Разкрий тайните на кумкуата: Малкият цитрус с голям заряд!
Случвало ли ти се е да хапнеш плод, очаквайки мек вкус, само за да бъдеш поразен от експлозия от аромати? Точно това е кумкватът за теб! Представи си го като сензация с размер на грозде, натоварена със сладко-кисела цитрусова магия.
Чудил ли си се някога за името му? На китайски „кумкват“ се превежда като „златен портокал“.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Jennifer S.
Налично в App StoreДокато корените им се проследяват до Китай, тези златни глобуси оттогава са пътували по света. Днес те са намерили нови домове в по-топлите кътчета на земното кълбо, особено в слънчеви щати като Флорида и Калифорния.
Ето един забавен обрат: за разлика от цитрусовите си братовчеди, кората на кумкуата е възхитително сладка, предназначена да се яде! Междувременно сочната му сърцевина изкушава с тръпчивост.
Потопи се в тази статия, за да разкриеш хранителното злато и ползите за здравето на кумкуатите, заедно с някои умни начини да им се насладиш.
В тази статия
Кумкуати: Малки енергийни бомбички от хранителни вещества!
Чудил ли си се някога кой малък плод носи голям хранителен заряд? Запознай се с кумкуатите! Тези миниатюрни деликатеси са пълни с витамин С и са впечатляващо богати на фибри. Изненадващо, те превъзхождат много други плодове по съдържание на фибри.
За бърз преглед, ето какво ти предлага една порция от 100 грама (или около 5 сочни кумкуата):
- Калории: 71
- Въглехидрати: 16 грама
- Протеини: 2 грама
- Мазнини: 1 грам
- Фибри: 6,5 грама
- Витамин А: Покрива 6% от дневните ти нужди
- Витамин С: Покрива огромните 73% от дневните ти нужди
- Калций: Покрива 6% от дневния ти прием
- Манган: Осигурява 7% от това, от което се нуждаеш ежедневно
Това не е всичко; кумкуатите съдържат следи от няколко витамина от група В, витамин Е, желязо, магнезий, калий, мед и цинк. И познай какво? Дори ядливите семена и пикантната кора допринасят с малко омега-3 мазнини.
Любители на водата, радвайте се! Около 80% от теглото на кумкуата е чиста хидратираща вода. Богатото им съдържание на вода и фибри ги прави изключително засищащи и невероятно нискокалорични. Търсиш ли лека закуска, подходяща за контрол на теглото? Кумкуатите са точно за теб.
Резюме: Кумкуатите са твоят избор за огромен прилив на витамин С. Високото им съдържание на фибри и вода ги прави отличен избор за тези, които се стремят към отслабване.
Кумкуатите са богати на антиоксиданти и други растителни съединения
Кумкуатите са богати на растителни съединения, включително флавоноиди, фитостероли и етерични масла.
В ядливата кора на кумкуата има по-големи количества флавоноиди, отколкото в пулпата.
Някои от флавоноидите на плода имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за защита срещу сърдечни заболявания и рак.
Фитостеролите в кумкуатите имат химическа структура, подобна на холестерола, което може да помогне за блокиране на усвояването на холестерола в тялото ти. Това може да помогне за понижаване на кръвния ти холестерол.
Етеричните масла в кумкуатите оставят аромат по ръцете ти и във въздуха. Най-известното е лимоненът, който има антиоксидантно действие в тялото ти.
Когато се консумират в цели храни, като кумкуати, се смята, че различните флавоноиди, фитостероли и етерични масла взаимодействат и имат синергични благоприятни ефекти.
Резюме: Тъй като корите на кумкуата са ядливи, можеш да се възползваш от богатите им запаси от растителни съединения. Те имат антиоксидантни, противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства.
Кумкуатите поддържат здрава имунна функция
В народната медицина в някои азиатски страни кумкватът се използва за лечение на настинки, кашлица и други възпаления на дихателните пътища.
Съвременната наука показва, че определени съединения в кумкуатите поддържат имунната ти система.
Кумкуатите са супер източник на поддържащ имунитета витамин С. Някои от растителните съединения в кумкуатите също могат да помогнат за укрепване на имунната ти система.
Проучвания върху животни и ин витро показват, че растителните съединения на кумкуата могат да помогнат за активирането на имунни клетки, наречени естествени клетки убийци.
Естествените клетки убийци помагат да се защитиш от инфекции. Доказано е също, че те унищожават туморни клетки.
Едно съединение в кумкуатите, което помага за стимулиране на естествените клетки убийци, е каротеноид, наречен бета-криптоксантин.
Обобщен анализ на седем обширни обсервационни проучвания установи, че хората с най-висок прием на бета-криптоксантин имат 24% по-нисък риск от рак на белия дроб. Въпреки това, изследването не успя да докаже причинно-следствена връзка.
Резюме: Витамин С и растителните съединения в кумкуатите помагат за укрепване на имунната система за борба с инфекциите и могат да помогнат за намаляване на риска от определени видове рак.
Препоръчително четиво: 7 ползи за здравето от драконовия плод
Кумкуатите могат да помогнат в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания
Растителните съединения в кумкуатите могат да помогнат в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Учените тестват това при мишки, използвайки екстракти от кори на кумкват. Този екстракт е особено богат на флавоноидите неокриоцитин и понцирин.
В предварително проучване, мишки с нормално тегло, хранени с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на осем седмици, наддават значително повече тегло от мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, екстракт от кумкват или контролна диета с ниско съдържание на мазнини. Всички групи консумират приблизително едно и също количество калории.
Допълнителен анализ показа, че екстрактът от кумкват помага за минимизиране на растежа на размера на мастните клетки. Предишни изследвания предполагат, че флавоноидът понцирин може да играе роля в тази регулация на мастните клетки.
Във втората част на същото проучване, затлъстели мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на две седмици, имат 12% увеличение на телесното тегло. Но затлъстели мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини плюс екстракт от кумкват, поддържат теглото си. И двете групи консумират приблизително едно и също количество калории.
В двете части на проучването екстрактът от кумкват също помага за понижаване на кръвната захар на гладно, общия холестерол, LDL (лошия) холестерол и триглицеридите.
Необходими са повече изследвания, включително изследвания върху хора. Независимо от това, тъй като кумкуатите могат да се ядат с кората, можеш лесно да се възползваш от всички ползи, които могат да носят.
Резюме: Предварителни изследвания показват, че растителните съединения в корите на кумкуата могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло и да насърчат по-здравословни нива на кръвната захар и холестерола.
Препоръчително четиво: 32 здравословни, нискокалорични идеи за закуски за отслабване
Как да ядеш кумкуати
Кумкуатите се ядат най-добре цели – небелени. Сладкият им вкус всъщност идва от кората, докато сокът им е тръпчив.
Единствената уговорка е, че ако си алергичен към кората на обикновените цитрусови плодове, може да се наложи да пропуснеш кумкуатите.
Ако тръпчивият сок те отблъсква, можеш да го изцедиш, преди да изядеш плода. Просто отрежи или отхапи единия край на плода и изстискай.
Въпреки това, много хора препоръчват да сложиш целия плод в устата си и да отхапеш, което смесва сладките и тръпчивите вкусове.
Може също да помогне нежно да разтъркаш плода между пръстите си, преди да го изядеш. Това помага за освобождаване на етеричните масла в кората и смесва сладкия вкус на кората и тръпчивия вкус на месестата част.
Освен това, дъвчи кумкуатите добре. Колкото по-дълго ги дъвчеш, толкова по-сладък е вкусът.
Ако искаш да омекотиш кората, преди да изядеш плодовете, можеш да ги потопиш във вряща вода за около 20 секунди и след това да ги изплакнеш под студена вода. Това обаче не е задължително.
Що се отнася до семената на кумкуата, можеш или да ги изядеш (въпреки че са горчиви), да ги изплюеш, или да ги извадиш, ако нарежеш плода.
Резюме: Кумкуатите са лесен за консумация плод. Просто ги измий и ги сложи в устата си, за да се смесят сладкият вкус на кората и тръпчивият вкус на месестата част.
Препоръчително четиво: 28 здравословни закуски, които децата ти ще харесат
Съвети за купуване и използване на кумкуати
Кумкуатите, отглеждани в Съединените щати, са в сезон от ноември до юни, но наличността може да варира в зависимост от това къде живееш.
Може да пропуснеш, ако чакаш до края на сезона, за да ги потърсиш.
Потърси кумкуати в супермаркети, гурме магазини за хранителни стоки и азиатски хранителни магазини. Ако живееш в щат, където се отглеждат плодовете, можеш да ги намериш и на фермерски пазари.
Най-разпространеният сорт, продаван в Съединените щати, е Нагами, който има овална форма. Сортът Мейва също е популярен и е кръгъл и малко по-сладък.
Избери органични кумкуати, ако можеш да ги намериш и да си ги позволиш, тъй като обикновено ядеш кората. Ако органични не са налични, измий ги добре преди консумация, тъй като може да имат остатъци от пестициди.
Когато избираш кумкуати, леко ги стисни, за да намериш плътни и твърди. Избери плодове, които са оранжеви на цвят, а не зелени (което може да означава, че са неузрели). Пропусни всички с меки петна или обезцветена кожа.
След като ги донесеш у дома, съхранявай плодовете в хладилник до две седмици. Ако ги съхраняваш на кухненския плот, те ще издържат само няколко дни.
Ако имаш кумкуати, които не можеш да изядеш, преди да се развалят, помисли да направиш пюре от тях и да го съхраняваш във фризера.
Освен да ги ядеш цели, други приложения на кумкуатите включват:
- Чътнита, маринати и сосове за месо, пиле или риба
- Мармалади, конфитюри и желета
- Нарязани в салати (плодови или зелени)
- Нарязани в сандвичи
- Добавени към плънка
- Изпечени в хляб
- Изпечени в десерти като торта, пай или бисквити
- Пюрирани или нарязани за топинги за десерти
- Захаросани
- Гарнитура
- Малки десертни чашки (когато са разполовени и издълбани)
- Нарязани и накиснати във вряща вода за чай
Рецепти за тези идеи могат да бъдат намерени онлайн. Можеш също така да купиш готови конфитюри, желета, сосове и сушени резени кумкват.
Резюме: Потърси кумкуати в магазините около ноември до юни. Яж ги направо, нарежи ги в салати или ги използвай за приготвяне на сосове, желета и печива.
Резюме
Кумкватът има много повече да предложи от просто закачливо име.
Едно от най-необичайните неща за тези малки сфери е, че ядеш кората, която е сладката част на плода. Това ги прави лесна закуска за взимане и хапване.
Тъй като ядеш кората, можеш да се възползваш от богатите запаси от антиоксиданти и други растителни съединения, които се намират там.
Витамин С и растителните съединения в кумкуатите могат да помогнат за поддържане на имунната ти система. Някои от тях могат да помогнат за защита срещу затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания върху хора.
Ако все още не си опитвал кумкуати, потърси ги от ноември и през следващите няколко месеца. Те може просто да се превърнат в един от новите ти любими плодове.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
