Хималайската сол е вид сол, която е естествено розова на цвят и се добива близо до Хималаите в Пакистан.
Много хора твърдят, че тя е пълна с минерали и осигурява невероятни ползи за здравето.
Поради тези причини розовата хималайска сол често се смята за много по-здравословна от обикновената трапезна сол.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Marcus J.
Налично в App StoreВъпреки това, съществуват малко изследвания върху розовата хималайска сол, а други хора настояват, че тези екстравагантни твърдения за здраве не са нищо повече от спекулации.
Тази статия разглежда основните разлики между розовата хималайска сол и обикновената сол и оценява доказателствата, за да реши кой вид сол е по-здравословен.
Какво е сол?
Солта е минерал, състоящ се до голяма степен от съединението натриев хлорид.
Солта съдържа толкова много натриев хлорид – около 98% от теглото – че повечето хора използват думите „сол“ и „натрий“ взаимозаменяемо.
Солта може да се произвежда чрез изпаряване на солена вода или чрез извличане на твърда сол от подземни солни мини.
Преди да достигне до твоя хранителен магазин, трапезната сол също преминава през процес на рафиниране, за да се отстранят примесите и всички други минерали освен натриевия хлорид.
Понякога се добавят антислепващи агенти, за да помогнат за абсорбиране на влагата, а често се включва йод, за да помогне на потребителите да предотвратят йоден дефицит.
Хората използват сол за овкусяване и консервиране на храни от хиляди години.
Интересно е, че натрият също играе важна роля в няколко биологични функции, включително баланса на течностите, нервната проводимост и мускулните контракции.
Поради тази причина е необходимо да имаш сол или натрий в диетата си.
Въпреки това, много здравни специалисти твърдят, че твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, въпреки че скорошни изследвания поставят под въпрос това дългогодишно убеждение.
Поради потенциалните опасности от консумацията на твърде много трапезна сол, много хора са се обърнали към използването на розова хималайска сол, вярвайки, че тя е по-здравословна алтернатива.
Резюме: Солта се състои предимно от натриев хлорид и помага за регулирането на важни процеси в тялото. Потенциално вредните ефекти от твърде много сол са накарали много хора да започнат да използват розова хималайска сол вместо нея.
Какво е розова хималайска сол?
Хималайската сол е розова сол, добивана от солната мина Кхевра, която се намира близо до Хималаите в Пакистан.
Солната мина Кхевра е една от най-старите и най-големи солни мини в света.
Смята се, че розовата хималайска сол, добивана от тази мина, е образувана преди милиони години от изпарението на древни водни басейни.
Солта се добива ръчно и се обработва минимално, за да се получи нерафиниран продукт, който е без добавки и се смята за много по-естествен от трапезната сол.
Подобно на трапезната сол, розовата хималайска сол се състои предимно от натриев хлорид.
Въпреки това, естественият процес на добив позволява на розовата хималайска сол да притежава много други минерали и микроелементи, които не се намират в обикновената трапезна сол.
Някои хора изчисляват, че тя може да съдържа до 84 различни минерала и микроелемента. Именно тези минерали, особено желязото, й придават характерния розов цвят.
Резюме: Хималайската сол се добива ръчно от солната мина Кхевра в Пакистан. Тя е минимално обработена, за да осигури естествена алтернатива на обикновената трапезна сол.
Как се използва розовата хималайска сол?
Хималайската сол има няколко диетични и недиетични приложения.
Можеш да я ядеш или да готвиш с нея
Като цяло, можеш да готвиш с розова хималайска сол, точно както би готвил с обикновена трапезна сол. Сложи я в сосове и маринати или я добави към храната си на масата.
Някои хора дори използват розова хималайска сол като повърхност за готвене. Могат да се закупят големи блокове сол и да се използват за грил, запечатване и придаване на солен вкус на меса и други храни.
Хималайската сол може да бъде закупена фино смляна, точно като обикновената трапезна сол, но не е необичайно да се намерят и едри разновидности, продавани в по-големи кристални размери.
Препоръчително четиво: Морска сол: Употреба, ползи и потенциални недостатъци
Съображения за готвене
Винаги, когато измерваш какъвто и да е вид сол по обем, е важно да вземеш предвид колко фино е смляна.
Може да се наложи да използваш по-големи количества едра сол, за да съответстваш на солеността на фино смляната сол. Това е така, защото фино смляната сол е по-плътно опакована от едрата сол, така че има повече от нея в определен обем.
Например, 1 чаена лъжичка от който и да е вид фино смляна сол може да съдържа около 2300 mg натрий, докато 1 чаена лъжичка едра сол ще варира в зависимост от размера на кристалите, но може да съдържа по-малко от 2000 mg натрий.
Освен това, розовата хималайска сол съдържа малко по-малко натриев хлорид от обикновената трапезна сол, което може да се наложи да вземеш предвид при готвене.
Настоящите диетични насоки в САЩ препоръчват повечето възрастни да консумират не повече от 2300 mg натрий на ден. Това е равно на около 1 чаена лъжичка (6 грама) фино смляна сол.
Въпреки това, когато използваш розова хималайска сол, най-добре е да провериш етикета с хранителната информация, тъй като съдържанието на натрий може да варира значително в зависимост от марката.
Недиетични употреби на розова хималайска сол
Докато розовата хималайска сол има няколко диетични употреби, има и няколко популярни недиетични употреби.
Хималайската сол се използва в някои соли за баня, които твърдят, че подобряват състоянието на кожата и успокояват болките в мускулите.
Солните лампи също често се правят от розова хималайска сол и се твърди, че премахват замърсителите от въздуха. Тези лампи се състоят от големи блокове сол с вътрешен източник на светлина, който загрява солта.
Освен това, прекарването на време в изкуствени солни пещери, образувани от розова хималайска сол, е популярно сред хората, които търсят подобрение на кожни и дихателни проблеми.
Но изследванията, подкрепящи тези три недиетични употреби на розовата хималайска сол, са сравнително слаби. Необходими са повече проучвания, за да се потвърдят тези твърдения.
Резюме: Можеш да използваш розова хималайска сол точно като обикновена сол, когато готвиш. Соли за баня, солни лампи и солни пещери са популярни недиетични употреби на розовата хималайска сол.
Хималайската сол съдържа повече минерали
Както трапезната сол, така и розовата хималайска сол се състоят предимно от натриев хлорид, но розовата хималайска сол има до 84 други минерала и микроелементи.
Те включват често срещани минерали като калий и калций, както и по-малко известни минерали като стронций и молибден.
Едно проучване анализира минералното съдържание на различни видове соли, включително розова хималайска сол и обикновена трапезна сол.
По-долу е сравнение на добре известни минерали, открити в един грам от двете соли:
Калций
- Хималайска сол: 1.6 mg
- Трапезна сол: 0.4 mg
Калий
- Хималайска сол: 2.8 mg
- Трапезна сол: 0.9 mg
Магнезий
- Хималайска сол: 1.06 mg
- Трапезна сол: 0.0139 mg
Желязо
- Хималайска сол: 0.0369 mg
- Трапезна сол: 0.0101 mg
Натрий
- Хималайска сол: 368 mg
- Трапезна сол: 381 mg
Както виждаш, трапезната сол може да има повече натрий, но розовата хималайска сол съдържа повече калций, калий, магнезий и желязо.
Въпреки това, количествата на тези минерали в розовата хималайска сол са много, много малки.
Те се намират в толкова малки количества, че ще са необходими 1.7 кг розова хималайска сол, за да се получи препоръчителното дневно количество калий, например. Излишно е да казвам, че това е нереалистично количество сол за консумация.
В по-голямата си част допълнителните минерали в розовата хималайска сол се намират в толкова малки количества, че е малко вероятно да ти осигурят каквито и да било ползи за здравето.
Резюме: Хималайската сол съдържа няколко минерала, които не се намират в обикновената сол. Въпреки това, тези минерали се намират в много малки количества и е малко вероятно да осигурят някакви ползи за здравето.
Вярни ли са твърденията за здраве?
Въпреки че розовата хималайска сол съдържа само малки количества допълнителни минерали, много хора все още твърдят, че тя може да осигури няколко ползи за здравето.
Истината е, че повечето от тези твърдения нямат никакви изследвания, които да ги подкрепят.
Някои от често рекламираните твърдения за здраве на розовата хималайска сол включват, че тя може да:
- Подобри дихателните заболявания
- Балансира pH на тялото ти
- Намали признаците на стареене
- Подобри качеството на съня
- Регулира кръвната захар
- Увеличи либидото
Някои от твърденията, свързани с недиетичните употреби на розовата хималайска сол, може да се основават донякъде на изследвания.
Използването на солни пещери като лечение за различни белодробни заболявания е оценено в няколко проучвания. Резултатите предполагат, че може да има някаква полза, но като цяло са необходими по-строги изследвания, за да се проучи тяхната ефективност.
От друга страна, някои от тези твърдения за здраве са просто нормални функции на натриевия хлорид в тялото, така че ще получиш тези ползи от всеки вид сол.
Например, изследователи са установили, че диетите с много ниско съдържание на сол могат да допринесат за проблеми със съня.
Това предполага, че адекватното количество сол може да е необходимо за качествен сън. Въпреки това, проучването не е изследвало розова хималайска сол и вероятно това е функция на натриевия хлорид във всяка сол.
Също така, минералите в розовата хималайска сол не присъстват в достатъчно големи количества, за да имат някакъв ефект върху балансирането на pH на тялото. Твоите бели дробове и бъбреци стриктно регулират pH на тялото ти без помощта на розова хималайска сол.
Освен това, нивата на кръвната захар, стареенето и либидото се контролират предимно от фактори, различни от солта в диетата ти, и просто няма научни изследвания, които да предполагат, че яденето на розова хималайска сол може да е от полза за някой от тези аспекти на твоето здраве.
Подобно, няма изследвания, сравняващи ефектите върху здравето на розовата хималайска сол и обикновената трапезна сол. Ако съществуваха такива изследвания, е малко вероятно да открият някакви разлики в техните ефекти върху здравето.
Резюме: Много твърдения за здраве често се свързват с розовата хималайска сол. Въпреки това, повечето от тези твърдения нямат изследвания, които да ги подкрепят.
Препоръчително четиво: 10 важни вида магнезий и техните ползи
Резюме
Предвид всички погрешни твърдения за здраве, лесно е да се разбере защо някои хора са объркани кой вид сол да използват.
Но няма проучвания, които да сравняват ефектите върху здравето на розовата хималайска сол и обикновената трапезна сол. Ако имаше такива, е малко вероятно да докладват някакви разлики.
Въпреки това, ако искаш да избегнеш добавките в обикновената трапезна сол, розовата хималайска сол е чудесна естествена алтернатива. Но не очаквай да видиш големите ползи за здравето, за които можеш да прочетеш онлайн.
И помни, че трапезната сол е основен хранителен източник на йод, така че ако използваш розова хималайска сол, ще трябва да си набавяш йод от други храни като водорасли, млечни продукти и риба, за да избегнеш йоден дефицит.
И накрая, розовата хималайска сол често е много по-скъпа от обикновената сол. Така че, ако не те притесняват добавките, използването на обикновена трапезна сол би трябвало да е напълно наред.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
