9 вкусни заместители на майонезата (включително вегански опции)

Майонезата е често срещана кухненска съставка, приготвена от яйчни жълтъци, оцет, олио и подправки.

Тя има кремообразен, пикантен вкус, който е особено подходящ за сандвичи, тортили, салати, дресинги и дипове.

Въпреки това, ако се надяваш да намалиш приема на калории или да изключиш яйцата от диетата си, може да се чудиш дали можеш да използваш други сосове или дипове вместо майонеза.

Каква е твоята основна цел?

Отслабване

Натрупване на мускули

Здравословно хранене

Разглеждане на нови кухни

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

Почувствай се по-добре само за 5 минути на ден

Прости рутини за разтягане, които намаляват напрежението, подобряват гъвкавостта и се вписват в твоя график.

Най-накрая се вписва в натоварения ми график

Sarah M.

Изтегли безплатно

Налично в App Store

Тази статия представя 9 от най-добрите заместители на майонезата, включително няколко вегански опции.

1. Заквасена сметана

Заквасената сметана може да добави свеж вкус към почти всяка рецепта, която изисква майонеза.

Тя съдържа и няколко витамина и минерала в малки количества, включително витамин А, рибофлавин и витамин В12.

Две супени лъжици (30 грама) заквасена сметана съдържат:

Калории: 59
Протеин: 1 грам
Мазнини: 6 грама
Въглехидрати: 1.5 грама
Витамин А: 4% от дневната стойност
Рибофлавин: 4% от дневната стойност
Витамин В12: 3% от дневната стойност
Калций: 2% от дневната стойност
Фосфор: 2% от дневната стойност

Можеш да използваш заквасена сметана в рецепти, които изискват майонеза, като просто замениш същото количество.

★★★★★ 4.9 в App Store

Опитай безплатно

Опитай да я добавиш към салати, дипове, сандвичи и разядки, за да придадеш на любимите си рецепти освежаващ привкус.

2. Песто

Пестото е популярен сос, подобен на паста, приготвен от кедрови ядки, босилек, чесън, сирене и зехтин.

Въпреки че има по-ядковист вкус от майонезата, можеш да го използваш в определени рецепти, за да увеличиш приема на витамин Е, витамин К, манган и здравословните мононенаситени мазнини в зехтина.

Порция от 1/4 чаша (61 грама) песто съдържа:

Калории: 260
Протеин: 3 грама
Мазнини: 26 грама
Въглехидрати: 4 грама
Фибри: 1 грам
Витамин К: 98% от дневната стойност
Витамин Е: 36% от дневната стойност
Манган: 17% от дневната стойност
Рибофлавин: 14% от дневната стойност
Мед: 10% от дневната стойност
Калций: 8% от дневната стойност

За най-добри резултати, използвай песто вместо майонеза, за да добавиш цвят и вкус към сандвичи и тортили.

Работи добре и в паста салата или полято върху сотирани зеленчуци като вкусен топинг.

3. Гръцки йогурт

Въпреки че гръцкият йогурт е любима закуска, той е и чудесен заместител на майонезата в много други рецепти.

Гръцкият йогурт е не само богат на протеини, но и чудесен източник на микроелементи, включително фосфор, витамин А, калций и цинк.

Почувствай се по-добре само за 5 минути на ден

Изтегли безплатно

Порция от 7 унции (200 грама) обикновен, нискомаслен гръцки йогурт съдържа:

Калории: 146
Протеин: 20 грама
Мазнини: 4 грама
Въглехидрати: 8 грама
Фосфор: 22% от дневната стойност
Витамин А: 20% от дневната стойност
Калций: 18% от дневната стойност
Цинк: 11% от дневната стойност

Гръцкият йогурт може да придаде гъста, кремообразна текстура на рецепти като салата с яйца, салата с пиле или салата с риба тон.

Можеш да го използваш и вместо майонеза, за да подобриш хранителната стойност и вкуса на любимите си домашни рецепти за салатен дресинг.

Препоръчително четиво: Заместители на сусамово масло: 9 страхотни алтернативи

4. Горчица

Горчицата може да бъде чудесна нискокалорична алтернатива на майонезата за тортили и сандвичи.

Една порция горчица съдържа по-малко от 10% от калориите, открити в майонезата.

Една супена лъжица (15 грама) горчица съдържа:

Калории: 9
Протеин: 0.5 грама
Мазнини: 0.5 грама
Въглехидрати: 1 грам

Медената горчица може да добави сладък и пикантен вкус към салати и сандвичи. От друга страна, дижонската горчица е малко по-пикантна и по-силна, което може да е по-добър вариант за определени рецепти.

Можеш да експериментираш и с други разновидности, включително жълта, френска или пикантна кафява горчица.

Водени рутини за всяка цел

Вземи приложението

5. Яйца

Ако ти е свършила майонезата, лесно можеш да си приготвиш собствен заместител на майонезата на яйчна основа у дома, като използваш няколко прости съставки.

Яйцата са изключително хранителни и чудесен източник на протеини, селен, витамин В12 и рибофлавин.

Едно голямо яйце съдържа:

Калории: 72
Протеин: 6 грама
Мазнини: 5 грама
Въглехидрати: 0.5 грама
Селен: 28% от дневната стойност
Витамин В12: 21% от дневната стойност
Рибофлавин: 16% от дневната стойност
Витамин А: 10% от дневната стойност
Фолат: 9% от дневната стойност

Ето една рецепта, която можеш да използваш, за да си приготвиш собствен заместител на купешката майонеза, като използваш яйца и няколко други прости съставки.

Препоръчително четиво: Заместители на крема сирене: 11 фантастични алтернативи

Домашна майонеза

Можеш да я използваш във всяка рецепта, която изисква майонеза, включително салати, сандвичи и дипове.

Съставки

1 яйчен жълтък
1 чаша (237 мл) зехтин
1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
сол

Инструкции

Разбий лимоновия сок и яйчния жълтък заедно.
Добавяй зехтина бавно и продължавай да разбиваш, докато се смеси добре.
Подправи със сол на вкус.

Ако си бременна, може да искаш да използваш пастьоризирани яйца за тази рецепта, тъй като тя включва сурови яйца.

Твоят ежедневен спътник за разтягане

Непастьоризираното сурово яйце може да съдържа бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Въпреки това, сурово пастьоризирано яйце е безопасно за консумация, според Министерството на земеделието на САЩ.

6. Зехтин

Богат на здравословни ненаситени мазнини, зехтинът е добре известен със своите свойства за подобряване на здравето.

Интересно е, че някои проучвания показват, че зехтинът може да помогне в борбата с възпаленията, да подобри здравето на сърцето и да предпази от определени видове рак.

Освен това, той може да бъде здравословен, вегански заместител на майонезата в много рецепти и ястия.

Една супена лъжица (13.5 грама) зехтин съдържа:

Калории: 119
Мазнини: 13.5 грама
Витамин Е: 13% от дневната стойност
Витамин К: 7% от дневната стойност

Имай предвид, че използването на зехтин вместо майонеза в ястия може да промени вкуса и текстурата на крайния продукт.

Въпреки това, той може също така да помогне за увеличаване на приема на здравословни мазнини и може да бъде добър вариант за рецепти като паста салата, дипове, салатени дресинги и подправки.

Опитай Stretching Workout — безплатно е →

Препоръчително четиво: 10-те най-добри заместителя на течна сметана

7. Авокадо

Благодарение на съдържанието си на здравословни за сърцето мазнини, авокадото може да бъде чудесна алтернатива на майонезата в салати и сандвичи.

Авокадото е богато на различни хранителни вещества, включително фибри, мед, фолат и витамин Е.

Една чаша (146 грама) нарязано авокадо съдържа:

Калории: 234
Протеин: 3 грама
Мазнини: 21.5 грама
Въглехидрати: 12.5 грама
Фибри: 10 грама
Мед: 31% от дневната стойност
Фолат: 30% от дневната стойност
Витамин Е: 20% от дневната стойност
Витамин С: 16% от дневната стойност
Калий: 15% от дневната стойност

Опитай да замениш майонезата с нарязано на кубчета или пюрирано авокадо в рецепти като салата с риба тон или пиле.

Като алтернатива, можеш да опиташ да си направиш собствен заместител на майонезата с авокадо, като използваш рецептата по-долу.

Домашна авокадо „майонеза“

Този заместител на майонезата е вегански и съдържа много здравословни мазнини от авокадо и зехтин.

Съставки

1 узряло авокадо, пюрирано
2 супени лъжици (30 мл) зехтин
1/2 чаена лъжичка (2.5 мл) лимонов сок
1/2 супена лъжица (7.5 грама) дижонска горчица
сол
чесън на прах
лук на прах
черен пипер

Инструкции

Добави авокадото, зехтина, лимоновия сок и дижонската горчица в кухненски робот и блендирай, докато достигне желаната консистенция.
Подправи на вкус със сол, чесън на прах, лук на прах и черен пипер.

8. Хумус

Със своята гладка текстура и богат вкус, хумусът е универсална съставка, която можеш да използваш вместо майонеза в различни ястия.

Защо над 50 000 души се разтягат ежедневно

5-минутни рутини, които се вписват във всеки график
Водени аудио и видео инструкции
Проследявай напредъка си и изграждай серии

Започни безплатно

Той също така е изключително хранителен и богат на фибри, протеини и няколко микроелемента.

Две супени лъжици (60 грама) обикновен хумус съдържат:

Калории: 156
Протеин: 5 грама
Мазнини: 11 грама
Въглехидрати: 12 грама
Фибри: 3.5 грама
Мед: 34% от дневната стойност
Фолат: 17% от дневната стойност
Тиамин: 15% от дневната стойност
Фосфор: 11% от дневната стойност
Желязо: 11% от дневната стойност
Цинк: 10% от дневната стойност
Селен: 10% от дневната стойност

Въпреки че хумусът може да не е подходящ заместител за всички рецепти, които съдържат майонеза, той може да работи добре в тортили и сандвичи.

Можеш също така да опиташ да го добавиш към паста или салата с риба тон, за да увеличиш общото количество протеини и фибри и да придадеш на ястията гъста, кремообразна текстура.

Препоръчително четиво: 11 висококалорични вегански храни за здравословно напълняване

9. Тахан

Таханът е популярна подправка, приготвена от смлени сусамови семена.

Почувствай се по-добре за 5 минути Водени рутини за разтягане за гъвкавост и облекчение

Използването на тахан вместо майонеза е отличен начин да освежиш паста салатите, като същевременно добавиш допълнителни хранителни вещества към диетата си.

Една супена лъжица (15 грама) тахан съдържа: