Пастата е една от любимите храни в света.
Традиционно приготвяна от пшеница, сега има много повече видове паста, като тези от грах, леща, боб и други безглутенови разновидности.
Докато сухата паста може да издържи в килера ти с години, може би се чудиш колко точно издържа в хладилника, след като е сготвена.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreТази статия разглежда колко дълго издържат различните видове паста в хладилника и най-добрите практики за съхранение, за да ги запазиш свежи възможно най-дълго.
Колко дълго издържат различните видове паста в хладилника
Подобно на други предварително сготвени храни и остатъци, сготвената паста трябва да се съхранява в хладилник.
Това е така, защото сготвената паста съдържа влага, която в крайна сметка води до развитие на мухъл, а по-ниските температури забавят процеса на разваляне.
Полезно е да знаеш колко дълго можеш да очакваш различните видове и приготвяния на паста да издържат в хладилника, преди да бъдат изхвърлени.
Очакваният срок на годност в хладилник на различните видове паста се основава главно на основната съставка – например, дали е направена от леща, пшеница или съдържа яйца.
Ето колко дълго ще издържат някои от най-популярните видове паста в хладилника:
- Прясна домашна пшенична паста: 4–5 дни
- Прясна купена от магазина пшенична паста: 1–3 дни
- Сготвена пшенична паста: 3–5 дни
- Паста на базата на леща, боб или грах: 3–5 дни
- Безглутенова паста: 3–5 дни
- Тортелини или друга пълнена паста: 3–5 дни
- Лазаня или друга сготвена паста със сос: 5 дни
Имай предвид, че това са общи очаквания и отделните ястия могат да варират, но можеш да приемеш, че повечето сготвени пасти издържат по-малко от 1 седмица.
Все пак е от съществено значение да прегледаш пастата си и да се увериш, че няма признаци на разваляне, преди да я изядеш.
Резюме: Сготвената и прясна домашна паста трябва да се съхранява в хладилник, за да се забави развитието на мухъл и да се запази свежестта ѝ възможно най-дълго. Повечето пасти издържат в хладилника 3–5 дни.
Признаци, че пастата се е развалила
Обикновено можеш да разбереш дали пастата ти се е развалила, като я погледнеш и я докоснеш.
Един от най-показателните признаци на изтекла паста е, че е станала лигава или лепкава, което обикновено се случва точно преди да започне да расте видим мухъл.
Можеш също така да забележиш матовост или обезцветяване, като сивкав или белезникав оттенък.
Понякога можеш дори да усетиш, че пастата ти е започнала да се разваля и трябва да бъде изхвърлена.
Рискове от консумация на развалена паста
Яденето на стара паста може да те разболее, ако върху нея се развият вредни микроби, които могат да повлияят на хората по различен начин.
Можеш да изпиташ симптоми на хранително отравяне, които варират от леки до тежки, в зависимост от това какво расте върху пастата, която си изял.
Най-честите симптоми на хранително заболяване са стомашно-чревни по природа, причиняващи разстроен стомах, диария и повръщане.
Един от най-често срещаните хранителни патогени, растящи върху стара паста, е B. cereus, който може да причини спазми, гадене, диария и повръщане. В тежки случаи е известно, че тази бактерия дори причинява смърт.
Ако ядеш стара паста с други съставки, като месо, яйца или млечни продукти, е по-вероятно да бъдеш изложен на други често срещани микроби като Salmonella, Campylobacter, Clostridium или Listeria.
За да сведеш до минимум риска от хранително заболяване от консумация на остатъци от паста, най-добре е да следваш общите очаквания за срок на годност по-горе, да прегледаш пастата си, преди да я изядеш, и да практикуваш правилни техники за съхранение.
Резюме: Консумацията на развалена паста носи риск от редица хранителни заболявания, които могат да причинят разстроен стомах, диария и повръщане. Търси признаци на разваляне, преди да ядеш остатъци от сготвена паста.
Препоръчително четиво: Колко дълго издържа мътеницата? Срок на годност и съхранение
Най-добрият начин за съхранение на паста
След като си сготвил паста, остави всички остатъци да се охладят напълно и след това ги съхранявай в хладилник в рамките на 2 часа след приготвянето.
Влагата, уловена, когато топла паста е запечатана и поставена в хладилник, може да създаде идеална среда за развитие на бактерии или мухъл.
Пастата в хладилника трябва да се съхранява в плитки, херметически затворени контейнери или торбички с цип.
Може да е полезно да разбъркаш останалите сготвени спагети със зехтин, за да предотвратиш прекомерното им залепване в хладилника.
И накрая, поддържай хладилника си на 40°F (4°C) или по-ниска температура, за да запазиш студените храни.
Как безопасно да претоплиш остатъци от паста
Когато си готов да се насладиш на остатъци от паста, можеш да я консумираш направо от хладилника студена или да я претоплиш, като използваш няколко препоръчани метода.
Ако ядеш обикновена паста без сос, можеш да я претоплиш, като я поставиш в цедка и я потопиш във вряща вода за приблизително 30–60 секунди.
Остатъци от паста със сос могат да бъдат поставени в топлоустойчив съд и да се пекат във фурна за приблизително 20 минути при 350°F (176°C).
Може също така да се постави в тиган на котлона и да се затопли на среден огън, като се разбърква внимателно, за да се загрее добре.
Покрит съд, подходящ за микровълнова печка, също може да работи добре за остатъци от паста, като използваш настройките за претопляне на микровълновата си печка и разбъркваш внимателно, докато няма студени места.
Докато пастата ти е била адекватно охладена при 40°F (4°C) и консумираш остатъците бързо, има нисък риск от бактериално замърсяване, ако искаш да я ядеш студена.
Ако претопляш, загрей я добре до поне 165°F (74°C) и я изяж в рамките на 2 часа, за да предотвратиш развитието на бактерии.
Резюме: За да оптимизираш срока на годност, сготвената паста трябва да се съхранява в хладилник при 40°F (4°C) или по-ниска температура в херметически затворен контейнер или торбичка с цип. Остатъците могат да се консумират студени или да се претоплят с помощта на вряща вода, котлон, микровълнова печка или фурна.
Препоръчително четиво: Колко дълго издържат картофите? Сурови, сготвени и още
Резюме
Пастата е популярна храна по света и се прави от няколко основи, като пшеница, бобови растения и безглутенови зърнени храни.
Докато сухата паста има дълъг срок на годност в килера, сготвената и прясна домашна паста трябва да се консумира сравнително бързо. Повечето сготвени пасти издържат в хладилника само между 3–5 дни, преди да започнат да показват признаци на изтичане на срока на годност.
Консумацията на развалена паста носи рискове, подобни на тези, свързани с консумацията на други развалени храни, като хранително отравяне.
Това прави от съществено значение да се спазват правилните техники за обработка, приготвяне и съхранение в хладилник и да се консумира сготвената паста в разумен срок.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
