Хрупкавата и сочна ябълка може да бъде чудесна закуска.
Въпреки това, като другите плодове и зеленчуци, ябълките остават свежи само за определен период, преди да започнат да се развалят.
Ябълките, които са далеч след срока си на годност, в крайна сметка могат да станат опасни за консумация, което прави важно да знаеш кога вече не са свежи.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App StoreТази статия разглежда колко дълго издържат ябълките обикновено, кои фактори влияят на срока им на годност и как да ги запазиш свежи възможно най-дълго.
Колко дълго издържат ябълките?
Колко дълго издържа една ябълка зависи до голяма степен от това кога е била откъсната, как е била съхранявана оттогава и дали е била измита, нарязана или сготвена.
Много дистрибутори на плодове съхраняват ябълки при контролирани условия, които ги поддържат свежи в продължение на няколко месеца, преди да достигнат до хранителните магазини. Например, касетките с ябълки често се третират с газ, наречен 1-метилциклопропен (1-MCP).
Използването на 1-MCP предотвратява узряването на ябълките по време на съхранение, като блокира ефектите на етилена – безцветен газ, който задвижва процеса на узряване на плодовете. Въпреки това, узряването се възобновява, след като ябълките бъдат извадени от тези условия.
Най-важното за потребителите е как се съхраняват ябълките у дома, включително температурата, при която се съхраняват, и дали са били измити или нарязани.
Ето приблизителния срок на годност на ябълките, в зависимост от това как са приготвени и съхранявани:
- На плота: 5–7 дни
- В килера: 3 седмици
- В хладилника: 4–6 седмици
- Веднъж нарязани: 3–5 дни в хладилник, 8 месеца във фризер
- Направени на ябълково пюре: 7–10 дни в хладилник, 2 месеца във фризер
- Сготвени, като в случай на ябълков пай: 3–5 дни в хладилник
Резюме: Срокът на годност на ябълките варира от няколко седмици до няколко месеца, в зависимост от това как са приготвени и съхранявани.
Как да разбереш дали една ябълка се е развалила
Пресните ябълки са твърди, имат ярка кора и миришат приятно и плодово. Нямат натъртвания, меки петна или обезцветявания. Когато ги отхапеш, са хрупкави и сочни.
Ето няколко признака, че една ябълка е започнала да се разваля:
- Меки петна или натъртвания
- Набръчкана кора
- Дупки и кафяви петна
- Изтичане на течност от кората
- Кашава текстура
- Брашнест или безвкусен, зърнест вкус
Най-добре е да изхвърлиш ябълки, които са меки или показват други физически признаци на изтичане на срока на годност, тъй като съдържанието на влага под кората може да показва замърсяване.
Резюме: Обикновено по външния вид можеш да разбереш дали една ябълка е започнала да се разваля. Развалените ябълки трябва да се изхвърлят.
Рискове от ядене на развалени ябълки
Въпреки че яденето на ябълки, които започват да стареят, не винаги е опасно, ябълките са податливи на развитие на мухъл, точно като другите пресни продукти.
Микроорганизмите причиняват мухъл и могат да предизвикат алергични или дихателни реакции при някои хора. Някои микроорганизми произвеждат микотоксини, които са отговорни за много хранителни заболявания.
Ябълките са податливи на микотоксин, наречен патулин, произвеждан от вида Penicillium expansum. Когато патулинът се консумира в големи количества, той може да причини гадене, кървящи язви и дори може да увеличи риска от рак.
Микотоксините също могат да нарушат чревните ти бактерии, което може да повлияе негативно на имунната ти система и да увеличи риска от развитие на други заболявания.
Резюме: Най-добре е да изхвърлиш ябълки, които показват признаци на изтичане на срока на годност, тъй като носят риск от токсичен мухъл. Ябълките са особено изложени на риск от развитие на микотоксини като патулин, които могат да бъдат опасни за консумация.
Как да увеличиш срока на годност на ябълките
Увеличаването на срока на годност на ябълките може да бъде толкова просто, колкото да практикуваш добри навици за съхранение на продукти у дома.
Ето няколко неща, които можеш да направиш, за да запазиш ябълките си възможно най-свежи:
- Не мий ябълките си, докато не си готов да ги приготвиш и изядеш.
- Остави ябълките си цели, докато не си готов да ги изядеш, тъй като излагането на кислород може да увеличи скоростта на окисляване и разваляне.
- Съхранявай цели ябълки в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, вместо в килера или на плота, тъй като по-ниските температури запазват свежестта по-дълго.
- Потопи нарязани резени ябълка в смес, съдържаща 1 чаена лъжичка (5 ml) лимонов сок на 1 чаша (240 ml) вода, за да забавиш покафеняването като част от естествения процес на окисляване.
- Увий всяка ябълка поотделно в найлон или хартиена торбичка, за да предотвратиш разпространението на етиленов газ, който може да насърчи узряването на всички околни ябълки.
Прилагането на някои от тези прости съвети за приготвяне и съхранение у дома ти позволява да се наслаждаваш на пресни ябълки по-дълго.
Резюме: Увеличи срока на годност на ябълките, като ги съхраняваш поотделно, неизмити и цели при по-ниски температури, например в хладилник или фризер. Резените ябълки могат да се запазят по-свежи с помощта на киселина като лимонов сок.
Препоръчително четиво: Колко издържа пастата в хладилника? Съвети и срок на годност
Резюме
Срокът на годност на ябълките може да варира от няколко седмици до няколко месеца.
Температурата, формата и мястото, където се съхраняват, значително влияят на това колко дълго ябълките запазват свежестта си.
Най-добрият начин да запазиш ябълките свежи и готови за консумация е да ги съхраняваш неизмити, цели и индивидуално опаковани в хладилник. Това може да ги запази свежи до 6–8 седмици.
Ако забележиш физически признаци на изтичане на срока на годност, като натъртвания, меки петна или изтичане, най-добре е да изхвърлиш ябълките, за да предотвратиш приема на потенциално опасни съединения, наречени микотоксини.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
