В тази статия
Нощниковите зеленчуци принадлежат към семейството растения с латинското наименование Solanaceae.
Картофите, доматите, чушките и патладжаните са често срещани нощникови зеленчуци. Много от тях са богати източници на хранителни вещества и служат като основни храни за различни култури.
Въпреки това, някои смятат, че определени групи хора може да са по-добре, ако изключат нощниковите зеленчуци. Те твърдят, че вредни вещества, открити в тези зеленчуци, могат да допринесат за възпалителни заболявания на червата и други автоимунни състояния.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухни
Maya T.
Налично в App StoreТази статия разглежда ефектите върху здравето от нощниковите зеленчуци, за да ти помогне да решиш дали тези храни са подходящи за теб.
Какво представляват нощниковите зеленчуци?
Нощниковите зеленчуци са ядливите части на цъфтящи растения, които принадлежат към семейство Solanaceae.
Произходът на името нощникови е неясен, но може да е свързан с тяхното тъмно и мистично минало. Говори се, че някои нощникови растения са били използвани като наркотици и халюциногени.
Семейството на нощниковите съдържа над 2000 разновидности растения, но много малко от тях се консумират като храна. Някои, като беладоната, са дори отровни.
Въпреки това, нощниковите включват и зеленчуци, които са били основни храни на много общества в продължение на стотици години.
Някои от най-често консумираните нощникови зеленчуци включват:
- патладжани
- чушки
- картофи
- тютюн
- томатилос
- домати
Множество билки и подправки също се извличат от тези зеленчуци, включително лют червен пипер, натрошен червен пипер, чили на прах и червен пипер.
Черен и бял пипер се извличат от зърна черен пипер, които не са от семейството на нощниковите.
Освен това, няколко подправки и други често срещани хранителни продукти съдържат нощникови зеленчуци като съставки, като лют сос, кетчуп, маринара сос и салса.
Въпреки че обикновено се наричат зеленчуци, много нощникови растения ботанически се считат за плодове, като домати, патладжани и чушки.
Резюме: Нощниковите принадлежат към семейство растения Solanaceae. Те включват картофи, домати, патладжани и чушки.
Нощниковите зеленчуци са богати на хранителни вещества
Много здравни специалисти те насърчават да ядеш нощникови зеленчуци поради тяхната висока хранителна плътност.
Това означава, че те съдържат много хранителни вещества с по-малко калории.
- Домати: Доматите са добри източници на витамини А и С. Те също така съдържат антиоксидант, наречен ликопен. Тези хранителни вещества могат да намалят маркерите на възпаление и да понижат риска от няколко хронични заболявания.
- Чушки: Чушките съдържат невероятни количества витамин С, който може да осигури много ползи за здравето, включително подпомагане на усвояването на желязо.
- Люти чушки: Лютите чушки съдържат капсаицин, който придава на чушките тяхната лютивина. Установено е, че добавянето на капсаицин на прах помага за облекчаване на симптомите на киселини и може да допринесе за усилията за отслабване, като помага за намаляване на приема на калории.
- Патладжани: Патладжаните са добър източник на диетични фибри, осигурявайки 2,5 грама фибри на чаша. Това важно хранително вещество помага за регулиране на движенията на червата и може да понижи риска от сърдечни заболявания.
- Картофи: Картофите с обелки съдържат значителни количества калий, витамин В6 и манган.
Въпреки това, за разлика от повечето нощникови зеленчуци, картофите са нишестен зеленчук. Един малък картоф съдържа около 30 грама въглехидрати.
Хората с диабет или други, които искат да понижат кръвната си захар, може да се наложи да избягват да ядат твърде много картофи.
Резюме: Нощниковите зеленчуци са храни с висока хранителна плътност, които могат да осигурят няколко ползи за здравето чрез съдържанието си на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Вредни ли са нощниковите зеленчуци за хора с автоимунни заболявания?
Въпреки че нощниковите зеленчуци са богат източник на хранителни вещества, много хора твърдят, че са вредни и трябва да се избягват.
Повечето от тези твърдения изглежда се съсредоточават около група вещества, открити в нощниковите зеленчуци, наречени алкалоиди.
Алкалоидите са азотсъдържащи вещества, които обикновено се намират в листата и стъблата на нощниковите растения. Те често са много горчиви и функционират като естествен репелент срещу насекоми.
Но ядливите части на тези растения също съдържат някои алкалоиди. Вследствие на това много хора с автоимунни заболявания изключват нощниковите зеленчуци от диетата си, вярвайки, че те допринасят за техните здравословни проблеми.
Въпреки това, изследванията все още не са показали, че нощниковите зеленчуци допринасят за автоимунни заболявания.
Препоръчително четиво: 6 храни с високо съдържание на лектини и как да минимизираш рисковете
Възпалително заболяване на червата
Възпалителното заболяване на червата (ВЗЧ) е група автоимунни заболявания, характеризиращи се с възпаление на храносмилателния тракт. Примери са болестта на Крон и улцерозният колит.
При хора с ВЗЧ, защитната лигавица на червата не функционира правилно и позволява на бактерии и други вредни вещества да навлязат в кръвта.
Това понякога се нарича повишена чревна пропускливост или „пропускливи черва“.
Когато това се случи, имунната система на тялото атакува вредните вещества, което води до по-нататъшно възпаление на червата и много неблагоприятни стомашно-чревни симптоми, като болка, диария и малабсорбция.
Въпреки че изследванията по този въпрос са ограничени, няколко проучвания върху животни предполагат, че алкалоидите в нощниковите зеленчуци могат допълнително да влошат чревната лигавица на хора с ВЗЧ.
В две отделни проучвания върху мишки с ВЗЧ, алкалоидите в картофите са установени, че влияят неблагоприятно на чревната пропускливост и увеличават чревното възпаление.
Важно е да се отбележи, че алкалоидите в тези проучвания са били в много по-високи концентрации от количеството, намерено в нормална порция.
Освен това, две проучвания ин витро предполагат, че химикали, наречени лектини в доматите и капсаицин в чушките, също могат да увеличат чревната пропускливост.
Това ограничено изследване върху животни и ин витро предполага, че хората с ВЗЧ може да имат полза от елиминирането или намаляването на нощниковите зеленчуци. Но са необходими изследвания върху хора, преди да могат да бъдат направени по-окончателни препоръки.
Препоръчително четиво: 8-те най-често срещани хранителни непоносимости и симптоми
Ефекти върху други автоимунни заболявания
Още по-малко се знае за ефектите на нощниковите зеленчуци върху други автоимунни заболявания.
Въпреки това, може да има някаква връзка между повишената чревна пропускливост или пропускливите черва и автоимунни състояния като целиакия, множествена склероза и ревматоиден артрит.
Някои експерти смятат, че пропускливите черва могат да допринесат за по-високи нива на възпаление в цялото тяло, което влошава симптомите на болестта.
Въз основа на това убеждение, някои предполагат, че нощниковите зеленчуци могат да увеличат чревната пропускливост и да влошат симптомите на тези автоимунни състояния.
Много хора с тези заболявания са изключили нощниковите зеленчуци от диетата си и съобщават за подобрение на симптомите, но доказателствата за тази препоръка в момента са предимно анекдотични и трябва да бъдат проучени.
Резюме: Някои проучвания върху животни предполагат, че нощниковите зеленчуци могат да имат отрицателни ефекти при хора с ВЗЧ, но са необходими повече изследвания върху хора, преди да могат да бъдат направени препоръки за изключване на нощниковите зеленчуци.
Чувствителност и алергии
Други групи хора без автоимунни състояния твърдят, че елиминирането на нощниковите зеленчуци е подобрило драстично здравето им.
За тези хора често се казва, че имат чувствителност към нощникови зеленчуци.
Една от тези групи включва хора с артрит, тъй като някои твърдят, че елиминирането на нощниковите зеленчуци осигурява облекчаване на болката.
Съществува по-стара теория, че нощниковите зеленчуци съдържат форма на витамин D, която причинява калциеви отлагания, които могат да допринесат за болки в ставите и други симптоми на артрит.
Наистина е открито вещество, подобно на витамин D, в растения от семейството на нощниковите. И някои проучвания съобщават, че животни, хранещи се с тези растения, са развили калциеви отлагания в меките тъкани, които причиняват здравословни проблеми.
Въпреки това, изглежда няма доказателства, че нощниковите зеленчуци съдържат витамин D или че яденето на тези зеленчуци причинява калциеви отлагания, симптоми на артрит или други свързани здравословни проблеми при хората.
В допълнение към чувствителността към нощникови зеленчуци, в редки случаи някои хора имат алергии към специфични нощникови зеленчуци.
Симптомите на алергия варират, но могат да включват кожни обриви, уртикария, сърбеж в гърлото, подуване и затруднено дишане.
Ако изпитваш някой от тези симптоми, когато ядеш определен нощников зеленчук, би било разумно да спреш да ядеш тази конкретна храна и да потърсиш медицински съвет за по-нататъшни изследвания.
Ако искаш да започнеш елиминационна диета, обърни се към лекар или диетолог.
Резюме: Хората, които твърдят, че имат чувствителност към нощникови зеленчуци, са открили облекчаване на симптомите, като ги избягват, въпреки че няма изследвания, които да подкрепят това. Други имат редки алергии към нощникови зеленчуци.
Препоръчително четиво: 8 впечатляващи ползи за здравето от лютия червен пипер
Трябва ли да избягваш нощниковите зеленчуци?
Ако си здрав и нямаш нежелани реакции към нощниковите зеленчуци, няма убедителна причина да ги избягваш.
Те са богати на хранителни вещества и предлагат няколко потенциални ползи за здравето.
От друга страна, ако имаш автоимунно състояние като ВЗЧ или смяташ, че може да си чувствителен към нощникови зеленчуци, може да помислиш да ги премахнеш от диетата си, за да оцениш промените в симптомите.
Ако решиш да направиш това, елиминирай всички нощникови зеленчуци и продукти, съдържащи тези зеленчуци, за поне 4 седмици. Не забравяй да следиш тежестта на симптомите си през това време.
След този период на елиминиране, трябва да започнеш да въвеждаш отново нощниковите зеленчуци един по един в диетата си. Не прави никакви други промени в начина на живот през това време.
След като въведеш отново нощниковите зеленчуци, сравни тежестта на симптомите си по време на периодите на елиминиране и повторно въвеждане.
Ако симптомите са били по-добри по време на елиминирането и са се влошили, когато си въвел отново нощниковите зеленчуци, може да искаш да продължиш да ги избягваш в дългосрочен план.
Ако симптомите не са били различни между двата периода, трябва да потърсиш други лечения за симптомите си и да продължиш да ядеш нощникови зеленчуци.
Резюме: Повечето хора се насърчават да ядат нощникови зеленчуци. Въпреки това, ако имаш автоимунно състояние, може да помислиш да елиминираш нощниковите зеленчуци, за да оцениш евентуални промени в симптомите.
Заместители на често срещани нощникови зеленчуци
Ако решиш да елиминираш нощниковите зеленчуци в дългосрочен план, ще пропуснеш хранителните вещества, които те осигуряват.
Въпреки това, има много други храни, от които да избираш, които осигуряват много от същите хранителни вещества и ползи за здравето.
Ето няколко промени, които можеш да направиш, за да се храниш здравословно, докато избягваш нощниковите зеленчуци:
- Премини към сладки картофи. Преминаването от бели картофи към сладки картофи ще ти помогне да избегнеш нощниковите зеленчуци и ще осигури много повече витамин А.
- Използвай песто. Вместо доматен сос в пица и паста, зеленото песто е вкусна алтернатива, която не трябва да съдържа нощникови зеленчуци. Червеното песто обикновено съдържа домати и трябва да се избягва, ако се опитваш да елиминираш нощниковите зеленчуци.
- Консумирай цитрусови плодове. Много нощникови зеленчуци съдържат витамин С, но цитрусовите плодове като портокали, мандарини и грейпфрути също са отлични източници.
- Яж повече листни зеленчуци. Листните зеленчуци като спанак, къдраво зеле и синапено зеле са чудесни източници на много витамини, минерали и диетични фибри.
Ако все още искаш да ядеш нощникови зеленчуци, но искаш да намалиш съдържанието им на алкалоиди, можеш да постигнеш това, като обелиш картофите си, ограничиш зелените домати и сготвиш напълно тези зеленчуци.
Резюме: Елиминирането на нощниковите зеленчуци означава пропускане на някои важни хранителни вещества. Въпреки това, има много други богати на хранителни вещества храни, които можеш да опиташ.
Резюме
Нощниковите зеленчуци съдържат важни хранителни вещества и осигуряват много ползи за здравето. Повечето хора се насърчават да ги ядат.
Други хора може да изберат да избягват нощниковите зеленчуци поради чувствителност.
Ако смяташ, че си чувствителен към нощникови зеленчуци, има много други плодове и зеленчуци, които можеш да ядеш вместо тях като част от здравословна диета.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
