Лукът е може би една от най-незаменимите съставки в кухнята.
Предлага се в много размери, форми и цветове, всеки с уникални кулинарни приложения.
Като кулинарен основен продукт, хората са склонни да го купуват на едро. За съжаление, често омеква или започва да покълва, преди да успееш да го използваш.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Maya T.
Налично в App StoreХората често се чудят кой е най-добрият начин за съхранение на лук, за да избегнат разхищение и да спестят пари.
Тази статия ти разказва всичко, което трябва да знаеш за съхранението на лук.
В тази статия
Най-добре е да съхраняваш обикновен лук в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение
Обикновеният жълт лук е наличен през цялата година.
Според Националната асоциация на лука (NOA), най-добре е да се съхранява в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение, като килер, мазе, изба или гараж.
Това е така, защото бързо абсорбира влага. Ако температурите или влажността са твърде високи, може да покълне или да изгние.
Едно проучване установява, че съхранението на лук при 4–10°C (40–50°F) е идеално. При тези температури той най-добре запазва своите характеристики.
Също така е от съществено значение да се осигури правилна вентилация, за да се предотврати плесенясване и гниене. Отворена кошница, бамбуков параход, мрежеста торба, мрежеста чанта или дори чорапогащник ще свършат работа.
Избягвай да оставяш лука в найлонови торбички, тъй като това може бързо да го развали поради лоша вентилация.
Освен това, тъмнината му помага да издържи по-дълго. Липсата на слънчева светлина намалява промените в температурата и влажността, два фактора, които могат да го накарат да се развали по-бързо.
Резюме: Най-добре е да съхраняваш обикновен лук в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение. Места, които могат да осигурят тези условия, включват мазе, килер, изба или гараж.
Избягвай да съхраняваш цял лук в хладилника
Купеният от магазина лук има хартиена обвивка, тъй като е бил изсушен скоро след прибиране на реколтата.
Изсушаването помага за отстраняване на излишната влага, което му позволява да издържи по-дълго.
Лукът е най-добре да се съхранява на хладно, но сухо, тъмно и добре проветриво място. Тези условия гарантират, че няма да абсорбира твърде много влага или да бъде изложен на топлина или влажност.
Съхраняването на цял лук в хладилника го излага на студени, влажни условия. Тъй като абсорбира влага много бързо, може да стане кашав и да се развали по-бързо.
Това обаче не се отнася за обелен, нарязан или нарязан на кубчета лук. Обеленият лук може да се съхранява в хладилника до две седмици, докато нарязаният на кубчета или нарязан лук издържа само 7–10 дни.
Резюме: Избягвай да съхраняваш цял, необелен лук в хладилника, тъй като бързо абсорбира влага. Това може да го накара да стане кашав и да се развали по-бързо.
Най-добрият начин за съхранение на шалот
Шалотът е тясно свързан с лука, но има по-мек и по-сладък вкус.
Подобно на обикновения лук, шалотът трябва да се съхранява на хладно, сухо, тъмно и добре проветриво място. Това включва помещения като килер, мазе, изба или гараж.
Съхранявай шалота в мрежеста торба, бамбуков параход, отворена кошница или чорапогащник, за да осигуриш добра вентилация. Шалот, съхраняван по този начин, трябва да издържи до 30 дни.
Като алтернатива, шалотът може да се съхранява във фризера до шест месеца.
За да замразиш шалот, обели люспите и раздели скилидките. След това постави обеления шалот в затваряща се торбичка или херметически затворен контейнер и го съхранявай във фризера.
Резюме: Шалотът е тясно свързан с лука и може да се съхранява по подобен начин на хладно, сухо, тъмно и добре проветриво място като килер, изба, мазе или гараж.
Препоръчително четиво: Как да съхраняваш чесън: Най-добри съвети за свеж, дълготраен чесън
Как да съхраняваш лук на различни етапи на обработка
Правилното съхранение е от съществено значение, за да гарантираш, че лукът ти ще издържи възможно най-дълго.
Ето най-добрите начини за съхранение на различни етапи на обработка.
Обелен лук
След като лукът е обелен, той трябва да се съхранява в хладилника, за да се избегне бактериално замърсяване.
Постави го в херметически затворен контейнер и се увери, че хладилникът ти е настроен на 4°C (40°F) или по-ниско.
Според USDA, обеленият лук може да издържи 10–14 дни в хладилника.
Нарязан на филийки, нарязан или нарязан на кубчета лук
Нарязан на филийки, нарязан или нарязан на кубчета лук може да се съхранява в хладилника до 10 дни.
Просто го увийте плътно в найлон или в затваряща се торбичка.
Като алтернатива, можеш да закупиш предварително нарязан лук в много супермаркети. Увери се, че го държиш в хладилник и го използваш преди срока на годност.
За дългосрочна употреба, нарязан на филийки, нарязан или нарязан на кубчета лук може да се съхранява във фризера за три до шест месеца. Най-добре е да се използва в готвени ястия като супи, яхнии и гювечи.
Готвен лук
Готвеният лук може да се съхранява в хладилника от три до пет дни.
Просто го постави в херметически затворен контейнер или затваряща се торбичка в рамките на няколко часа след готвене. Ако се остави навън за дълги периоди, може да съдържа бактерии.
Готвеният лук може да се съхранява във фризера до три месеца.
Маринован лук
Мариноването е евтин начин за удължаване на срока на годност на лука ти.
Това включва съхраняването му в разтвор, който възпрепятства растежа на бактерии, които обикновено развалят зеленчуците. Приготвен по този начин, може да издържи до шест месеца.
За да мариноваш лук, постави обелен лук в стъклен или керамичен буркан, напълнен с оцет и комбинация от сол, захар и подправки по твой вкус.
След като се отвори, най-добре е да се съхранява в хладилник, което ще му помогне да издържи по-дълго.
Резюме: Цял лук е най-добре да се съхранява в хладно, тъмно, сухо и добре проветриво помещение, докато обелен, нарязан на филийки, нарязан, готвен и маринован лук може да се съхранява в хладилник. Лукът може да се замразява, за да се удължи още повече срокът му на годност, но е най-добре да се използва в готвени ястия.
Препоръчително четиво: Колко дълго издържа кафето? Срок на годност и съвети за съхранение
Съхранявай пресен лук и праз в хладилника
Хората често се чудят дали има разлика между пресен лук и праз.
Пресният лук, известен още като зелен лук, е просто млад лук. Бере се преди луковицата да се развие напълно и има кухи зелени листа.
Празът е подобно растение, но няма луковица като пресния лук. Той е по-голям, има по-хрупкава текстура и по-мек, по-сладък вкус.
Тъй като пресният лук и празът имат много прилики, те се съхраняват и по подобен начин.
Ако планираш да използваш пресния лук или праз в рамките на ден-два, можеш да ги оставиш в буркан с малко вода на плота. Просто се увери, че не е твърде горещо или влажно в кухнята ти, или може да увехнат.
Въпреки това, ако възнамеряваш да ги използваш няколко дни по-късно, най-добре е да ги увиеш в леко влажна хартиена кърпа и да закрепиш стъблата с ластик. След това ги постави в отделението за зеленчуци на хладилника си за до седмица и половина.
Можеш също така да нарежеш и замразиш пресен лук и праз, за да издържат няколко месеца. Увери се, че ги съхраняваш в затваряща се торбичка или херметически затворен контейнер.
Резюме: Пресният лук и празът имат сходни характеристики, поради което могат да се съхраняват по подобен начин до седмица и половина. Закрепи стъблата с ластик, увийте зеленчука във влажна хартиена кърпа и го постави в отделението за зеленчуци на хладилника си.
Как да пазаруваш лук
Изборът на правилния лук е също толкова важен, колкото и правилното му съхранение.
За обикновен жълт лук и червен лук избирай тези със суха и хартиена обвивка. Освен това външният слой трябва да е напълно без петна и влага.
Те също така трябва да са твърди и тежки за размера си, за да се гарантира, че са сочни и не са твърде узрели. Внимавай да не избираш тези, които са започнали да покълват, тъй като бързо ще изгният.
Трябва също така да избягваш лук, който има мирис. Те може да са натъртени или твърде узрели.
За пресен лук избирай такива с ярко бели, безупречни луковици и твърди стъбла. Избягвай тези, които увехват или имат лигав филм.
Търси праз, който има много бяло и зелено. Стъблата им трябва да са хрупкави, твърди и без обезцветяване.
Резюме: Избирай лук, който има суха, хартиена обвивка и е без натъртвания и признаци на влага. Той също така трябва да е тежък за размера си, твърд и без мирис. Пресният лук трябва да има ярко бели луковици и твърди стъбла. Празът трябва да е хрупкав, твърд и да не е обезцветен.
Препоръчително четиво: Колко дълго издържат ябълките? Признаци на разваляне и рискове
Резюме
Лукът е една от най-универсалните съставки в кухнята ти.
Предлага се в много размери, форми и цветове, всеки с уникални приложения в готвенето. За да гарантираш, че лукът издържа възможно най-дълго, правилното съхранение е от съществено значение.
Цял лук и шалот е най-добре да се съхраняват в хладно, сухо, тъмно и добре проветриво помещение. Идеални места включват килер, изба, мазе или гараж.
Обелен лук може да се съхранява в хладилника 10–14 дни, докато нарязан на филийки или нарязан лук може да се съхранява в хладилник 7–10 дни. Затвори ги в затваряща се торбичка или херметически затворен контейнер, за да ги запазиш още по-дълго.
Готвеният лук може да се съхранява в хладилника ти от три до пет дни или до три месеца във фризера ти.
Маринованите сортове могат да издържат до шест месеца и е най-добре да се съхраняват в хладилник след отваряне.
Пресният лук и празът могат да се оставят на плота в буркан с малко количество вода до два дни. За по-дълго съхранение, до седмица и половина, ги увийте в леко влажна хартиена кърпа и ги съхранявайте в отделението за зеленчуци на хладилника си.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
