В тази статия
Веганско ли е фъстъченото масло?
Лесният отговор е да. Фъстъченото масло е веганско. Понякога обаче не е толкова ясно и трябва да внимаваш за допълнителни съставки!
Има много скрити животински продукти в храните, които ядем. Млякото, маслото и медът са толкова разпространени в кремообразните сладки храни, че понякога може да изглежда, че нищо не е останало за тези от нас, които са вегани.
Как се прави фъстъчено масло?
Нека разгледаме основните етапи на производството на фъстъчено масло:
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreЗасаждане и прибиране на реколтата
В зависимост от климата, фъстъците обикновено се засаждат през април или май. През септември и октомври се извършва прибирането на реколтата, като механични комбайни отстраняват фъстъците от стъблата им. След това те се транспортират до машина за белене на фъстъци и започва фазата на сушене.
Белене и обработка
След като фъстъците изсъхнат, те се класифицират по размер и щателно се проверяват за дефекти, петна и напукани люспи. Ядките, които преминават проверката, се почистват за продажба като фъстъци с черупка или се белят за по-нататъшна обработка (напр. за приготвяне на фъстъчено масло!).
Приготвяне (печене, охлаждане и бланширане)
След като производителите получат пратка, фъстъците се пекат по един от два начина: с масло или без масло. Фурната за печене често достига до 800 градуса по Фаренхайт! След охлаждане, фъстъците обикновено се бланшират, което означава, че се отделят от сърцевината и люспата си, преди да преминат към фазата на смилане.
Смилане
Това е етапът, в който фъстъците стават „масло“. Производителят използва устройства, за да регулира текстурата на продукта (просто казано, решавайки дали маслото ще бъде „гладко“ или „с парченца“) и колко масло се отделя от ядките.
Забележка: Знаеш ли как в някои буркани виждаш масло да плува отгоре, докато в други е привидно невидимо? По време на смилането повечето производители на фъстъчено масло добавят съставки, за да постигнат тази безупречна консистенция, която познаваш и обичаш, и да създадат специфични вкусове или специални аромати.
Опаковане
Накрая, производителите обикновено използват вакуумно опаковане, за да намалят окисляването (удължавайки срока на годност), тъй като фъстъченото масло се поставя в буркани и се затваря. След това бурканите се етикетират, поставят се в кашони и се съхраняват, докато бъдат готови за изпращане до търговски обекти или директно до клиенти.
Както виждаш, много време и усилия отиват във всеки буркан фъстъчено масло по рафтовете на местния ти хранителен магазин.
Невегански съставки, използвани във фъстъченото масло
Безброй производители на фъстъчено масло включват добавки в своите продукти. Всяка от тях изпълнява функция, от подобряване на вкуса до удължаване на срока на годност до предотвратяване на отделянето на масло, като тези „екстри“ могат да съставляват до 10% от продукта!
Докато обичайните добавки в популярното фъстъчено масло, като сол, захар и масла, не са много здравословни или хранително плътни, те почти винаги са вегански.
Като цяло, фъстъченото масло с изискан вкус е най-застрашено да има „невегански“ статус. По-долу сме изброили най-често срещаните невегански добавки, с няколко марки и вкусове, за които да внимаваш, докато разглеждаш рафтовете и четеш етикетите.
- Мед
- Мляко
- Шоколад
Фъстъченото масло от масло ли се прави?
Някои хора може да смятат, че фъстъченото масло не е веганско заради думата „масло“. Традиционното масло, направено от мляко, разбира се, не е веганско. Но фъстъченото масло не е просто масло с добавени фъстъци; то е едно от многото ядкови масла, като бадемово и кашу, направени повече или по-малко само от ядки.
И така, какво можем да очакваме да намерим в типичен буркан фъстъчено масло? Фразата „повече или по-малко“ предполага, че може да има изключения, така че е необходим малко по-нататъшен преглед. Най-качественото фъстъчено масло обикновено се прави от 100% фъстъци. Ядковите масла се правят просто чрез смилане на ядки в гладка паста, а продуктите, направени по този начин, са толкова здравословни, пълноценни и вегански, колкото самите ядки.
Въпреки това, както при много масово произвеждани хранителни продукти, има потенциално множество други съставки, които могат да попаднат в буркана. Такива ненужни добавки обикновено се използват за запазване на срока на годност или стабилността, намаляване на разходите, опростяване на производството или подобряване на вкуса (където „по-вкусно“ обикновено означава повече захар, сол или мазнини – хранителни вещества, които хората са предразположени да харесват по еволюционен път).
Често срещани добавки включват захар, масло и сол, но можеш да намериш и Е-номера, използвани за стабилизиране на фъстъченото масло.
Приготвяне на собствено фъстъчено масло
Следната рецепта отнема само 2 минути, за да се направи кремообразно, вкусно фъстъчено масло, използвайки само фъстъци и блендер. Това е най-здравословното фъстъчено масло, което можеш да ядеш!
Съставки
- 3 чаши фъстъци (450 грама)
Инструкции
- Постави обелените фъстъци в блендер и блендирай, докато получиш желаната консистенция.
- Фъстъченото масло ще бъде готово за 1 до 2 минути.
- Съхранявай фъстъченото масло в запечатан съд в хладилника.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
