Свежестта на пилешкото месо може да се определи по външния му вид, мирис и текстура. За да избегнеш разболяване, е изключително важно да съхраняваш пилешкото правилно.
Много хора обичат пилешкото, защото е хранително и се вписва добре в много ястия.
Въпреки това, както другите меса, пилешкото може да се развали. Това може да промени вкуса и усещането му, а понякога дори да те разболее.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreЗатова е от съществено значение да разпознаваш кога пилешкото вече не е прясно. Добрата новина е, че има ясни индикатори, които да ти помогнат да решиш дали пилешкото, което предстои да ядеш, все още е годно.
В тази статия ще откриеш как да разпознаеш дали пилешкото се е развалило.
Провери външния вид и цвета
Цветът и видът на пилешкото могат да дадат улики за състоянието му, независимо дали е сурово или сготвено.
Сурово пилешко
Преди да сготвиш пилешкото, винаги проверявай как изглежда за всякакви лоши признаци.
Здравото сурово пилешко трябва да е меко розово с бели мастни частици. Но ако месото изглежда сиво или зеленикаво, или ако мазнината стане жълта, вероятно вече не е добро и трябва да се изхвърли.
Въпреки това, могат да възникнат леки промени в цвета на пилешкото.
Например, розовото може да потъмнее или леко да избледнее. Тази промяна настъпва, когато червеният протеин в пилешкото, оксимиоглобин, се превърне в метмиоглобин при контакт с въздуха. Това не винаги означава, че пилешкото е развалено, просто е възможно да не е толкова прясно.
Ако пилешкото ти е съхранявано правилно в хладилник или фризер, леките промени в цвета обикновено са наред.
Но ако забележиш очевидни признаци като мухъл, изхвърли пилешкото. За разлика от някои сирена, където можеш да отрежеш мухлясалата част, при пилешкото трябва да изхвърлиш цялото парче.
Готвено пилешко
След като е сготвено, пилешкото трябва да изглежда бяло, без розови частици. Розовият цвят показва, че пилешкото може да не е напълно сготвено.
Ако запазиш сготвено пилешко за по-късно, съхранявай го в хладилник под 4°C (40°F) в затворен съд, но го изяж в рамките на 3 дни.
Не забравяй, че пилешкото, оставено навън между 4°C (40°F) и 60°C (140°F) за дълго време, може да се развали, тъй като бактериите се размножават бързо в този диапазон, което представлява риск за здравето.
Ако видиш мухъл или неочаквани промени в цвета на съхраняваното сготвено пилешко, по-добре е да бъдеш предпазлив и да го изхвърлиш.
Подправките или сосовете могат да скрият мухъл или промени в цвета. Затова се опитай да консумираш пилешкото в рамките на 3 дни след готвене. И когато го претопляш, увери се, че пилешкото достига поне 74°C (165°F), като провериш с термометър за храна.
Резюме: Прясното сурово пилешко обикновено е светлорозово. Ако стане сиво или друг неочакван цвят, може да е развалено. Готвеното пилешко трябва да изглежда бяло и да е без мухъл и странни остатъци.
Мирис
Един ясен показател за развалено пилешко е лошата миризма.
Когато суровото пилешко е прясно, миризмата му е много лека или дори липсва. Но ако пилешкото ти започне да мирише на кисело или излъчва аромат, подобен на развалени яйца, е време да го изхвърлиш.
Все пак, не разчитай само на миризмата, за да решиш дали пилешкото е безопасно. Носът на всеки е различен и някои може да не доловят определени миризми. Винаги проверявай и за други индикатори за разваляне.
Резюме: Прясното пилешко обикновено има много слаба миризма или никаква. Може да е извън срока си на годност, ако излъчва силна, кисела миризма.
Текстура
Когато докоснеш прясно сурово пилешко, то трябва да е леко влажно и леко лъскаво.
Не трябва да е хлъзгаво или лепкаво. Ако откриеш лепкав остатък по ръцете си след работа с пилешкото, вероятно вече не е добро.
Готвеното пилешко трябва да е по-твърдо и по-малко влажно от суровото си съответствие. Може да се е развалило, ако стане изключително меко, лепкаво или оставя остатък.
Резюме: Доброто сурово пилешко има влажна, леко лъскава повърхност и не е хлъзгаво. Разваленото сготвено пилешко може да се усеща прекалено меко, слузесто или лепкаво.
Препоръчително четиво: Колко време издържа беконът? Срок на годност и съвети за съхранение
Дата на покупка и срок на годност
Проверката на срока на годност и датата на покупка също може да ти помогне да оцениш свежестта на пилешкото.
Преди да купиш, винаги проверявай срока на годност. Понякога опаковката на пилешкото може да показва две дати: „дата на опаковане“ и „най-добро до“ дата.
„Датата на опаковане“ показва кога пилешкото е било опаковано. Тя е основно за продавачите, а не за потребителите.
От друга страна, „използвай до“ или срокът на годност показва кога пилешкото вероятно ще бъде с най-добро качество. Ако ще ядеш пилешкото в рамките на ден-два, можеш да купиш такова, което наближава срока си на годност, често срещано на промоция. Въпреки това, ако не можеш да го консумираш преди изтичането на срока, помисли за замразяване.
Вземи сурово пилешко към края на пазаруването си, за да намалиш времето, през което то остава извън хладилника. Веднага щом се прибереш, го прибери в хладилник или замрази.
Ако се съхранява правилно във фризер, пилешкото може да остане годно до 9 месеца. Отбележи датата на покупка върху опаковката преди замразяване. В хладилник, невареното пилешко остава годно за 1-2 дни.
Ако пилешкото вече е сготвено, консумирай го в рамките на 3-4 дни, като го държиш в хладилник.
Резюме: Винаги проверявай срока на годност, когато купуваш пилешко. Съхранявай го правилно в хладилник или фризер, за да гарантираш свежестта му.
Резюме
Знанието дали пилешкото ти се е развалило е от съществено значение за твоето и на семейството ти здраве.
Прясното сурово пилешко обикновено изглежда светлорозово с бели мастни части, мирише неутрално и се усеща леко влажно и нежно. Въпреки това, ако пилешкото се усеща хлъзгаво, излъчва силна неприятна миризма или цветът му стане жълтеникав, зелен или сивкав, вероятно не е безопасно за консумация.
Винаги изхвърляй пилешко, което е надхвърлило срока си на годност, е стояло повече от 2 дни неварено или 4 дни сготвено в хладилник, или е останало извън безопасни температурни нива за повече от 2 часа.
Помни стария съвет: „Когато се съмняваш, изхвърли го.“
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
