Йерба мате е традиционна южноамериканска напитка, която набира световна популярност.
Казват, че има силата на кафето, ползите за здравето на чая и радостта на шоколада.
Ето топ 8 ползи за здравето от йерба мате.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreКакво е йерба мате?
Йерба мате е билков чай, приготвен от листата и клонките на растението Ilex paraguariensis.
Листата обикновено се сушат на огън, след което се накисват в гореща вода, за да се направи чаят.
Йерба мате традиционно се консумира от съд, наречен калабас (кратуна), и се отпива с метална сламка, която има филтър в долния си край, за да прецежда фрагментите от листа.
Споделянето му от тази традиционна кратуна се смята за знак на приятелство и сближаване.
Резюме: Йерба мате е вид чай, приготвен от изсушените листа и клонки на растението Ilex paraguariensis.
1. Йерба мате е богат на антиоксиданти и хранителни вещества
Йерба мате съдържа няколко полезни растителни хранителни вещества, включително:
- Ксантини: Тези съединения действат като стимуланти. Те включват кофеин и теобромин, които се намират също в чая, кафето и шоколада.
- Кафеоилни производни: Тези съединения са основните антиоксиданти, подпомагащи здравето в чая.
- Сапонини: Тези горчиви съединения имат определени противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства.
- Полифеноли: Това е голяма група антиоксиданти, свързани с намален риск от много заболявания.
Интересното е, че антиоксидантната сила на чая йерба мате изглежда е малко по-висока от тази на зеления чай.
Нещо повече, йерба мате може да съдържа седем от девет основни аминокиселини, в допълнение към почти всеки витамин и минерал, от които тялото ти се нуждае.
Въпреки това, чаят съдържа много малки количества от тези хранителни вещества, така че е малко вероятно да допринесе значително за диетата ти сам по себе си.
Резюме: Йерба мате е антиоксидантна сила, която съдържа много полезни растителни хранителни вещества.
2. Йерба мате може да повиши енергията и да подобри умствения фокус
С 85 mg кофеин на чаша, йерба мате съдържа по-малко кофеин от кафето, но повече от чаша чай.
Следователно, точно както всяка друга кофеинова храна или напитка, той може да повиши енергийните ти нива и да те накара да се чувстваш по-малко уморен.
Кофеинът може също да повлияе на нивата на определени сигнални молекули в мозъка ти, което го прави особено полезен за умствения ти фокус.
Няколко човешки проучвания наблюдават подобрена бдителност, краткосрочна памет и време за реакция при участници, които са консумирали единична доза, съдържаща 37.5–450 mg кофеин 1.
В допълнение, тези, които редовно консумират йерба мате, често съобщават, че той подобрява бдителността като кафето – но без нервните странични ефекти.
Въпреки това, тези свидетелства все още не са научно доказани.
Резюме: Благодарение на съдържанието на кофеин, йерба мате може да помогне за повишаване на енергийните ти нива и да засили умствения ти фокус.
3. Йерба мате може да подобри физическата издръжливост
Известно е също, че кофеинът подобрява мускулните контракции, намалява умората и подобрява спортните постижения с до 5% 2.
Тъй като йерба мате съдържа умерено количество кофеин, тези, които го пият, могат да очакват подобни ползи за физическата издръжливост.
Всъщност, в едно проучване, тези, на които е дадена 1-грамова капсула смлени листа йерба мате непосредствено преди тренировка, са изгорили 24% повече мазнини по време на умерена интензивност на упражненията 3.
По-голямото разчитане на мазнини за гориво по време на тренировка щади въглехидратните ти резерви за критични моменти с висока интензивност, като изкачване на хълм с велосипед или спринт към финалната линия. Това може да доведе до по-добри спортни постижения.
Оптималното количество йерба мате за пиене преди тренировка в момента е неизвестно.
Резюме: Йерба мате увеличава разчитането на тялото ти на мазнини за гориво по време на тренировка. Той може също да подобри мускулните контракции и да намали умората, което всичко може да допринесе за по-добри физически постижения.
Препоръчително четиво: Дехидратира ли те чаят? Обяснение на ефектите върху хидратацията
4. Йерба мате може да предпазва от инфекции
Йерба мате може да помогне за предотвратяване на инфекции от бактерии, паразити и гъбички [^4, ^5, ^6].
Едно проучване в епруветка установява, че висока доза екстракт от йерба мате деактивира E. coli, бактерия, която причинява симптоми на хранително отравяне като стомашни спазми и диария 4.
Съединенията в йерба мате могат също да предотвратят растежа на Malassezia furfur, гъбичка, отговорна за лющеща се кожа, пърхот и някои кожни обриви 5.
И накрая, изследванията показват, че съединенията в него могат да осигурят известна защита срещу чревни паразити 6.
Въпреки това, повечето от тези проучвания са направени върху изолирани клетки. В момента не е ясно дали тези ползи са същите за хората и са необходими повече изследвания.
Резюме: Йерба мате може да има някои антибактериални, антипаразитни и противогъбични свойства. Въпреки това, са необходими повече изследвания.
5. Йерба мате може да ти помогне да отслабнеш и да намалиш коремните мазнини
Проучвания върху животни показват, че йерба мате може да намали апетита и да засили метаболизма, което може да помогне при отслабване [^10, ^11].
Изглежда, че намалява общия брой мастни клетки и намалява количеството мазнини, които те съдържат 7.
Човешки изследвания показват, че той може също да увеличи количеството съхранени мазнини, които се изгарят за енергия 8.
Освен това, в 12-седмично проучване при хора с наднормено тегло, тези, на които са дадени 3 грама прах от йерба мате на ден, са загубили средно 0.7 кг. Те също така са намалили съотношението си талия-ханш с 2%, което показва загуба на коремни мазнини 9.
За сравнение, участниците, на които е дадено плацебо, са натрупали средно 2.8 кг и са увеличили съотношението си талия-ханш с 1% през същия 12-седмичен период.
Резюме: Йерба мате може да намали апетита, да засили метаболизма и да увеличи количеството мазнини, изгаряни за гориво. Това може да ти помогне да отслабнеш.
Препоръчително четиво: 9 алтернативи на кафето и защо да ги опиташ
6. Йерба мате може да засили имунната ти система
Йерба мате съдържа сапонини, които са естествени съединения с противовъзпалителни свойства 10.
В допълнение, той осигурява малки количества витамин С, витамин Е, селен и цинк. Тези антиоксиданти могат да укрепят имунната ти система и да насърчат здравето.
Въпреки това, изследователите все още не са изследвали преките ефекти на йерба мате върху човешката имунна система.
Резюме: Йерба мате има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които могат да засилят имунната ти система.
7. Йерба мате понижава нивата на кръвната захар
Йерба мате може да помогне за понижаване на кръвната захар и намаляване на усложненията от диабет 11.
Неотдавнашно проучване върху животни съобщава, че той може да подобри инсулиновата сигнализация 12.
Той може също да намали образуването на крайни продукти на напреднало гликиране (AGEs), които участват в развитието и влошаването на много заболявания 13.
Въпреки това, в момента липсват изследвания върху хора.
Резюме: Йерба мате може да подобри инсулиновата сигнализация и контрола на кръвната захар. Въпреки това, са необходими повече човешки изследвания.
8. Йерба мате може да намали риска от сърдечни заболявания
Йерба мате съдържа антиоксидантни съединения, като кафеоилни производни и полифеноли, които могат да предпазват от сърдечни заболявания 14.
Проучвания върху клетки и животни също съобщават, че екстрактът от мате може да осигури известна защита срещу сърдечни заболявания [^20, ^21].
При хората йерба мате изглежда намалява нивата на холестерола 15.
В едно 40-дневно проучване, участниците, които са пили 330 ml йерба мате всеки ден, са понижили нивата на “лошия” LDL холестерол с 8.6–13.1% 16.
Въпреки това, са необходими повече проучвания, преди да могат да се направят силни заключения.
Резюме: Антиоксидантните, противовъзпалителните и понижаващите холестерола свойства на йерба мате могат да помогнат за предпазване от сърдечни заболявания.
Как да приготвиш йерба мате
Йерба мате традиционно се сервира в съд, наречен калабас, известен също като кратуна.
Обикновено се отпива през метална сламка, която има филтър в долния си край, за да прецежда фрагментите от листа.
За да приготвиш мате, напълни долната трета на калабаса със сушени или препечени листа мате, преди да добавиш гореща вода.
Ако нямаш калабас, можеш да го приготвиш във френска преса.
Чаят често се сервира с прегоряла захар, лимонов сок или мляко и може да се долива с гореща вода няколко пъти, преди да се използват нови листа за приготвяне на нова партида.
Въпреки че традиционно се консумира горещ, йерба мате може да се сервира и студен, особено в горещ климат.
Резюме: Йерба мате може да се консумира горещ или студен и се приготвя подобно на други насипни чайове. Традиционно се сервира в кратуна или калабас.
Препоръчително четиво: Колко кофеин има в зеления чай? | Обяснено съдържание на кофеин
Безопасност и странични ефекти на йерба мате
Малко вероятно е йерба мате да причини вреда на здрави възрастни, които го пият от време на време.
Въпреки това, тези, които го пият редовно, може да са изложени на повишен риск от следното:
Рак
Проучванията показват, че пиенето на големи количества йерба мате за дълго време може да увеличи риска от рак на горните дихателни и храносмилателни пътища [^24, ^25].
Едно възможно обяснение е, че мате съдържа полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), известни канцерогени, които се намират също в тютюневия дим и месото на скара [^26].
Той също така често се консумира при много високи температури. Това може да увреди лигавицата на дихателните и храносмилателните пътища, увеличавайки риска от образуване на ракови клетки [^27].
Въпреки това, някои съединения в него могат да предпазват от други видове рак [^28].
Странични ефекти, свързани с кофеина
Йерба мате съдържа кофеин. Твърде много кофеин може да причини главоболие, мигрена и високо кръвно налягане при някои индивиди [^29, ^30, ^31].
Бременните жени трябва да ограничат приема си на мате до максимум три чаши на ден. Твърде много кофеин може да увеличи риска от спонтанен аборт и ниско тегло при раждане [^32, ^33].
Взаимодействия с лекарства
Проучванията показват, че определени съединения в йерба мате имат активност на инхибитор на моноаминооксидазата (MAOI) [^34]. MAOI често се предписват като лекарства за депресия и болест на Паркинсон.
Следователно, лицата, приемащи MAOI лекарства, трябва да използват йерба мате с повишено внимание.
И накрая, поради съдържанието на кофеин, той може също да взаимодейства с мускулния релаксант Zanaflex или антидепресанта Luvox. Лицата, приемащи тези лекарства, трябва да избягват йерба мате, тъй като той може да увеличи ефектите на лекарствата.
Резюме: Честата консумация на йерба мате може да увеличи риска от определени видове рак. Бременните жени и лицата, чувствителни към кофеин или приемащи определени предписани лекарства, трябва да го пият с повишено внимание.
Резюме
Йерба мате може да не е подходящ за всеки, а редовното му пиене при много високи температури може да увеличи риска от определени видове рак.
Въпреки това, тази напитка съдържа и различни полезни съединения, свързани с впечатляващи ползи за здравето.
Ако искаш да опиташ йерба мате, започни бавно и се увери, че си го охладил малко, преди да го изпиеш.
PubMed: Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects ↩︎
PubMed: Caffeine and exercise: metabolism, endurance and performance ↩︎
PubMed: Acute effects of yerba mate on substrate utilization during moderate-intensity exercise in healthy women ↩︎
PubMed: Antimicrobial activity of yerba mate (Ilex paraguariensis) extracts against foodborne pathogens ↩︎
PubMed: Antifungal activity of Ilex paraguariensis (yerba mate) against Malassezia furfur ↩︎
PubMed: Antiparasitic activity of Ilex paraguariensis (yerba mate) against Trypanosoma cruzi ↩︎
PubMed: Yerba mate (Ilex paraguariensis) decreases adipogenesis and lipogenesis in 3T3-L1 adipocytes ↩︎
PubMed: Acute effects of yerba mate on substrate utilization during moderate-intensity exercise in healthy women ↩︎
PubMed: Efficacy of yerba mate (Ilex paraguariensis) for weight loss in obese humans: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial ↩︎
PubMed: Saponins from Ilex paraguariensis (yerba mate) and their biological activities ↩︎
PubMed: Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Ilex paraguariensis (yerba mate) in streptozotocin-induced diabetic rats ↩︎
PubMed: Ilex paraguariensis (yerba mate) improves insulin signaling and glucose uptake in L6 muscle cells ↩︎
PubMed: Inhibitory effect of yerba mate (Ilex paraguariensis) on advanced glycation end product formation ↩︎
PubMed: Antioxidant activity of yerba mate (Ilex paraguariensis) extracts ↩︎
PubMed: Hypocholesterolemic effect of mate tea (Ilex paraguariensis) in healthy subjects and hypercholesterolemic patients ↩︎
PubMed: [Hypocholesterolemic effect of mate tea (Ilex paraguariensis) in healthy subjects and hypercholesterole ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
