Почти всеки се е сблъсквал с тази дилема – посягаш към хладилника за яйце, но не можеш да си спомниш от колко време стоят там.
Вярно е, че с течение на времето качеството на яйцето започва да намалява, тъй като въздушната кухина вътре става по-голяма, а белтъците изтъняват. Въпреки това, яйцето се „разваля“ само когато започне да се разлага поради бактерии или плесен.
Яйцата ти може да са напълно годни за консумация още много седмици.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Amanda K.
Налично в App StoreКогато се съмняваш, има няколко метода, които можеш да използваш, за да определиш дали яйцата ти са пресни или развалени. Ето петте най-добри.
1. Провери срока на годност
Един от най-лесните начини да разбереш дали яйцата ти все още са добри е да провериш датата на картонената опаковка. Но ако изхвърляш охладените си яйца веднага щом настъпи тази дата, може да изхвърляш напълно годни яйца.
В САЩ яйцата могат да бъдат етикетирани с „продай до“ или срок на годност, в зависимост от щата, в който живееш, за да знаеш дали яйцата ти все още са пресни.
Датата „продай до“ показва докога магазинът трябва да предлага яйца за продажба – не повече от 30 дни след опаковането – но не означава непременно, че яйцата са се развалили.
Срокът на годност, от друга страна, отбелязва датата, след която яйцата се считат за по-малко пресни.
Ако нито един от тези етикети не присъства, има още една дата, която можеш да потърсиш, за да разбереш колко пресни са яйцата ти.
Яйцата, които са били класифицирани от USDA, трябва да показват „датата на опаковане“ на картонената опаковка, която е денят, в който яйцата са били класифицирани, измити и опаковани. Но може да не я разпознаеш, ако не знаеш какво да търсиш.
„Датата на опаковане“ е отпечатана като Юлианска дата, което означава, че всеки ден от годината е представен от съответен, хронологичен номер. Следователно, 1 януари е написан като 001, а 31 декември като 365.
Ако яйцата ти все още са в рамките на срока на годност или датата „продай до“ на картонената опаковка, или в рамките на 21–30 дни след „датата на опаковане“, можеш да бъдеш доста сигурен, че все още са пресни.
И въпреки че качеството на яйцето може да започне да намалява след определена дата, то все още може да е годно за консумация в продължение на няколко седмици – особено ако е било охладено, което запазва качеството и предотвратява растежа на бактерии.
Въпреки това, ако яйцата ти са след датата, отпечатана на картонената опаковка, може да се наложи да използваш друг метод, за да разбереш дали яйцето е пресно или развалено.
Резюме: Проверката на датата „продай до“, срока на годност или „датата на опаковане“ на картонената опаковка на яйцата може да ти каже дали яйцето все още е годно. Но това, че едно яйце е минало датата си, не винаги означава, че се е развалило.
2. Направи тест с мирис
Тестът с мирис е най-старият, най-простият и най-надеждният метод да разбереш дали едно яйце се е развалило.
Ако установиш, че яйцата ти са след датата „продай до“ или срока на годност, можеш да разбереш дали все още са добри с едно просто помирисване.
Развалените яйца ще издават безпогрешна миризма, независимо дали са сурови или сготвени.
Ако не можеш да разбереш, докато яйцето е още в черупката, счупи яйцето в чиста чиния или купа и го помириши.
Ако нещо мирише странно, изхвърли яйцето и измий купата или чинията с гореща, сапунена вода, преди да я използваш отново.
Ако нещата миришат нормално, което означава, че изобщо няма миризма, това е добър знак, че яйцето все още е безопасно за употреба.
Резюме: Помирисването на сурово или сготвено яйце е прост, но надежден начин да разбереш дали едно яйце се е развалило.
3. Извърши визуална проверка
В допълнение към носа ти, очите ти са ценен инструмент за определяне дали едно яйце е пресно или развалено.
Докато яйцето е още в черупката си, провери дали черупката не е напукана, лигава или прахообразна.
Лигавостта или пукнатините могат да показват наличие на бактерии, докато прахообразният вид на черупката може да показва плесен.
Ако черупката изглежда суха и неповредена, счупи яйцето в чиста, бяла купа или чиния, преди да го използваш. Потърси розово, синьо, зелено или черно обезцветяване в жълтъка или белтъците, тъй като това може да показва растеж на бактерии.
Ако забележиш някакви признаци на обезцветяване, изхвърли яйцето и измий купата с гореща, сапунена вода, преди да тестваш ново яйце.
Можеш също така да провериш дали белтъците или жълтъкът на яйцето са течни. Това е индикация, че яйцето е старо и качеството му е намаляло. Но това не означава непременно, че се е развалило и все още може да е напълно годно за употреба.
Резюме: В допълнение към помирисването на яйце, провери черупката му за признаци на бактерии и плесен. Проверката на белтъците и жълтъка за обезцветяване също е добра стратегия.
Препоръчително четиво: Можеш ли да ядеш яйца с изтекъл срок на годност? Съвети за безопасност и съхранение
4. Извърши тест с плуване
Тестът с плуване е един от най-популярните методи за проверка дали едно яйце е пресно или развалено.
Това е и често срещан метод за определяне на възрастта на оплодено яйце, което се развива в пиле.
Работи също толкова добре, за да прецени дали неоплодено яйце за маса е пресно или не.
За да извършиш теста с плуване, внимателно постави яйцето си в купа или кофа с вода. Ако яйцето потъне, то е пресно. Ако се наклони нагоре или дори плува, то е старо.
Това е така, защото с остаряването на яйцето, малката въздушна кухина вътре в него става по-голяма, тъй като водата се освобождава и се заменя с въздух. Ако въздушната кухина стане достатъчно голяма, яйцето може да плува.
Въпреки че този метод може да ти каже дали едно яйце е пресно или старо, той не ти казва дали едно яйце е пресно или развалено.
Едно яйце може да потъне и все пак да е развалено, докато яйце, което плува, все още може да е годно за консумация.
Резюме: Проверката дали едно яйце потъва или плува е популярен начин да провериш колко е пресно. Въпреки това, не може да ти каже дали едно яйце се е развалило.
Препоръчително четиво: Как да разбереш дали пилешкото е развалено: Признаци и какво да търсиш
5. Просвети яйцата си
Просвещаването е метод, използван за оценка на качеството на яйце за маса или за оценка на развитието на пилето в оплодено яйце.
Това се прави индустриално с помощта на специализирано оборудване, за да се осигури правилното класифициране на яйцата за маса, преди да бъдат опаковани.
Но може да се направи и на яйцата ти у дома, ако си готов да се научиш.
Ще ти трябват тъмна стая и малък, ярък източник на светлина. В миналото са се използвали свещи, откъдето идва и името „просвещаване“. Все пак вероятно е по-ефективно да използваш малко фенерче или лампа за четене.
Дръж източника на светлина до широкия край на яйцето. След това наклони яйцето и го завърти бързо отляво надясно. Ако се направи правилно, съдържанието на яйцето трябва да бъде осветено.
Това ти позволява да видиш дали въздушната клетка на яйцето е малка или голяма. В много пресно яйце въздушната клетка трябва да е по-тънка от 1/8 инча, или 3,175 мм. С остаряването на яйцето газовете заместват водата, загубена чрез изпаряване, и въздушната кухина ще стане по-голяма.
Трябва също така да можеш да разбереш, като движиш яйцето отстрани, колко твърди са яйченият белтък и жълтък. По-малко движение показва по-пресно яйце.
Просвещаването може да изисква известна практика, но ти позволява надеждно да идентифицираш дали едно яйце е пресно или старо. Все пак, подобно на теста с плуване, то не може да ти каже дали едно яйце се е развалило.
Резюме: Просвещаването е по-труден, но надежден начин за проверка колко е пресно едно яйце. Въпреки това, не ти казва дали едно яйце е развалено.
Резюме
Липсата на знания за това как да разбереш кога едно яйце се е развалило кара някои хора ненужно да изхвърлят добри яйца.
Сред петте стратегии, изброени тук, счупването на яйце, помирисването му и проверката за обезцветяване е най-категоричният метод за определяне на свежестта.
Имай предвид обаче, че яйца, съдържащи бактерии, които причиняват хранителни заболявания, като салмонела, могат да изглеждат и миришат напълно нормално.
Така че не забравяй, че дори ако едно яйце премине тези тестове, е важно да го сготвиш напълно до безопасна температура, преди да го изядеш.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
