В тази статия
Какво е кетчуп?
Просто казано, кетчупът е доматен сос – привидно повсеместен подправка. От пакетчета в заведения за бързо хранене до бутилки в кръчмата до тенденции като сладолед с вкус на кетчуп, той е почти универсално обичан.
Въпреки че се яде и обича по целия свят, чистата популярност на кетчупа е добре илюстрирана, като погледнем Америка. Съединените щати са феноменален потребител на кетчуп, като 97% от всички домакинства имат поне една бутилка от него в килерите си и 10 милиарда унции кетчуп се консумират всяка година. (Не забравяй, това е само в САЩ!)
От какво се прави кетчупът?
Това са типичните съставки, които ще намериш в твоя доматен сос:
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App Store- Домати
- Оцет
- Подсладител (обикновено царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или захар, но може да бъде всичко)
- Различни подправки
- Лук на прах
- Чесън на прах
- Сол
Разбира се, можеш да видиш някои вариации на тези съставки, но почти всички видове кетчуп ще бъдат направени от тези основни компоненти.
Веган ли е кетчупът?
Краткият отговор: Да, кетчупът е веган!
Почти целият кетчуп се прави със съставките, които изброих по-рано, всички от които са на растителна основа. Нито една от тях не е животински продукт, което често е достатъчно за повечето вегани, за да считат кетчупа за веган.
Въпреки това, както при повечето неща, винаги е най-добре да провериш съставките, за всеки случай. Въпреки че би било необичайно да намериш кетчуп с нещо друго освен тези общи съставки, наистина не може да навреди да провериш отново.
Ако имаш проблеми с четенето на етикета, виж нашето ръководство как правилно да четеш етикетите на храните.
Не-веган съставки, за които да внимаваш в кетчупа
Въпреки че повечето вегани ще считат кетчупа за веган въз основа на тези съставки, някои вегани се задълбочават малко повече в това, което считат за наистина веган.
Основният проблем, който някои вегани имат с някои видове кетчуп, е наличието на бяла и/или кафява захар. Много видове бяла и кафява захар се филтрират и избелват с животински костен въглен.
Костният въглен се прави, като се вземат кости на животни (обикновено крави), нагряват се до много висока температура и се редуцират до техните въглеродни компоненти. Този материал след това може да се използва като филтър и като избелващ агент за производството на захар.
Така че, въпреки че в бялата или кафявата захар не се намират действителни костни частици, това е животински продукт, който се използва при производството на тези захари.
Много вегани не смятат това за достатъчно, за да направят рафинираните захари не-вегански, особено след като не цялата рафинирана захар се филтрира с костен въглен (захарта, рафинирана от цвекло, не изисква това, например, и много компании изобщо не използват костен въглен).
Въпреки това, много вегани смятат всяка употреба на животински продукти – дори ако не е основна съставка в продукта – за фактор, който прави нещо не-веган.
Направи си собствен кетчуп
Имаш и друга опция: да си направиш собствен кетчуп. Простият списък със съставки прави това доста лесна задача и може да бъде по-евтино да си направиш собствен.
Ето съставките, от които ще се нуждаеш за твоята рецепта за веган кетчуп:
- 1 чаша доматено пюре
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 4 супени лъжици подсладител (кленов сироп, веган захар и т.н.)
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- ¼ чаена лъжичка сол (или на вкус)
Ако искаш да станеш малко по-изискан, можеш да опиташ да добавиш своя собствена смес от подправки като риган или мащерка към този домашен веган кетчуп. Или, ако обичаш пикантни неща, можеш да опиташ да добавиш малко лют сос или лют червен пипер за малко пикантност.
След като си събрал съставките, всичко, което остава да направиш, е да ги сложиш в купа, да ги разбъркаш и си готов!
Резюме
Кетчупът е веган в зависимост от това как дефинираш веган продуктите. Но дори и да си стриктен по отношение на веган захарта, има много веган видове кетчуп за теб.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
