Матча е японски зелен чай на прах, чиято популярност нараства по целия свят, докато кафето вече е една от най-консумираните напитки в света.
Може би си чувал за обещаващите ползи за здравето от матча и се чудиш как те се сравняват с доказаните ползи от кафето.
Тази статия сравнява двете, за да анализира основните им разлики, плюсове и минуси.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВ тази статия
Сравнение на хранителните вещества
Както кафето, така и матча съдържат минимално количество калории, когато се приготвят без добавени съставки като мляко, захар, сметана или ароматизирани сиропи.
Стандартна чаша матча се приготвя чрез смесване на една чаена лъжичка (около 2 грама) от праха с 60 мл гореща вода, докато кафето обикновено се приготвя с гореща вода.
Ето хранителното сравнение между стандартна порция от всяка напитка – 240 мл чаша сварено кафе и 60 мл чаша матча:
Хранителни факти за кафето
- Калории: 2
- Въглехидрати: 0 грама
- Захар: 0 грама
- Фибри: 0 грама
- Протеин: 0.3 грама
- Мазнини: 0.5 грама
Хранителни факти за матча
- Калории: 5
- Въглехидрати: 1 грам
- Захар: 0 грама
- Фибри: 0 грама
- Протеин: 1 грам
- Мазнини: 0 грама
Освен това, кафето съдържа около 96 mg кофеин на 240 мл чаша, докато матча съдържа 19–44 mg на грам – което се равнява на 38–88 mg на 60 мл порция, ако се приготви по стандартния начин.
Голямото разнообразие в съдържанието на кофеин в матча зависи от количеството прах, сорта и свежестта на листата, използвани за приготвянето на праха, температурата на водата и времето за приготвяне.
И двете напитки имат горчив вкус. Вкусът на матча е тревист или земен, докато кафето е известно със своя печен и понякога ядков, шоколадов вкус и аромат.
Резюме: Както кафето, така и матча имат минимално количество калории и горчив вкус. Въпреки че и двете са кофеинови напитки, кафето съдържа повече кофеин от матча на порция.
Общи ползи
Както кафето, така и матча са известни с множеството си благоприятни за здравето ефекти. Двете напитки споделят много ползи.
Матча и кафето могат да ти помогнат да отслабнеш
Кофеинът както в матча, така и в кафето може да ти помогне да отслабнеш, като активира кафявата мастна тъкан – или кафява мазнина – и увеличава разхода на енергия и окисляването на мазнините.
Кафявата мазнина се смята, че предпазва от натрупване на мазнини в тялото ти, тъй като може да генерира топлина и да метаболизира хранителни вещества като глюкоза и мазнини.
Няколко проучвания, някои от които по-стари, предполагат, че кофеинът може да увеличи метаболитната ти скорост с до 13% за около 3 часа.
Освен кофеин, кафето съдържа хлорогенна киселина (CGA), а матча е богата на епигалокатехин галат (EGCG). Както CGA, така и EGCG са изследвани за потенциала им да подпомагат отслабването.
Проучвания върху животни предполагат, че CGA може да повлияе на хормоните, свързани със затлъстяването, като потенциално помага за намаляване на телесното тегло, натрупването на мазнини, нивата на триглицеридите и холестерола.
Подобно, проучвания върху животни за EGCG показват, че това съединение насърчава отслабването, като инхибира образуването на мазнини и активира тяхното разграждане.
Матча и кафето са натоварени с антиоксиданти, борещи се с рака
Антиоксидантите са полезни съединения, които смекчават вредните ефекти на оксидативния стрес в тялото ти, който иначе може да доведе до появата и прогресията на различни заболявания, включително рак.
Полифенолите са група мощни антиоксиданти в плодовете, зеленчуците, кафето и чая. EGCG и CGA са основните компоненти на полифенолите на зеления чай и кафето, съответно.
EGCG може да предотврати растежа и разпространението на тумори, да ограничи образуването на определени кръвоносни съдове, които хранят туморите, и да насърчи смъртта на раковите клетки.
Подобно, CGA може да предпази от рак на устната кухина, хранопровода, стомаха, дебелото черво и черния дроб, като потиска растежа на тумори.
Освен това, матча е богата на рутин, витамин С и хлорофил, който й придава характерния зелен цвят, а кафето съдържа кафестол и кахвеол, всички от които притежават антиоксидантни свойства.
Препоръчително четиво: Кафе срещу чай: Кое е по-здравословно? Сравнение на ползите
Матча и кафето могат да предпазят здравето на сърцето
Различни съединения, открити в матча и кафето, могат да помогнат за намаляване на множество рискови фактори за сърдечни заболявания.
За начало, съдържанието им на полифеноли може да намали агрегацията на тромбоцитите, което може да помогне за предотвратяване на запушването на артериите и да намали риска от инфаркт.
Полифенолите също така насърчават отпускането на кръвоносните съдове, което помага за намаляване на високото кръвно налягане.
Освен това, EGCG, открит в зеления чай, може да понижи кръвното налягане и да намали общия и LDL (лошия) холестерол и нивата на триглицеридите, като блокира абсорбцията на мазнини от червата ти.
Имай предвид обаче, че докато кафето е богато на полифеноли, които са полезни за здравето на сърцето, кафестолът и кахвеолът от нефилтрираното кафе могат да увеличат общия и LDL (лошия) холестерол и нивата на триглицеридите.
Други общи ползи
Отпиването на чаша кафе или матча може да донесе някои допълнителни ползи:
- Подобрено настроение и мозъчна функция. Кофеинът в двете напитки, както и L-теанинът и EGCG в матча, могат да подобрят настроението, вниманието, паметта и времето за реакция.
- Подобрено здраве на черния дроб. Пиенето на зелен чай и кафе е свързано с по-нисък риск от мастна чернодробна болест, цироза на черния дроб и фиброза.
Резюме: Кафето и матча споделят множество ползи за здравето. По-специално, те могат да ти помогнат да отслабнеш и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак.
Основни разлики между матча и кафето
И двете напитки могат да ти дадат енергиен тласък, въпреки че го правят по различен начин.
Кафето е известно с това, че осигурява незабавен енергиен тласък, който намалява сънливостта и умората. Това се случва, защото тялото ти бързо абсорбира до 99% от кофеина му, което означава, че съединението може да достигне пикови нива на концентрация в кръвта още 15 минути след приема.
Веднъж абсорбиран, кофеинът може да премине кръвно-мозъчната бариера и да блокира аденозиновите рецептори – съединение със сънотворни свойства – което може да ти помогне да останеш буден.
Подобно, матча съдържа кофеин. Тази напитка обаче може да повиши енергията ти с по-бавно темпо от кафето.
Матча също така съдържа L-теанин, аминокиселина в растението зелен чай, която може да намали стреса, като увеличава алфа вълните в мозъка ти. Подобно на кофеина, L-теанинът преминава кръвно-мозъчната бариера и може да достигне пикови нива на концентрация за 30 минути.
Когато се комбинира с кофеин, L-теанинът може да намали умората, като същевременно увеличава чувството за бдителност.
Резюме: Както кафето, така и матча могат да повишат енергийните ти нива. Кафето обикновено дава незабавен тласък, докато матча може да осигури малко по-бавен тласък.
Препоръчително четиво: 7 Доказани ползи за здравето от чая Матча
Плюсове и минуси
Независимо дали предпочиташ кафе или матча, имай предвид, че и двете имат своите плюсове и минуси.
Плюсове на матча
Освен споменатите по-рано ползи, някои от плюсовете на матча включват:
- Насърчава релаксацията. Както споменахме, чрез увеличаване на алфа вълните в мозъка ти, L-теанинът отпуска ума, без да причинява чувство на сънливост.
- Насърчава оралното здраве. За разлика от кафето, матча може да подобри оралното здраве, което е тясно свързано с общото ти здраве.
- Лесна за приготвяне. Всичко, което трябва да направиш, за да приготвиш чаша матча, е да добавиш гореща вода към праха матча и да разбъркаш. Не е необходимо специално оборудване.
Минуси на матча
Ето някои от потенциалните недостатъци на матча:
- По-скъпа. Въпреки че цените варират в зависимост от качеството, матча обикновено е по-скъпа от кафето.
- Риск от чернодробна токсичност. Консумацията на високи дози EGCG и други полифеноли от матча може да доведе до увреждане на черния дроб, въпреки че са необходими повече изследвания.
- Риск от замърсители. Тъй като матча се прави от натрошени листа на зелен чай, съществува риск от консумация на листа, замърсени с тежки метали, като олово и арсен.
Плюсове на кафето
Кафето също може да се похвали с някои допълнителни предимства:
Препоръчително четиво: Колко кофеин има в зеления чай? | Обяснено съдържание на кофеин
- По-евтино. Отново, това зависи от качеството му, но като цяло кафето е по-евтино от матча.
- Може да намали риска от диабет тип 2. Както кофеиновото, така и безкофеиновото кафе могат да подобрят маркерите за диабет тип 2 и да намалят честотата му с до 12% за всеки 2 чаши, консумирани дневно.
- Висока наличност. Можеш лесно да намериш кафене навсякъде, където отидеш. Алтернативно, можеш да си купиш чаша кафе в ресторанти или супермаркети или дори да закупиш готови за пиене алтернативи.
Минуси на кафето
Подобно на матча, кафето има своите недостатъци:
- Може да създаде зависимост. Кофеинът е наркотик, който стимулира централната нервна система. Пиенето на твърде много кафе може да доведе до разстройство от употреба на кофеин или зависимост.
- Нежелани странични ефекти. Някои хора изпитват неприятни реакции като безсъние, треперене, повишен сърдечен ритъм, главоболие и тревожност, когато пият или се отказват от кафе.
Резюме: Кафето и матча имат своите плюсове и минуси, които можеш да вземеш предвид, преди да избереш едното пред другото.
Резюме
Кафето и матча са две популярни кофеинови напитки.
И двете са натоварени с антиоксиданти и дори споделят някои ползи за здравето. Например, те могат да намалят риска от сърдечни заболявания и рак, като същевременно насърчават отслабването и повишават енергийните ти нива.
Те също така имат своите плюсове и минуси, които трябва да вземеш предвид, преди да избереш едното пред другото.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
