За много хора млякото и другите млечни продукти са забранени.
Ако имаш лактозна непоносимост, дори една чаша мляко може да предизвика храносмилателни проблеми със симптоми като диария, повръщане и коремна болка.
Безлактозното мляко е лесна алтернатива, която може да помогне за премахване на много от тези неприятни симптоми.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВъпреки това, много хора не са сигурни какво точно е безлактозното мляко, как се прави и как се сравнява с обикновеното мляко.
Тази статия разглежда приликите и разликите между безлактозното мляко и обикновеното мляко.
Какво е безлактозно мляко?
Безлактозното мляко е търговски млечен продукт, който не съдържа лактоза.
Лактозата е вид захар, която се намира в млечните продукти и може да бъде трудна за смилане от някои хора.
Производителите на храни произвеждат безлактозно мляко, като добавят лактаза към обикновеното краве мляко. Лактазата е ензим, произвеждан от хора, които понасят млечни продукти, който разгражда лактозата в тялото.
Крайното безлактозно мляко има почти същия вкус, текстура и хранителен профил като обикновеното мляко. Удобно е, че може да се използва по същия начин и следователно може да замени обикновеното мляко в любимите ти рецепти.
Резюме: Безлактозното мляко е млечен продукт, който съдържа лактаза, ензим, който помага за разграждането на лактозата. Можеш да използваш безлактозно мляко вместо обикновено мляко във всяка рецепта, тъй като има почти същия вкус, текстура и хранителен профил.
Безлактозното мляко съдържа същите хранителни вещества като млякото
Въпреки че безлактозното мляко съдържа лактаза, за да подпомогне смилането на лактозата, то притежава същия впечатляващ хранителен профил като обикновеното мляко.
Подобно на обикновеното мляко, безлактозната алтернатива е чудесен източник на протеини, осигурявайки около 8 грама в порция от 1 чаша (240 ml).
То също така е богато на важни микроелементи, като калций, фосфор, витамин B12 и рибофлавин.
Освен това, много видове са обогатени с витамин D, важен витамин, участващ в различни аспекти на твоето здраве, но открит само в няколко хранителни източника.
Следователно, можеш да замениш обикновеното мляко с безлактозно мляко, без да пропускаш нито едно от ключовите хранителни вещества, които обикновеното мляко осигурява.
Резюме: Подобно на обикновеното мляко, безлактозното мляко е добър източник на протеини, калций, фосфор, витамин B12, рибофлавин и витамин D.
Безлактозното мляко е по-лесно за смилане от някои хора
Повечето хора се раждат със способността да смилат лактозата, основният вид захар в млякото.
Въпреки това, изчислено е, че около 75% от световното население губи тази способност с напредване на възрастта, което води до състояние, известно като лактозна непоносимост.
Тази промяна обикновено настъпва на възраст между 2 и 12 години. Някои запазват способността си да смилат лактозата до зряла възраст, докато други изпитват намалена активност на лактазата, ензимът, необходим за смилането и разграждането на лактозата.
За тези с лактозна непоносимост, консумацията на обикновено мляко, съдържащо лактоза, може да причини храносмилателни проблеми, като коремна болка, подуване на корема, диария и оригване.
Въпреки това, тъй като безлактозното мляко съдържа добавена лактаза, то е по-лесно за понасяне от тези с лактозна непоносимост, което го прави добра алтернатива на обикновеното мляко.
Резюме: Безлактозното мляко е по-лесно за смилане от хора с лактозна непоносимост, защото съдържа лактаза, ензимът, използван за разграждане на лактозата.
Безлактозното мляко е по-сладко от обикновеното мляко
Забележима разлика между безлактозното мляко и обикновеното мляко е вкусът.
Лактазата, ензимът, добавен към безлактозното мляко, разгражда лактозата на две прости захари: глюкоза и галактоза.
Тъй като вкусовите ти рецептори възприемат тези прости захари като по-сладки от сложните захари, крайният безлактозен продукт има по-сладък вкус от обикновеното мляко.
Въпреки че това не променя хранителната стойност на млякото и разликата във вкуса е лека, може да си струва да се има предвид, когато използваш безлактозно мляко вместо обикновено мляко за рецепти.
Резюме: В безлактозното мляко лактозата се разгражда на глюкоза и галактоза, две прости захари, които придават на безлактозното мляко по-сладък вкус от обикновеното мляко.
Препоръчително четиво: Всичко за млечните продукти: хранителни вещества, ползи и недостатъци
Безлактозното мляко все още е млечен продукт
Въпреки че безлактозното мляко може да бъде добра алтернатива на обикновеното мляко за тези с лактозна непоносимост, то може да не е подходящо за всеки, тъй като все още е млечен продукт.
За тези с алергия към млечни продукти, консумацията на безлактозно мляко може да причини алергична реакция, водеща до симптоми като храносмилателни проблеми, уртикария и повръщане.
Освен това, тъй като се произвежда от краве мляко, то е неподходящо за тези, които спазват веганска диета.
И накрая, тези, които избират да спазват безмлечна диета по лични или здравословни причини, трябва да избягват както обикновеното, така и безлактозното мляко.
Резюме: Безлактозното мляко трябва да се избягва от тези с алергия към млечни продукти и от хора, спазващи веганска или безмлечна диета.
Резюме
Безлактозното мляко се произвежда чрез добавяне на лактаза към обикновеното мляко, разграждайки лактозата на прости захари, които са по-лесни за смилане.
Въпреки че е малко по-сладко, то може да бъде добра алтернатива за хора с лактозна непоносимост.
Все пак, то е неподходящо за хора с алергия към млечни продукти или за тези, които избягват млечни продукти по други причини.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
