Много органи работят заедно, за да образуват храносмилателната ти система.
Тези органи приемат храната и течностите, които консумираш, и ги разграждат до по-прости форми, като протеини, въглехидрати, мазнини и витамини. След това хранителните вещества се транспортират през тънките черва в кръвния поток, осигурявайки енергия за растеж и възстановяване.
Храносмилателните ензими са необходими за този процес, тъй като те разграждат молекули като мазнини, протеини и въглехидрати на по-малки молекули, които могат лесно да бъдат усвоени.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Kevin H.
Налично в App StoreИма три основни вида храносмилателни ензими:
- Протеази: Разграждат протеините на малки пептиди и аминокиселини
- Липази: Разграждат мазнините на три мастни киселини плюс молекула глицерол
- Амилази: Разграждат въглехидрати като нишесте на прости захари
Ензими се произвеждат и в тънките черва, включително лактаза, малтаза и сукраза.
Хранителните молекули не могат да бъдат адекватно усвоени, ако тялото не може да произвежда достатъчно храносмилателни ензими. Това може да доведе до храносмилателни разстройства като лактозна непоносимост.
По този начин, консумацията на храни, богати на естествени храносмилателни ензими, може да помогне за подобряване на храносмилането.
Ето 12 храни, които съдържат естествени храносмилателни ензими.
1. Ананас
Ананасите са вкусен тропически плод, богат на храносмилателни ензими.
По-специално, ананасите съдържат група храносмилателни ензими, наречени бромелаин.
Тези ензими са протеази, които разграждат протеините до техните градивни елементи, включително аминокиселини. Това подпомага храносмилането и усвояването на протеините.
Бромелаинът може да бъде закупен под формата на прах, за да помогне за омекотяване на жилави меса. Той е широко достъпен и като хранителна добавка, за да помогне на хора, които трудно усвояват протеини.
Проучване върху хора с панкреатична недостатъчност, състояние, при което панкреасът не може да произвежда достатъчно храносмилателни ензими, установява, че приемът на бромелаин в комбинация с добавка на панкреатичен ензим подобрява храносмилането повече от само добавката на ензим.
Резюме: Ананасите съдържат група храносмилателни ензими, наречени бромелаин, който помага за разграждането на протеините до аминокиселини. Бромелаинът се предлага и като добавка.
2. Папая
Папаята е друг тропически плод, който е богат на храносмилателни ензими.
Подобно на ананасите, папаите също съдържат протеази, които помагат за усвояването на протеините. Те обаче съдържат различна група протеази, известни като папаин.
Папаинът се предлага и като омекотител за месо и храносмилателна добавка.
Проучванията показват, че приемът на формула на базата на папая може да помогне за облекчаване на храносмилателните симптоми на IBS, като запек и подуване на корема.
Ако искаш да ядеш папая, увери се, че е зряла и сурова, тъй като излагането на топлина може да унищожи храносмилателните ѝ ензими.
Също така, незрялата или полузряла папая може да бъде опасна за бременни жени, тъй като може да стимулира контракции.
Резюме: Папаите съдържат храносмилателния ензим папаин, който разгражда протеините до градивни елементи, включително аминокиселини. Увери се, че ядеш папая зряла и сурова, тъй като високата температура може да унищожи храносмилателните ѝ ензими.
3. Манго
Мангото е сочен тропически плод, който е популярен през лятото.
То съдържа храносмилателните ензими амилази – група ензими, които разграждат въглехидратите от нишесте (сложен въглехидрат) до захари като глюкоза и малтоза.
Амилазните ензими в мангото стават по-активни, когато плодът узрее. Ето защо мангото става по-сладко, когато започне да узрява.
Панкреасът и слюнчените жлези също произвеждат амилазни ензими. Те помагат за разграждането на въглехидратите, така че тялото бързо да ги усвои.
Ето защо често се препоръчва да се дъвче храната старателно, преди да се преглътне, тъй като амилазните ензими в слюнката помагат за разграждането на въглехидратите за по-лесно храносмилане и усвояване.
Резюме: Мангото съдържа храносмилателния ензим амилаза, който разгражда въглехидратите от нишесте (сложен въглехидрат) до захари като глюкоза и малтоза. Амилазата също помага на мангото да узрее.
Препоръчително четиво: 8 доказани ползи за здравето от ананаса за храносмилане и имунитет
4. Мед
Изчислено е, че американците консумират над 400 милиона паунда мед всяка година.
Тази вкусна течност е богата на много полезни съединения, включително храносмилателни ензими.
Следните ензими се намират в меда, особено в суровия мед:
- Диастази: Разграждат нишестето до малтоза
- Амилази: Разграждат нишестето до захари като глюкоза и малтоза
- Инвертази: Разграждат захарозата, вид захар, до глюкоза и фруктоза
- Протеази: Разграждат протеините до аминокиселини
Увери се, че купуваш суров мед, ако търсиш ползите му за храносмилането. Обработеният мед често се нагрява, а високата температура може да унищожи храносмилателните ензими.
Резюме: Медът съдържа различни храносмилателни ензими, включително диастаза, амилаза, инвертаза и протеаза. Просто се увери, че купуваш суров мед, тъй като той не е изложен на висока температура. Обработеният мед може да бъде нагрят, което унищожава храносмилателните ензими.
5. Банани
Бананите са друг плод, който съдържа естествени храносмилателни ензими.
Те съдържат амилази и глюкозидази, два ензима, които разграждат сложни въглехидрати като нишесте до по-малки и по-лесно усвоими захари.
Подобно на мангото, тези ензими разграждат нишестето до захари, когато бананите узреят. Ето защо зрелите жълти банани са много по-сладки от незрелите зелени банани.
Освен съдържанието на ензими, бананите са чудесен източник на диетични фибри, които могат да подпомогнат храносмилането. Един среден банан (118 грама) осигурява 3,1 грама фибри.
Двумесечно проучване на 34 жени изследва връзката между консумацията на банани и растежа на здравословни чревни бактерии.
Жените, които ядат два банана дневно, изпитват скромно, незначително увеличение на здравословните чревни бактерии. Те обаче изпитват значително по-малко подуване на корема.
Резюме: Бананите съдържат амилази и глюкозидази, два ензима, които усвояват сложните нишестета до лесно усвоими захари. Те са по-активни, когато бананите узреят, поради което жълтите банани са много по-сладки от зелените банани.
Препоръчително четиво: 8 ферментирали храни за по-добро храносмилане и здраве
6. Авокадо
За разлика от други плодове, авокадото е уникално, защото е богато на здравословни мазнини и с ниско съдържание на захар.
То съдържа храносмилателния ензим липаза. Този ензим помага за усвояването на мазнините до по-малки молекули, като мастни киселини и глицерол, които са по-лесни за усвояване от тялото.
Панкреасът ти също произвежда липаза, така че не е необходимо да я набавяш от диетата си. Въпреки това, добавката на липаза може да помогне за облекчаване на храносмилането, особено след хранене с високо съдържание на мазнини.
Авокадото съдържа и други ензими, включително полифенол оксидаза. Този ензим е отговорен за превръщането на зеленото авокадо в кафяво в присъствието на кислород.
Резюме: Авокадото съдържа храносмилателния ензим липаза, който разгражда мастните молекули до по-малки мастни киселини и глицерол. Въпреки че тялото произвежда липаза, консумацията на авокадо или приемът на добавка на липаза може да облекчи храносмилането след хранене с високо съдържание на мазнини.
7. Кефир
Кефирът е ферментирала млечна напитка, популярна в общността за естествено здраве.
Приготвя се чрез добавяне на кефирни „зърна“ към мляко. Тези „зърна“ са култури от дрожди, млечнокисели бактерии и оцетнокисели бактерии, които приличат на карфиол.
По време на ферментацията бактериите усвояват естествените захари в мляното и ги превръщат в органични киселини и въглероден диоксид. Този процес създава условия, които помагат на бактериите да растат и добавя хранителни вещества, ензими и други полезни съединения.
Кефирът съдържа много храносмилателни ензими, включително липаза, протеази и лактаза.
Лактазата подпомага храносмилането на лактозата – захар в млякото, която често се усвоява лошо. Проучване установява, че кефирът подобрява храносмилането на лактоза при хора с лактозна непоносимост.
Резюме: Кефирът е ферментирала млечна напитка, която съдържа много храносмилателни ензими, включително липази, протеази и лактази. Тези ензими разграждат съответно мастни, протеинови и лактозни молекули.
Препоръчително четиво: 11 пробиотични храни, супер здравословни за червата и тялото
8. Кисело зеле
Киселото зеле е вид ферментирало зеле, което има отчетлив кисел вкус.
Процесът на ферментация също добавя храносмилателни ензими, което прави консумацията на кисело зеле чудесен начин да увеличиш приема си на храносмилателни ензими.
В допълнение към съдържанието на храносмилателни ензими, киселото зеле се счита и за пробиотик, тъй като съдържа здравословни чревни бактерии, които подобряват храносмилането и имунитета ти.
Много проучвания показват, че пробиотиците могат да облекчат храносмилателни симптоми, като подуване на корема, газове, запек, диария и болки в стомаха, при здрави възрастни и при тези със синдром на раздразненото черво (IBS), болест на Крон и улцерозен колит.
Просто се увери, че ядеш сурово или непастьоризирано кисело зеле, а не варено кисело зеле. Високите температури могат да деактивират храносмилателните му ензими.
Резюме: Киселото зеле е ферментирало зеле, богато на много храносмилателни ензими. Пробиотичните свойства на киселото зеле могат да помогнат за облекчаване на храносмилателните симптоми.
9. Кимчи
Кимчи е пикантно корейско гарнитура, приготвено от ферментирали зеленчуци.
Както при киселото зеле и кефира, процесът на ферментация добавя здравословни бактерии, които осигуряват хранителни вещества, ензими и други ползи.
Кимчи съдържа бактерии от вида Бацилус, които произвеждат протеази, липази и амилази. Тези ензими усвояват съответно протеини, мазнини и въглехидрати.
Освен че подпомага храносмилането, кимчи е свързано с много други ползи за здравето. То може да бъде особено ефективно за понижаване на холестерола и други рискови фактори за сърдечни заболявания.
В проучване на 100 млади, здрави участници, учените установяват, че тези, които ядат най-много кимчи, изпитват най-значителното намаление на общия холестерол в кръвта. Повишеният общ холестерол в кръвта е рисков фактор за сърдечни заболявания.
Резюме: Подобно на киселото зеле, кимчи е друго ястие, приготвено от ферментирали зеленчуци. То се ферментира с бактерии от вида Бацилус, които са склонни да добавят ензими, като протеази, липази и амилази.
10. Мисо
Мисо е популярна подправка в японската кухня.
Приготвя се чрез ферментация на соеви зърна със сол и коджи, вид гъба.
Коджи добавя различни храносмилателни ензими, включително лактази, липази, протеази и амилази.
Това е една от причините мисо да подобрява способността за усвояване и абсорбция на храните.
Проучванията показват, че бактериите в мисо могат да намалят симптомите, свързани с храносмилателни проблеми, като възпалително заболяване на червата (IBD).
Освен това, ферментацията на соеви зърна помага за подобряване на хранителната им стойност чрез намаляване на съдържанието на антинутриенти. Антинутриентите са съединения, които се срещат естествено в храните и могат да възпрепятстват усвояването на хранителните вещества, като се свързват с тях.
Резюме: Мисо е популярна подправка в японската кухня, приготвена чрез ферментация на соеви зърна. Ферментира се с гъбичките коджи, които добавят храносмилателни ензими, като лактази, липази, протеази и амилази.
11. Киви
Кивито е ядлив плод, който често се препоръчва за облекчаване на храносмилането.
То е чудесен източник на храносмилателни ензими, особено протеаза, наречена актинидин. Този ензим помага за усвояването на протеини и се използва в търговската мрежа за омекотяване на жилави меса.
Освен това, кивито съдържа много други ензими, които помагат за узряването на плода.
Учените смятат, че актинидинът е една от причините, поради които кивито изглежда подпомага храносмилането.
Проучване върху животни установява, че добавянето на киви към диетата подобрява храносмилането на говеждо месо, глутен и соеви протеинови изолати в стомаха. Смята се, че това се дължи на съдържанието на актинидин.
Друго проучване върху животни анализира ефектите на актинидина върху храносмилането. На някои животни е дадено киви с активен актинидин, а на други – киви без активен актинидин.
Резултатите показват, че животните, хранени с киви с активен актинидин, усвояват месото по-ефективно. Месото също се движи по-бързо през стомаха.
Много проучвания върху хора също установяват, че кивито подпомага храносмилането, намалява подуването на корема и помага за облекчаване на запека.
Резюме: Кивито съдържа храносмилателния ензим актинидин, който помага за усвояването на протеини. Освен това, консумацията на киви може да облекчи храносмилателни симптоми като подуване на корема и запек.
Препоръчително четиво: 8 научно обосновани ползи за здравето от папаята
12. Джинджифил
Джинджифилът е част от кулинарията и традиционната медицина от хиляди години.
Някои от впечатляващите ползи за здравето на джинджифила могат да бъдат приписани на неговите храносмилателни ензими.
Джинджифилът съдържа протеазата зингибаин, която усвоява протеините до техните градивни елементи. Зингибаинът се използва в търговската мрежа за приготвяне на джинджифилов млечен крем, популярен китайски десерт.
За разлика от други протеази, той не се използва често за омекотяване на меса, тъй като има кратък срок на годност.
Смята се, че храната, която остава в стомаха твърде дълго, често причинява лошо храносмилане.
Проучвания при здрави възрастни и при тези с лошо храносмилане показват, че джинджифилът помага на храната да се движи по-бързо през стомаха, като стимулира контракциите.
Проучвания върху животни също показват, че подправките, включително джинджифилът, помагат за увеличаване на собственото производство на храносмилателни ензими от тялото, като амилази и липази.
Освен това, джинджифилът изглежда обещаващо лечение за гадене и повръщане.
Резюме: Джинджифилът съдържа храносмилателния ензим зингибаин, протеаза. Той може да подпомогне храносмилането, като помага на храната да се движи по-бързо през храносмилателния тракт и стимулира собственото производство на храносмилателни ензими от тялото.
Резюме
Храносмилателните ензими са протеини, които разграждат по-големи молекули като мазнини, протеини и въглехидрати до по-малки молекули, които са по-лесни за усвояване през тънките черва.
Без достатъчно храносмилателни ензими, тялото не може да усвоява хранителните частици правилно, което може да доведе до хранителни непоносимости.
Храносмилателните ензими могат да бъдат получени от добавки или естествено чрез храни.
Храните, които съдърват естествени храносмилателни ензими, включват ананаси, папая, манго, мед, банани, авокадо, кефир, кисело зеле, кимчи, мисо, киви и джинджифил.
Добавянето на тези храни към диетата ти може да помогне за подобряване на храносмилането и по-добро здраве на червата.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
