Ако си като повечето възрастни, вероятно от време на време се наслаждаваш на чаша кафе или чай. Тези напитки са естествени източници на кофеин, най-често използваният стимулант в света.
Въпреки че често се добавя към много продукти, кофеинът се среща естествено само в шепа храни и напитки.
Естествените и синтетичните видове кофеин са склонни да бъдат много сходни, но могат да имат малко по-различни ефекти върху тялото ти.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Sarah M.
Налично в App StoreВ тази статия ще обсъдя разликата между естествения и синтетичния кофеин и ще прегледам храните и напитките, най-богати на естествен кофеин.
В тази статия
Какво е естествен кофеин?
Естественият кофеин е видът кофеин, който се среща естествено в храни като кафе, чай и шоколад.
Той действа, като блокира аденозиновите рецептори в мозъка ти. Аденозинът е невротрансмитер, който отпуска мозъка ти, карайки те да се чувстваш уморен.
Чрез блокиране на аденозиновите рецептори, кофеинът предотвратява свързването на аденозина с тях. Това пречи на мозъка ти да осъзнае, че е уморен, поради което кофеинът е толкова ефективен в борбата със сънливостта и ти помага да останеш по-буден.
По какво се различава естественият кофеин от синтетичния кофеин?
За разлика от естествения кофеин, който идва от храни, открити в природата, синтетичният кофеин се произвежда в лаборатория. Той обикновено се добавя към пакетирани храни и напитки като газирани напитки, сокове, дъвки, бонбони и енергийни напитки.
Синтетичният кофеин често се добавя и към нехранителни продукти като болкоуспокояващи, грим, кремове за лице и друга козметика.
Проучване от 2012 г. установява, че извличането на кофеин от естествени източници е по-скъпо от производството на кофеин синтетично. Ето защо естественият кофеин рядко се добавя към храни, които не го съдържат естествено.
Агенцията по храните и лекарствата изисква кофеинът да бъде посочен на етикетите на храните, когато е добавен по време на производството. Това не се изисква за храни, които естествено съдържат кофеин, като кафе или чай.
Така че, ако видиш кофеин на етикет на храна или напитка, този продукт най-вероятно съдържа синтетичен кофеин.
Резюме: Естественият кофеин се среща само в шепа храни. Той се различава от синтетичния кофеин, който се произвежда в лаборатория. Обикновено можеш да разбереш дали дадена храна съдържа синтетичен кофеин, като погледнеш етикета ѝ.
По-добър ли е естественият кофеин от синтетичния кофеин?
Химическата структура на синтетичния кофеин е почти неразличима от тази на естествения кофеин.
Въпреки това, мнозина твърдят, че синтетичният кофеин се абсорбира много по-бързо от естествения кофеин, причинявайки пик на енергия, последван от рязък спад. Въпреки това, има много малко научно доказателство за това твърдение.
Естественият кофеин и синтетичният кофеин имат сходни ефекти върху тялото ти
Единствените скорошни проучвания, които успях да намеря, изследващи тази тема, откриха само леки разлики между ефектите на естествения и синтетичния кофеин.
Едно проучване сравнява синтетичния кофеин с естествен кофеин, извлечен от зелени кафеени зърна. Естественият кофеин достигна пик в кръвта за 45 минути, докато синтетичният кофеин отне 37,8 минути.
В допълнение, нямаше доказателства за по-бърз спад в концентрациите на кофеин в кръвта, когато участниците консумираха синтетичен кофеин вместо естествен кофеин.
Така че, макар технически да е вярно, че синтетичният кофеин се абсорбира по-бързо от естествения кофеин, е много малко вероятно това леко по-бързо усвояване да доведе до сценария с пик и спад.
Малко, малко по-старо проучване съобщава за подобни констатации. То сравнява ефектите на два източника на естествен кофеин с тези на синтетичен кофеин като контрола. Естественият кофеин е извлечен или от зелени кафеени зърна, или от екстракт от листа на чай гуаюса.
Изследователите установиха, че и трите вида кофеин се абсорбират приблизително толкова бързо, въпреки че абсорбцията на синтетичен кофеин е малко по-бавна от тази на двата естествени вида.
И трите източника на кофеин имаха сходни ефекти върху сърдечната честота, кръвното налягане и нервната система на участниците.
Препоръчително четиво: Кофеин по време на бременност: Колко е безопасно?
Храните, богати на естествен кофеин, обикновено са по-богати на хранителни вещества
Въпреки че имат сходна химическа структура и сходни ефекти върху тялото, вярвам, че естествените и синтетичните източници на кофеин имат две основни разлики, които си струва да се вземат предвид.
Първата е, че храните, съдържащи естествен кофеин, често предлагат хранителни вещества и други полезни съединения, които храните, съдържащи синтетичен кофеин, обикновено не предлагат.
Например, кафето съдържа магнезий, калий, манган, фосфор и няколко витамина от група В.
Кафето предлага и различни количества антиоксиданти, които са полезни съединения, които помагат за защита на тялото от увреждания и болести. Според проучване от 2013 г. съдържанието на антиоксиданти в кафето варира в зависимост от начина на изпичане.
Газираните напитки и енергийните напитки, два от основните източници на добавен кофеин, обикновено нямат тези полезни съединения.
Това може да обясни защо кафето е свързано със здравословни ползи, като по-малък шанс за развитие на сърдечни заболявания и някои видове рак, докато газираните напитки и енергийните напитки не са.
Естествените източници на кофеин могат да съдържат по-малко вредни съединения
Друго съображение е, че храните, съдържащи синтетичен кофеин, често съдържат други съединения, които обикновено не трябва да консумираш в излишък.
Например, обикновената газирана напитка съдържа големи количества преработена захар, която е свързана с различни отрицателни последици за здравето, включително затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Енергийните напитки съдържат различни нехранителни стимуланти, като таурин, L-карнитин, D-глюкуронолактон и инозитол. Дългосрочните ефекти от приемането им все още са неизвестни.
Резюме: Естественият кофеин и синтетичният кофеин имат много сходни ефекти върху тялото ти. Въпреки това, храните, които съдържат естествени източници на кофеин, често са по-хранителни и е по-малко вероятно да съдържат вредни съединения.
Храни и напитки, богати на естествен кофеин
Кофеинът се среща естествено само в шепа храни, включително:
- Кафе: еспресо, филтрирано кафе и, в много по-малка степен, безкофеиново кафе
- Чай: черен, зелен, улонг и бял чай, както и матча и йерба мате
- Какао: шоколад, горещ шоколад и шоколадово мляко
- Гуарана: както добавки с гуарана, така и храни, които я съдържат като съставка
Количеството кофеин, което се намира във всяка от тези храни, ще варира в зависимост от размера на порцията и методите на приготвяне.
Въпреки това, съдържанието на кофеин на порция обикновено варира от около 3–12 mg кофеин на чаша (240 mL) безкофеиново кафе до 102–200 mg на чаша обикновено приготвено кафе.
Резюме: Кафето, чаят, какаото и гуараната са само някои от малкото естествени източници на кофеин. Съдържанието им на кофеин обикновено варира от около 3–200 mg на порция.
Препоръчително четиво: Кофеинова вода: Всичко, което трябва да знаеш
Резюме
Естественият и синтетичният кофеин са сходни по много начини.
Въпреки популярното схващане, че синтетичният кофеин ще доведе до по-голям скок и спад на енергийните нива, ефектът, който има върху човешкото тяло, е почти неразличим от този на естествения кофеин.
Предимството, което естественият кофеин има пред синтетичния кофеин, е, че хранителните продукти, които го съдържат, също са склонни да съдържат по-високи нива на хранителни вещества и други полезни съединения. Тези храни и напитки също са склонни да имат по-ниски нива на потенциално вредни съединения.
Следователно, изборът на естествени източници пред синтетични, когато си набавяш кофеин, остава по-добрият вариант.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
