Веган ли е захарта?
Повечето захар е веган, но не винаги. Понякога е сложно да разбереш дали дадена захар е веган или не. Съставихме изчерпателно ръководство, което да ти помогне да определиш коя захар е веган и коя не.
Ако не искаш да навлизаш в много подробности, ето бързия отговор:
- Захарта от цвекло винаги е веган.
- Тръстиковата захар, когато е обозначена като органична, натурална, сурова или нерафинирана, също е веган.
- Избягвай рафинирани захари, които не споменават нито едно от горепосочените описания.
- Опитай се изобщо да избягваш рафинираната захар; има много по-добри алтернативи на захарта, като например кленов сироп.
В тази статия
Различни видове захар
Рафинираната захар, известна още като трапезна захар, най-често се използва в печивата. Има бяла захар, кафява захар и пудра захар, всички от които се класифицират като рафинирана захар.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Chris B.
Налично в App StoreРафинираната захар идва от два източника: захарна тръстика и цвекло.
Независимо дали захарта е направена от захарна тръстика или цвекло, вкусът и текстурата са почти идентични. Основната разлика е процесът на рафиниране.
Захарта, произведена от цвекло, винаги е веган. Процесът на производство на захар от цвекло не изисква никакви животински съставки и е доста прост.
Тръстиковата захар, от друга страна, която е много по-разпространена, е малко по-сложна. И така, веган ли е рафинираната тръстикова захар? Зависи.
Какво прави захарта невеган?
Рафинираната тръстикова захар изисква много повече обработка от захарта, произведена от цвекло. За да се произведе рафинирана захар от захарна тръстика, стъблата на захарната тръстика се смачкват, за да се отдели сокът от пулпата. След това сокът се обработва, филтрира и избелва с костен въглен. Оттам идва и цветът на бялата захар.
Сега е важно да се спомене, че този тип захар не съдържа костен въглен. Но тъй като костният въглен е част от процеса, тя не се счита за веган.
Все пак, не всяка рафинирана захар се обработва по този начин. Ето защо е наистина трудно да се каже дали рафинираната захар е веган или не.
Как да разбереш дали захарта е веган
Захарта от захарно цвекло винаги е веган, тъй като процесът не включва костен въглен. Ако искаш да разбереш дали захарта от захарна тръстика е веган или не, погледни внимателно етикета. Но ако наистина искаш да си сигурен, че захарта ти е веган, избери захар от цвекло, тъй като вкусът и текстурата са почти идентични.
Как да разбереш дали тръстиковата захар е веган
Потърси следните думи върху продукта, за да провериш дали захарта е веган или не:
- Органична
- Нерафинирана
- Натурална
- Сурова
Когато етикетът на продукта използва някоя от тези думи, можеш да си сигурен, че не е използван костен въглен в процеса на производство на захарта. Можеш да разбереш и по цвета на захарта. Например, органичната захар се произвежда чрез варене на захарната тръстика и центрофугиране. След това се изсушава и се превръща в захарни кристали. Този тип захар не е толкова бяла, колкото захарта, обработена с костен въглен, но вкусът е абсолютно същият.
По-здравословни алтернативи на захарта
Много хора се опитват изобщо да избягват рафинираната захар по здравословни причини. Има много алтернативи на рафинираната захар:
- Кленов сироп: За да замениш бяла или кафява захар, замени 3/4 чаша кленов сироп за всяка чаша бяла или кафява захар. Намали течностите с 3 супени лъжици за всяка чаша кленов сироп.
- Кокосова захар: За да замениш кафява захар с кокосова захар, замени в съотношение 1:1.
- Стевия: Може да се използва за печене. Замени 1/2 чаена лъжичка неразреден прах от стевия или 1 чаена лъжичка течен екстракт от стевия за всяка чаша захар.
- Сироп от кафяв ориз: Може да се използва като заместител на кафява или бяла захар.
- Нектар от агаве: Замени 1 чаша захар с 2/3 чаша нектар от агаве.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
