Свинската мас е полутвърда мазнина, широко използвана в пекарството и готвенето, за да придаде на храните богат вкус и кремообразна текстура.
Въпреки това, тя е с високо съдържание на наситени мазнини и се прави от свинско месо, което някои хора може да изберат да не консумират по религиозни или диетични причини.
За щастие, можеш да намериш много здравословни алтернативи на свинската мас, които могат да се използват в почти всяка рецепта.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
David L.
Налично в App StoreЕто седем прости заместителя на свинската мас.
1. Масло
Маслото може да е най-простият заместител на свинската мас.
С някои малки промени в рецептата ти, маслото може да помогне да се запази вкусът и текстурата на крайния ти продукт. Това прави маслото чудесно за кори за пай, тортили, тесто за тамале и други.
Тъй като маслото съдържа малко по-малко мазнини от свинската мас, може да се наложи да използваш повече, за да постигнеш същите резултати.
За всяка чаша (205 грама) свинска мас, трябва да използваш приблизително 1 1/4 чаши (284 грама) масло.
Ако внимаваш за теглото си, избирай несолени видове масло, когато е възможно, в рецептата си.
Резюме: Можеш да използваш 1 1/4 чаши (284 грама) масло за всяка чаша (205 грама) свинска мас, което може да помогне да се запази вкусът и текстурата на много различни рецепти.
2. Кокосово масло
Кокосовото масло е тропическо масло, свързано с някои ползи за здравето.
Някои изследвания показват, че кокосовото масло може да бъде особено полезно за здравето на сърцето, намалявайки нивата на LDL (лошия) холестерол.
Можеш да замениш равни количества кокосово масло със свинска мас в много рецепти, особено при печене, гриловане или пържене на храни.
Имай предвид, че нерафинираното кокосово масло обикновено има силен кокосов вкус и аромат, така че може леко да промени вкуса на някои ястия.
Резюме: Можеш да замениш равно количество кокосово масло със свинска мас в рецепти, особено при печене, гриловане или пържене на храни.
3. Растителни масла
Растителните масла често се използват в готвенето и печенето.
Готвачите и сладкарите често избират тези масла заради високата им точка на димене – температурата, при която маслото започва да гори и да дими.
Това прави растителните масла особено полезни като заместител на свинската мас при използване на методи за готвене с висока температура като пържене, гриловане и сотиране.
Опитай да използваш около 7/8 чаша (191 мл) растително масло за всяка чаша (205 грама) свинска мас в любимите си рецепти.
Не забравяй, че печива като бисквити и торти може да са по-плътни и по-малко нежни, ако използваш олио вместо свинска мас. Освен това, добавянето на малко вода към олиото може да помогне за подобряване на текстурата на рецепти като тортили.
Резюме: За всяка чаша (205 грама) свинска мас в рецепта, можеш да използваш 7/8 чаша (191 мл) растително масло. Това работи особено добре за пържене, гриловане, сотиране и печене, въпреки че може леко да промени текстурата и консистенцията.
4. Зехтин
Богат на антиоксиданти и мононенаситени мазнини, зехтинът може да придаде на рецептите ти здравословен привкус за сърцето, когато се използва вместо свинска мас.
Може да се използва и вместо свинска мас в съотношение 1:1, което го прави един от най-простите заместители.
Въпреки това, използването на това масло вместо свинска мас променя текстурата на някои ястия и може да придаде на храните фин маслинов вкус.
Зехтинът и неговият пикантен вкус може да са по-подходящи за гриловане, пържене или сотиране, отколкото за печива и сладкиши.
Резюме: Зехтинът може да се използва вместо свинска мас в съотношение 1:1 и е чудесен вариант за рецепти, които се гриловат, пържат или сотират.
5. Авокадо
Известни с мекия си вкус и кремообразна текстура, авокадото може да увеличи съдържанието на мазнини и вкуса на любимите ти рецепти.
Те също така са богати на важни хранителни вещества, включително калий, фолат и витамини С и К.
Авокадото работи особено добре за печива, включително торти, бисквити, мъфини или хляб.
Ако рецептата ти изисква 1 чаша (205 грама) свинска мас, обикновено трябва да използваш около 1/2 чаша (115 грама) пюре от авокадо, въпреки че може да се наложи да коригираш съотношението според нуждите.
Не забравяй, че използването на авокадо вместо други видове мазнини може да промени цвета, текстурата и вкуса на крайния ти продукт, което може да не е идеално за някои рецепти като кори за пай или тортили.
Резюме: За всяка чаша (205 грама) свинска мас, намираща се в печива като бисквити, торти, хляб и мъфини, можеш да използваш около 1/2 чаша (115 грама) авокадо.
Препоръчително четиво: Заместители на сусамово масло: 9 страхотни алтернативи
6. Говежда лой
Говеждата лой е претопена мазнина, която е сготвена, за да се отстранят всички примеси.
Тя е добър източник на конюгирана линолова киселина (CLA) и съдържа няколко мастноразтворими витамина, включително витамини А, D и Е.
Можеш също така да използваш равно количество говежда лой вместо свинска мас в много рецепти, без значително да променяш крайния продукт.
Говеждата лой обикновено има по-богат, по-месен вкус от свинската мас. Като такава, тя може да е по-добър избор за пържени или гриловани солени ястия, отколкото за печива.
Резюме: Говеждата лой може да се използва вместо свинска мас в равни количества в много гриловани или пържени ястия.
7. Пасиран банан
Пасираните банани са чудесен заместител на свинската мас, като ти помагат да намалиш калоричното съдържание на много рецепти, докато добавяш някои допълнителни хранителни вещества.
По-специално, този плод е богат на калий, фибри и витамини В6 и С.
Опитай да използваш 1/2 чаша (113 грама) пасирани банани за всяка чаша (205 грама) свинска мас в печива като хляб, торти и мъфини.
Въпреки това, не забравяй, че пасираните банани няма да работят добре като олио за готвене или в солени ястия.
Освен това, може да се наложи да коригираш някои от другите съставки в рецептата си, за да компенсираш естествената сладост на бананите.
Резюме: Можеш да използваш 1/2 чаша (113 грама) пасиран банан за всяка чаша (205 грама) свинска мас в печива като хляб, торти и мъфини.
Препоръчително четиво: 9 вкусни заместители на майонезата (включително вегански опции)
Резюме
Въпреки че свинската мас често се използва за подобряване на вкуса и текстурата на храните, тя се прави от свинско месо и е с високо съдържание на наситени мазнини.
За щастие, има няколко алтернативи, много от които добавят вкус и хранителни вещества към любимите ти ястия.
Опитай да използваш някои от гореспоменатите алтернативи, за да намериш това, което работи за теб.
Опитай това днес: Заместването на други видове мазнини със свинска мас ще доведе до леки промени във вкуса и текстурата на всяко ястие. Опитай да експериментираш с нови билки и подправки или да коригираш количествата на другите съставки, за да усъвършенстваш крайния си продукт.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
