Вярваш или не, някои хора стават вегани и след това започват да обичат зеленчуците. Но дори и никога да не стигнеш до етапа, в който ти потичат лиги при вида на царевица на кочан, има начини да станеш веган, докато чинията ти остава свободна от зелени неща.
Първо, нека разберем защо изобщо не харесваш зеленчуци.
В тази статия
Можеш ли да си “супердегустатор”?
Един на всеки четирима души е супердегустатор. Това са хора, които усещат определени вкусове много по-силно от всички останали.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreБроколите, спанакът и грейпфрутът горчат ли ти невероятно? Много е вероятно да си супердегустатор.
Обичаш ли кафе, джин с тоник и черен шоколад? Вероятно не си супердегустатор.
Вкусът ти е генетичен. Учените смятат, че супердегустаторите просто се раждат с повече вкусови рецептори на езика си.
Да си супердегустатор има своите плюсове и минуси. От положителна страна, може да тежиш по-малко от средното, тъй като несъзнателно избягваш богати, мазни и сладки храни. Може също така да е по-малко вероятно да пиеш и пушиш, ако намираш вкуса за твърде силен.
Въпреки това, супердегустаторите са склонни да избягват най-здравословните зеленчуци, включително брюкселско зеле, броколи и карфиол. Това може да доведе до всякакви здравословни проблеми, от дефицит на витамини до проблеми с червата, причинени от липса на фибри.
5 начина да направиш зеленчуците по-вкусни
Ако мразиш вкуса на зеленчуците, има няколко неща, които можеш да опиташ, за да прикриеш вкуса или напълно да го неутрализираш с друг аромат.
1. Добави сол
Солта може да бъде доста успешна в противодействието на горчивите вкусове. Така че добавянето на сол към салата ще покрие горчивината на листните зеленчуци. Можеш дори да добавиш сол към грейпфрут, за да неутрализираш горчивината и да оставиш сладкия вкус да изпъкне.
Въпреки това, твърде много сол може да има рискове за здравето, свързани с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и бъбречни заболявания.
2. Добави подправки
Силните подправки със сигурност ще маскират вкуса на зеленчуците. В къри с нахут, например, изобщо не можеш да усетиш вкуса на нахута, когато вкусовете на чили, чесън, джинджифил, кимион, гарам масала и кориандър се борят за вниманието ти.
За съжаление, ако имаш чувствителни вкусови рецептори, може да намериш много подправки за неприятни. Струва си да експериментираш с различни вкусове, за да намериш тези, които харесваш.
3. Добави сос
Някои вегетарианци откриват, че могат да понасят всякакви зеленчуци, когато са покрити със сирене, което прави карфиол със сирене или вегетарианска лазаня приятни дори за тези, които избягват зеленчуците.
Това е така, защото сиренето съдържа протеин, наречен казеин, който, когато се разгради, се свързва с нашите допаминови рецептори, задействайки същия път в мозъка като твърдите наркотици.
За веганите не е толкова просто. Веган сиренето няма същия ефект. Въпреки че може да искаш да опиташ да добавиш други сосове като веган майонеза, кетчуп или веган дресинг за салата.
4. Скрий ги
Пасирането на зеленчуци и добавянето им към сос на доматена основа е стар трик на родителите на придирчиви ядящи. Идеята е, че децата ще ядат зеленчуци, без да знаят.
При децата избягването на зеленчуци обикновено е психологическо. Често те всъщност харесват зеленчуците, просто не мислят, че ги харесват, така че решават, преди храната дори да е на вилицата им.
Пасирането на зеленчуци може да освободи повече вкусове. Плюс това, когато ти си този с блендера, може да е много по-трудно да се заблудиш!
5. Приготви ги правилно
Ако родителите ти винаги са варили зеленчуци, докато не станат меки, и са ги сервирали без подправки, може да не осъзнаваш, че това не е най-добрият начин да го направиш.
Опитай да сготвиш броколите си, докато станат просто крехки, преди да ги запържиш в зехтин, счукан чесън и лимонов сок. Ако все още не можеш да ги преглътнеш, вкусовите ти рецептори може просто да са твърде чувствителни.
Качество пред количество със суперхрани
Ако си изпробвал всички трикове и хакове, за да направиш зеленчуците вкусни, и все още се затрудняваш, тогава е време да помислиш кои зеленчуци ще дадат на тялото ти най-голяма възвръщаемост на инвестицията. Кои храни са толкова наситени с хранителни вещества, че трябва да ядеш само малки количества от тях, за да усетиш ползата?
Яденето на цяла зелка може да изглежда като невъзможна задача, и за повечето хора би било. Но половин чаена лъжичка чиа семена? Можеш да ги поръсиш върху почти всичко, без дори да забележиш. Те са безвкусни, но пълни с протеини, фибри, витамини и минерали.
Суперхраните са храни, които са изключително богати на хранителни вещества.
Топ суперхрани за вегани
Някои от най-богатите на хранителни вещества храни, които да добавиш към веган диета, са:
- Горски плодове
- Ядки
- Семена
- Листни зеленчуци
- Зехтин
- Пълнозърнести храни
- Боб
- Леща
- Домати
- Зелен чай
- Чесън
- Авокадо
- Джинджифил
- Гъби
- Морски водорасли
Как да включиш суперхраните в диетата си
Много суперхрани не са зеленчуци. Така че, придирчивите ядящи и супердегустаторите може да намерят неща като ядки и семена за много по-приятни на вкус от листните зеленчуци.
Дори и суперхраните да не са ти любими, страхотното е, че не е нужно да ядеш голямо количество, за да получиш всички ползи за здравето.
Един прост трик за включване на суперхрани в диетата ти е да използваш специално формулирани суперхранителни прахове. Нужна ти е само една чаена лъжичка, за да получиш прилична доза хранителни вещества, които ще те накарат да се чувстваш по-енергичен през целия ден.
Можеш да добавяш суперхранителни прахове към смутита, зърнени закуски, веган кисели млека, плодов сок, вода или каквото друго ти харесва. Можеш дори да ги добавиш към печивата си, ако това работи за теб.
Неща, които трябва да ядеш, ако не приемаш достатъчно зеленчуци
Въпреки че суперхраните със сигурност могат да помогнат за минимизиране на негативните ефекти от диета, която е бедна на зеленчуци, има още няколко неща, които трябва да помислиш да добавиш.
1. Витаминна добавка
Препоръчва се добра витаминна добавка, за да сме сигурни, че получаваме достатъчно от хранителните вещества, които трудно се набавят от храната, като витамин B12 и витамин D.
2. Фибри
Фибрите (известни още като баластни вещества) са жизненоважни за подпомагане на храносмилането и предотвратяване на запек. Те също така ни помагат да се чувстваме по-сити, което може да ни предпази от преяждане.
Храни с високо съдържание на фибри включват здравословни зърнени закуски, пълнозърнест хляб, пълнозърнеста паста, кафяв ориз, боб, леща, нахут, ядки, семена и плодове.
3. Вода
Зеленчуците често са много богати на вода, като храни като краставици, спанак и броколи са над 90% вода. Водата има много ползи за тялото ни, включително подпомагане на храносмилането, пренасяне на хранителни вещества до клетките ни и предотвратяване на запек. Тя също така може да ни помогне да се чувстваме сити, което може да предотврати преяждането.
Ако не ядеш много зеленчуци, тогава трябва да обърнеш допълнително внимание на приема на вода, за да си сигурен, че получаваш достатъчно. Стреми се да пиеш поне шест до осем чаши на ден.
Препоръчително четиво: Веган кето диета: храни, ползи и 1-седмично меню
Резюме
Напълно възможно е да си здрав веган, дори ако не обичаш да ядеш зеленчуци. Ако имаш чувствителен вкус и това те отблъсква от яденето на нещо зелено, можеш да прикриеш вкуса с други аромати.
Когато избираш кои зеленчуци да готвиш, фокусирай се върху тези, които харесваш, и суперхраните, които са най-богати на витамини и минерали. Може да искаш да разгледаш суперхранителните прахове като начин да вмъкнеш суперхрани в ястията и закуските си.
Ако диетата ти е бедна на зеленчуци, не забравяй да приемаш ежедневен мултивитамин и да се увериш, че получаваш достатъчно фибри и вода от други източници.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
