В тази статия
Какво е хумус?
Хумусът е вкусен близкоизточен нахутен пастет, който е чудесен като дип за всичко – от моркови до гевречета, като намазка за сандвичи с тофу, добавен към обвивки от печени зеленчуци, смесен в салати и много други.
И да, хумусът почти винаги е веган, но има някои изключения.
От какво се прави хумус?
Хумусът е пастет, приготвен от нахут. Класическият хумус се прави само с няколко прости съставки:
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Emma R.
Налично в App Store- Нахут (известен още като гарбанзо боб)
- Тахан (продукт, направен от смлени сусамови семена)
- Зехтин или вода
- Чесън
- Сол
- Лимонов сок
Всички тези съставки се комбинират, за да се създаде гладкият, кремообразен, вкусен пастет, който познаваме и обичаме. Разбира се, има много вариации и добавки, които можеш да използваш, за да направиш хумуса малко по-изискан.
Класическият хумус по-горе е чудесна основа, към която можеш да добавиш няколко вкуса и съставки: не се страхувай да опиташ нови неща с твоя хумус.
Печени червени чушки, песто, шрирача, авокадо, черен боб, карамелизиран лук и други са били добавяни към основната смес, за да се направят наистина вкусни дипове за наше удоволствие. Бъди креативен!
Хумусът веган ли е?
Сега към въпроса, на който чакаш отговор: хумусът веган ли е?
Както казах по-рано, класическият хумус се прави с прости съставки, които са изцяло растителни. Въпреки това, хората стават креативни с добавките си, когато става въпрос за хумус. Някои видове хумус (независимо дали са домашно приготвени или купени от магазина) могат да съдържат невеган съставки, за които трябва да внимаваш.
Например, някои марки имат различни вкусове и видове хумус. Докато повечето са веган, те продават няколко вкуса, които съдържат млечни продукти.
Това обаче е рядкост: много популярни марки хумус продават почти изключително веган вкусове.
Съставки, за които да внимаваш
Основният виновник, за който трябва да внимаваш, са млечните продукти. Млечните продукти изглежда се промъкват в храни, в които просто не е необходимо да бъдат, нали?
Понякога марките хумус добавят гръцки йогурт, сирене, мляко или други съставки към хумуса. Ако даден вкус изглежда, че може да съдържа млечни продукти (като например вкус на песто), няма да навреди бързо да сканираш съставките и да провериш отново.
Полезен ли е хумусът?
Лесно е да приемеш, че нещо толкова вкусно трябва да е нездравословно за теб. Но това е още една причина, поради която хумусът е толкова невероятен: той е вкусен и хранителен.
Протеин
Хумусът се прави от бобови растения, което означава, че е пълен със здравословен растителен протеин. Това ще ти помогне да се чувстваш сит, да изградиш мускули и да задоволиш част от дневните си нужди от протеин.
Фибри
Тъй като е направен от бобови растения, хумусът е богат и на фибри. Фибрите имат много ползи, включително подпомагане на храносмилането, контролиране на нивата на кръвната захар, управление на холестерола и други. Повечето хора страдат от недостиг на фибри: 97% от хората не приемат достатъчно от това основно хранително вещество!
Една порция хумус ти осигурява почти 1/4 от дневния ти необходим прием на фибри.
Отслабване
Едно нещо, което притеснява някои хора, е съдържанието на мазнини в хумуса, тъй като той съдържа както тахан, така и зехтин. Въпреки това, проучванията показват, че хората, които ядат повече хумус, са склонни да имат по-нисък ИТМ и по-ниско телесно тегло.
Също така, проучванията показват, че комбинацията от мазнини и фибри в хумуса може да помогне за потискане на апетита и да те накара да се чувстваш сит по-дълго. Това може да доведе до отслабване, тъй като няма да си толкова гладен и да преяждаш с калории.
Как да си направиш хумус
За тези, които не искат да купуват хумус или се чувстват малко креативни, приготвянето на собствен хумус не може да бъде по-лесно! Ще ти трябват само няколко съставки и кухненски робот или блендер.
Бих препоръчал мощен кухненски робот, тъй като първият ми опит беше малко прекалено зърнест за моя вкус!
Съставки за домашен хумус
За да направиш хумус, ще ти трябват следните съставки:
- 400 г консервиран нахут
- 100 мл лимонов сок
- 150 мл зехтин
- 125 г тахан
- 1 ½ ч.л. смлян кориандър
- Пет шушулки кардамон
- Сол на вкус
Добавените билки и подправки са изцяло по избор; можеш да пригодиш хумуса си по свой вкус. След като го овладееш, защо не проявиш креативност с хумуса си?
Инструкции за приготвяне на хумус
Можеш да следваш този прост метод по-долу:
- Отцеди нахута и остави водата настрана
- Можеш леко да ги затоплиш в микровълновата, въпреки че не е напълно необходимо.
- Изсипи нахута в кухненския робот с лимонов сок, зехтин, тахан и смлян кориандър.
- Счукай семената от шушулките кардамон и ги добави. Тук можеш да добавиш и малко сол на вкус.
- Блендирай сместа, докато стане гладка в кухненския робот.
- Тук можеш да опиташ и да коригираш подправките, ако е необходимо.
- Ако хумусът изглежда сух, можеш да добавиш малко от водата от нахута и да разбъркаш.
- Сервирай веднага с гарнитура или гарнитури по твой избор.
Горната рецепта ще направи твоя стандартен хумус; има много страхотни опции като хумус с червен пипер или хариса; просто провери всички съставки да са веган, преди да ги добавиш към сместа от нахут!
С какво се яде хумус?
Сега, след като си направил или купил твоя веган хумус, трябва да решиш с какво да го ядеш. С какво се яде хумус? Е, имаш много възможности.
Можеш да ядеш хумус като дип с питка, питка чипс или пресни зеленчуци.
Можеш да го намажеш върху тортила или сандвич, пълнен с печени зеленчуци, тофу и други.
Можеш да го използваш, за да направиш вкусен дресинг за салата.
Можеш дори да направиш десертен хумус с шоколадов тахан, който има вкус на тесто за брауни.
Как да съхраняваш хумус
Твоят хумус може да се съхранява в хладилника, независимо дали е купен от магазина или домашно приготвен. Не забравяй да провериш датата на всеки приготвен хумус и да не го използваш след срока на годност.
Домашният ти хумус трябва да издържи няколко дни в хладилника. Трябва да можеш да разбереш дали се е развалил по промени в миризмата или цвета на хумуса.
Всеки домашно приготвен хумус може да се използва веднага или да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд, докато не си готов да го използваш. За щастие, той е толкова бърз и лесен за приготвяне, че никога няма да се налага да чакаш, за да си хапнеш хумус!
Твоят хумус ще бъде добре и извън хладилника за няколко часа, така че защо не нарежеш няколко моркова, напълниш буркан и не вземеш хумуса си на хубав пикник? Ако обаче е бил извън хладилника за известно време, не забравяй да го консумираш или да го изхвърлиш, тъй като може да се развали.
Мога ли да замразя хумус?
Можеш наистина да замразиш хумуса си! Тези, които готвят на партиди, могат да се радват! Просто изсипи хумуса си в херметически затворен съд, етикетирай го и го сложи във фризера. Най-добре е да не пълниш съда догоре, тъй като може да се разшири при замразяване.
Когато си готов, можеш да извадиш хумуса си и да го оставиш да се размрази в хладилника за 24 часа, преди да го използваш. Но имай предвид, че текстурата на хумуса ти може да се промени при замразяване.
Размразеният хумус ще има по-зърнеста текстура от пресния ти хумус, което много хора не харесват. Можеш да поправиш това, като блендираш хумуса си отново с малко вода, въпреки че много хора твърдят, че не е същото.
Изборът е твой, но аз предпочитам да се наслаждавам на хумуса си пресен и готов за консумация!
Препоръчително четиво: Здравословно веган сирене: Рецепта и съвети за сервиране
Резюме
Ето го и него. Хумусът наистина е веган! Не само че е достъпен за закупуване, но и е лесен за приготвяне!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
