Кокосовото масло е растително масло, извлечено от кокосови орехи. Въпреки че произлиза от растение, то е уникално богато на наситени мазнини в сравнение с повечето растителни масла. Поради това има голям дебат и противоречия дали е здравословно за теб.
Някои проучвания предполагат, че може да поддържа здравето на сърцето, като повишава нивата на HDL (добрия) холестерол, докато други са установили, че може да повиши нивата на LDL (лошия) холестерол. Свързва се и с отслабване, въпреки че това е силно оспорвано.
Поради противоречивите изследвания, повечето експерти все още препоръчват да ограничаваш приема на кокосово масло. Поради това може да си объркан колко да приемаш и как да го консумираш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreТази статия обяснява как да включиш кокосово масло в диетата си и оптималното количество.
Колко кокосово масло на ден?
Кокосовото масло може да бъде хранително допълнение към диетата ти и трябва да се третира като всяка друга мазнина или олио.
Въпреки предполагаемите ползи за здравето от кокосовото масло, като отслабване, по-здрава кожа и коса и повишен метаболизъм, малко изследвания доказват тези твърдения. В резултат на това няма стандартна препоръчителна доза кокосово масло за лечение или превенция на заболявания.
Вместо това се препоръчва да поддържаш общия си прием на наситени мазнини от всички хранителни източници, включително кокосово масло, под 10% от общите си дневни калории. Това би било около 200 калории наситени мазнини на ден въз основа на типична диета от 2000 калории.
Тъй като една супена лъжица (14 грама) кокосово масло е около 117 калории, най-добре е да се ограничаваш до около две супени лъжици (28 грама) на ден. Не забравяй, че това оставя малко място за други източници на наситени мазнини, като масло или маргарин.
След това е най-добре да консумираш предимно ненаситени мазнини, които са свързани с по-добри здравни резултати, като по-ниски нива на LDL (лошия) холестерол и намален риск от сърдечни заболявания. Ненаситените мазнини включват ядки, семена, екстра върджин зехтин и авокадо.
Въпреки това, докато умерено приемаш кокосово масло, можеш да му се наслаждаваш като част от здравословна диета.
Резюме: Кокосовото масло е богато на наситени мазнини и трябва да се третира като всяка друга мазнина или олио. Въпреки че може да бъде част от хранителна диета, най-добре е да се придържаш към две супени лъжици (28 грама) или по-малко на ден.
Как да консумираш кокосово масло
Има няколко начина да включиш това масло в диетата си.
Използвай кокосово масло за готвене
Чистото кокосово масло има точка на димене около 175°C (350°F), което го прави подходящо за готвене и печене на средна температура. Силно рафинираните версии могат да достигнат малко по-високи температури, но не са подходящи за готвене над 204°C (400°F).
Освен това, почти 90% от мастните киселини, открити в кокосовото масло, са наситени мазнини, което го прави полутвърдо при стайна температура. Това го прави по-малко идеално за салатни дресинги или сосове, но отличен избор за готвене на котлон или печене.
Ето няколко идеи за готвене:
- Задушаване или пържене: Използвай 1–2 супени лъжици от това масло за готвене на зеленчуци, яйца, месо или риба.
- Пуканки: Полей разтопено кокосово масло върху пуканки, приготвени с горещ въздух, или го опитай в тази рецепта за пуканки на котлон.
- Печене: Намажи птиче месо или месо, преди да го натриеш с подправки.
Използвай кокосово масло в рецепти
В повечето рецепти кокосовото масло може да бъде заменено с олио или масло в съотношение 1:1.
Увери се, че студените съставки като яйца или мляко са достигнали стайна температура, преди да ги смесиш, за да се смесят гладко, вместо да се слепват.
Най-добре е да го разтопиш постепенно и да го добавиш към смутита и протеинови шейкове.
Добави кокосово масло към кафе или чай
Друг начин да приемаш това масло е в кафе или чай. Стреми се към малко количество – около една или две чаени лъжички. По-долу е дадена бърза рецепта за чай с кокосово масло.
Какаов чай чай за един
- Пакетче чай чай (билков или обикновен).
- 1 супена лъжица неподсладено какао на прах.
- 1 супена лъжица сметана или половин-на-половин.
- 1 чаена лъжичка кокосово масло.
- Стевия или друг подсладител.
За да го приготвиш, залей пакетчето чай с вряла вода и го остави да се накисне за 2–3 минути. Извади пакетчето чай, добави останалите съставки и разбъркай, докато се смесят добре.
Препоръчително четиво: Рафинирано срещу нерафинирано кокосово масло: Каква е разликата?
Съхранение
Поради високото съдържание на наситени мазнини в кокосовото масло, то е полутвърдо при стайна температура и се топи при 24°C (76°F). Затова е най-добре да го съхраняваш в шкаф, а не в хладилник, за да остане пластично.
През по-студените месеци или ако се съхранява в хладилник, може да стане много твърдо и трудно за изваждане от контейнера. Това може да се поправи, като го разбиеш с електрически миксер или в блендер.
Резюме: Кокосовото масло може да се използва за готвене на средна температура, в рецепти и за добавяне на вкусно богатство към топли напитки.
Резюме
Кокосовото масло е популярна, но противоречива съставка. Защитниците твърдят, че има многобройни ползи за здравето, докато скептиците казват, че науката предполага друго.
Независимо от това, кокосовото масло е широко използвано в много културни ястия и може да бъде част от здравословна диета. Поради високото си съдържание на наситени мазнини, най-добре е да не надвишаваш две супени лъжици (28 грама) дневно.
Ако искаш да опиташ кокосово масло, най-добре е да го използваш при готвене на средна температура, като задушаване или печене. Трябва да се съхранява при стайна температура в шкафа, за да остане пластично.
Както повечето неща, кокосовото масло трябва да се консумира умерено.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
