върху плъхове, консумацията на голямо количество тигрови ядки в продължение на 30 дни увеличава нивата на тестостерон, засилва сексуалната активност и намалява времето за интромисия между сесиите за чифтосване.
Въпреки това, няма проучвания за употребата на тигрови ядки като афродизиак при хора, така че са необходими повече изследвания, преди да могат да се направят каквито и да било заключения.
Резюме: Тигровите ядки се използват като естествен афродизиак в някои части на света. Въпреки това, са необходими изследвания върху хора, за да се потвърдят техните ефекти за повишаване на либидото.
Как да добавиш тигрови ядки към диетата си
Тигровите ядки са универсални и могат да бъдат добавени към диетата ти по различни начини.
Могат да се консумират сурови или печени и обикновено са по-меки и по-лесни за дъвчене, когато са накиснати или сварени във вода.
Те са вкусна закуска, но могат да се използват и като топинг за различни ястия, като зърнени закуски, смутита, салати и кисели млека.
Освен това, тигровите ядки могат да се смесват с ядки и сушени плодове за алтернативен вариант на микс за пътека. Могат също така да се смилат и да се използват в хляб или други печива. Смлените тигрови ядки са чудесен безглутенов заместител на брашно или свързващо вещество във вегетариански бургери.
В Испания тигровите ядки се използват за приготвяне на популярно растително мляко, известно като хорчата де чуфа. От тях могат да се правят и безмлечни кисели млека и сладолед.
Резюме: Тигровите ядки могат да бъдат добавени към диетата ти по много начини. Могат да се консумират сурови или сготвени, самостоятелно или като част от ястия, безмлечни продукти или печива.
Препоръчително четиво: 10 доказани ползи за здравето от нахута за хранене и благосъстояние
Резюме
Въпреки че технически не са ядки, тигровите ядки са интересно допълнение към здравословна диета.
Те са богати на хранителни вещества, допринасят за добро храносмилане и могат да предпазват от инфекции и здравословни състояния като диабет и сърдечни заболявания.
Не забравяй, че тези грудки са богати на фибри, така че тези, които се интересуват да ги добавят към диетата си, трябва да го правят постепенно, за да избегнат потенциално неприятно подуване или газове.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
