Веганските диети изключват всички животински продукти, включително месо, млечни продукти, яйца и мед — а повечето от тях премахват и всякакви странични продукти, получени от животни или насекоми, включително тези, използвани по време на преработката на храната.
Намирането на веган алкохол може да бъде трудно, тъй като производителите обикновено не са задължени да изброяват съставките на етикетите на бира, вино и спиртни напитки.
Така че може да се чудиш как да разбереш кои продукти са вегански.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App StoreТази статия предоставя пълно ръководство за веган алкохол, като подчертава невеганските съставки, за които да внимаваш, преглежда няколко вида алкохол и предлага съвети за покупка.
Често срещани невегански съставки
Много — но със сигурност не всички — алкохолни напитки са вегански.
Животински продукти могат да се използват по време на преработката или като съставки в самата напитка.
Например, храни от животински произход често се използват като финиращи агенти, които са вещества, които помагат за филтриране на примесите и подобряват бистротата, вкуса и аромата на алкохолните напитки.
Ето някои често срещани невегански съставки и финиращи агенти, използвани в алкохола:
- Мляко и сметана. Тези млечни продукти понякога се добавят към бира и ликьори, за да придадат кремообразен, богат вкус. Използват се и в много коктейли и смесени напитки.
- Суроватка, казеин и лактоза. Тези млечни странични продукти понякога се използват като съставки или финиращи агенти.
- Мед. Медът се ферментира, за да се направи медовина, и се използва като подсладител в други алкохолни напитки.
- Яйца. Протеинът от яйчен белтък, известен също като албумин, често се използва като финиращ агент във виното. Яйца се добавят и към някои коктейли.
- Изинглас. Този популярен финиращ агент се получава от рибни мехури.
- Желатин. Желатинът не само се използва за приготвяне на желе, пудинги и сосове, но и често служи като финиращ агент. По-специално, той се получава от животинска кожа, кости и хрущяли.
- Кохинил и кармин. Карминът, червена боя, направена от люспести насекоми, наречени кохинил, се добавя към някои алкохолни напитки за цвят.
- Хитин. Хитинът е влакно, използвано като финиращ агент. Въпреки че съществуват вегански версии, той често е страничен продукт от насекоми или миди.
Резюме: Не всички алкохолни напитки са вегански, тъй като животински продукти могат да се използват по време на преработката или да бъдат включени в самата напитка.
Ръководство за веган бира
Четирите основни съставки в бирата са вода, зърно като ечемик или пшеница, мая и хмел — цвете, което придава на бирата нейния отличителен, горчив вкус. Маята ферментира и смила захарта от зърното, за да произведе алкохол.
Всички тези съставки са вегански. Въпреки това, някои пивоварни добавят невегански съставки, за да избистрят, ароматизират или оцветят бирата.
Веган бира
Веганските бири не използват животински или насекомни продукти по време на варенето.
Повечето търговски бири от утвърдени пивоварни са вегански. Те включват:
- Budweiser и Bud Light
- Coors и Coors Light
- Corona Extra и Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft и Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught и Guinness Original XX
Имай предвид, че това не е изчерпателен списък — на пазара има много други вегански бири, включително много крафт бири.
Крафт пивоварните могат да включат веган статуса на етикета на продукта, който е обозначен с текст или веган търговска марка. Микропивоварни, които произвеждат веган бира, включват Alternation Brewing Company, Little Machine и Modern Times Brewery.
Ако имаш любима крафт пивоварна, помисли да ги попиташ дали бирите им са вегански.
Невеган бира
Всяка бира, сварена със съставки, получени от животни или насекоми, не е веганска.
Съставки като изинглас и желатин могат да се използват като финиращи агенти, докато суроватка, лактоза и мед понякога се добавят като съставки.
Може да е трудно да се разбере кога се използват такива съставки, тъй като те не винаги са изброени на етикета. Допълнително объркване създава фактът, че някои компании произвеждат както вегански, така и невегански бири.
Въпреки че има изключения, някои видове бира обикновено не са вегански, включително:
- Кегови ейлове. Известни още като истински ейлове, кеговите ейлове са традиционна британска бира, която често използва изинглас като финиращ агент.
- Медени бири. Някои пивоварни използват мед за допълнителна сладост и вкус. Всяка бира с “мед” в името вероятно не е веганска.
- Медовини. Медовината е алкохолна напитка, подобна на бира, направена чрез ферментация на мед.
- Млечни стаути. Въпреки че съществуват вегански алтернативи, млечните стаути обикновено съдържат суроватка или лактоза.
Резюме: Докато много бири са вегански, други могат да бъдат сварени с невегански съставки като изинглас, желатин, суроватка, лактоза и мед.
Ръководство за веган вино
Виното се прави от грозде, което се смачква и ферментира, за да образува алкохол.
След като сокът ферментира, могат да се добавят финиращи агенти за отстраняване на нежелани вещества, като горчиви растителни съединения, наречени танини.
Ако се използват финиращи агенти на животинска основа, виното не може да се счита за веганско.
Веган вино
На пазара има много вегански вина.
Веганските вина използват финиращи агенти на базата на глина, като бентонит, или протеини, получени от пшеница, царевица, бобови растения, картофи или други растения.
Много винарни също включват своя веган статус на етикета, който е обозначен с текст или веган търговска марка.
Имай предвид, че някои винарни произвеждат както вегански, така и невегански вина. Например, Yellow Tail и Charles Shaw произвеждат вегански червени сортове, но техните бели вина не са подходящи за вегани.
Невеган вино
Някои винарни могат да използват животински продукти, като изинглас, желатин, албумин и казеин, за финиране. Карминът, червена боя, направена от насекоми, наречени кохинил, също може да се добавя като оцветител.
С изключение на кармина и кохинила, винарните не винаги са задължени да изброяват съставките — включително финиращите агенти — на етикета.
Резюме: Някои винарни използват животински продукти като кармин за оцветяване или изинглас, желатин, албумин и казеин по време на преработката. Въпреки това, има много налични вегански вина.
Ръководство за веган спиртни напитки
За разлика от бирата и виното, спиртните напитки разчитат на процес, наречен дестилация, при който алкохолът се концентрира от ферментирали съставки.
Повечето неовкусени спиртни напитки са вегански. Въпреки това, някои ароматизирани ликьори и няколко рецепти за коктейли не са.
Веган спиртни напитки
Веганският алкохол е сравнително лесен за намиране. Неовкусените версии на следните спиртни напитки обикновено не съдържат съставки на животинска основа, включително по време на преработката:
- Бренди
- Джин
- Текила
- Ром
- Водка
- Уиски
Въпреки това, има изключения във всяка категория. Дали дадена спиртна напитка е веганска, в крайна сметка зависи от производителя.
Невеган спиртни напитки
Ароматизираните ликьори и кордиали могат да съдържат невегански съставки, като мляко, сметана и мед.
Въпреки че е необичайно, карминът може да се използва като боя в някои червени спиртни напитки. Невегански съставки могат да бъдат въведени и в спиртни напитки при приготвяне на коктейли.
Потенциални невегански спиртни напитки и коктейли включват:
- Алтернативи на Кампари. Въпреки че някога съдържаше кармин, Кампари — популярен червен ликьор — вече е вегански. Въпреки това, подобни миксери все още могат да използват кармин за своя червен оттенък.
- Кафени коктейли. Бели руски, ирландско кафе и други популярни кафени коктейли могат да съдържат мляко или сметана. Baileys, уиски, направено със сметана, също не е веганско.
- Десертни коктейли. Някои коктейли, като grasshoppers и mudslides, се смесват със сладолед. Нещо повече, желираните шотове съдържат желатин.
- Спиртни напитки с вкус на мед. Медът служи като подсладител и подобрител на вкуса в много спиртни напитки и коктейли. Почти всички напитки с “мед” в името не са вегански.
Не забравяй, че този списък не е изчерпателен. Други спиртни напитки и коктейли може да не са вегански в зависимост от използваните съставки.
Резюме: Докато неовкусените спиртни напитки обикновено са вегански, ароматизираните сортове и многобройни коктейли могат да съдържат невегански съставки като мляко, сметана, мед и кармин.
Препоръчително четиво: Бирата без глутен ли е? Съдържание на глутен в различните видове бира
Съвети за намиране на веган алкохол
Намирането на веган алкохол не винаги е лесно.
Докато някои компании доброволно изброяват съставките, в Съединените щати или Европа не е задължително да се прави това за повечето алкохолни напитки.
Независимо от това, компаниите рядко изброяват финиращите агенти. Вещества, които са били използвани по време на преработката и по-късно отстранени, като изинглас и желатин, рядко попадат на етикетите.
Ето няколко съвета за идентифициране на веган алкохол:
- Попитай производителя. Най-надеждният метод за определяне дали даден алкохолен продукт е вегански е да попиташ производителя. Уебсайтовете на компаниите обикновено предоставят информация за контакт.
- Търси веган символи. Някои компании използват веган символи или текст, за да обозначат веган статуса на етикета.
- Търси декларации за алергени. Млякото, яйцата, рибата и мидите не само се използват в някои алкохолни напитки, но са и често срещани алергени. Компаниите могат доброволно да изброяват основните алергени, въпреки че това не се изисква в Съединените щати.
- Търси декларация за кармин. В Съединените щати производителите са задължени да споменават кармин. Търси фрази като “съдържа кармин” или “съдържа екстракт от кохинил” на етикета.
Ако все още не си сигурен дали дадена алкохолна напитка е веганска, най-добре е да избягваш тези, които нямат веганско твърдение на етикета.
Резюме: Ако не си сигурен дали избраната от теб напитка е веганска, свържи се с производителя. Можеш също да провериш опаковката или да потърсиш в онлайн бази данни.
Резюме
Много алкохолни напитки са естествено вегански. Въпреки това, някои включват животински продукти като съставки или по време на преработката.
Някои невегански съставки могат да бъдат очевидни, като мед в медена бира или лактоза в млечни стаути. Въпреки това, много други не са разкрити в името и може да са трудни за откриване, особено ако се използват като финиращи агенти за филтриране или избистряне на напитката.
Поради нестрогите изисквания за етикетиране, производителите рядко изброяват съставките. Като такъв, трябва да провериш продукта за веган икона или да се свържеш директно с производителя, ако все още не си сигурен.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
