Диабетът е хронично заболяване, което засяга много хора по света.
В момента над 400 милиона души по света страдат от диабет.
Въпреки че диабетът е сложно заболяване, поддържането на добри нива на кръвната захар може значително да намали риска от усложнения.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreЕдин от начините за постигане на по-добри нива на кръвната захар е спазването на нисковъглехидратна диета.
Тази статия предоставя подробен преглед на много нисковъглехидратни диети за управление на диабета.
Какво е диабет и каква роля играе храната?
При диабет тялото не може ефективно да преработва въглехидратите.
Обикновено, когато ядеш въглехидрати, те се разграждат до малки единици глюкоза, които се превръщат в кръвна захар.
Когато нивата на кръвната захар се повишат, панкреасът реагира, като произвежда хормона инсулин. Този хормон позволява на кръвната захар да навлезе в клетките.
При хора без диабет нивата на кръвната захар остават в тесен диапазон през целия ден. При тези, които имат диабет обаче, тази система не работи по същия начин.
Това е голям проблем, защото както твърде високите, така и твърде ниските нива на кръвната захар могат да причинят сериозни вреди.
Има няколко вида диабет, но двата най-често срещани са диабет тип 1 и диабет тип 2. И двете състояния могат да се появят на всяка възраст.
При диабет тип 1 автоимунен процес унищожава произвеждащите инсулин бета клетки в панкреаса. Хората с диабет приемат инсулин няколко пъти на ден, за да гарантират, че глюкозата навлиза в клетките и остава на здравословно ниво в кръвта.
При диабет тип 2 бета клетките първоначално произвеждат достатъчно инсулин, но клетките на тялото са резистентни към неговото действие, така че кръвната захар остава висока. За да компенсира, панкреасът произвежда повече инсулин, опитвайки се да свали кръвната захар.
С течение на времето бета клетките губят способността си да произвеждат достатъчно инсулин.
От трите макронутриента – протеини, въглехидрати и мазнини – въглехидратите имат най-голямо влияние върху управлението на кръвната захар. Това е така, защото тялото ги разгражда до глюкоза.
Следователно, хората с диабет може да се наложи да приемат големи дози инсулин, лекарства или и двете, когато ядат много въглехидрати.
Резюме: Хората с диабет имат дефицит на инсулин или са резистентни към неговите ефекти. Когато ядат въглехидрати, кръвната им захар може да се повиши до потенциално опасни нива, освен ако не се приемат лекарства.
Могат ли нисковъглехидратните диети да помогнат за управлението на диабета?
Много проучвания подкрепят нисковъглехидратните диети за лечение на диабет.
Всъщност, преди откриването на инсулина през 1921 г., много нисковъглехидратните диети са били считани за стандартно лечение за хора с диабет.
Нещо повече, нисковъглехидратните диети изглежда работят добре в дългосрочен план, когато хората се придържат към тях.
В едно проучване, хора с диабет тип 2 са спазвали нисковъглехидратна диета в продължение на 6 месеца. Техният диабет е останал добре управляван повече от 3 години по-късно, ако са се придържали към диетата.
По същия начин, когато хора с диабет тип 1 са спазвали диета с ограничено съдържание на въглехидрати, тези, които са спазвали диетата, са забелязали значително подобрение в нивата на кръвната захар за период от 4 години.
Резюме: Изследванията показват, че хората с диабет изпитват дългосрочни подобрения в управлението на кръвната захар, докато спазват нисковъглехидратна диета.
Какъв е оптималният прием на въглехидрати за хора с диабет?
Идеалният прием на въглехидрати за хора, живеещи с диабет, е донякъде противоречива тема, дори сред тези, които подкрепят ограничаването на въглехидратите.
Много проучвания откриват драстични подобрения в нивата на кръвната захар, телесното тегло и други показатели, когато въглехидратите са ограничени до 20 грама на ден.
Д-р Ричард К. Бърнстейн, който има диабет тип 1, е консумирал 30 грама въглехидрати на ден и е документирал отлично управление на кръвната захар при своите пациенти, които следват същия режим.
Въпреки това, други изследвания показват, че по-умереното ограничаване на въглехидратите, като 70–90 грама общо въглехидрати или 20% от калориите от въглехидрати, също е ефективно.
Оптималното количество въглехидрати може също да варира при отделните индивиди, тъй като всеки има уникален отговор към въглехидратите.
Според Американската диабетна асоциация (ADA), няма универсална диета, която да работи за всеки с диабет. Персонализираните хранителни планове, които вземат предвид твоите хранителни предпочитания и метаболитни цели, са най-добри.
ADA също така препоръчва на хората да работят със своя медицински екип, за да определят подходящия за тях прием на въглехидрати.
За да разбереш идеалното си количество въглехидрати, може да измериш кръвната си захар с глюкомер преди хранене и отново 1 до 2 часа след хранене.
Докато кръвната ти захар остава под 140 mg/dL (8 mmol/L), точката, при която може да настъпи увреждане на нервите, можеш да консумираш 6 грама, 10 грама или 25 грама въглехидрати на хранене при нисковъглехидратна диета.
Всичко зависи от твоята лична поносимост. Просто помни, че общото правило е: колкото по-малко въглехидрати ядеш, толкова по-малко ще се повиши кръвната ти захар.
И вместо да елиминираш всички въглехидрати, здравословната нисковъглехидратна диета трябва да включва богати на хранителни вещества, богати на фибри източници на въглехидрати, като зеленчуци, горски плодове, ядки и семена.
Резюме: Приемът на въглехидрати между 20–90 грама на ден е ефективен за подобряване на управлението на кръвната захар при хора с диабет. Въпреки това, най-добре е да тестваш кръвната си захар преди и след хранене, за да намериш личния си лимит на въглехидрати.
Препоръчително четиво: Диета при диабет: Храни за диабетици за контрол на кръвната захар
Кои въглехидрати повишават нивата на кръвната захар?
В растителните храни въглехидратите включват комбинация от нишесте, захар и фибри. Само компонентите нишесте и захар повишават кръвната захар.
Фибрите, които се намират естествено в храните, независимо дали са разтворими или неразтворими, не се разграждат до глюкоза в тялото и не повишават нивата на кръвната захар.
Можеш да извадиш фибрите и захарните алкохоли от общото съдържание на въглехидрати, оставяйки ти с усвояемото или „нетто“ съдържание на въглехидрати. Например, 1 чаша карфиол съдържа 5 грама въглехидрати, 3 от които са фибри. Следователно, неговото нетто съдържание на въглехидрати е 2 грама.
Доказано е, че пребиотичните фибри, като инулин, подобряват кръвната захар на гладно и други здравни показатели при хора с диабет тип 2.
Захарни алкохоли, като малтитол, ксилитол, еритритол и сорбитол, често се използват за подслаждане на бонбони без захар и други „диетични“ продукти.
Някои от тях, особено малтитолът, могат да повишат нивата на кръвната захар при хора с диабет.
Поради тази причина, използвай инструмента за нетни въглехидрати внимателно, тъй като броят, посочен на етикета на продукта, може да не е точен, ако всички въглехидрати, допринесени от малтитол, са извадени от общата сума.
Освен това, инструментът за нетни въглехидрати не се използва от Агенцията за контрол на храните и лекарствата (FDA) или ADA.
Този брояч на въглехидрати може да бъде ценен ресурс. Той предоставя данни за стотици храни относно общи въглехидрати, нетни въглехидрати, фибри, протеини и мазнини.
Резюме: Нишестетата и захарите повишават нивата на кръвната захар, но диетичните фибри не. Захарният алкохол малтитол също може да повиши кръвната захар.
Препоръчително четиво: Кетогенна диета: Подробно ръководство за начинаещи
Храни за консумация и храни за избягване
Най-добре е да се съсредоточиш върху консумацията на нисковъглехидратни, пълноценни храни с много хранителни вещества.
Също така е важно да обръщаш внимание на сигналите на тялото си за глад и ситост, независимо какво ядеш.
Храни за консумация
Можеш да ядеш следните нисковъглехидратни храни, докато не се наситиш. Също така, увери се, че приемаш достатъчно протеини при всяко хранене:
- месо, птици и морски дарове
- яйца
- сирене
- несъдържащи нишесте зеленчуци (повечето зеленчуци, с изключение на изброените по-долу)
- авокадо
- маслини
- зехтин, кокосово масло, масло, сметана, заквасена сметана и крема сирене
Храни за умерена консумация
Можеш да ядеш следните храни в по-малки количества по време на хранене, в зависимост от твоята толерантност към въглехидрати:
- Горски плодове: 1 чаша или по-малко
- Обикновено гръцко кисело мляко: 1 чаша или по-малко
- Извара: 1/2 чаша или по-малко
- Ядки и фъстъци: 1–2 унции, или 30–60 грама
- Ленено семе или чиа семена: 2 супени лъжици
- Черен шоколад (поне 85% какао): 30 грама или по-малко
- Зимна тиква (бутилка, жълъд, тиква, спагети и хъбард): 1 чаша или по-малко
- Алкохол: 1,5 унции, или 50 грама
- Сухо червено или бяло вино: 4 унции, или 120 грама
Бобовите растения, като грах, леща и боб, са здравословни източници на протеини, въпреки че съдържат и въглехидрати. Не забравяй да ги включиш в дневния си прием на въглехидрати.
Драстичното намаляване на въглехидратите обикновено понижава нивата на инсулин, което кара бъбреците да отделят натрий и вода.
Опитай да изядеш чаша бульон, няколко маслини или други солени нисковъглехидратни храни, за да компенсираш загубения натрий. Не се страхувай да добавиш малко допълнителна сол към ястията си.
Въпреки това, ако имаш застойна сърдечна недостатъчност, бъбречно заболяване или високо кръвно налягане, говори с лекаря си, преди да увеличиш количеството натрий в диетата си.
Препоръчително четиво: Кето диета: Хранителен план и меню за преобразяване на тялото
Храни за избягване
Тези храни са богати на въглехидрати и могат значително да повишат нивата на кръвната захар при хора с диабет:
- хляб, паста, зърнени храни, царевица и други зърнени култури
- нишестени зеленчуци, като картофи, сладки картофи, ямс и таро
- мляко
- плодове, различни от горски плодове
- сок, газирани напитки, пунш, подсладен чай и т.н.
- бира
- десерти, печива, бонбони, сладолед и т.н.
Резюме: Придържай се към нисковъглехидратни храни като месо, риба, яйца, морски дарове, несъдържащи нишесте зеленчуци и здравословни мазнини. Избягвай храни, които са богати на въглехидрати.
Примерно дневно меню с много нисковъглехидратни ястия за хора с диабет
Ето примерно меню с 15 грама или по-малко усвояеми въглехидрати на хранене. Ако твоята толерантност към въглехидрати е по-висока или по-ниска, можеш да коригираш размера на порциите.
Закуска: Яйца и спанак
- 3 яйца, приготвени в масло (1,5 грама въглехидрати)
- 1 чаша сотиран спанак (3 грама въглехидрати)
Можеш да комбинираш яйцата и спанака си с:
- 1 чаша къпини (6 грама въглехидрати)
- 1 чаша кафе със сметана и по желание подсладител без захар
Общо усвояеми въглехидрати: 10,5 грама
Обяд: Салата Коб
- 3 унции (90 грама) сготвено пиле
- 1 унция (30 грама) сирене Рокфор (0,5 грама въглехидрати)
- 1 резен бекон
- 1/2 средно авокадо (2 грама въглехидрати)
- 1 чаша нарязани домати (5 грама въглехидрати)
- 1 чаша настъргана маруля (1 грам въглехидрати)
- зехтин и оцет
Можеш да комбинираш салатата си с:
- 20 грама (2 малки квадратчета) 85% черен шоколад (4 грама въглехидрати)
- 1 чаша студен чай с по желание подсладител без захар
Общо усвояеми въглехидрати: 12,5 грама.
Вечеря: Сьомга със зеленчуци
- 4 унции печена сьомга
- 1/2 чаша сотирани тиквички (3 грама въглехидрати)
- 1 чаша сотирани гъби (2 грама въглехидрати)
За да допълниш ястието си и за десерт:
- 4 унции (120 г) червено вино (3 грама въглехидрати)
- 1/2 чаша нарязани ягоди с бита сметана
- 1 унция нарязани орехи (6 грама въглехидрати)
Общо усвояеми въглехидрати: 14 грама
Общо усвояеми въглехидрати за деня: 37 грама
Резюме: Хранителен план за управление на диабета трябва да разпределя въглехидратите равномерно между три хранения. Всяко хранене трябва да съдържа баланс от протеини, здравословни мазнини и малко количество въглехидрати, предимно от зеленчуци.
Говори с лекаря си, преди да промениш диетата си
Когато въглехидратите са ограничени, често има драстично намаляване на кръвната захар.
Поради тази причина лекарят ти често ще намали дозите на инсулина и другите ти лекарства. В някои случаи може да премахне лекарствата ти.
Едно проучване съобщава, че 17 от 21 участници в проучването с диабет тип 2 са успели да спрат или намалят лекарствата си за диабет, когато въглехидратите са били ограничени до 20 грама на ден.
В друго проучване, участници с диабет тип 1 са консумирали по-малко от 90 грама въглехидрати всеки ден. Кръвната им глюкоза се е подобрила и е имало по-малка вероятност от ниска кръвна захар, тъй като дозите инсулин са били значително намалени.
Ако инсулинът и другите лекарства не се коригират за нисковъглехидратна диета, съществува висок риск от опасно ниски нива на кръвната захар, известни също като хипогликемия.
Следователно, хората, които приемат инсулин или други лекарства за диабет, трябва да говорят с лекаря си, преди да започнат нисковъглехидратна диета.
Резюме: Повечето хора ще трябва да намалят дозата си инсулин или други лекарства за диабет, когато спазват нисковъглехидратна диета. Ако не го направят, това може да доведе до опасно ниски нива на кръвната захар.
Препоръчително четиво: Безвъглехидратна диета: ползи, недостатъци и списък с храни
Други начини за понижаване на нивата на кръвната захар
В допълнение към спазването на нисковъглехидратна диета, физическата активност също може да помогне за управлението на диабета чрез подобряване на инсулиновата чувствителност.
Комбинацията от силови тренировки и аеробни упражнения е особено полезна.
Качественият сън също е от решаващо значение. Изследванията постоянно показват, че хората, които спят лошо, имат повишен риск от развитие на диабет.
Едно скорошно наблюдателно проучване установи, че хората с диабет, които спят 6,5 до 7,5 часа на нощ, имат по-добро управление на кръвната захар в сравнение с тези, които спят по-малко или повече време.
Друг ключ към доброто управление на кръвната захар е управлението на стреса. Доказано е, че йога, цигун и медитация понижават нивата на кръвната захар и инсулина.
Резюме: В допълнение към спазването на нисковъглехидратна диета, физическата активност, качественият сън и управлението на стреса могат допълнително да подобрят грижите за диабета.
Резюме
Проучванията показват, че нисковъглехидратните диети могат ефективно да управляват диабет тип 1 и тип 2.
Нисковъглехидратните диети могат да подобрят управлението на кръвната захар, да намалят нуждата от лекарства и да намалят риска от диабетни усложнения.
Просто не забравяй да говориш с лекаря си, преди да правиш каквито и да е промени в диетата, тъй като дозите на лекарствата ти може да се наложи да бъдат коригирани.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
