Четенето на етикети може да бъде сложно.
Потребителите са по-съзнателни за здравето си от всякога, затова някои производители на храни използват подвеждащи трикове, за да убедят хората да купуват силно преработени и нездравословни продукти.
Регулациите за етикетиране на храните са сложни, което затруднява разбирането им от потребителите.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreТази статия обяснява как да четеш етикетите на храните, за да правиш разлика между погрешно етикетирана боклукчийска храна и здравословни храни.
В тази статия
Не се подлъгвай по твърденията отпред
Един от най-добрите съвети може да е да игнорираш напълно твърденията отпред на опаковката.
Предните етикети се опитват да те примамят да закупиш продукти, като правят здравни твърдения.
Изследванията показват, че добавянето на здравни твърдения към предните етикети кара хората да вярват, че даден продукт е по-здравословен от същия продукт, който не изброява здравни твърдения — като по този начин влияе на потребителския избор.
Производителите често са нечестни в начина, по който използват тези етикети. Те са склонни да използват здравни твърдения, които са подвеждащи, а понякога и направо неверни.
Примерите включват много зърнени закуски с високо съдържание на захар, като пълнозърнести Cocoa Puffs. Въпреки това, което етикетът може да подсказва, тези продукти не са здравословни.
Това затруднява потребителите да избират здравословни опции, без да инспектират внимателно списъка със съставки.
Резюме: Предните етикети често се използват за примамване на хора да купуват продукти. Въпреки това, някои от тези етикети са силно подвеждащи.
Проучи списъка със съставки
Съставките на продукта са изброени по количество — от най-високо към най-ниско.
Това означава, че първата съставка е тази, която производителят е използвал най-много.
Добро правило е да сканираш първите три съставки, които съставляват най-голямата част от това, което ядеш.
Можеш да приемеш, че продуктът е нездравословен, ако първите съставки включват рафинирани зърна, захар или хидрогенирани масла.
Вместо това, опитай да избираш продукти, в които пълноценни храни са изброени като първи три съставки.
В допълнение, списък със съставки, който е по-дълъг от два до три реда, предполага, че продуктът е силно преработен.
Резюме: Съставките са изброени по количество — от най-високо към най-ниско. Опитай да търсиш продукти, които изброяват пълноценни храни като първи три съставки, и бъди скептичен към храни с дълги списъци със съставки.
Внимавай с размерите на порциите
Хранителните етикети посочват колко калории и хранителни вещества има в стандартно количество от продукта — често предложена единична порция.
Въпреки това, тези размери на порциите често са много по-малки от това, което хората консумират наведнъж.
Например, една порция може да бъде половин кутия газирана напитка, четвърт бисквитка, половин шоколад или една бисквита.
По този начин производителите се опитват да заблудят потребителите да мислят, че храната има по-малко калории и по-малко захар.
Много хора не са наясно с тази схема за размер на порциите, приемайки, че целият контейнер е една порция, когато в действителност може да се състои от две, три или повече порции.
Ако искаш да знаеш хранителната стойност на това, което ядеш, трябва да умножиш порцията, дадена на гърба, по броя на порциите, които си консумирал.
Резюме: Размерите на порциите, изброени на опаковката, могат да бъдат подвеждащи и нереалистични. Производителите често изброяват много по-малки количества, отколкото повечето хора консумират наведнъж.
Най-подвеждащите твърдения
Здравните твърдения върху пакетираните храни са предназначени да привлекат вниманието ти и да те убедят, че продуктът е здравословен.
Ето някои от най-често срещаните твърдения — и какво означават те:
- Лек. Леките продукти са преработени, за да намалят калориите или мазнините. Някои продукти са разредени. Провери внимателно дали вместо това не е добавено нещо друго — като захар.
- Многозърнест. Това звучи много здравословно, но означава само, че продуктът съдържа повече от един вид зърно. Освен ако продуктът не е маркиран като пълнозърнест, това най-вероятно са рафинирани зърна.
- Натурален. Това не означава непременно, че продуктът прилича на нещо естествено. Просто показва, че в даден момент производителят е работил с естествен източник като ябълки или ориз.
- Био. Този етикет казва много малко за това дали даден продукт е здравословен. Например, био захарта все още е захар.
- Без добавена захар. Някои продукти са естествено богати на захар. Фактът, че нямат добавена захар, не означава, че са здравословни. Може да са добавени и нездравословни заместители на захарта.
- Нискокалоричен. Нискокалоричните продукти трябва да имат една трета по-малко калории от оригиналния продукт на марката. И все пак, нискокалоричната версия на една марка може да има подобни калории като оригиналната на друга марка.
- Нискомаслен. Този етикет обикновено означава, че мазнините са намалени за сметка на добавянето на повече захар. Бъди много внимателен и прочети списъка със съставки.
- Нисковъглехидратен. Наскоро нисковъглехидратните диети бяха свързани с подобрено здраве. Все пак, преработените храни, етикетирани като нисковъглехидратни, обикновено все още са преработени боклукчийски храни, подобни на преработените нискомаслени храни.
- Произведен с пълнозърнести храни. Продуктът може да съдържа много малко пълнозърнести храни. Провери списъка със съставки — количеството е незначително, ако пълнозърнестите храни не са сред първите три съставки.
- Обогатен. Това означава, че към продукта са добавени някои хранителни вещества. Например, витамин D често се добавя към млякото. И все пак, само защото нещо е обогатено, не го прави здравословно.
- Без глутен. Без глутен не означава здравословно. Продуктът просто не съдържа пшеница, спелта, ръж или ечемик. Много безглутенови храни са силно преработени и натоварени с нездравословни мазнини и захар.
- С плодов вкус. Много преработени храни имат име, което се отнася до естествен вкус, като ягодово кисело мляко. Въпреки това, продуктът може да не съдържа никакви плодове — само химикали, предназначени да имат вкус на плод.
- Без трансмазнини. Тази фраза означава „по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция.“ Така че, ако размерите на порциите са подвеждащо малки, продуктът все още може да съдържа трансмазнини.
Въпреки тези предупредителни думи, много наистина здравословни храни са органични, пълнозърнести или натурални. И все пак, само защото етикетът прави определени твърдения, не гарантира, че е здравословен.
Резюме: Много маркетингови термини са свързани с подобрено здраве. Те често заблуждават потребителите да мислят, че нездравословната, преработена храна е добра за тях.
Препоръчително четиво: Здравословна храна срещу силно преработена храна: Влияние и разлики
Различни имена на захарта
Захарта има безброй имена — много от които може да не разпознаеш.
Производителите на храни използват това в своя полза, като целенасочено добавят много различни видове захар към своите продукти, за да скрият действителното количество.
По този начин те могат да изброят по-здравословна съставка на върха, споменавайки захарта по-надолу. Така че, въпреки че даден продукт може да е натоварен със захар, тя не е задължително да се появи като една от първите три съставки.
За да избегнеш случайно консумиране на много захар, внимавай за следните имена на захар в списъците със съставки:
- Видове захар: цвеклова захар, кафява захар, захар с масло, тръстикова захар, пудра захар, кокосова захар, фурмова захар, златна захар, инвертна захар, мусковадо захар, органична сурова захар, распадура захар, изпарен тръстиков сок, сладкарска захар.
- Видове сироп: рожков сироп, златен сироп, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, мед, сироп от агаве, малцов сироп, кленов сироп, овесен сироп, сироп от оризови трици и оризов сироп.
- Други добавени захари: ечемичен малц, меласа, кристали от тръстиков сок, лактоза, царевичен подсладител, кристална фруктоза, декстран, малцов прах, етил малтол, фруктоза, концентрат от плодов сок, галактоза, глюкоза, дизахариди, малтодекстрин, малтоза.
Съществуват много други имена на захарта, но това са най-често срещаните.
Ако видиш някое от тях на първите места в списъците със съставки — или няколко вида в целия списък — тогава продуктът е с високо съдържание на добавена захар.
Резюме: Захарта има различни имена — много от които може да не разпознаеш. Те включват тръстикова захар, инвертна захар, царевичен подсладител, декстран, меласа, малцов сироп, малтоза и изпарен тръстиков сок.
Препоръчително четиво: Безглутенови ли са тортила чипсовете? Какво трябва да знаеш
Резюме
Избягването на преработени храни изцяло е най-добрият начин да избегнеш да бъдеш подведен от етикетите на продуктите. В крайна сметка, пълноценната храна не се нуждае от списък със съставки.
И все пак, ако решиш да купуваш пакетирани храни, отдели боклука от по-качествените продукти с помощта на полезните съвети в тази статия.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
